CN107373230A - 一种柠檬低聚糖乳酸菌饮料 - Google Patents
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Abstract
一种柠檬低聚糖乳酸菌饮料，它涉及食品饮料加工领域，具体涉及一种柠檬低聚糖乳酸菌饮料，它是按下述重量份数配比：柠檬果汁5‑10份、发酵乳0.5‑1份、白砂糖0.2‑0.4份、低聚果糖0.3‑0.7份、葡萄糖1‑2份、食品添加剂0.02‑0.04份、食用香精0.02‑0.04份混合而成；本发明的有益效果：本柠檬低聚糖乳酸菌饮料增加了柠檬果汁，采用低聚果糖，对助消化有显著效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品饮料加工领域，具体涉及一种柠檬低聚糖乳酸菌饮料。
背景技术
乳酸菌饮料即以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成得制品。成品中蛋白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。
市面上的乳酸菌饮料助消化效果不明显，针对这一现状，这里提供一种柠檬低聚糖乳酸菌饮料以解决这一问题。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种柠檬低聚糖乳酸菌饮料。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案是：柠檬低聚糖乳酸菌饮料按下述重量份数配比：柠檬果汁5-10份、发酵乳0.5-1份、白砂糖0.2-0.4份、低聚果糖0.3-0.7份、葡萄糖1-2份、食品添加剂0.02-0.04份、食用香精0.02-0.04份混合而成。
所述的发酵乳成分为脱脂奶粉和干酪乳杆菌。
所述的食品添加剂是由果胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾组成。
柠檬低聚糖乳酸菌饮料是通过以下制备方法：(1)将发酵乳加入50-60℃的适量水中搅拌均匀，然后添加白砂糖、低聚果糖、葡萄糖，经杀菌、降温，发酵10小时，制得发酵乳液1备用；(2)食品添加剂溶于70-90℃的水中进行杀菌，保温10-20min，后冷却至5-7℃，制得糖液2备用；(3)将柠檬果肉打成汁并过滤制得柠檬汁3备用；(4)将发酵乳液1、糖液2、柠檬汁3混合搅拌均匀后加入食用香精，即得柠檬低聚糖乳酸菌液；(5)将柠檬低聚糖乳酸菌液进行灌装，放入冷藏5-7℃，最终制得柠檬低聚糖乳酸菌饮料。
本发明的有益效果：本柠檬低聚糖乳酸菌饮料增加了柠檬果汁，采用低聚果糖，对助消化有显著效果。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细的描述：
实施例1
柠檬低聚糖乳酸菌饮料按下述重量份数配比：柠檬果汁5份、发酵乳0.5份、白砂糖0.2份、低聚果糖0.3份、葡萄糖1份、食品添加剂0.02份、食用香精0.02份混合而成。
所述的发酵乳成分为脱脂奶粉和干酪乳杆菌。
所述的食品添加剂是由果胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾组成。
柠檬低聚糖乳酸菌饮料是通过以下制备方法：(1)将发酵乳加入50℃的适量水中搅拌均匀，然后添加白砂糖、低聚果糖、葡萄糖，经杀菌、降温，发酵10小时，制得发酵乳液1备用；(2)食品添加剂溶于70℃的水中进行杀菌，保温10min，后冷却至5℃，制得糖液2备用；(3)将柠檬果肉打成汁并过滤制得柠檬汁3备用；(4)将发酵乳液1、糖液2、柠檬汁3混合搅拌均匀后加入食用香精，即得柠檬低聚糖乳酸菌液；(5)将柠檬低聚糖乳酸菌液进行灌装，放入冷藏5℃，最终制得柠檬低聚糖乳酸菌饮料。
本发明的有益效果：本柠檬低聚糖乳酸菌饮料增加了柠檬果汁，采用低聚果糖，对助消化有显著效果。
实施例2
柠檬低聚糖乳酸菌饮料按下述重量份数配比：柠檬果汁10份、发酵乳1份、白砂糖0.4份、低聚果糖0.7份、葡萄糖2份、食品添加剂0.04份、食用香精0.04份混合而成。
所述的发酵乳成分为脱脂奶粉和干酪乳杆菌。
所述的食品添加剂是由果胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾组成。
柠檬低聚糖乳酸菌饮料是通过以下制备方法：(1)将发酵乳加入60℃的适量水中搅拌均匀，然后添加白砂糖、低聚果糖、葡萄糖，经杀菌、降温，发酵10小时，制得发酵乳液1备用；(2)食品添加剂溶于90℃的水中进行杀菌，保温20min，后冷却至7℃，制得糖液2备用；(3)将柠檬果肉打成汁并过滤制得柠檬汁3备用；(4)将发酵乳液1、糖液2、柠檬汁3混合搅拌均匀后加入食用香精，即得柠檬低聚糖乳酸菌液；(5)将柠檬低聚糖乳酸菌液进行灌装，放入冷藏7℃，最终制得柠檬低聚糖乳酸菌饮料。
本发明的有益效果：本柠檬低聚糖乳酸菌饮料增加了柠檬果汁，采用低聚果糖，对助消化有显著效果。
实施例3
柠檬低聚糖乳酸菌饮料按下述重量份数配比：柠檬果汁8份、发酵乳0.8份、白砂糖0.3份、低聚果糖0.5份、葡萄糖1.5份、食品添加剂0.03份、食用香精0.03份混合而成。
所述的发酵乳成分为脱脂奶粉和干酪乳杆菌。
所述的食品添加剂是由果胶、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾组成。
柠檬低聚糖乳酸菌饮料是通过以下制备方法：(1)将发酵乳加入55℃的适量水中搅拌均匀，然后添加白砂糖、低聚果糖、葡萄糖，经杀菌、降温，发酵10小时，制得发酵乳液1备用；(2)食品添加剂溶于80℃的水中进行杀菌，保温15min，后冷却至6℃，制得糖液2备用；(3)将柠檬果肉打成汁并过滤制得柠檬汁3备用；(4)将发酵乳液1、糖液2、柠檬汁3混合搅拌均匀后加入食用香精，即得柠檬低聚糖乳酸菌液；(5)将柠檬低聚糖乳酸菌液进行灌装，放入冷藏6℃，最终制得柠檬低聚糖乳酸菌饮料。
本发明的有益效果：本柠檬低聚糖乳酸菌饮料增加了柠檬果汁，采用低聚果糖，对助消化有显著效果。
以上所述，仅用以说明本发明的技术方案而非限制，本领域普通技术人员对本发明的技术方案所做的其它修改或者等同替换，只要不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (5)
1.一种柠檬低聚糖乳酸菌饮料，其特征在于：它是按下述重量份数配比：柠檬果汁5-10份、发酵乳0.5-1份、白砂糖0.2-0.4份、低聚果糖0.3-0.7份、葡萄糖1-2份、食品添加剂0.02-0.04份、食用香精0.02-0.04份混合而成。
2.根据权利要求1所述的一种柠檬低聚糖乳酸菌饮料，其特征在于：它是按下述重量份数配比：柠檬果汁5份、发酵乳0.5份、白砂糖0.2份、低聚果糖0.3份、葡萄糖1份、食品添加剂0.02份、食用香精0.02份混合而成。
3.根据权利要求1所述的一种柠檬低聚糖乳酸菌饮料，其特征在于：它是按下述重量份数配比：柠檬果汁10份、发酵乳1份、白砂糖0.4份、低聚果糖0.7份、葡萄糖2份、食品添加剂0.04份、食用香精0.04份混合而成。
4.根据权利要求1所述的一种柠檬低聚糖乳酸菌饮料，其特征在于：它是按下述重量份数配比：柠檬果汁8份、发酵乳0.8份、白砂糖0.3份、低聚果糖0.5份、葡萄糖1.5份、食品添加剂0.03份、食用香精0.03份混合而成。
5.一种柠檬低聚糖乳酸菌饮料，其特征在于：柠檬低聚糖乳酸菌饮料是通过以下制备方法：(1)将发酵乳加入50-60℃的适量水中搅拌均匀，然后添加白砂糖、低聚果糖、葡萄糖，经杀菌、降温，发酵10小时，制得发酵乳液1备用；(2)食品添加剂溶于70-90℃的水中进行杀菌，保温10-20min，后冷却至5-7℃，制得糖液2备用；(3)将柠檬果肉打成汁并过滤制得柠檬汁3备用；(4)将发酵乳液1、糖液2、柠檬汁3混合搅拌均匀后加入食用香精，即得柠檬低聚糖乳酸菌液；(5)将柠檬低聚糖乳酸菌液进行灌装，放入冷藏5-7℃，最终制得柠檬低聚糖乳酸菌饮料。
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
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