CN1073622C - 一种减肥保健啤酒的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种减肥保健啤酒的加工方法，在啤酒封装前加人左旋肉碱或其衍生物，然后搅拌均匀，将其封装。它通过左旋肉碱的作用，将人体内多余脂肪组织转化转化为三磷酸腺苷，成为人体内可直接利用的能量，因此可以有效地防止脂肪在人体内的沉积，进而增强人体的耐力，达到防治高血脂、糖尿病及脂肪肝等病症的目的，适宜在目前的啤酒制造业内广泛推广使用。
Description
本发明涉一种啤酒的再加工方法，特别是一种减肥保健啤酒的加工方法。
我国是一个酒文化大国，饮酒在我国有着悠久的历史。随着近几年人民物质生活水平的提高，酒的消费量更是与日剧增，啤酒的消费量在其中占有相当大的比重，啤酒可以增强人体的消化能力，促进人体内的血液循环，但其也有一定的弊端，长期饮用，会在一定程度上使人体内的脂肪沉积，外观表现为人们常说的“啤酒肚”，给生活和工作带来诸多不便。
本发明的目的提供一种可以有效克服上述问题发生的，能够避免饮用啤酒后造成人体内脂肪沉积的新型啤酒加工方法，减肥保健啤酒加工方法。
本发明的目的是这样实现的：在啤酒封装前加入左旋肉碱或其衍生物，然后搅拌均匀，将其封装。
也就是说，在清酒罐中加入左旋肉碱或其衍生物，然后将过滤完毕的啤酒注入到清酒罐中，搅拌均匀后，在24小时内将其包装；包装容器可用瓶装、罐装和桶装；加入的左旋肉碱或其衍生物的量以0.1克-6.0克/1000毫升为宜。
左旋肉碱衍生物可以为左旋肉碱L-酒石酸盐(L-Carnitine L-Tartrate)、左旋肉碱盐酸盐(L-Carnitine Hydrochloride)或乙酰左旋肉碱(Acetyl-L-Carnitine)；加入时至少加入其中的一种。
左旋肉碱(L-Carnitine)，或称维生素BT，化学名为L-4-三甲胺基-3-羟基丁酯(L-4-Trimethylamino-3-hydroxybutyrate)，是一种新型的机能性添加剂。它在产生细胞能量方面发挥了极其重要的作用，其作用是将脂肪酸运送到线粒体内转化为三磷酸腺苷，成为人体内可利用的能量，这种转化生成的能量是心肌和骨骼肌大部分能量的来源。正是利用其上述特性，通过加入左旋肉碱在啤酒中，可以有效地防止脂肪在人体内的沉积，进而增强人体的耐力，达到防治高血脂、糖尿病及脂肪肝等病症的目的。
下面结合具体实施例详述本发明。
实施例1
在清酒罐中加入5.0公斤左旋肉碱，将过滤完毕的11度啤酒5000升注入清酒罐中，搅拌均匀后，装瓶即可得到含左旋肉碱1.0克/1000毫升的减肥保健啤酒。
实施例2
在清酒罐中加入5.0公斤左旋肉碱，0.15公斤维生素C(Vc)，将过滤完毕的11度啤酒5000升注入清酒罐中，搅拌均匀后，装瓶，得到含左旋肉碱1.0克/1000毫升，含Vc30毫克/1000毫升的减肥保健啤酒。在本实施例中，Vc既是稳定剂也是调味剂。
Claims (5)
1．一种减肥保健啤酒的加工方法，其特征是：在啤酒封装前加入左旋肉碱或其衍生物，然后搅拌均匀，将其封装。
2．如权利要求1所述的减肥保健啤酒的加工方法，其特征是：左旋肉碱或其衍生物的加入量为0.1克-6.0克/1000毫升。
3．如权利要求1所述的减肥保健啤酒的加工方法，其特征是：在加入左旋肉碱或其衍生物的同时，加入稳定剂和调味剂。
4．如权利要求3所述的减肥保健啤酒的加工方法，其特征是：稳定剂和调味剂采用Vc。
5．如权利要求1、2或3所述的减肥保健啤酒的加工方法，其特征是：加入的左旋肉碱衍生物为左旋肉碱L一酒石酸盐(L-CarnitineL-Tartrate)、左旋肉碱盐酸盐(L-Carnitine Hydrochloride)和乙酰左旋肉碱(Acetyl-L-Carnitine)中的至少一种。
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