CN107361298A - 一种杂粮挂面 - Google Patents

Abstract

本发明涉及挂面生产技术领域，具体为一种杂粮挂面，由面粉和水混合制成的条状物，面粉中掺有绿豆粉、红豆粉和黑豆粉，面粉中还掺有粘性物，条状物包括若干段条，段条的两端均有空心的连接部，相邻段条的连接部依次相连，连接部上均包裹有食用胶。本杂粮挂面煮熟后，凝胶溶入到水中，段条的连接部露出，使用筷子轻轻触碰，条状物就可以断成若干的段条，无需使用较大的夹力，从而实现了挂面的自动折断，操作简单，食用方便，并且本挂面中含有绿豆粉、红豆粉和黑豆粉，不仅美味，还富含多种营养。

Description

一种杂粮挂面

技术领域

本发明涉及挂面生产技术领域，具体为一种杂粮挂面。

背景技术

挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。挂面的种类有多种，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。无论哪种挂面，现在市面上所销售的挂面大都比较长，当需要给儿童或老人喂食时，常常需要将挂面事先折断，或者待面煮熟后，用剪刀剪断，这种食用方式比较繁琐，不便于食用。

发明内容

本发明为了方便挂面煮熟后自动折断，本发明的目的在于提供一种杂粮挂面。

为达到上述目的，本发明的基础技术方案是：一种杂粮挂面，包括由面粉和水混合制成的条状物，面粉中掺有绿豆粉、红豆粉和黑豆粉，面粉中还掺有粘性物，条状物包括若干段条，段条的两端均有空心的连接部，相邻段条的连接部依次相连，连接部上均包裹有食用胶。

本杂粮挂面具有一下优点：1、条状物通过若干段条的连接部相互连接，在连接部上包裹有食用胶，食用胶可以固定相互连接的连接部，使相邻的段条之间连接得更加稳定，防止在储运过程中，相邻的段条之间发生断裂，从而便于面条的完好保存和运输。2、煮熟后，食用胶熔化，相邻段条之间的连接部露出，食用时，由于连接部相比于段条而言比较细且内部为空心状，在水煮过程中，水沸腾时的冲力就能够将连接部冲断，使面条自动断裂，从而方便儿童和老年人食用。3、本杂粮面中掺有红豆粉、绿豆粉和黑豆粉，黑豆粉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可促进血液细胞的新陈代谢，降低胆固醇，并预防动脉硬化，并且，黑豆粉还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘；绿豆粉性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效；红豆粉有清心养神、健脾益肾功效，故将红豆粉、黑豆粉和绿豆粉掺入到面粉中制作成的挂面，极适合老年人和儿童食用。

进一步，面粉中放有食盐，如此，使得做出的挂面比较有韧性，并延长了保质期。

进一步，食用胶为凝胶，凝胶为常见的食品增稠剂，可使面汤更加浓稠，面汤的口感更好。

进一步，凝胶中含有绿豆粉，每千克的凝胶中含有0.4kg的绿豆粉。凝胶熔化后，绿豆粉溶入到面汤中，进而形成绿豆汤，并且凝胶为粘稠状，可使绿豆汤更加粘稠，面汤的口感更佳，并且绿豆有清热解毒、止渴消暑之功效，炎热的夏天食用具有消暑的功效。

进一步，粘性物由蜂蜜、糖水、瓜果胶、纤维素和黄原胶中的一种或几种混合而成。这些粘性物不仅可以提高挂面的韧性，使挂面耐煮，还可以使挂面更加光滑爽口。

进一步，连接部的横截面为正方形，条状物的横截面为圆形，凝胶的横截面为圆环状，凝胶的横截面的直径与条状物横截面的直径相等。连接部为正方形的横截面相比同长度直径的圆形横截面相比，面积更大，增大连接部的接触面积。凝胶的横截面和条状物的横截面的直径相等，使面条的表面光滑平整，从而避免面条由多截段条粘接而形成的外观缺陷，提高了挂面的外观质量。

附图说明

图1为本发明一种杂粮挂面实施例的示意图；

图2为本发明中段条的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

说明书附图中的附图标记包括：条状物1、段条2、连接部3、凝胶4。

如图1和图2所示，一种杂粮挂面，包括由面粉和水混合制成的条状物1，条状物1的横截面为圆形，面粉中掺有绿豆粉、红豆粉和黑豆粉，面粉中还掺有蜂蜜和食盐，条状物1包括三个段条2，段条2的两端为空心的连接部3，连接部3的横截面为正方形，条状物1由三个段条2的连接部3粘接而成，条状物1上的段条2的连接部3的连接处包裹有凝胶4，凝胶4的横截面的直径与条状物1横截面的直径相等，每千克的凝胶中含有0.4kg的绿豆粉。

当水沸腾时，将本杂粮挂面放入到锅中，凝胶4逐渐熔化，并溶入到水中。当挂面煮熟后，凝胶4完全熔化，水沸腾后，冲力将相邻段条2之间的连接部3的连接部位冲断，条状物1就会自动断成三个段条2，无需使用较大的力将条状物1夹断，方便老年人和儿童食用。

本杂粮挂面中含有丰富的营养成分，具有治疗和预防疾病之功效，其中，面粉中掺有绿豆粉、红豆粉和黑豆粉，绿豆粉性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效；红豆粉有清心养神、健脾益肾功效；黑豆粉能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘，黑豆粉中的油脂中主要是不饱和脂肪酸，可促进血液中胆固醇的代谢，预防动脉硬化作用，故绿豆粉、红豆粉和黑豆粉三者结合，不仅富含大量的微量元素、氨基酸等物质，还有治疗和预防疾病的功效，极易适合儿童和老年人食用。

另外，本杂粮挂面不仅营养丰富，而且所煮的面汤也味道浓稠鲜美。凝胶4中掺有绿豆粉，凝胶4本是食品中的增稠剂，当煮面时，凝胶4溶入到面汤中，使面汤更加粘稠，口感更好。同时，凝胶4中的绿豆粉，也溶入到面汤中，面汤中有种绿豆的清香，并且绿豆具有清热解毒、止渴消暑之功效，在炎热的夏天食用，具有消暑的功效。

以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本发明所省略描述的技术、形状、构造部分均为公知技术。

Claims (6)

1.一种杂粮挂面，包括由面粉和水混合制成的条状物，所述面粉中掺有绿豆粉、红豆粉和黑豆粉，其特征在于：所述面粉中还掺有粘性物，所述条状物包括若干段条，段条的两端均有空心的连接部，相邻段条的连接部依次相连，连接部上均包裹有食用胶。

2.根据权利要求1所述的一种杂粮挂面，其特征在于：所述面粉中放有食盐。

3.根据权利要求2所述的一种杂粮挂面，其特征在于：所述食用胶为凝胶。

4.根据权利要求3所述的一种杂粮挂面，其特征在于：所述凝胶中含有绿豆粉，每千克的凝胶中含有0.4kg的绿豆粉。

5.根据权利要求4所述的一种杂粮挂面，其特征在于：所述粘性物由蜂蜜、糖水、瓜果胶、纤维素和黄原胶中的一种或几种混合而成。

6.根据权利要求5所述的一种杂粮挂面，其特征在于：所述连接部的横截面为正方形，所述条状物的横截面为圆形，所述凝胶的横截面为圆环状，所述凝胶的横截面的直径与条状物横截面的直径相等。