CN107361136A - 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法 - Google Patents

一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN107361136A
CN107361136A CN201710515990.6A CN201710515990A CN107361136A CN 107361136 A CN107361136 A CN 107361136A CN 201710515990 A CN201710515990 A CN 201710515990A CN 107361136 A CN107361136 A CN 107361136A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
seaweed
yoghourt
free
powder
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201710515990.6A
Other languages
English (en)
Inventor
张云辉
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201710528594.7A priority Critical patent/CN107279295A/zh
Priority to CN201710528582.4A priority patent/CN107232305A/zh
Priority to CN201710515990.6A priority patent/CN107361136A/zh
Publication of CN107361136A publication Critical patent/CN107361136A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/1307—Milk products or derivatives; Fruit or vegetable juices; Sugars, sugar alcohols, sweeteners; Oligosaccharides; Organic acids or salts thereof or acidifying agents; Flavours, dyes or pigments; Inert or aerosol gases; Carbonation methods
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A23C9/133—Fruit or vegetables
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives

Abstract

本发明提供了一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法，制备步骤如下：步骤一，制备紫菜粗粉；步骤二，制备紫菜细粉；步骤三，将紫菜细粉、木糖醇添加到鲜牛奶中，然后搅拌均匀并迅速冷却至40℃～45℃，得到混合物；步骤四，在步骤三的混合物的基础上制备得到接种液；步骤五，在步骤四的基础上制备得到复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶。本发明提供的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，由于用木糖醇代替蔗糖，因而具有很高功能性和保健性，尤其适用于中老年和糖尿病患者等消费人群。本发明提供的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶的制备方法，具有工艺简单，生产成本低，并能够适用于大规模生产的特点。

Description

一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健饮品加工技术领域，具体涉及一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法。
背景技术
紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的 胡萝卜素和 核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、 丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其 蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
木糖醇是一种天然存在的五碳糖醇，广泛存在于许多水果和蔬菜中，甜度等同于蔗糖，但仅能被人体缓慢吸收或部分利用。木糖醇具有很高的保健功能，如降低血糖、防止龋齿、减肥、改善肠道功能等。用木糖醇代替酸奶中的蔗糖，不仅可以避免食用者血糖水平升高，还可以降低人体胆固醇含量，增强人体肠道功能，提高免疫力，改善新陈代谢。因而木糖醇功能性酸奶非常适合中老年和糖尿病患者食用。
酸奶是近些年来深入人心的一种功能型食品。因其风味独特，且有丰富的营养价值和保健作用，而深受广大消费者喜爱。关于酸奶的报告显示，酸奶零售额年均复合增长率为19％，但多年来市场上只有传统式酸奶产品的存在，导致了消费者在选择产品方面出现单一性，一定程度上影响了乳制品行业的发展，因此开发多种类型的酸奶势在必行。益生菌Lactobacillus casei Zhang分离自内蒙古地区传统马奶中，研究表明，该菌株具有良好的耐酸性、人工胃肠液耐受性及胆盐耐受性，对免疫系统具有显著的调节作用，喂饲该菌可以明显降低高脂饲料大鼠血清胆固醇和低密度脂蛋白含量。在发酵酸奶使用的益生菌方面，传统式酸奶产品大多使用的为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的混合菌，目前国内还没有用益生菌Lactobacillus casei Zhang与保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行复合发酵无糖紫菜酸奶。
发明内容
本发明结合现代科技手段解决木糖醇、益生菌与传统发酵乳酸菌相结合的难题，将具有高营养、功能型的紫菜加进标准化牛奶中，发酵后生产出一种新型的既营养特殊又风味、质地俱佳的无糖紫菜酸奶。
为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，包括以下重量份的组份：
紫菜：1份～10份；
木糖醇：60份～100份；
鲜牛奶：800份～1200份；
益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉：0.2份～1.2份；
传统菌粉：0.4份～1.6份。
优选的，一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，包括以下重量份的组份：
紫菜：5份～7份；
木糖醇：70份～90份；
鲜牛奶：900份～1100份；
益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉：0.4份～0.6份；
传统菌粉：0.9份～1.1份。
更为优选的，一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，包括以下重量份的组份：
紫菜：5份；
木糖醇：80份；
鲜牛奶：1000份；
益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉：0.5份；
传统菌粉：1份。
优选的，一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，包括以下重量份的组份：
紫菜：3份～5份；
木糖醇：80份～100份；
鲜牛奶：800份～1000份；
益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉：0.9份～1.1份；
传统菌粉：1份～1.6份。
所述传统菌粉为由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两个菌种组成的菌粉。
所述传统菌粉为由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按等比例混合组成的菌粉。
一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶的制备方法，它包括以下步骤：
步骤一，将紫菜制成粗粉：将市售紫菜在真空度1×10-1mbar～1×10-3mbar、冷冻温度为-50℃～-42℃中真空冷冻干燥18小时～24小时后粉碎成紫菜粗粉；
步骤二，过筛：将步骤一得到的紫菜粗粉分别过80目～120目筛，得到紫菜细粉；
步骤三，调配：将步骤二得到的紫菜细粉，以及配方量的木糖醇添加到经80℃～85℃、20min～25min杀菌处理后的鲜牛奶中，然后搅拌均匀并迅速冷却至40℃～45℃，得到混合物；
步骤四，接种：保持步骤三的混合物的温度为40℃～45℃，将配方量的益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉和传统菌粉接入到混合物中，搅拌均匀后进行密封，得到接种液；
步骤五，发酵与后熟：将步骤四得到的接种液于42℃～43℃下进行培养，并培养至接种液的酸度为70°T～78°T后终止发酵；然后将接种液置于3℃～5℃下继续后熟12小时～24小时，得到复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶。
本发明与现有技术相比较，有益效果在于：
(1)本发明提供的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，由于用木糖醇代替蔗糖，因而具有很高功能性和保健性，尤其适用于中老年和糖尿病患者等消费人群。而且，木糖醇在人食后可以不产生热量，不能成为人体的营养源，但进入大肠后，能促进双歧杆菌的增殖，并产生一系列特殊的生理功能。因此，使得所制备的复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶还具有一定的减肥功效，
(2)本发明提供的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶的制备方法，由于采用的是益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉和传统发酵菌粉的混合，这样既增加了不同菌种间的协同效应，又有利于在发酵中形成大量风味物质和细腻的口感。为新发明的应用提供了质量保证。
(3)本发明提供的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶的制备方法，具有工艺简单，生产成本低，并能够适用于大规模生产的特点。
具体实施方式
为了使本发明所解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明所使用的菌种如下：
益生菌Lactobacillus casei Zhang：中文名称为干酪乳杆菌Zhang，生产厂家为金华银河生物科技有限公司，保藏编号为CGMCC 5469。
保加利亚乳杆菌：购自北京川秀科技有限公司，菌株保藏编号：CICC 20249。
嗜热链球菌：购自北京川秀科技有限公司，菌株保藏编号为CICC 20364。
实施例1
一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，它包括以下重量份的组份：
紫菜5份、木糖醇80份、鲜牛奶1000份、益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉0.5份、传统菌粉1份。
本实施例中，传统菌粉为由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按等比例混合组成的菌粉。
上述复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶的制备方法如下：
步骤一，紫菜制成粗粉：将配方量的紫菜在真空度为1×10-1mbar，冷冻温度为-49℃条件下真空冷冻干燥23小时后粉碎成紫菜粗粉；
步骤二，过筛：将步骤一得到的紫菜粗粉过120目筛，得到紫菜细粉；
步骤三，调配：将步骤二得到的紫菜细粉，以及配方量的木糖醇添加到经85℃、20min杀菌处理后的鲜牛奶中，然后搅拌均匀并冷却至42℃，得到混合物；
步骤四，接种：保持步骤三的混合物的温度为42℃，将配方量的菌粉接入到混合物中，搅拌均匀后进行密封，得到接种液；
步骤五，发酵与后熟：将步骤四得到的接种液于42℃下进行培养，并培养至接种液的酸度为76°T后终止发酵；然后将接种液置于4℃下继续后熟20小时，得到复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶。
本实施例制得的复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，相对于现有技术，使得紫菜和益生菌Lactobacillus casei Zhang的功能价值充分得到利用，而且，所制备的无糖紫菜酸奶具有特殊的风味和细腻的质地，适用于中老年人群、糖尿病患者和减肥人士。
实施例2
一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，它包括以下重量份的组份：
紫菜6份、木糖醇70份、鲜牛奶900份、益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉0.6份、传统菌粉0.9份。
本实施例中，传统菌粉为由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按等比例混合组成的菌粉。
上述复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶的制备方法如下：
步骤一，将紫菜制成粗粉：将配方量的紫菜在真空度为1×10-2mbar，冷冻温度为-45℃条件下真空冷冻干燥20小时后粉碎成紫菜粗粉；
步骤二，过筛：将步骤一得到的紫菜粗粉过100目筛，得到紫菜细粉；
步骤三，调配：将步骤二得到的紫菜细粉，以及配方量的木糖醇添加到经80℃、25min杀菌处理后的鲜牛奶中，然后搅拌均匀并加热至40℃，得到混合物；
步骤四，接种：保持步骤三的混合物的温度为40℃，将配方量的菌粉接入到混合物中，搅拌均匀后进行密封，得到接种液；
步骤五，发酵与后熟：将步骤四得到的接种液于43℃下进行培养，并培养至接种液的酸度为77°T后终止发酵；然后将接种液置于3.8℃下继续后熟22小时，得到复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶。
本实施例制得的复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，相对于现有技术，使得紫菜和益生菌Lactobacillus casei Zhang的功能价值充分得到利用，而且，所制备的无糖紫菜酸奶具有特殊的风味和细腻的质地，适用于中老年人群、糖尿病患者和减肥人士。
实施例3
制备方法同实施例1，不同的是：
一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，它包括以下重量份的组份：
紫菜1份、木糖醇60份、鲜牛奶800份、益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉0.2份、传统菌粉0.4份。
实施例4
制备方法同实施例1，不同的是：
一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，它包括以下重量份的组份：
紫菜10份、木糖醇100份、鲜牛奶1200份、益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉1.2份、传统菌粉1.6份。
实施例5
制备方法同实施例2，不同的是：
一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，它包括以下重量份的组份：
紫菜7份、木糖醇90份、鲜牛奶1100份、益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉0.4份、传统菌粉1.1份。
实施例6
制备方法同实施例2，不同的是：
一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，它包括以下重量份的组份：
紫菜3份、木糖醇90份、鲜牛奶1100份、益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉1.1份、传统菌粉1.1份。
实施例7
制备方法同实施例2，不同的是：
一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，它包括以下重量份的组份：
紫菜7份、木糖醇90份、鲜牛奶1100份、益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉0.9份、传统菌粉1.1份。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细地说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (7)

1.一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，其特征在于，包括以下重量份的组份：紫菜：1份～10份；木糖醇：60份～100份；鲜牛奶：800份～1200份；益生菌Lactobacillus caseiZhang菌粉：0.2份～1.2份；传统菌粉：0.4份～1.6份。
2.根据权利要求1所述的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，其特征在于，包括以下重量份的组份：紫菜：5份～7份；木糖醇：70份～90份；鲜牛奶：900份～1100份；益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉：0.4份～0.6份；传统菌粉：0.9份～1.1份。
3.根据权利要求2所述的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，其特征在于，包括以下重量份的组份：紫菜：5份；木糖醇：80份；鲜牛奶：1000份；益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉：0.5份；传统菌粉：1份。
4.根据权利要求1所述的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，其特征在于，一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，包括以下重量份的组份：紫菜：3份～5份；木糖醇：80份～100份；鲜牛奶：800份～1000份；益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉：0.9份～1.1份；传统菌粉：1份～1.6份。
5.根据权利要求1～4任意一项所述的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，其特征在于，所述传统菌粉为由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两个菌种组成的菌粉。
6.根据权利要求1～4任意一项所述的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶，其特征在于，所述传统菌粉为由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按等比例混合组成的菌粉。
7.根据权利要求1所述的一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，将紫菜制成粗粉：将市售紫菜在真空度1×10-1mbar～1×10-3mbar、冷冻温度为-50℃～-42℃中真空冷冻干燥18小时～24小时后粉碎成紫菜粗粉；步骤二，过筛：将步骤一得到的紫菜粗粉分别过80目～120目筛，得到紫菜细粉；步骤三，调配：将步骤二得到的紫菜细粉，以及木糖醇添加到经80℃～85℃、20min～25min杀菌处理后的鲜牛奶中，然后搅拌均匀并迅速冷却至40℃～45℃，得到混合物；步骤四，接种：保持步骤三的混合物的温度为40℃～45℃，将益生菌Lactobacillus casei Zhang菌粉和传统菌粉接入到混合物中，搅拌均匀后进行密封，得到接种液；步骤五，发酵与后熟：将步骤四得到的接种液于42℃～43℃下进行培养，并培养至接种液的酸度为70°T～78°T后终止发酵；然后将接种液置于3℃～5℃下继续后熟12小时～24小时，得到复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶。
CN201710515990.6A 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法 Pending CN107361136A (zh)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710528594.7A CN107279295A (zh) 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法
CN201710528582.4A CN107232305A (zh) 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法
CN201710515990.6A CN107361136A (zh) 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201710515990.6A CN107361136A (zh) 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法

Related Child Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710528594.7A Division CN107279295A (zh) 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法
CN201710528582.4A Division CN107232305A (zh) 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN107361136A true CN107361136A (zh) 2017-11-21

Family

ID=59991800

Family Applications (3)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710528582.4A Pending CN107232305A (zh) 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法
CN201710515990.6A Pending CN107361136A (zh) 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法
CN201710528594.7A Pending CN107279295A (zh) 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法

Family Applications Before (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710528582.4A Pending CN107232305A (zh) 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法

Family Applications After (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201710528594.7A Pending CN107279295A (zh) 2017-06-29 2017-06-29 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (3) CN107232305A (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108432879A (zh) * 2018-04-25 2018-08-24 成都清水荷花生物科技有限公司 一种能去除豆腥味的复合功能豆酸奶
CN113226043A (zh) * 2018-10-08 2021-08-06 奥瑞真(Rof)公司 用海藻粉制备的发酵乳

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108783196A (zh) * 2018-05-25 2018-11-13 贵州亮欢寨生物科技有限公司 一种酸汤猪肠及其加工方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103564044A (zh) * 2012-07-25 2014-02-12 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种含有海藻的酸奶及其制作方法
CN104798882A (zh) * 2015-04-24 2015-07-29 广东医学院 一种桑葚枸杞保健酸奶及其制备方法
CN106172758A (zh) * 2016-06-30 2016-12-07 安徽曦强乳业集团有限公司 一种可有效改善肠道微环境的酸奶及其制备方法
CN106857841A (zh) * 2017-03-28 2017-06-20 河南农业职业学院 一种复合益生菌发酵无糖枸杞酸奶及其制备方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103564044A (zh) * 2012-07-25 2014-02-12 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种含有海藻的酸奶及其制作方法
CN104798882A (zh) * 2015-04-24 2015-07-29 广东医学院 一种桑葚枸杞保健酸奶及其制备方法
CN106172758A (zh) * 2016-06-30 2016-12-07 安徽曦强乳业集团有限公司 一种可有效改善肠道微环境的酸奶及其制备方法
CN106857841A (zh) * 2017-03-28 2017-06-20 河南农业职业学院 一种复合益生菌发酵无糖枸杞酸奶及其制备方法

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN108432879A (zh) * 2018-04-25 2018-08-24 成都清水荷花生物科技有限公司 一种能去除豆腥味的复合功能豆酸奶
CN113226043A (zh) * 2018-10-08 2021-08-06 奥瑞真(Rof)公司 用海藻粉制备的发酵乳

Also Published As

Publication number Publication date
CN107279295A (zh) 2017-10-24
CN107232305A (zh) 2017-10-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN110074185A (zh) 藻蓝蛋白粉果蔬固态酸奶制品及其加工方法
CN101558786A (zh) 一种活性益生菌饮料的制备方法及其产品
CN102232419B (zh) 一种玉竹酸奶的制作方法
EP1169925A1 (en) Foodstuffs containing a fermented vegetable matrix and relevant preparation process
CN104651275B (zh) 一种益生菌培养基及其应用
CN110169545A (zh) 一种利用乳酸菌制备发酵鸭肉的方法
CN107361136A (zh) 一种复合益生菌发酵无糖紫菜酸奶及其制备方法
CN102415444A (zh) 香蕉抗性淀粉保健酸奶的制作方法
CN103564049B (zh) 瓜蒌皮发酵乳饮料及其制备方法
CN108541764A (zh) 一种核桃保健酸奶及其制作方法
CN104432341A (zh) 黄瓜汁发酵饮料的制作方法
CN111820376A (zh) 一种益生菌发酵羽扇豆发酵制品的制备方法
CN103202337A (zh) 一种洛神花保健酸奶的制备工艺
CN106259904A (zh) 一种菊芋益生保健酸奶的制作方法
CN106857841A (zh) 一种复合益生菌发酵无糖枸杞酸奶及其制备方法
CN106259897A (zh) 一种菊芋酵素发酵乳饮料的制作方法
CN108887383A (zh) 一种含有熟制全颗粒亚麻籽的酸乳及其制备方法
CN104430852A (zh) 一种活菌型甜橙酸乳饮料的制备方法
CN108056167A (zh) 一种功能性发酵乳及其制备方法
CN107960522A (zh) 一种膳食纤维酸奶冰淇淋
CN106343023A (zh) 一种鲜果酸奶及其制备方法
CN106720320A (zh) 一种菊粉保健酸奶的制备方法
CN103202335B (zh) 一种丝瓜花去火酸奶
CN104170960A (zh) 一种巴西莓胶原多肽Mg酸牛奶
CN105212000B (zh) 低聚肽益生发酵烤甜玉米果粒酸乳及其生产方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20171121

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication