CN107198207A - 一种海鲜专用炝料 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种海鲜专用炝料，包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’‑肌苷酸二钠、5’‑鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，水的添加量为40‑50质量份，大蒜的添加量2‑4质量份，虾酱为10‑20质量份，白酒为6‑8质量份，食盐为5‑9质量份，生姜为2‑4质量份，麻油为4‑6质量份，天然香料粉为2‑4质量份，谷氨酸钠为1‑2质量份，5’‑肌苷酸二钠的添加量为1‑2质量份，5’‑鸟苷酸二钠为0.1‑0.3质量份，山梨酸钾为0.3‑0.7质量份，苯甲酸钠为0.2‑0.4质量份。本发明通过虾酱的添加，能够有效提高炝料的鲜度，并且，通过各个配料的合理使用，口感较佳，便于消费者的使用，无需进行另外配置，方便简洁。

Description

一种海鲜专用炝料
技术领域
本发明涉及一种食品用佐料，具体涉及一种海鲜专用炝料。
背景技术
海鲜传统的吃法很多，可以涮、炒、红烧、烹炸，但这些都只注重了味，未能加大其成品的营养价值成份，味道也单一，而且海鲜内的蛋白质在制作中破坏较多。
所以，目前，大多饭店，酒店和家庭喜欢采用炝料对海鲜进行炝处理，但是，大多炝处理都是采用生姜、大蒜、白酒、味精、葱等辅料进行腌制，但是，较为繁琐，并且口味不稳定。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，现提供一种使用方便，口感醇厚的海鲜专用炝料。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种海鲜专用炝料，其创新点在于：包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，所述水的添加量为40-50质量份，所述大蒜的添加量2-4质量份，所述虾酱的添加量为10-20质量份，所述白酒的添加量为6-8质量份，所述食盐的添加量为5-9质量份，所述生姜的添加量为2-4质量份，所述麻油的添加量为4-6质量份，所述天然香料粉的添加量为2-4质量份，所述谷氨酸钠的添加量为1-2质量份，所述5’-肌苷酸二钠的添加量为1-2质量份，所述5’-鸟苷酸二钠添加量为0.1-0.3质量份，所述山梨酸钾的添加量为0.3-0.7质量份，所述苯甲酸钠的添加量为0.2-0.4质量份。
进一步的，包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，所述水的添加量为40质量份，所述大蒜的添加量2质量份，所述虾酱的添加量为10质量份，所述白酒的添加量为6质量份，所述食盐的添加量为5质量份，所述生姜的添加量为2质量份，所述麻油的添加量为4质量份，所述天然香料粉的添加量为2质量份，所述谷氨酸钠的添加量为1质量份，所述5’-肌苷酸二钠的添加量为1质量份，所述5’-鸟苷酸二钠添加量为0.1质量份，所述山梨酸钾的添加量为0.3质量份，所述苯甲酸钠的添加量为0.2质量份。
进一步的，包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，所述水的添加量为50质量份，所述大蒜的添加量4质量份，所述虾酱的添加量为20质量份，所述白酒的添加量为8质量份，所述食盐的添加量为9质量份，所述生姜的添加量为4质量份，所述麻油的添加量为6质量份，所述天然香料粉的添加量为4质量份，所述谷氨酸钠的添加量为2质量份，所述5’-肌苷酸二钠的添加量为1-2质量份，所述5’-鸟苷酸二钠添加量为0.3质量份，所述山梨酸钾的添加量为0.7质量份，所述苯甲酸钠的添加量为0.4质量份。
进一步的，包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，所述水的添加量为45质量份，所述大蒜的添加量3质量份，所述虾酱的添加量为15质量份，所述白酒的添加量为7质量份，所述食盐的添加量为5-9质量份，所述生姜的添加量为3质量份，所述麻油的添加量为5质量份，所述天然香料粉的添加量为2-4质量份，所述谷氨酸钠的添加量为1.5质量份，所述5’-肌苷酸二钠的添加量为1.5质量份，所述5’-鸟苷酸二钠添加量为0.2质量份，所述山梨酸钾的添加量为0.5质量份，所述苯甲酸钠的添加量为0.3质量份。
本发明的有益效果如下：本发明通过虾酱的添加，能够有效提高炝料的鲜度，并且，通过各个配料的合理使用，口感较佳，便于消费者的使用，无需进行另外配置，方便简洁。
具体实施方式
以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效。
一种海鲜专用炝料，包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，水的添加量为40-50质量份，大蒜的添加量2-4质量份，虾酱的添加量为10-20质量份，白酒的添加量为6-8质量份，食盐的添加量为5-9质量份，生姜的添加量为2-4质量份，麻油的添加量为4-6质量份，天然香料粉的添加量为2-4质量份，谷氨酸钠的添加量为1-2质量份，5’-肌苷酸二钠的添加量为1-2质量份，所述5’-鸟苷酸二钠添加量为0.1-0.3质量份，山梨酸钾的添加量为0.3-0.7质量份，苯甲酸钠的添加量为0.2-0.4质量份。
实施例1
一种海鲜专用炝料，包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，所述水的添加量为40质量份，所述大蒜的添加量2质量份，虾酱的添加量为10质量份，白酒的添加量为6质量份，食盐的添加量为5质量份，生姜的添加量为2质量份，麻油的添加量为4质量份，天然香料粉的添加量为2质量份，谷氨酸钠的添加量为1质量份，5’-肌苷酸二钠的添加量为1质量份，5’-鸟苷酸二钠添加量为0.1质量份，山梨酸钾的添加量为0.3质量份，苯甲酸钠的添加量为0.2质量份。
实施例2
一种海鲜专用炝料，包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，水的添加量为50质量份，大蒜的添加量4质量份，虾酱的添加量为20质量份，白酒的添加量为8质量份，食盐的添加量为9质量份，生姜的添加量为4质量份，麻油的添加量为6质量份，天然香料粉的添加量为4质量份，谷氨酸钠的添加量为2质量份，所述5’-肌苷酸二钠的添加量为1-2质量份，5’-鸟苷酸二钠添加量为0.3质量份，山梨酸钾的添加量为0.7质量份，苯甲酸钠的添加量为0.4质量份。
实施例3
一种海鲜专用炝料，包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，水的添加量为45质量份，大蒜的添加量3质量份，虾酱的添加量为15质量份，白酒的添加量为7质量份，食盐的添加量为5-9质量份，生姜的添加量为3质量份，麻油的添加量为5质量份，天然香料粉的添加量为2-4质量份，谷氨酸钠的添加量为1.5质量份，5’-肌苷酸二钠的添加量为1.5质量份，5’-鸟苷酸二钠添加量为0.2质量份，山梨酸钾的添加量为0.5质量份，苯甲酸钠的添加量为0.3质量份。
本发明通过虾酱的添加，能够有效提高炝料的鲜度，并且，通过各个配料的合理使用，口感较佳，便于消费者的使用，无需进行另外配置，方便简洁。
上述实施例只是本发明的较佳实施例，并不是对本发明技术方案的限制，只要是不经过创造性劳动即可在上述实施例的基础上实现的技术方案，均应视为落入本发明专利的权利保护范围内。

Claims (4)

1.一种海鲜专用炝料，其特征在于：包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，所述水的添加量为40-50质量份，所述大蒜的添加量2-4质量份，所述虾酱的添加量为10-20质量份，所述白酒的添加量为6-8质量份，所述食盐的添加量为5-9质量份，所述生姜的添加量为2-4质量份，所述麻油的添加量为4-6质量份，所述天然香料粉的添加量为2-4质量份，所述谷氨酸钠的添加量为1-2质量份，所述5’-肌苷酸二钠的添加量为1-2质量份，所述5’-鸟苷酸二钠添加量为0.1-0.3质量份，所述山梨酸钾的添加量为0.3-0.7质量份，所述苯甲酸钠的添加量为0.2-0.4质量份。
2.根据权利要求1所述的一种海鲜专用炝料，其特征在于：包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，所述水的添加量为40质量份，所述大蒜的添加量2质量份，所述虾酱的添加量为10质量份，所述白酒的添加量为6质量份，所述食盐的添加量为5质量份，所述生姜的添加量为2质量份，所述麻油的添加量为4质量份，所述天然香料粉的添加量为2质量份，所述谷氨酸钠的添加量为1质量份，所述5’-肌苷酸二钠的添加量为1质量份，所述5’-鸟苷酸二钠添加量为0.1质量份，所述山梨酸钾的添加量为0.3质量份，所述苯甲酸钠的添加量为0.2质量份。
3.根据权利要求1所述的一种海鲜专用炝料，其特征在于：包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，所述水的添加量为50质量份，所述大蒜的添加量4质量份，所述虾酱的添加量为20质量份，所述白酒的添加量为8质量份，所述食盐的添加量为9质量份，所述生姜的添加量为4质量份，所述麻油的添加量为6质量份，所述天然香料粉的添加量为4质量份，所述谷氨酸钠的添加量为2质量份，所述5’-肌苷酸二钠的添加量为1-2质量份，所述5’-鸟苷酸二钠添加量为0.3质量份，所述山梨酸钾的添加量为0.7质量份，所述苯甲酸钠的添加量为0.4质量份。
4.根据权利要求1所述的一种海鲜专用炝料，其特征在于：包括水、大蒜、虾酱、白酒、食盐、生姜、麻油、天然香料粉、谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、山梨酸钾和苯甲酸钠，所述水的添加量为45质量份，所述大蒜的添加量3质量份，所述虾酱的添加量为15质量份，所述白酒的添加量为7质量份，所述食盐的添加量为5-9质量份，所述生姜的添加量为3质量份，所述麻油的添加量为5质量份，所述天然香料粉的添加量为2-4质量份，所述谷氨酸钠的添加量为1.5质量份，所述5’-肌苷酸二钠的添加量为1.5质量份，所述5’-鸟苷酸二钠添加量为0.2质量份，所述山梨酸钾的添加量为0.5质量份，所述苯甲酸钠的添加量为0.3质量份。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN110236165A (zh) * 2019-07-17 2019-09-17 张峰 一种花甲底料

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