CN107090371A - 蔬果清洗剂及其制备方法和应用 - Google Patents

Abstract

本发明提供了蔬果清洗剂及其制备方法和应用。本发明蔬果清洗剂以厚朴提取物和薄荷提取物为主要功能原料，并与柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸锌、醋酸钠、氯化钠、硅酸钠以及柠檬酸等成分复合应用，能够有效去除蔬果表面所残留的农药以及附着的微生物，提高蔬果的食用安全性。同时，本发明蔬果清洗剂的制备方法操作步骤简便、且制备流程少，适于大规模的工业化生产。

Description

蔬果清洗剂及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及食品清洗剂领域，具体而言，涉及蔬果清洗剂及其制备方法和应用。

背景技术

农药在有效控制病虫害和杂草，保证人类所需农产品正常供给方面发挥了重大的作用。随着我国农业的飞速发展，农药的使用范围不断扩大，使用量也不断增加，每年仅在蔬菜水果等农作物产品上就使用了近100万吨的化学农药。由于蔬菜水果一般都是在新鲜时食用，因此，吸附在蔬菜水果上的残留农药已对人体构成严重的危害。而蔬菜、水果上的农药残留问题也逐渐成为制约可持续性发展最为突出的食品安全问题，同时也对果蔬等农产品的加工和出口贸易问题日益产生重大的影响。

我国在防控蔬果等农产品上的农药残留上也采取了很多的措施，例如加强农产品农药残留的检测，禁止高毒农药在蔬菜上的使用，推广使用高效低毒的新型农药，宣传合理用药，以及食用前通过清洗去除蔬菜上的残留物等，这些都有效的提高了农产品的食用安全性，保障了人们的身体健康。

在食用前对蔬菜和水果进行处理，从而除去表面的残留农药和细菌等有害物质，也是目前日常生活中最常见、也最有效的保证食品安全性的方法。而针对于在蔬果表面处理上的实际需要，人们也发明了各种洗涤剂，用以除去蔬果表面的农药残留。

然而，目前现有的蔬果清洗剂，其有效成分多为化学合成组分，虽然具有良好的去污能力，但仍然存在着二次清洁不彻底，同时也有着可能对蔬果造成二次污染等问题。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种蔬果清洗剂，所述蔬果清洗剂以厚朴提取物和薄荷提取物为主要功能性原料，不仅成分天然，同时还能够有效去除蔬果表面残留的农药和细菌等有害成分，而且不会产生二次污染。

本发明的第二目的在于提供一种所述的蔬果清洗剂的制备方法，该方法操作步骤简便、且制备流程少，适于工业化的大规模生产。

本发明的第三个目的在于提供一种蔬果清洗的方法，所述方法中使用本发明蔬果清洗剂。

本发明的第四个目的在于提供一种本发明蔬果清洗剂在清除蔬果表面农药残留和/或微生物中的应用。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

本发明提供了一种蔬果清洗剂，所述蔬果清洗剂主要由以下组分制成：厚朴提取物，薄荷提取物、柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸锌、醋酸钠、氯化钠、硅酸钠以及柠檬酸。

可选的，本发明所述蔬果清洗剂中，按照质量百分数计，各组分用量如下：厚朴提取物5～35％，薄荷提取物3～35％，柠檬酸钠30～80％，柠檬酸钾3～15％，柠檬酸锌0.1～3％，醋酸钠3～12％，氯化钠3～12％，硅酸钠0～2％，柠檬酸0.1～5％。

可选的，本发明所述蔬果清洗剂中，按照质量百分数计，各组分用量如下：厚朴提取物10～30％，薄荷提取物5～30％，柠檬酸钠40～60％，柠檬酸钾5～10％，柠檬酸锌0.1～1％，醋酸钠5～10％，氯化钠5～10％，硅酸钠0～2％，柠檬酸0.2～5％。

同时，本发明还提供了所述蔬果清洗剂的制备方法，所述方法包括如下步骤：

将厚朴提取物和薄荷提取物加入水中，搅拌混合，得到溶液a；

将柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸锌、醋酸钠、氯化钠、硅酸钠，以及柠檬酸加入水中，搅拌混合，得到溶液b；

然后，将溶液a加入溶液b中，搅拌混匀，得到蔬果清洗剂。

可选的，本发明所述制备方法中，所述厚朴提取物的制备方法包括如下步骤：

将厚朴粉碎后醇提，然后将提取液浓缩，所得浓缩液以树脂进行吸附，然后对树脂进行洗脱，所得洗脱液浓缩后，即得厚朴提取物。

可选的，本发明所述制备方法中，所述将厚朴粉碎后醇提包括如下步骤：将厚朴粉碎至10～100目，然后以浓度为30～90％的乙醇溶液进行醇提；优选的，醇提的次数为2～4次。

可选的，本发明所述制备方法中，所述薄荷提取物的制备方法包括如下步骤：将薄荷叶清洗后，以热水浸提4～5次，将浸提液收集后浓缩，即得到薄荷提取物；优选的，所述热水的温度为60～70℃。

可选的，本发明所述制备方法中，所述薄荷叶与热水的质量比为1：(10～15)。

同样的，本发明也提供了一种蔬果清洗的方法，所述方法中本发明所述的蔬果清洗剂。

进一步的，本发明也提供了所述蔬果清洗剂在清除蔬果表面农药残留和/或微生物中的应用。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

(1)本发明中，通过将厚朴提取物与薄荷提取物配合使用，并与柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸锌、醋酸钠、氯化钠、硅酸钠以及柠檬酸等成分复合应用，能够有效去除蔬果表面所残留的农药以及附着的微生物，提高蔬果的食用安全性；

同时，本发明清洗剂中的原料薄荷提取物具有良好的风味，而这也使得本发明清洗剂具有良好的使用感官，且无需额外添加香精或香料等辅助成分；

(2)本发明蔬果清洗剂的制备工艺简便，无需大型仪器设备，适于工业化的大规模生产；同时，本发明蔬果清洗剂的使用方法便捷，实际应用效果良好。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

有鉴于目前市售洗涤剂所存在的无法有效去除农药残留，以及可能带来二次污染等问题，本发明特提供了一种新型、并以天然植物提取物主要功能成分的蔬果清洗剂，这种清洗剂不仅能够有效去除蔬果表面的有害物质，而且不会产生二次污染；

具体的，本发明所述蔬果清洗剂的原料如下：厚朴提取物，薄荷提取物、柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸锌、醋酸钠、氯化钠、硅酸钠以及柠檬酸；

优选的，本发明中各原料组分用量如下：厚朴提取物5～35％，例如可以为，但不限于10、15、20、25、30、或者35％等；薄荷提取物3～35％，例如可以为，但不限于5、10、15、20、25、30，或者35％等；柠檬酸钠30～80％，例如可以为，但不限于40、50、60，或者70％等；柠檬酸钾3～15％，例如可以为，但不限于8、10，或者12％等；柠檬酸锌0.1～3％，例如可以为，但不限于0.5、2，或者2％等；醋酸钠3～12％，例如可以为，但不限于8、10，或者12％等；氯化钠3～12％，例如可以为，但不限于5、8，或者10％等；硅酸钠0～2％，例如可以为，但不限于1、2％等；以及柠檬酸0.1～5％，例如可以为，但不限于0.2、0.5、1、2、3、4％等。

而本发明中，通过将植物提取物功能组分与柠檬酸钠等无机助剂复合使用，从而使得本发明清洗剂具有良好的去除蔬果表面农药残留以及微生物，提高食品安全性。

更优选的，本发明所述蔬果清洗剂中，各原料用量如下：厚朴提取物10～30％，薄荷提取物5～30％，柠檬酸钠40～60％，柠檬酸钾5～10％，柠檬酸锌0.1～1％，醋酸钠5～10％，氯化钠5～10％，硅酸钠0～2％，柠檬酸0.2～5％。

进一步的，本发明蔬果清洗剂的制备方法也较为便易，具体步骤可参考如下：

(1)将厚朴提取物和薄荷提取物加入水中，搅拌混合，得到溶液a；

优选的，所述厚朴提取物的制备方法可参考如下：将厚朴粉碎，优选的粉碎至10～100目；然后加入10～15倍量的30～90％的乙醇溶液进行醇提，并回流提取2～4次，每次提取1～2h；所得提取物浓缩后，以大孔树脂进行吸附，然后以浓度为50～90％的乙醇溶液进行洗脱，将洗脱液收集后浓缩，即得厚朴提取物；

优选的，薄荷提取物的制备方法可参考如下：薄荷叶清洗后，优选的用10～15倍量的60～70℃的热水浸提4～5次，每次浸提10～20min；然后，将浸提液浓缩，即得到薄荷提取物；

(2)将柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸锌、醋酸钠、氯化钠、硅酸钠，以及柠檬酸加入水中，搅拌混合，得到溶液b；

然后，将溶液a加入溶液b中，搅拌混匀，得到蔬果清洗剂。

进一步的，本发明还提供了一种蔬果清洗的方法，所述方法同样操作较为简单，只需将新鲜的蔬菜或水果与本发明蔬果清洗剂进行表面接触，即能够完成蔬果的表面清洗；而清洗后的蔬果只需使用清水简单冲洗，即可直接食用或用于烹饪。

实施例1

按照质量百分数，厚朴提取物8g，薄荷提取物35g，柠檬酸钠35g，柠檬酸钾4g，柠檬酸锌2g，醋酸钠3g，氯化钠3g，硅酸钠1g，以及柠檬酸1g，分别称取各原料；

其中，厚朴提取物的制备方法如下：将厚朴粉碎，优选的粉碎至10～100目；然后加入10倍量的30～90％的乙醇溶液进行醇提，并回流提取3次，每次提取1h；所得提取物浓缩后，以大孔树脂进行吸附，然后以浓度为75％的乙醇溶液进行洗脱，将洗脱液收集后浓缩，即得厚朴提取物；

所述薄荷提取物的制备方法如下：薄荷叶清洗后，用15倍量的70℃的热水浸提5次，每次浸提15min；然后，将浸提液浓缩，即得到薄荷提取物；

将厚朴提取物和薄荷提取物加入100ml水中，搅拌混合，得到溶液a；将柠檬酸钠、柠檬酸锌、柠檬酸钾、醋酸钠、氯化钠、硅酸钠以及柠檬酸加入100ml水中搅拌溶解，得到溶液b；

然后，将溶液a加入溶液b中，搅拌混匀，即得到实施例1的蔬果清洗剂。

实施例2

按照质量百分数厚朴提取物35g、薄荷提取物5g，柠檬酸钠30g，柠檬酸钾15g，柠檬酸锌0.1g，醋酸钠5g，氯化钠8g，硅酸钠0.9g，以及柠檬酸1g；分别称取各原料；

其中，实施例2中厚朴提取物和薄荷提取物的制备方法与实施例1中相同；

然后，按照实施例1所述方法制得实施例2的蔬果清洗剂。

实施例3

按照质量百分数，厚朴提取物10g，薄荷提取物30g，柠檬酸钠40g，柠檬酸钾8g，柠檬酸锌1g，醋酸钠5g，氯化钠5g，硅酸钠0.8g，以及柠檬酸0.2g，分别称取各原料；

其中，实施例3中厚朴提取物和薄荷提取物的制备方法与实施例1中相同；

然后，按照实施例1所述方法制得实施例3的蔬果清洗剂。

实施例4

按照质量分数，厚朴提取物30g，薄荷提取物5g，柠檬酸钠45g，柠檬酸钾5g，柠檬酸锌1g，醋酸钠4g，氯化钠5g，硅酸钠1g，以及柠檬酸4g，分别称取各原料；

其中，实施例4中厚朴提取物和薄荷提取物的制备方法与实施例1中相同；

然后，按照实施例1所述方法制得实施例4的蔬果清洗剂。

实施例5

按照质量百分数，厚朴提取物20g，薄荷提取物20g，柠檬酸钠40g，柠檬酸钾8g，柠檬酸锌1g，醋酸钠5g，氯化钠5g，硅酸钠0.8g，以及柠檬酸0.2g，分别称取各原料；

其中，实施例5中厚朴提取物和薄荷提取物的制备方法与实施例1中相同；

然后，按照实施例1所述方法制得实施例5的蔬果清洗剂。

对比例1

按照质量百分数，厚朴提取物40g，柠檬酸钠40g，柠檬酸钾8g，柠檬酸锌1g，醋酸钠5g，氯化钠5g，硅酸钠0.8g，以及柠檬酸0.2g，分别称取各原料；

其中，对比例1中厚朴提取物和薄荷提取物的制备方法与实施例1中相同；

然后，参考实施例1所述方法制得对比例1的清洗剂，对比例1方法中所用水的总量与实施例1相同。

对比例2

按照质量百分数，薄荷提取物40g，柠檬酸钠40g，柠檬酸钾8g，柠檬酸锌1g，醋酸钠5g，氯化钠5g，硅酸钠0.8g，以及柠檬酸0.2g，分别称取适量各原料，并使得所称取原料的总量与实施例1相同；

其中，对比例2中厚朴提取物和薄荷提取物的制备方法与实施例1中相同；

然后，参考实施例1所述方法制得对比例2的清洗剂，对比例2方法中所用水的总量与实施例1相同。

对比例3

按照质量百分数，分别称取厚朴提取物23g以及薄荷提取物22g，；

然后，将原料加入2000ml水中溶解，得到对比例3的清洗剂。

实验例1

在蔬菜或水果表面喷洒一定量的农药后，将蔬菜或水果密封保存，然后，将蔬菜或水果平均分为8组，记为实验1-5组以及对照1-3组；

分别将实验1-5组的蔬菜或水果以实施例1-5的蔬果清洗剂浸泡和/或清洗5min；然后将蔬菜或水果以清水冲洗一次；

分别将对照1-3组的蔬菜或水果以对照组1-3的清洗剂泡和/或清洗10min；然后将蔬菜或水果以清水冲洗一次；

然后，在试验前和实验后分别检测蔬菜或水果的农药残留量，并充分实验三次，计算各组对蔬果农药的去除率，结果如下表所示：

由如上的对比数据可知，本发明蔬果清洗剂能够有效去除蔬菜和水果表面残留的农药。同时，由如上的对比数据也可以得知的是，相较于对比例的清洗剂而言，按照本发明原料和配比所制备的蔬果清洗剂对于农药的去除效果更好。

尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。

Claims (10)

1.一种蔬果清洗剂，其特征在于，所述蔬果清洗剂主要由以下组分制成：厚朴提取物，薄荷提取物、柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸锌、醋酸钠、氯化钠、硅酸钠以及柠檬酸。

2.根据权利要求1所述的蔬果清洗剂，其特征在于，按照质量百分数计，各组分用量如下：

厚朴提取物5～35％，薄荷提取物3～35％，柠檬酸钠30～80％，柠檬酸钾3～15％，柠檬酸锌0.1～3％，醋酸钠3～12％，氯化钠3～12％，硅酸钠0～2％，柠檬酸0.1～5％。

3.根据权利要求2所述的蔬果清洗剂，其特征在于，按照质量百分数计，各组分用量如下：

厚朴提取物10～30％，薄荷提取物5～30％，柠檬酸钠40～60％，柠檬酸钾5～10％，柠檬酸锌0.1～1％，醋酸钠5～10％，氯化钠5～10％，硅酸钠0～2％，柠檬酸0.2～5％。

4.权利要求1-3中任一项所述蔬果清洗剂的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

将厚朴提取物和薄荷提取物加入水中，搅拌混合，得到溶液a；

将柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸锌、醋酸钠、氯化钠、硅酸钠，以及柠檬酸加入水中，搅拌混合，得到溶液b；

然后，将溶液a加入溶液b中，搅拌混匀，得到蔬果清洗剂。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述厚朴提取物的制备方法包括如下步骤：

将厚朴粉碎后醇提，然后将提取液浓缩，所得浓缩液以树脂进行吸附，然后对树脂进行洗脱，所得洗脱液浓缩后，即得厚朴提取物。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述将厚朴粉碎后醇提包括如下步骤：将厚朴粉碎至10～100目，然后以浓度为30～90％的乙醇溶液进行醇提；

优选的，醇提的次数为2～4次。

7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述薄荷提取物的制备方法包括如下步骤：

将薄荷叶清洗后，以热水浸提4～5次，将浸提液收集后浓缩，即得到薄荷提取物；

优选的，所述热水的温度为60～70℃。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述薄荷叶与热水的质量比为1：(10～15)。

9.一种蔬果清洗的方法，其特征在于，所述方法中使用权利要求1-3中任一项所述的蔬果清洗剂。

10.权利要求1-3中任一项所述的蔬果清洗剂在清除蔬果表面农药残留和/或微生物中的应用。