CN107087782B - 配糖共混物 - Google Patents

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Abstract

本发明描述了包含特定的配糖共混物的增甜剂组合物。所述配糖共混物包含不同比例的莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B和/或莱鲍迪甙D。所述增甜剂组合物还可以包含一种或多种增量剂或其他成分。所述增甜剂组合物可以用于食品和饮料中。

Description

配糖共混物
本申请是2011年12月13日提交的国际申请号为PCT/US2011/064528，中国国家申请号为201180059793.9，发明名称为“配糖共混物”的发明专利申请的分案申请。
发明领域
本发明涉及包含配糖共混物的增甜剂组合物。本发明的增甜剂组合物还可以包含其他成分。在一些特定的实施方案中，所述增甜剂组合物还可以包含一种或多种增量剂(bulking agents)。本发明还涉及将增甜剂组合物引入到食品和/或饮料中。
发明背景
物质甜叶菊(“甜菊”)一直是旨在纯化某些天然存在的甜菊的甜配糖的广泛研究和开发的主题，甜菊是潜在的无卡路里的增甜剂。可以从甜菊提取出的甜配糖包括六种莱鲍迪甙(rebaudioside)(即，莱鲍迪甙A至F)、甜菊苷(stevioside)以及杜克甙(dulcoside)A。具体地，大量的商业兴趣集中在获得和纯化来自甜菊的莱鲍迪甙A。
发明概述
本发明涉及具有特定配糖共混物的增甜剂组合物。本发明的增甜剂组合物还可以包括诸如增量剂、风味剂、其他高强度增甜剂或类似物的其他成分。本发明还涉及增甜剂组合物在食品和饮料中的用途。
申请人令人惊奇地发现与由甜菊配糖的纯组分制备的共混物相比，莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的呈二元和三元形式的某些共混物得到了更高的有效增甜能力。即，对于获得相同的甜度水平，与由纯组分莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B或莱鲍迪甙D组分所需的量相比，所需配糖共混物的浓度较低。获得某些甜度水平所需的配糖浓度的降低可以通过允许在增甜剂组合物中使用较低量的配糖而仍获得相同的甜度水平实现了相当大的节约。另外，较低水平的配糖使得可以容易地引入到某些食品和饮料中。在一些实施方案中，还获得了减轻苦味的增加的益处(同时达到相同的甜度)。
在某些优选的实施方案中，共混物是高纯度的配糖共混物。在其他优选的实施方案中，配糖共混物在增甜剂组合物中提供相对高的蔗糖当量值(“SEV”)。在这些实施方案中，当在用于某些食品或饮料应用的增甜剂组合物中需要较高的甜度水平时，能够更好地实现配糖共混物提供相当多的益处。
本发明的一个方面的特征是一种包含配糖共混物的增甜剂组合物。所述配糖共混物包含(基于所述配糖共混物中的莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的总和)15％到85％的莱鲍迪甙B和15％到85％的莱鲍迪甙D，所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV，且莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少40％。
本发明的另一个方面的特征是一种包含配糖共混物的增甜剂组合物。所述配糖共混物包含(基于所述配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)30％到60％的莱鲍迪甙A和40％到70％的莱鲍迪甙D，且莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少60％。
本发明的又一些方面的特征是一种包含配糖共混物的增甜剂组合物。所述配糖共混物包含(基于所述配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)11％到95％的莱鲍迪甙A和5％到89％的莱鲍迪甙D，所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.4的SEV，且莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少60％。
本发明的又一些方面的特征是一种包含配糖共混物的增甜剂组合物。所述配糖共混物包含(基于所述配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的总和)40％到85％的莱鲍迪甙A和15％到60％的莱鲍迪甙B，且配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV，且莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B构成所述配糖共混物的至少60％。
本发明的又一些方面的特征是一种包含配糖共混物的增甜剂组合物。所述配糖共混物包含(基于所述配糖共混物中的莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的总和)10％到55％的莱鲍迪甙A、30％到75％的莱鲍迪甙B以及10％到30％的莱鲍迪甙D，且配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.9的SEV，且莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少70％。
从下面的详细描述和权利要求，本发明的其他目的、特征以及优势将变得明显。
附图简述
图1的表显示了莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D共混物(REB-BD配糖共混物)的甜味和苦味反应(response)。
图2的表显示了莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D共混物(REB-AD配糖共混物)的甜味和苦味反应。
图3的表显示了莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B共混物(REB-AB配糖共混物)的甜味和苦味反应。
图4的表显示了莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的共混物(REB-ABD配糖共混物)的甜味和苦味反应。
发明详述
引言
本文中使用的术语“配糖共混物”意指由甜菊植物获得的多种配糖的共混物。这些配糖包括但不限于莱鲍迪甙A-F、甜菊苷、杜克甙、甜菊双糖苷(steviobioside)以及甜茶甙(rubusoside)。具体地，本发明的配糖共混物包含主要由莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B和/或莱鲍迪甙D组成的共混物。
本文中使用的术语“REB-AD配糖共混物”指的是其中配糖共混物的主要组分是莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的配糖共混物。在REB-AD配糖共混物中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合将构成配糖共混物中的全部配糖的至少60％。
本文中使用的术语“REB-AB配糖共混物”指的是配糖共混物的主要组分是莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的配糖共混物。在REB-AB配糖共混物中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合将构成配糖共混物中的全部配糖的至少60％。
本文中使用的术语“REB-BD配糖共混物”指的是其中莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D构成配糖共混物的相当大部分的配糖共混物。在REB-BD配糖共混物中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合将构成配糖共混物中的全部配糖的至少30％。
本文中使用的术语“REB-ABD配糖共混物”指的是其中配糖共混物的主要组分是莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的配糖共混物。在REB-ABD配糖共混物中，莱鲍迪甙A，莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的组合将构成配糖共混物中的全部配糖的至少70％。
莱鲍迪甙A是具有以下化学结构的化合物：
Figure GDA0003055946830000041
莱鲍迪甙B是具有以下化学结构的化合物：
Figure GDA0003055946830000051
莱鲍迪甙D是具有以下化学结构的化合物：
Figure GDA0003055946830000052
具有配糖共混物的增甜剂组合物
REB-BD配糖共混物
申请人出人意料地发现在某些SEV水平，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的某些共混物令人惊奇地具有比纯莱鲍迪甙B或纯莱鲍迪甙D高的增甜能力。因而，采用这些共混物而不是纯莱鲍迪甙B或莱鲍迪甙D能够显著节约成本。
在一些实施方案中，增甜剂组合物包括REB-BD配糖共混物，其中REB-BD配糖共混物包含(基于所述配糖共混物中的莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的总和)15％到85％的莱鲍迪甙B和15％到85％的莱鲍迪甙D，并且其中所述REB-BD配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV。在另一些实施方案中，增甜剂组合物包括REB-BD配糖共混物，其中REB-BD配糖共混物包含(基于所述配糖共混物中的莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的总和)19％到80％的莱鲍迪甙B和20％到81％的莱鲍迪甙D，并且其中所述REB-BD配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV。在REB-BD配糖共混物为增甜剂组合物提供更大水平的SEV的实施方案中，可以看到增强的益处。在这些实施方案的一些中，REB-BD配糖共混物为增甜剂组合物提供大于4.5、5.5、6.9、7.2、7.4或7.7的SEV。在其他实施方案中，REB-BD配糖共混物为增甜剂组合物提供7.0到9.0范围内的SEV。在又一些实施方案中，REB-BD配糖共混物为增甜剂组合物提供7.0到8.5范围内的SEV。在又一些实施方案中，REB-BD配糖共混物为增甜剂组合物提供7.0到8.0的范围内的SEV。在又一些实施方案中，REB-BD配糖共混物为增甜剂组合物提供7.5到8.0范围内的SEV。
在另一些实施方案中，增甜剂组合物包括REB-BD配糖共混物，其中REB-BD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的总和)60％到85％的莱鲍迪甙B和15％到40％的莱鲍迪甙D，且REB-BD配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV。在又一些实施方案中，增甜剂组合物包括REB-BD配糖共混物，其中REB-BD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的总和)63％到80％的莱鲍迪甙B和20％到37％的莱鲍迪甙D，且其中所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV。在这些实施方案的一些中，REB-BD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于4.5、5.0、6.5、6.9、7.2、7.4或7.7的SEV。在其他实施方案中，REB-BD配糖共混物为增甜剂组合物提供4.0到9.0范围内的SEV。在又一些实施方案中，REB-BD配糖共混物为增甜剂组合物提供6.0到8.5范围内的SEV。在又一些实施方案中，REB-BD配糖共混物为增甜剂组合物提供7.0到8.0范围内的SEV。在又一些实施方案中，REB-BD配糖共混物为增甜剂组合物提供7.5到8.0范围内的SEV。
REB-BD配糖共混物中的莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合将会构成共混物中的全部配糖的相对大部分的百分数。这些REB-BD配糖共混物的剩余部分可以由不同浓度的可以从甜菊植物(莱鲍迪甙A、C、E以及F、甜菊苷、杜克甙等)获得的剩余配糖构成。
在一些实施方案中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少30％。在其他实施方案中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少40％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少50％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少60％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少70％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少80％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少90％。
在一些特定的实施方案中，理想地，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D构成全部REB-BD配糖共混物的甚至更多。在这些实施方案的一些中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少93％。在其他实施方案中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少95％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少97％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少98％。
具有本文公开的莱鲍迪甙B与莱鲍迪甙D的比例和SEV的REB-BD配糖共混物的所有增甜剂组合物还被设想在本文描述的纯度水平下。
不希望受理论束缚，申请人认为在特定的SEV水平和比例下，REB-BD共混物中较高的纯度水平能够允许莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D之间改进的甜度协同作用而不会受到其他配糖的相当大的阻碍。在一些特别优选的实施方案中，增甜剂组合物包括REB-BD配糖共混物，其中REB-BD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的总和)60％到85％的莱鲍迪甙B和15％到40％的莱鲍迪甙D，其中REB-BD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV，且其中莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少70％。在其他特别优选的实施方案中，增甜剂组合物包括REB-BD配糖共混物，其中REB-BD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的总和)63％到80％的莱鲍迪甙B和20％到37％的莱鲍迪甙D，其中REB-BD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于7.2的SEV，且其中莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的组合构成REB-BD配糖共混物的至少85％。在这些特别优选的实施方案的另一些中，REB-BD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于7.7的SEV。
REB-AD配糖共混物
申请人发现莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的某些共混物令人惊奇地具有比纯莱鲍迪甙A或纯莱鲍迪甙D高的增甜能力。在一些实施方案中，增甜剂组合物包括REB-AD配糖共混物，其中REB-AD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)30％到60％的莱鲍迪甙A和40％到70％的莱鲍迪甙D。在其他实施方案中，增甜剂组合物包括REB-AD配糖共混物，其中REB-AD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)33％到55％的莱鲍迪甙A和45％到67％的莱鲍迪甙D。
在这些实施方案中，当REB-AD配糖共混物在增甜剂组合物中提供特定水平的SEV时实现了甚至更大的益处。因而，在这些实施方案的一些中，REB-AD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于3.4、5.0、7.1、7.4或7.8的SEV。在其他实施方案中，REB-AD配糖共混物为增甜剂组合物提供3.5到9.0范围内的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-AD配糖共混物为增甜剂组合物提供6.0到8.5范围内的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-AD配糖共混物为增甜剂组合物提供7.0到8.5范围内的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-AD配糖共混物为增甜剂组合物提供7.5到8.1范围内的SEV。
在莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的这些比例下，且当REB-AD配糖共混物在增甜剂组合物中提供这些水平的SEV时，REB-AD共混物提供与纯莱鲍迪甙A或纯莱鲍迪甙D相比相当大的益处。为获得相同的甜度水平，需要明显减少的共混物。在这些实施方案中，为获得与纯莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙D相同的甜度，所需要的共混物的配糖减少高达25％(或少100ppm)。甚至更令人惊奇的是不仅改进了增甜能力，而且在纯组分的相同甜度水平下共混物苦度更小。
因而，在更多优选实施方案的一些中，增甜剂组合物包括REB-AD配糖共混物，其中REB-AD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)30％到60％的莱鲍迪甙A和40％到70％的莱鲍迪甙D，且其中REB-AD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于7.0的SEV。在更多优选实施方案的另一些中，增甜剂组合物包括REB-AD配糖共混物，其中REB-AD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)30％到60％的莱鲍迪甙A和40％到70％的莱鲍迪甙D，且其中REB-AD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于7.8的SEV。
在其他实施方案中，增甜剂组合物包括REB-AD配糖共混物，其中REB-AD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)11％到95％的莱鲍迪甙A和5％到89％的莱鲍迪甙D，且其中REB-AD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于3.4的SEV。在其他实施方案中，REB-AD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于4.0、5.0、6.0或7.0的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-AD配糖共混物为增甜剂组合物提供3.5到9.0范围内的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-AD配糖共混物为增甜剂组合物提供5.0到8.5范围内的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-AD配糖共混物为增甜剂组合物提供6.0到8.5范围内的SEV。
REB-AD配糖共混物中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合将构成共混物中所有全部配糖的相当大的百分数。这些REB-AD配糖共混物中的剩余部分可以由不同浓度的可以从甜菊植物(莱鲍迪甙B、C、E以及F、甜菊苷、杜克甙、甜茶甙等)获得的剩余配糖构成。
在一些实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合构成REB-AD配糖共混物的至少60％。在其他实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合构成REB-AD配糖共混物的至少70％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合构成REB-AD配糖共混物的至少80％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合构成REB-AD配糖共混物的至少90％。
在一些特定的实施方案中，理想地，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D构成全部REB-AD配糖共混物的甚至更多。在这些实施方案的一些中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合构成REB-AD配糖共混物的至少93％。在其他实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合构成REB-AD配糖共混物的至少95％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合构成REB-AD配糖共混物的至少97％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合构成REB-AD配糖共混物的至少98％。
具有以本文公开的莱鲍迪甙A与莱鲍迪甙D的比例和SEV的REB-AD配糖共混物的所有增甜剂组合物还被设想在本文描述的纯度水平下。
不希望受理论的束缚，申请人认为在特定的SEV水平和比例下，REB-AD共混物中较高水平的纯度可以允许莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D之间改进的甜度协同作用而不会受到其他配糖的显著阻碍。另外，某些比例下较高的纯度可以除了增强增甜能力外，还能够减轻苦味。
在一些特定的实施方案中，增甜剂组合物包括REB-AD配糖共混物，其中REB-AD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)30％到60％的莱鲍迪甙A和40％到70％的莱鲍迪甙D，其中REB-AD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于3.4的SEV，且其中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合构成REB-AD配糖共混物的至少80％。在其他特定的实施方案中，增甜剂组合物包括REB-AD配糖共混物，其中REB-AD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)30％到60％的莱鲍迪甙A和40％到70％的莱鲍迪甙D，其中REB-AD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于7.0的SEV，且其中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合构成REB-AD配糖共混物的至少85％。在另外其他特定的实施方案中，增甜剂组合物包括REB-AD配糖共混物，其中REB-AD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)33％到55％的莱鲍迪甙A和45％到67％的莱鲍迪甙D，其中REB-AD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于7.8的SEV，且其中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合构成REB-AD配糖共混物的至少90％。
REB-AB配糖共混物
申请人令人惊奇地发现在某些SEV水平下，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的某些共混物出人意料地具有比纯莱鲍迪甙A或纯莱鲍迪甙B高的增甜能力。
在一些实施方案中，增甜剂组合物包括REB-AB配糖共混物，其中REB-AB配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的总和)40％到85％的莱鲍迪甙A和15％到60％的莱鲍迪甙B，且其中REB-AB配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV。在其他实施方案中，增甜剂组合物包括REB-AB配糖共混物，其中REB-AB配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的总和)42％到82％的莱鲍迪甙A和18％到58％的莱鲍迪甙B，且其中REB-AB配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV。
在其他实施方案中，REB-AB配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于4.0、5.0、6.5或7.2的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-AB配糖共混物为增甜剂组合物提供3.7到9.0范围内的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-AB配糖共混物为增甜剂组合物提供6.0到8.5范围内的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-AB配糖共混物为甜剂组合物提供7.3到8.0范围内的SEV。
REB-AB配糖共混物中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合将构成共混物中所有全部配糖的相当大的百分数。这些REB-AB配糖共混物的剩余部分可以由不同浓度的可以由甜菊植物(莱鲍迪甙C、D、E以及F，甜菊苷、杜克甙、甜茶甙等)获得的剩余配糖构成。
在一些实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合构成REB-AB配糖共混物的至少60％。在其他实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合构成REB-AB配糖共混物的至少70％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合构成REB-AB配糖共混物的至少80％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合构成REB-AB配糖共混物的至少90％。
在一些特定的实施方案中，理想地，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B构成全部REB-AB配糖共混物的甚至更多。在这些实施方案一些中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合构成REB-AB配糖共混物的至少93％。在其他实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合构成REB-AB配糖共混物的至少95％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合构成REB-AB配糖共混物的至少97％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合构成REB-AB配糖共混物的至少98％。
具有以本文公开的莱鲍迪甙A与莱鲍迪甙B的比例和SEV的REB-AB配糖共混物的所有增甜剂组合物还被设想在本文描述的纯度水平下。
不希望受理论的束缚，申请人认为在特定的SEV水平和比例下，REB-AB共混物中较高水平的纯度可以允许莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B之间改进的甜度协同作用而不会受到其他配糖的显著阻碍。
在一些特别优选的实施方案中，增甜剂组合物包括REB-AB配糖共混物，其中REB-AB配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的总和)40％到85％的莱鲍迪甙A和15％到60％的莱鲍迪甙B，其中REB-AB配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于7.0的SEV，且其中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合构成REB-AB配糖共混物的至少80％。在其他特别优选的实施方案中，增甜剂组合物包括REB-AB配糖共混物，其中REB-AB配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的总和)42％到82％的莱鲍迪甙A和18％到58％的莱鲍迪甙B，其中REB-AB配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于7.2的SEV，且其中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的组合构成REB-AB配糖共混物的至少90％。
REB-ABD配糖共混物
在某些SEV水平下，令人惊奇地发现莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的某些三元共混物具有比纯莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B或莱鲍迪甙D改进的增甜能力。
在一些实施方案中，增甜剂组合物包括REB-ABD配糖共混物，其中REB-ABD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的总和)10％到55％的莱鲍迪甙A、30％到75％的莱鲍迪甙B以及10％到30％的莱鲍迪甙D，且其中REB-ABD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于3.9的SEV。在其他实施方案中，增甜剂组合物包括REB-ABD配糖共混物，其中REB-ABD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的总和)15％到52％的莱鲍迪甙A、32％到71％的莱鲍迪甙B以及14％到25％的莱鲍迪甙D，且其中REB-ABD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于3.9的SEV。
在其他实施方案中，REB-ABD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于5.0、6.0、7.0或7.2的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-ABD配糖共混物为增甜剂组合物提供6.0到9.0范围内的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-ABD配糖共混物为增甜剂组合物提供7.0到8.5范围内的SEV。在另外其他的实施方案中，REB-ABD配糖共混物为增甜剂组合物提供7.6到8.0范围内的SEV。
REB-ABD配糖共混物中莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的组合将构成共混物中全部所有配糖的相当大的百分数。这些REB-ABD配糖共混物的剩余部分可以由不同浓度的可以由甜菊植物(莱鲍迪甙C、E以及F，甜菊苷、杜克甙等)获得的剩余配糖构成。
在一些实施方案中，莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的组合构成REB-ABD配糖共混物的至少70％。在其他实施方案中，莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的组合构成REB-ABD配糖共混物的至少80％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的组合构成REB-ABD配糖共混物的至少90％。
在一些特定的实施方案中，理想地，莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D构成全部REB-ABD配糖共混物的甚至更多。在这些实施方案的一些中，莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的组合构成REB-ABD配糖共混物的至少93％。在其他实施方案中，莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的组合构成REB-ABD配糖共混物的至少95％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的组合构成REB-ABD配糖共混物的至少97％。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的组合构成REB-ABD配糖共混物的至少98％。
在一些特别优选的实施方案中，增甜剂组合物包括REB-ABD配糖共混物，其中REB-ABD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的总和)10％到55％的莱鲍迪甙A、30％到75％的莱鲍迪甙B以及10％到30％的莱鲍迪甙D，且其中REB-ABD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于6.0的SEV，且其中莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的组合构成REB-ABD配糖共混物的至少85％。在其他特别优选的实施方案中，增甜剂组合物包括REB-ABD配糖共混物，其中REB-ABD配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的总和)15％到52％的莱鲍迪甙A、32％到71％的莱鲍迪甙B以及14％到25％的莱鲍迪甙D，且其中REB-ABD配糖共混物在增甜剂组合物中提供大于7.2的SEV，且其中莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的组合构成REB-AB配糖共混物的至少90％。
增甜剂组合物的其他成分
本发明的增甜剂组合物包括还可以包含其他成分的特定的配糖共混物。在一些实施方案中，增甜剂组合物还可以包含一种或多种增量剂、高强度增甜剂、风味剂、抗氧化剂、咖啡因、其他营养增甜剂、盐、蛋白质或甜度增强剂。
增量剂可以包括本领域已知的用于为高强度增甜剂增加体积的任何组合物。增量剂可以选自增量增甜剂、低血糖碳水化合物、纤维、水胶体及其组合。增量增甜剂可以选自玉米增甜剂、蔗糖、右旋糖、转化糖、麦芽糖、糊精、麦芽糊精、果糖、左旋糖、高果糖玉米浆、玉米浆固体、半乳糖、海藻糖、异麦芽酮糖、低聚果糖及其组合。低血糖碳水化合物可以选自低聚果糖、半乳低聚糖、异麦芽酮糖低聚糖、低聚右旋糖、D-塔格糖、山梨糖醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇，麦芽糖醇、其他多元醇、氢化淀粉水解物、异麦芽糖、D-阿洛酮糖、1,5脱水D-果糖及其组合。
纤维可以选自聚葡萄糖、抗麦芽糊精、抗性淀粉、菊粉、可溶性玉米纤维、β-葡聚糖、洋车前草、纤维素、半纤维素及其组合。水胶体可以选自果胶(苹果、甜菜、柑橘属果实)、阿拉伯胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素、nOSA(正辛烯基琥珀酸酐)、刺槐豆胶、肉桂胶、黄原胶、角叉菜胶、海藻酸盐及其组合。
高强度增甜剂可以选自三氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精、乙酰磺胺酸钾、阿力甜、奇异果甜蛋白、二氢查尔酮、纽甜、环己基氨基磺酸盐、罗汉果甙、甘草素、叶甜素、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、巴西甜蛋白(brazzein)、环杆菌素、培它丁(pentadin)及其组合。风味剂可以选自可可风味剂、柑橘属果实风味剂、root beer风味剂及其组合。甜度增强剂可以选自仙茅甜蛋白、非洲奇果蛋白、洋蓟酸、绿原酸、咖啡酸、strogins、阿拉伯半乳聚糖、麦芽糖醇、二羟基苯甲酸及其组合。
其他成分诸如食物淀粉、面粉、蛋白分离物、蛋白浓缩物、食品脂肪和油(诸如可可黄油)，食品提取物(诸如麦芽提取物)以及汁液浓缩物也可以被包括在增甜剂组合物中。
在一些特定的实施方案中，包含配糖共混物的增甜剂组合物还可以包含低血糖碳水化合物。在某些优选的实施方案中，低血糖碳水化合物是赤藓糖醇或其他多元醇。在特别优选的实施方案中，增甜剂组合物包含特定的配糖共混物和赤藓糖醇。
在其他特定的实施方案中，包含配糖共混物的增甜剂组合物还可以包含纤维。在某些优选的实施方案中，纤维是聚葡萄糖、抗麦芽糊精(resistant maitodextrin)或菊粉。
食品和饮料组合物
本发明的增甜剂组合物还可以被加入到食品和饮料组合物中。因而，本发明还设想包含本发明的增甜剂组合物的食品组合物和饮料组合物。
制备增甜剂组合物的方法
本发明还设想用于制备增甜剂组合物的方法。典型的常规的基于甜菊的增甜剂包括配糖共混物，其主要由莱鲍迪甙A(如大于95％的莱鲍迪甙A或大于97％的莱鲍迪甙A)组成。
本发明设想向这样常规的增甜剂中添加莱鲍迪甙B和或莱鲍迪甙D。在一些实施方案中，莱鲍迪甙B可以被添加到这样的增甜剂中以获得所期望的莱鲍迪甙A与莱鲍迪甙B配糖共混物比例。在其他实施方案中，莱鲍迪甙D可以被添加到这样的增甜剂中以获得期望的莱鲍迪甙A与莱鲍迪甙D的配糖共混物比例。在另外其他的实施方案中，莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D可以被添加到这样的增甜剂中以获得期望的莱鲍迪甙A与莱鲍迪甙B与莱鲍迪甙D配糖共混物比例。
本发明还设想一种配糖与另一种配糖之间受控的转化以获得本发明的配糖共混物。因而，在一个实施方案中，大体上纯的莱鲍迪甙A组合物可以被转化成以所述比例的特定的REB-AB共混物、REB-BD共混物或REB-ABD共混物。
实施例
实施例1：不同配糖共混物的感觉测试
训练20个人的感觉小组以测量甜度和苦度。通过将各标准材料(针对甜度的蔗糖和针对苦度的咖啡因)溶解到反渗透水中来根据下面的表1中显示的刻度值制备参照味道标准品。
表1：参照味道标准
Figure GDA0003055946830000161
获得了纯莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D。从
Figure GDA0003055946830000162
获得莱鲍迪甙A(99％纯度)。从Cargill，Incorporated获得莱鲍迪甙B(97.3％纯度)。从商业来源获得莱鲍迪甙D(92.5％纯度)。
受过训练的感觉小组评估了以表中和图1-4中显示的比例和浓度的莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的纯溶液和共混溶液。
Figure GDA0003055946830000171
水中制备溶液。将所有的溶液加热至47℃维持10分钟以确保全部配糖材料完全溶解。使溶液冷却至室温，然后给与小组成员。每一种溶液被给予随机的3个数字码并以随机的顺序给予小组成员。小组成员将1mL的每一种溶液从吸液管分配到他们的嘴中。接着，要求小组成员评定溶液的“甜度强度”和“苦度强度”并将他们的反应标记在未固定的15cm的线投票用纸上。线的长度直接对应于参与人员被训练的刻度值(1-15)上。
为了准备小组成员的口味，市售rebiana的对照溶液(300ppm)是每一位小组成员在履职期间所测试的第一份样品。在测试样品之间，小组成员用水和苹果酱清洁他们的口味。小组成员还在每一种样品之间等待5分钟。测量、汇编每一种样品的小组成员的反应并对其求均值。
表2：纯配糖的甜味和苦味反应
莱鲍迪甙A(ppm) 莱鲍迪甙B(ppm) 莱鲍迪甙D(ppm) 甜度 苦度
0 0 126 3.5 4.3
0 0 251 6.9 5.3
0 0 377 8.1 6.3
0 0 503 8.6 6.1
0 0 629 9.2 6.7
0 0 880 9.6 6.5
0 57 0 1.8 3.9
0 114 0 2.7 4.2
0 171 0 3.6 4.3
0 286 0 5.8 5.0
0 343 0 6.5 5.1
0 400 0 7.6 5.8
114 0 0 3.1 4.2
229 0 0 5.7 5.3
343 0 0 7.4 6.6
457 0 0 8.4 7.0
571 0 0 9.2 8.4
800 0 0 10.1 9.0
表2描述了纯形式的莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的甜味和苦味反应。图1-3显示了二元共混物(分别是REB-BD共混物、REB-AD共混物以及REB-AB共混物)的甜味和苦味反应。图4显示了三元共混物(REB-ABD共混物)的结果。如上所述，由随机顺序的小组成员品尝样品。为方便起见，为更易于显示和描述结果，结果呈现在图2和表1-4中。
附图显示了所测试的共混物的浓度(ppm)以及以百分数表示的共混物中一种配糖与另一种配糖的比例。每一种共混物的甜度和苦度由受过训练的小组成员来测量。测量共混物的甜度作为SEV。
然后将每一种共混物与纯配糖的isosweet浓度比较。该数值表示获得所测量的共混物的SEV值所需的纯配糖的浓度。因而，如果该值大于共混物的值，那么为获得与共混物(较低的剂量)所获得的相同的甜度将需要更大的纯配糖浓度。表格中还包括每一种纯配糖的isosweet苦度值。该数值表示所测量的该浓度的纯配糖的苦度强度。莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B或莱鲍迪甙D的isosweet溶液的浓度和isosweet溶液的苦度通过将纯组分感觉反应(表2)拟合到标准心理-感觉模型来计算。
图1表示针对REB-BD共混物所获得的数据。3个最高的SEV值显示出在这些较高的SEV水平下，莱鲍迪甙B与莱鲍迪甙D之间令人惊奇的甜度协同作用。在这些3个样品中用比纯莱鲍迪甙B或纯莱鲍迪甙D浓度低的呈共混物的配糖获得了相同的甜度强度。
图2表示对于REB-AD共混物所获得的数据。令人惊奇地，莱鲍迪甙A与莱鲍迪甙D的某些中间比例显示出整个所有SEV水平内的甜度协同作用。具体地，33％/67％、35％/65％、55％/45％以及56％/44％的莱鲍迪甙A/莱鲍迪甙D共混物均显示出比纯组分莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙D高的有效增甜能力。令人感兴趣的是，在较低的SEV下，在这些窄范围之外的任何调整均未得到这些益处。
具有5个最高SEV值的共混物均显示出比纯莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙D高的有效增甜能力。更令人惊奇的是，两个最高值且尤其是两个最高SEV值的改进量级。在这些最高的SEV值下，为达到共混物甜度所需的纯组分的莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙D的浓度显著更大。使用这些共混物能够显著减少获得特定甜度所需的配糖的量。
对于两个最高的SEV值，也很难想到苦度的改进。分别在8.0和8.1的SEV下，在55％/45％和33％/67％的莱鲍迪甙A/莱鲍迪甙D时发现苦度的降低。因而，不仅能够使用显著减少的配糖，配糖共混物还将具有比纯组分对等物少的苦味。
图3表示对于REB-AB共混物所获得的数据。较高SEV水平下的莱鲍迪甙A与菊糖甙B的特定比例显示出比纯莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙高的有效增甜能力。具体地，82％/18％、61％/39％以及42％/58％的莱鲍迪甙A/rebaudiosde B均显示出比纯组分莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙B高的有效增甜能力。令人惊奇地，在类似的高SEV水平下，具有较少的莱鲍迪甙A和更多的莱鲍迪甙B的共混物并未显示出相同的益处。
图4显示了对于REB-ABD共混物获得的数据。较高SEV水平下的莱鲍迪甙A与菊糖甙B的特定比例显示出比纯莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B或莱鲍迪甙D高的有效增甜能力。具体地，52％/32％/15％、28％/46％/25％以及15％/71％/14％的莱鲍迪甙A/莱鲍迪甙B/莱鲍迪甙D共混物均显示出比纯组分莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D高的有效增甜能力。令人惊奇地，在类似SEV下，具有低水平的莱鲍迪甙A或D(小于10％)或低水平的莱鲍迪甙B(小于25％)的共混物并未显示出这样的益处。
本发明可以包括以下技术方案。
1.增甜剂组合物，其包含配糖共混物，其中所述配糖共混物包含(基于所述配糖共混物中的莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的总和)15％到85％的莱鲍迪甙B和15％到85％的莱鲍迪甙D，所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV，且莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少40％。
2.如第1项所述的增甜剂组合物，其中莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少80％。
3.增甜剂组合物，其包含配糖共混物，其中所述配糖共混物包含(基于所述配糖共混物中的莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的总和)60％到85％的莱鲍迪甙B和15％到40％的莱鲍迪甙D，所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV，且莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少40％。
4.如第3项所述的增甜剂组合物，其中莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少80％。
5.增甜剂组合物，其包含配糖共混物，其中所述配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)30％到60％的莱鲍迪甙A和40％到70％的莱鲍迪甙D，且莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少60％。
6.如第5项所述的增甜剂组合物，其中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少90％。
7.如第5项所述的增甜剂组合物，其中所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.4的SEV。
8.如第5项所述的增甜剂组合物，其中所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于7.1的SEV。
9.如第5项所述的增甜剂组合物，其中所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于7.8的SEV。
10.增甜剂组合物，其包含配糖共混物，其中所述配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的总和)11％到95％的莱鲍迪甙A和5％到89％的莱鲍迪甙D，所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.4的SEV，且莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少60％。
11.如第10项所述的增甜剂组合物，其中所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于7.0的SEV。
12.如第10项所述的增甜剂组合物，其中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少90％。
13.增甜剂组合物，其包含配糖共混物，其中所述配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的总和)40％到85％的莱鲍迪甙A和15％到60％的莱鲍迪甙B，所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.6的SEV，且莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B构成所述配糖共混物的至少60％。
14.如第13项所述的增甜剂组合物，其中所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于7.2的SEV。
15.如第13项所述的增甜剂组合物，其中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B构成所述配糖共混物的至少90％。
16.增甜剂组合物，其包含配糖共混物，其中所述配糖共混物包含(基于配糖共混物中的莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D的总和)10％到55％的莱鲍迪甙A、30％到75％的莱鲍迪甙B以及10％到30％的莱鲍迪甙D，所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于3.9的SEV，且莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少70％。
17.如第16项所述的增甜剂组合物，其中所述配糖共混物在所述增甜剂组合物中提供大于7.5的SEV。
18.如第16项所述的增甜剂组合物，其中莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B以及莱鲍迪甙D构成所述配糖共混物的至少90％。
19.如第1-18项中任一项所述的增甜剂组合物，其中所述增甜剂组合物还包含增量剂。
20.如第19项所述的增甜剂组合物，其中所述增甜剂组合物还包含低血糖碳水化合物。
21.如第19项所述的增甜剂组合物，其中所述增甜剂组合物还包含赤藓糖醇。
22.如第19项所述的增甜剂组合物，其中所述增甜剂组合物还包含菊粉。
23.食品组合物，其包含如第1-22项中任一项所述的增甜剂组合物。
24.饮料组合物，其包含如第1-22项中任一项所述的增甜剂组合物。

Claims (21)

1.15％至85％的莱鲍迪甙B和15％至85％的莱鲍迪甙D的配糖共混物，其中所述配糖共混物在水中提供至少7.2的SEV时，所述共混物的浓度低于莱鲍迪甙B的isosweet浓度，且低于莱鲍迪甙D的isosweet浓度。
2.甜味剂组合物，其包含根据权利要求1所述的配糖共混物和选自莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜菊苷、杜克甙、甜菊双糖苷和甜茶甙的额外配糖，其中莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的配糖共混物是总甜味剂组合物的至少40％。
3.根据权利要求2所述的甜味剂组合物，其中莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的配糖共混物是所述甜味剂组合物的至少80％。
4.60％至85％的莱鲍迪甙B和15％至40％的莱鲍迪甙D的配糖共混物，其中所述配糖共混物在水中提供至少7.8的SEV时，所述共混物的浓度低于莱鲍迪甙B的isosweet浓度，且低于莱鲍迪甙D的isosweet浓度。
5.甜味剂组合物，其包含根据权利要求4所述的配糖共混物和选自莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜菊苷、杜克甙、甜菊双糖苷和甜茶甙的额外配糖，其中莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的配糖共混物是总甜味剂组合物的至少40％。
6.根据权利要求5所述的甜味剂组合物，其中莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的配糖共混物是所述甜味剂组合物的至少80％。
7.含有30％至60％的莱鲍迪甙A和40％至70％的莱鲍迪甙D的配糖共混物，其中所述配糖共混物在水中提供至少8.0的SEV时，所述共混物的浓度低于莱鲍迪甙A的isosweet浓度，且低于莱鲍迪甙D的isosweet浓度。
8.甜味剂组合物，其包含根据权利要求7所述的配糖共混物和选自莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜菊苷、杜克甙、甜菊双糖苷和甜茶甙的额外配糖，其中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的配糖共混物是总甜味剂组合物的至少60％。
9.根据权利要求8所述的甜味剂组合物，其中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的配糖共混物是所述甜味剂组合物的至少90％。
10.40％至85％的莱鲍迪甙A和15％至60％的莱鲍迪甙B的配糖共混物，其中所述配糖共混物在水中提供至少7.2的SEV时，所述共混物的浓度低于莱鲍迪甙A的isosweet浓度，且低于莱鲍迪甙B的isosweet浓度。
11.甜味剂组合物，其包含根据权利要求10所述的配糖共混物和选自莱鲍迪甙C-F、甜菊苷、杜克甙、甜菊双糖苷和甜茶甙的额外配糖，其中莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的配糖共混物是总甜味剂组合物的至少60％。
12.根据权利要求11所述的甜味剂组合物，其中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙B的配糖共混物是所述甜味剂组合物的至少90％。
13.10％至55％的莱鲍迪甙A、30％至75％的莱鲍迪甙B和10％至30％的莱鲍迪甙D的配糖共混物，其中所述配糖共混物在水中提供至少7.6的SEV时，所述共混物的浓度a)低于莱鲍迪甙A的isosweet浓度，b)低于莱鲍迪甙B的isosweet浓度，且c)低于莱鲍迪甙D的isosweet浓度。
14.甜味剂组合物，其包含根据权利要求13所述的配糖共混物和选自莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜菊苷、杜克甙、甜菊双糖苷和甜茶甙的额外配糖，其中莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的配糖共混物是总甜味剂组合物的至少70％。
15.根据权利要求14所述的甜味剂组合物，其中莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B和莱鲍迪甙D的配糖共混物是所述甜味剂组合物的至少90％。
16.甜味剂组合物，其包含根据权利要求1、4、7、10和13中任一项所述的配糖共混物，所述甜味剂组合物还包含增量剂、低血糖碳水化合物、赤藓糖醇和菊粉中的至少一种。
17.根据权利要求2-3、5-6、8-9、11-12和14-15中任一项所述的甜味剂组合物，其还包含增量剂、低血糖碳水化合物、赤藓糖醇和菊粉中的至少一种。
18.饮料，其包含根据权利要求1、4、7、10和13中任一项所述的配糖共混物。
19.饮料，其包含根据权利要求2-3、5-6、8-9、11-12和14-15中任一项所述的甜味剂组合物。
20.包含根据权利要求1、4、7、10和13中任一项所述的配糖共混物、水胶体、低血糖碳水化合物、纤维和高强度增甜剂的甜味剂组合物，
其中所述低血糖碳水化合物选自低聚果糖、半乳低聚糖、异麦芽酮糖低聚糖、低聚右旋糖、D-塔格糖、山梨糖醇、甘露醇、木糖醇、乳糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、异麦芽糖、D-阿洛酮糖、1,5脱水D-果糖及其组合；
所述纤维选自聚葡萄糖、抗麦芽糊精、抗性淀粉、菊粉、可溶性玉米纤维、β-葡聚糖、洋车前草、纤维素、半纤维素及其组合；所述水胶体选自果胶、阿拉伯胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素、正辛烯基琥珀酸酐、刺槐豆胶、肉桂胶、黄原胶、角叉菜胶、海藻酸盐及其组合；
所述高强度增甜剂选自三氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精、乙酰磺胺酸钾、阿力甜、奇异果甜蛋白、二氢查尔酮、纽甜、环己基氨基磺酸盐、罗汉果甙、甘草素、叶甜素、应乐果甜蛋白、马槟榔甜蛋白、巴西甜蛋白、环杆菌素、培它丁及其组合。
21.根据权利要求20所述的甜味剂组合物，其中所述果胶选自苹果果胶、甜菜果胶、柑橘属果实果胶及其组合。
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