CN107080272B - 一种果干制作箱 - Google Patents
一种果干制作箱 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107080272B CN107080272B CN201710360446.9A CN201710360446A CN107080272B CN 107080272 B CN107080272 B CN 107080272B CN 201710360446 A CN201710360446 A CN 201710360446A CN 107080272 B CN107080272 B CN 107080272B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- room
- make
- baking rack
- baking
- dried fruit
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000011869 dried fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 56
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 26
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 44
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 29
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 21
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 27
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims description 26
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 claims description 6
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 6
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract description 5
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 35
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 4
- BVPWJMCABCPUQY-UHFFFAOYSA-N 4-amino-5-chloro-2-methoxy-N-[1-(phenylmethyl)-4-piperidinyl]benzamide Chemical compound COC1=CC(N)=C(Cl)C=C1C(=O)NC1CCN(CC=2C=CC=CC=2)CC1 BVPWJMCABCPUQY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 3
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N Sulphur dioxide Chemical compound O=S=O RAHZWNYVWXNFOC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 238000007599 discharging Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 235000021452 apple slice Nutrition 0.000 description 1
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 description 1
- 230000006835 compression Effects 0.000 description 1
- 238000007906 compression Methods 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
- A23N12/00—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts
- A23N12/08—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts for drying or roasting
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/02—Dehydrating; Subsequent reconstitution
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/144—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
- A23B7/148—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere, e.g. partial vacuum, comprising only CO2, N2, O2 or H2O
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23N—MACHINES OR APPARATUS FOR TREATING HARVESTED FRUIT, VEGETABLES OR FLOWER BULBS IN BULK, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PEELING VEGETABLES OR FRUIT IN BULK; APPARATUS FOR PREPARING ANIMAL FEEDING- STUFFS
- A23N12/00—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts
- A23N12/08—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts for drying or roasting
- A23N12/083—Machines for cleaning, blanching, drying or roasting fruits or vegetables, e.g. coffee, cocoa, nuts for drying or roasting with stirring, vibrating or grinding devices
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F26—DRYING
- F26B—DRYING SOLID MATERIALS OR OBJECTS BY REMOVING LIQUID THEREFROM
- F26B21/00—Arrangements or duct systems, e.g. in combination with pallet boxes, for supplying and controlling air or gases for drying solid materials or objects
- F26B21/001—Drying-air generating units, e.g. movable, independent of drying enclosure
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F26—DRYING
- F26B—DRYING SOLID MATERIALS OR OBJECTS BY REMOVING LIQUID THEREFROM
- F26B9/00—Machines or apparatus for drying solid materials or objects at rest or with only local agitation; Domestic airing cupboards
- F26B9/06—Machines or apparatus for drying solid materials or objects at rest or with only local agitation; Domestic airing cupboards in stationary drums or chambers
- F26B9/066—Machines or apparatus for drying solid materials or objects at rest or with only local agitation; Domestic airing cupboards in stationary drums or chambers the products to be dried being disposed on one or more containers, which may have at least partly gas-previous walls, e.g. trays or shelves in a stack
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
本发明公开了一种果干制作箱,包括箱体,箱体内设有制作室和箱门;制作室内自上而下依次设有烘烤架和烘烤装置,制作室的顶部依次与清洗箱和分离箱连通,制作室的底部连通有气罐,气罐的输入端与分离箱连通,罐的输出端与制作室的底部连通;烘烤装置包括电机、风扇和加热管;烘烤架内分层设有若干带有孔隙的烘烤器,每个烘烤器上均设有搅拌杆,电机轴伸入烘烤架内后与该搅拌杆驱动连接,每个搅拌杆均通过一个减速器与电机轴连接,烘烤架的底壁和侧壁均设有若干气流孔。本发明能够快速将易氧化的水果制作成果干,确保果干的营养价值和口感。
Description
技术领域
本发明涉及果干制作技术领域,更具体地说,本发明涉及一种果干制作箱。
背景技术
随着生活水平的日益提高,人们对饮食营养健康的均衡性的要求也随之增长。为了日常饮食的均衡,人们需要摄入一定量的维生素和微量元素。由于水果和蔬菜含有丰富的维生素和微量元素,是人们日常饮食中重要组成部分。由于新鲜水果的常温保存时间较短,当家中存有较多新鲜水果时尽管可以存放到冰箱或其他保鲜设备中,但其口感会有显著的下降。现有技术已经使用果干机来解决这一问题,但是由于易氧化水果暴露在空气下极易氧化,在制作果干的过程中,不可避免地,果干已然被氧化了,即不仅丢失了营养价值,口感也较差。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有技术中存在上述缺陷,提供一种果干制作箱,能够快速将易氧化的水果制作成果干,确保果干的营养价值和口感。
根据本发明,提供了一种果干制作箱,包括箱体,所述箱体内设有具有敞口的制作室和将制作室的敞口关闭的箱门;所述制作室内自上而下依次设有烘烤架和烘烤装置,所述制作室的顶部依次与清洗箱和分离箱连通,所述制作室的底部连通有用于盛装有保护气的气罐,所述气罐的输入端与分离箱连通,所述气罐的输出端与所述制作室的底部连通;所述烘烤装置包括电机、风扇和加热管,所述风扇固定连接在电机的电机轴上,用于将气罐内的保护气吸入制作室,所述加热管用于加热保护气以形成热保护气流,来将烘烤架内的果片烘烤成果干;所述清洗箱内倾斜设有集渣网,所述集渣网将所述清洗箱分为集渣腔和清洗腔,所述集渣腔与所述制作室的顶部连通,所述清洗腔内设有甩水轮,并通过进水管连通有水箱,所述进水管上设有第一抽水泵,所述分离箱与所述清洗腔的底部连通,所述分离箱的一侧连通有回气管,所述回气管连通至所述气罐,所述回气管上设有抽气机,所述分离箱的另一侧通过出水管与所述水箱连通,所述出水管上设有第二抽水泵,所述分离箱与所述出水管的连通处设有过滤网;所述烘烤架内分层设有若干带有孔隙的烘烤器,所述每个烘烤器上均设有搅拌杆,所述电机轴伸入所述烘烤架内后与该搅拌杆驱动连接,每个所述搅拌杆均通过一个减速器与所述电机轴连接,所述烘烤架的底壁和侧壁均设有若干气流孔,所述热保护气流一部分直接自所述烘烤架的底壁和侧壁的气流孔流入烘烤架内,另一部分先进入自所述烘烤架侧壁与所述箱体的侧壁之间的间隙处,再自所述烘烤架侧壁的顶部的气流孔流入烘烤架内。
其中,在上述的果干制作箱中,所述烘烤架侧壁与所述箱体的侧壁之间的间隙为2cm-4cm。
其中,在上述的果干制作箱中,所述制作室的底壁对称地设有第一支架和第二支架,以及连接于所述第一支架、第二支架之间的第一连接架,所述第一支架、第二支架、第一连接架和箱体底壁合围形成进气腔,所述箱体底壁设有进气孔,所述第一连接架设有中间孔,所述进气孔、中间孔均与所述进气腔连通,所述进气孔通过气管与所述气罐的输出端连接,所述电机位于所述进气腔的中心位置。
其中,在上述的果干制作箱中,所述进气腔内设有防护所述电机的防护套。
其中,在上述的果干制作箱中,所述第一连接架的顶部对称地连接有第三支架和第四支架,以及连接于所述第三支架、第四支架之间的第二连接架,所述第三支架、第四支架和第二连接架合围形成加热腔,所述中间孔与所述加热腔连通,所述第三支架和所述第四支架上均设有出气孔,所述风扇和加热管位于所述加热腔内,所述电机轴依次贯穿所述进气腔和加热腔后伸入所述烘烤架。
其中,在上述的果干制作箱中,所述第二连接架水平设置,所述烘烤架的底壁固定在所述第二连接架上,所述烘烤架的底壁上的气流孔与所述箱体侧壁之间的距离,小于所述第二连接架左端、右端与箱体侧壁之间的距离,所述第三支架和第四支架均向内倾斜设置,使得加热腔的纵截面形成为倒梯形状。
其中,在上述的果干制作箱中,所述第一连接架水平设置,所述第一支架和第二支架均向外倾斜设置,使得进气腔的纵截面形成为梯形状,所述第一支架、第二支架与所述箱体侧壁、底壁形成储料腔,用于储存自所述烘烤架底部的气流孔流出的碎屑。
其中,在上述的果干制作箱中,所述制作室的顶部内壁设有若干向下的凸起,用于引导保护气流向下流动。
其中,在上述的果干制作箱中,所述烘烤架的底部内壁设有若干向上的凸起,用于引导保护气流向上流动。
其中,在上述的果干制作箱中,所述果干为易氧化水果。
本发明的果干制作箱,在制作室内自上而下依次设有烘烤架和烘烤装置,烘烤架内分层设有若干带有孔隙的烘烤器,每个烘烤器上均设有搅拌杆,烘烤架的底壁和侧壁均设有若干气流孔,热保护气流一部分直接自烘烤架的底壁和侧壁的气流孔流入烘烤架内,另一部分先进入自烘烤架侧壁与箱体的侧壁之间的间隙处,再自烘烤架侧壁的顶部的气流孔流入烘烤架内,使得热气流能够包覆整个烘烤架,烘烤架内外受热均匀,制作效率极高。而且整个制作过程充满保护气,不会发生氧化和癌变,确保了果干的营养价值,且与果干发生热交换的保护气先会进入清洗箱清洗,再进入气罐进入热循环,干净卫生,果干色泽好。
附图说明
结合附图,并通过参考下面的详细描述,将会更容易地对本发明有更完整的理解并且更容易地理解其伴随的优点和特征,其中:
图1为本发明的果干制作箱的结构示意图;
图2为本发明的果干制作方法的流程图;
需要说明的是,附图用于说明本发明,而非限制本发明。注意,表示结构的附图可能并非按比例绘制。并且,附图中,相同或者类似的元件标有相同或者类似的标号。
具体实施方式
为了使本发明的内容更加清楚和易懂,下面结合具体实施例和附图对本发明的内容进行详细描述。
如图1所示,本发明的果干制作箱的结构包括:箱体1,箱体1内设有具有敞口的制作室2和将制作室2的敞口关闭的箱门。制作室2内自上而下依次设有烘烤架3和烘烤装置4,制作室2的顶部依次与清洗箱5和分离箱6连通,制作室2的底部连通有用于盛装有保护气的气罐7,保护气优选使用氮气,无毒无害,且也不会像二氧化硫样有气味,气罐7的输入端与分离箱6连通,气罐7的输出端与制作室2的底部连通。
烘烤装置4包括电机9、风扇10和加热管11,风扇10固定连接在电机9的电机轴12上,风扇10为离心风扇,风扇10将气罐7内的保护气吸入制作室2,加热管11用于加热保护气以形成热保护气流,来将烘烤架3内的果片烘烤成果干,这样,经过风扇10和加热管11的作用后,热保护气流吹向正上方的烘烤架3,对烘烤架3内的水果进行烘烤,热保护气流与烘烤架3发生热交换后从制作室2顶部流入清洗箱5,清洗箱5对气流进行清洗,清洗后的气流经过分离箱6分离后进入气罐7,再参与制作室2的循环烘烤。
清洗箱5包括第一斜板13、第二斜板14和U型架15,第一斜板13和第二斜板14对称地设于U型架15的U型开口两端,清洗箱5内倾斜设有集渣网16,集渣网16的左端高于集渣网16的右端,该集渣网16的右端与第二斜板14连接,该集渣网16的左端与U型架15的U型座开口端连接,集渣网16将将清洗箱5分为集渣腔17和清洗腔18,集渣腔17与制作室2的顶部连通,集渣腔17的左侧活动式设有堵头19,清洗腔18内设有甩水轮20,并通过进水管21连通有水箱22,进水管21上设有第一抽水泵23,清洗腔18的底部连通有分离箱6,分离箱6的一侧连通有回气管24,回气管24连通至气罐7,回气管24上设有抽气机25,分离箱6的另一侧通过出水管26与水箱22连通,出水管26上设有第二抽水泵27,分离箱6与出水管25的连通处设有过滤网28。
烘烤架3内分层设有若干带有孔隙的烘烤器29,具体有四个烘烤器29,即四个小烘烤腔,每个烘烤器29上均设有搅拌杆30,电机轴12伸入烘烤架3内后与该搅拌杆30驱动连接,每个搅拌杆30均通过一个减速器与电机轴12连接,烘烤时搅拌杆30对烘烤器29上的水果进行搅拌,使其受热均匀,该搅拌杆30的底部与烘烤器29的顶部之间具有一定间距,以防止刮伤烘烤器29,并在搅拌杆30的底部设有搅拌凸起31,该搅拌凸起31与烘烤器29的顶部表面接触,既能起到搅拌作用,又能防止刮伤、增大阻力、一次搅拌过多造成粘连,特别是在最开始烘烤时候,如果一次搅拌是带动太多的水果,会发生粘连影响烘烤质量。烘烤架3的底壁和侧壁均设有若干气流孔32,热保护气流一部分直接自烘烤架3的底壁和侧壁的气流孔32流入烘烤架3内,另一部分先进入自烘烤架3侧壁与箱体1的侧壁之间的间隙处,再自烘烤架3侧壁的顶部的气流孔流入烘烤架3内,可实现立体烘烤,烘烤效率高,且受热均匀。这里,烘烤架3侧壁与箱体1的侧壁之间的间隙为2cm-4cm,可以是2cm或3cm或4cm,如果间隙过小,则气流不易进入,如果间隙过大一方面会占用较大空间,另一方面会产生热损失,容易和箱体1的侧壁发生热交换。为了进一步提高烘烤效率,在制作室2的顶部内壁设有若干向下的凸起33,在烘烤架3的底部内壁设有若干向上的凸起33,向下的凸起33用于引导保护气流向下流动,延迟气流流出,向上的凸起33用于引导保护气流向上流动,加快烘烤水果。
制作室2的底壁对称地设有第一支架34和第二支架35,以及连接于第一支架34、第二支架35之间的第一连接架36,第一支架34、第二支架35、第一连接架36和箱体1底壁合围形成进气腔37,箱体1底壁设有进气孔38,第一连接架36设有中间孔39即通孔,进气孔38、中间孔39均与进气腔37连通,进气孔38通过气管与气罐7的输出端连接,电机9位于进气腔37的中心位置,进气腔37内设有防护电机9的防护套40,第一连接架36的顶部对称地连接有第三支架41和第四支架42,以及连接于第三支架41、第四支架42之间的第二连接架43,第三支架41、第四支架42和第二连接架43合围形成加热腔44,中间孔39与加热腔44连通,第三支架41和第四支架42上均设有出气孔45,风扇10和加热管11位于加热腔44内,电机轴12依次贯穿进气腔37和加热腔44后伸入烘烤架3,第二连接架43水平设置,烘烤架3的底壁固定在第二连接架43上,烘烤架3的底壁上的气流孔32与箱体1侧壁之间的距离,小于第二连接架43左端、右端与箱体1侧壁之间的距离,第三支架41和第四支架42均向内倾斜设置,使得加热腔44的纵截面形成为倒梯形状,使得自烘烤架3底部的气流孔32流出的碎屑不会进入加热腔44,避免碎屑被加热至烟点温度,影响烘烤质量,第一连接架36水平设置,第一支架34和第二支架35均向外倾斜设置,使得进气腔37的纵截面形成为梯形状,第一支架34、第二支架35与箱体1侧壁、底壁形成储料腔46,储料腔46可储存自烘烤架3底部的气流孔32流出的碎屑,梯形状的进气腔37,使得储料腔46更易限定出存储腔,不易进入进气腔37和加热腔44。
工作时,参加图1中的箭头所示,保护气从进气孔38进入进气腔37,之后进入加热腔44被加热形成保护气热流,热保护气流一部分直接自烘烤架3的底壁和侧壁的气流孔32流入烘烤架3内,另一部分先进入自烘烤架3侧壁与箱体1的侧壁之间的间隙处,再自烘烤架3侧壁的顶部的气流孔流入烘烤架3内,对烘烤架立体烘烤,最后热保护气流从制作室2的顶部进入清洗箱5,被清洗箱5清洗,清洗后的保护气再次进入气罐7,循环利用,既可以提高利用率,又能提高烘烤质量。具体来说,热保护气流先进入集渣腔17,夹杂的渣子会被拦截在集渣网16上,并会自动流到集渣网16的右端,以免影响保护气流穿过,穿过集渣网16的保护气流被甩水轮20充分清洗,该甩水轮20的边缘具有若干扰流块47,可将来自进水管21的水均匀甩出,经过清洗后的保护气流和水会进入分离箱6,抽气机25将分离箱6内的保护气送回气罐7,第二抽水泵27通过出水管26将分离箱6内的水抽入水箱。为了防止进入气罐7内的保护气夹杂水分,在回气管24上设有加热器,该加热器,夹杂水分的保护气会被烘干。本发明将进水管21设置于第二斜板14连通,将甩水轮20设置于清洗腔18中心位置,这样匹配集渣网16的设置位置,该集渣网16的右端高于集渣网16的左端,该集渣网16的右端与第二斜板14连接,该集渣网16的左端与U型架15的U型座开口端连接。这样使得水能够与进入清洗腔18内的保护气充分接触,便于清洗保护气。为了方便果干制作箱排出空气,使得其在保护气环境下工作,本发明在回气管上设有排气阀。
制作室3内设有温度传感器和控制器,控制器用于通过温度传感器实时获取制作室2内的当前温度,且在当前温度初次达到第一阀值后,实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较,并在当前温度高于第一阀值且制作室2内的温升趋势为上升时关闭风扇7和加热管8,并在当前温度低于第二阀值且制作室2内的温升趋势为下降时开启风扇7和加热管8。这样将制作室2温度精确地控制于第一阀值和第二阀值之间。这里,经过研究将第一阀值设为70-80度之间,例如70度、75度或80度,以保证当前温度高于第一阀值且制作室2的温升趋势为上升时关闭风扇7和加热管8后,制作室2内的温度不会过高避免烤糊,极大地保证了烘烤质量,并将第二阀值设为40-50度,例如40度、45度或50度,以在保证制作室2内温度精确控制在合理的烘烤温度的情况下,也能防止风扇7和加热管8开闭的频率,极大地提高了风扇7和加热管8的使用寿命。这是由于,通常烘烤温度由控制器控制,当温度达到上限值时控制器就关闭风扇7和加热管8,当温度达到下限值时控制器就开启风扇7和加热管8,以将制作室内的温度控制在上限值和下限值之间,来防止温度过高超过上限值而烤糊,但是由于在烘烤腔温度达到上限值时控制器立马关闭风扇7和加热管8后,制作室内的温度还会继续上升即过冲,致使烘烤的苹果干极有可能烤糊。在烘烤开始时,为了对水果进行锁形,防止其被搅碎,设置有计时器,在制作室2内当前温度初次达到第一阀值后、实时将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较、并在当前温度高于第一阀值且制作室2内的温升趋势为上升时,控制器启动计时器,计时器开始计时,该计时器预设有时间阈值,当计时器计时时间高于该时间阈值时,计时器向控制器传送关闭信号,控制器才关闭风扇7和加热管8,之后回归正常,即在当前温度高于第一阀值且制作室2内的温升趋势为上升时关闭风扇7和加热管8,并在当前温度低于第二阀值且制作室2内的温升趋势为下降时开启风扇7和加热管8。这样设置的好处在于,在烘烤初期,允许烘烤温度有一定的过冲,以充分对果干进行锁形,时间阈值设为8min-15min,过长会烤糊,过短锁型效果不好。
本发明还给出应用上述果干制作箱的使用方法,该使用方法也即果干制作方法如图2所示包括如下步骤:
步骤1,预热阶段:启动整个果干制作箱,预热整个果干制作箱的同时,使得保护气充满果干制作箱,之后关闭。预热阶段的时间为5min-10min。
步骤2,入料阶段:打开箱门,将切好的水果放入烘烤架内分层设置的烘烤器上。
步骤3,第一烘烤阶段:再次启动整个果干制作箱,控制器通过温度传感器实时获取制作室的当前温度,且在当前温度初次达到第一阀值后,控制计时器开始计时,该计时器预设有时间阈值,当计时器计时时间高于该时间阈值时,计时器向控制器传送关闭信号,控制器才关闭风扇和加热管。这里,时间阈值设为8min-15min,即第一烘烤阶段的时间为8min-15min。
步骤4,第二烘烤阶段:控制器通过温度传感器实时获取制作室的当前温度,将当前温度与第一阀值、第二阀值相比较,并在当前温度低于第二阀值且制作室的温升趋势为下降时开启风扇和加热管,在当前温度高于第一阀值且制作室的温升趋势为上升时关闭风扇和加热管。这里,第一阀值设为70-80度,第二阀值设为40-50度,第二烘烤阶段持续5h-8h。
步骤5,第三烘烤阶段:停机,仅风扇运行,并在风扇运行一段时间后,再关闭该风扇。这里,一段时间设为6min-8min,即第三烘烤阶段的时间为6min-8min,可以充分发挥余热。
步骤6,出料阶段:打开箱门,出料。
由此,本发明的果干制作箱,在制作室内自上而下依次设有烘烤架和烘烤装置,烘烤架内分层设有若干带有孔隙的烘烤器,每个烘烤器上均设有搅拌杆,烘烤架的底壁和侧壁均设有若干气流孔,热保护气流一部分直接自烘烤架的底壁和侧壁的气流孔流入烘烤架内,另一部分先进入自烘烤架侧壁与箱体的侧壁之间的间隙处,再自烘烤架侧壁的顶部的气流孔流入烘烤架内,使得热气流能够包覆整个烘烤架,烘烤架内外受热均匀,制作效率极高。而且整个制作过程充满保护气,不会发生氧化和癌变,确保了果干的营养价值,且与果干发生热交换的保护气先会进入清洗箱清洗,再进入气罐进入热循环,干净卫生,果干色泽好。
可以理解的是,虽然本发明已以较佳实施例披露如上,然而上述实施例并非用以限定本发明。对于任何熟悉本领域的技术人员而言,在不脱离本发明技术方案范围情况下,都可利用上述揭示的技术内容对本发明技术方案作出许多可能的变动和修饰,或修改为等同变化的等效实施例。因此,凡是未脱离本发明技术方案的内容,依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰,均仍属于本发明技术方案保护的范围内。
Claims (10)
1.一种果干制作箱,其特征在于,包括箱体,所述箱体内设有具有敞口的制作室和将制作室的敞口关闭的箱门;所述制作室内自上而下依次设有烘烤架和烘烤装置,所述制作室的顶部依次与清洗箱和分离箱连通,所述制作室的底部连通有用于盛装有保护气的气罐,所述气罐的输入端与分离箱连通,所述气罐的输出端与所述制作室的底部连通;所述烘烤装置包括电机、风扇和加热管,所述风扇固定连接在电机的电机轴上,用于将气罐内的保护气吸入制作室,所述加热管用于加热保护气以形成热保护气流,来将烘烤架内的果片烘烤成果干;所述清洗箱内倾斜设有集渣网,所述集渣网将所述清洗箱分为集渣腔和清洗腔,所述集渣腔与所述制作室的顶部连通,所述清洗腔内设有甩水轮,并通过进水管连通有水箱,所述进水管上设有第一抽水泵,所述分离箱与所述清洗腔的底部连通,所述分离箱的一侧连通有回气管,所述回气管连通至所述气罐,所述回气管上设有抽气机,所述分离箱的另一侧通过出水管与所述水箱连通,所述出水管上设有第二抽水泵,所述分离箱与所述出水管的连通处设有过滤网;所述烘烤架内分层设有若干带有孔隙的烘烤器,每个烘烤器上均设有搅拌杆,所述电机的轴伸入所述烘烤架内后与该搅拌杆驱动连接,每个所述搅拌杆均通过一个减速器与所述电机轴连接,所述烘烤架的底壁和侧壁均设有若干气流孔,所述热保护气流一部分直接自所述烘烤架的底壁和侧壁的气流孔流入烘烤架内,另一部分先进入自所述烘烤架侧壁与所述箱体的侧壁之间的间隙处,再自所述烘烤架侧壁的顶部的气流孔流入烘烤架内。
2.根据权利要求1所述的果干制作箱,其特征在于,所述烘烤架侧壁与所述箱体的侧壁之间的间隙为2cm-4cm。
3.根据权利要求1所述的果干制作箱,其特征在于,所述制作室的底壁对称地设有第一支架和第二支架,以及连接于所述第一支架、第二支架之间的第一连接架,所述第一支架、第二支架、第一连接架和箱体底壁合围形成进气腔,所述箱体底壁设有进气孔,所述第一连接架设有中间孔,所述进气孔、中间孔均与所述进气腔连通,所述进气孔通过气管与所述气罐的输出端连接,所述电机位于所述进气腔的中心位置。
4.根据权利要求3所述的果干制作箱,其特征在于,所述进气腔内设有防护所述电机的防护套。
5.根据权利要求3所述的果干制作箱,其特征在于,所述第一连接架的顶部对称地连接有第三支架和第四支架,以及连接于所述第三支架、第四支架之间的第二连接架,所述第三支架、第四支架和第二连接架合围形成加热腔,所述中间孔与所述加热腔连通,所述第三支架和所述第四支架上均设有出气孔,所述风扇和加热管位于所述加热腔内,所述电机的轴依次贯穿所述进气腔和加热腔后伸入所述烘烤架。
6.根据权利要求5所述的果干制作箱,其特征在于,所述第二连接架水平设置,所述烘烤架的底壁固定在所述第二连接架上,所述烘烤架的底壁上的气流孔与所述箱体侧壁之间的距离,小于所述第二连接架左端、右端与箱体侧壁之间的距离,所述第三支架和第四支架均向内倾斜设置,使得加热腔的纵截面形成为倒梯形状。
7.根据权利要求6所述的果干制作箱,其特征在于,所述第一连接架水平设置,所述第一支架和第二支架均向外倾斜设置,使得进气腔的纵截面形成为梯形状,所述第一支架、第二支架与所述箱体侧壁、底壁形成储料腔,用于储存自所述烘烤架底部的气流孔流出的碎屑。
8.根据权利要求1所述的果干制作箱,其特征在于,所述制作室的顶部内壁设有若干向下的凸起,所述向下凸起用于引导保护气流向下流动。
9.根据权利要求1所述的果干制作箱,其特征在于,所述烘烤架的底部内壁设有若干向上的凸起,所述向上凸起用于引导保护气流向上流动。
10.根据权利要求1所述的果干制作箱,其特征在于,所述果干为易氧化水果。
Priority Applications (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201811614938.7A CN109619481A (zh) | 2017-05-21 | 2017-05-21 | 一种防氧化的果干制作方法 |
CN201710360446.9A CN107080272B (zh) | 2017-05-21 | 2017-05-21 | 一种果干制作箱 |
CN201811616252.1A CN109619482A (zh) | 2017-05-21 | 2017-05-21 | 一种将易氧化的水果制作成果干的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201710360446.9A CN107080272B (zh) | 2017-05-21 | 2017-05-21 | 一种果干制作箱 |
Related Child Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201811614938.7A Division CN109619481A (zh) | 2017-05-21 | 2017-05-21 | 一种防氧化的果干制作方法 |
CN201811616252.1A Division CN109619482A (zh) | 2017-05-21 | 2017-05-21 | 一种将易氧化的水果制作成果干的方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN107080272A CN107080272A (zh) | 2017-08-22 |
CN107080272B true CN107080272B (zh) | 2019-04-26 |
Family
ID=59608099
Family Applications (3)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201710360446.9A Active CN107080272B (zh) | 2017-05-21 | 2017-05-21 | 一种果干制作箱 |
CN201811616252.1A Withdrawn CN109619482A (zh) | 2017-05-21 | 2017-05-21 | 一种将易氧化的水果制作成果干的方法 |
CN201811614938.7A Withdrawn CN109619481A (zh) | 2017-05-21 | 2017-05-21 | 一种防氧化的果干制作方法 |
Family Applications After (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201811616252.1A Withdrawn CN109619482A (zh) | 2017-05-21 | 2017-05-21 | 一种将易氧化的水果制作成果干的方法 |
CN201811614938.7A Withdrawn CN109619481A (zh) | 2017-05-21 | 2017-05-21 | 一种防氧化的果干制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (3) | CN107080272B (zh) |
Families Citing this family (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107538540B (zh) * | 2017-09-05 | 2019-03-05 | 重庆文理学院 | 一种猕猴桃干制作装置 |
CN107788553A (zh) * | 2017-09-08 | 2018-03-13 | 浙江天泉莫干山菇业有限公司 | 一种香菇烘干装置 |
CN107883718A (zh) * | 2017-10-24 | 2018-04-06 | 广东银泽金属科技有限公司 | 一种新型节能板材烘干设备 |
CN107741130A (zh) * | 2017-11-22 | 2018-02-27 | 广西远程水蛭养殖有限公司 | 水蛭烘干机 |
CN108088180B (zh) * | 2017-12-13 | 2020-12-22 | 南宁致侨农业有限公司 | 农作物烘干装置 |
CN108782631B (zh) * | 2018-05-31 | 2019-11-01 | 庄湘达 | 一种具有空气过滤装置的风动传热防烫伤烧腊烤制设备 |
CN109222156B (zh) * | 2018-08-31 | 2021-11-23 | 山东公社联盟食品有限公司 | 一种蔬菜深加工的二级脱水烘干系统及其深加工方法 |
CN110063510A (zh) * | 2019-06-09 | 2019-07-30 | 徐婷婷 | 烘焙机 |
CN111197919A (zh) * | 2020-01-07 | 2020-05-26 | 安徽花蜜花开食品有限公司 | 一种带有称重装置的坚果干燥装置及工作方法 |
Family Cites Families (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP3680354B2 (ja) * | 1995-06-12 | 2005-08-10 | 松下電器産業株式会社 | 生ごみ処理機 |
CN203790767U (zh) * | 2014-01-16 | 2014-08-27 | 李志伟 | 能去除雾霾的空气净化设备 |
CN105466163B (zh) * | 2015-12-17 | 2018-06-01 | 安徽省临泉县金鼎食品有限公司 | 一种蔬菜低温分子脱水节能干燥装备 |
CN205919640U (zh) * | 2016-05-18 | 2017-02-01 | 广西吉宽太阳能设备有限公司 | 一种太阳能热泵联动农产品烘干机 |
CN205939958U (zh) * | 2016-07-04 | 2017-02-08 | 湖南意歌生态科技有限公司 | 热泵式果蔬烘干房 |
-
2017
- 2017-05-21 CN CN201710360446.9A patent/CN107080272B/zh active Active
- 2017-05-21 CN CN201811616252.1A patent/CN109619482A/zh not_active Withdrawn
- 2017-05-21 CN CN201811614938.7A patent/CN109619481A/zh not_active Withdrawn
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN109619481A (zh) | 2019-04-16 |
CN109619482A (zh) | 2019-04-16 |
CN107080272A (zh) | 2017-08-22 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN107080272B (zh) | 一种果干制作箱 | |
CN204734374U (zh) | 空气炸锅 | |
CN208463763U (zh) | 一种具有对流传热结构的空气炸烤箱 | |
JP5430637B2 (ja) | 非循環式のエアフローを利用した干し柿の製造方法及び装置 | |
CN205962510U (zh) | 一种空气对流加热的烹调装置 | |
CN110772122B (zh) | 烘干方法、装置、烘烤设备和计算机可读存储介质 | |
CN109700054A (zh) | 一种干净卫生的果干制作箱 | |
CN107421254A (zh) | 菊花翠芽绿茶制作用热风烘干装置 | |
CN107692278A (zh) | 一种麻糖用芝麻焙炒装置 | |
CN107752083A (zh) | 一种带预热的芝麻炒制装置 | |
KR20170101461A (ko) | 열풍 김구이기 | |
CN206879933U (zh) | 一种可冷却去油自动上料的烤鸭炉 | |
CN107410958A (zh) | 苹果片制作方法 | |
CN107114726B (zh) | 苹果片制作装置 | |
CN210671983U (zh) | 爆米花机 | |
CN107736413A (zh) | 一种烧烤炉温度分区结构 | |
CN203354363U (zh) | 无油炸锅 | |
CN208491826U (zh) | 一种具有干果制备功能的空气炸锅 | |
CN209047369U (zh) | 一种茶叶炭焙机 | |
CN208447303U (zh) | 一种咖啡豆烘焙机 | |
JPH09511147A (ja) | 食品の製造方法 | |
KR101026318B1 (ko) | 터널식 황토가마 | |
CN206933971U (zh) | 一种具有冷藏保鲜功能的烤箱 | |
KR101716000B1 (ko) | 열풍 김구이기 | |
CN214801969U (zh) | 一种鳗鱼烘烤装置 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
TA01 | Transfer of patent application right |
Effective date of registration: 20190326 Address after: 527400 Liangguo Industrial City, Xinxing County, Yunfu City, Guangdong Province Applicant after: Guangdong Malin Food Co., Ltd. Address before: 315000 Xingning Road, Jiangdong District, Ningbo, Zhejiang 25 Applicant before: Nie Shilin |
|
TA01 | Transfer of patent application right | ||
GR01 | Patent grant | ||
GR01 | Patent grant |