CN107056387A - 一种富硒金针菇种植方法 - Google Patents
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Abstract
一种富硒金针菇种植方法，包括以下步骤：S1：选料米糠、玉米芯、玉米粉、豆粕、甜菜渣、棉籽壳、富硒大豆秸秆根茎、富硒添加剂、银杏叶、碳酸钙；S2：培养基配置步骤一：对富硒大豆秸秆截断，将富硒大豆秸秆的根部进行集中并进行初步粉碎；步骤二：将米糠、玉米芯、玉米粉、豆粕、甜菜渣、棉籽壳、富硒大豆秸秆根茎，首先进行干混；步骤三：添加自来水后继续添加银杏叶、富硒添加剂、碳酸钙、进行湿混；步骤四:进行水含量检测；步骤五：进行闷堆；步骤六：进行机械装瓶；步骤七：采用高压灭菌；S3：接种；S4：养菌；S5：搔菌；S6:金针菇栽培步骤一：培养预备期；步骤二：培养初生期；步骤三：抑制期，室内温度4℃；步骤四：快速生长期。
Description
技术领域
本发明涉及金针菇种植领域，特别涉及一种富硒金针菇种植方法。
背景技术
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
硒元素是一种人体所需的重要微量元素，人体的硒主要依赖于食物,食物中必需的硒的供应能降低癌的发病率,改善心脏病的状况,并给整个身体的机能状况带来有益的影响,因此研制富含硒且对人体无毒副作用的有机硒食物对防治硒缺乏,提高机体抗病能力有重要作用。
目前生物源有机硒是最利于人类吸收的硒来源，食用菌在营养上是上乘佳品,在生理上是生物活性物质的重要来源,同时食用菌已被证实具有一定耐硒能力和富硒能力,且硒有机化程度高,食用菌富硒可增强清除自由基、抗炎、抗肿瘤、抗衰老和抗脂质过氧化的作用。因此,采用食用菌作为富硒载体,开发富硒营养食品成为目前的热门研究方向，而在食用菌中，金针菇是目前作为富集硒元素载体的最好的几个菌种之一,具有广阔的开发和利用前景。
但是在对金针菇的种植中，添加过多的无机硒很容易造成硒元素浓度过高从而影响金针菇本体的快速生长，调节硒元素在金针菇培养基中的添加比例、添加方式、添加时间和选择促进硒元素吸收的物质均是提高金针菇富硒程度的多种手段，但是目前的种植方法专利中，很少有人涉及添加时间与金针菇富硒程度之间的关系。
发明内容
本发明的目的是提供一种富硒金针菇种植方法，起到了硒元素一直较大程度上的促进金针菇的生长，并且金针菇的富硒程度也有所提高。
本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种富硒金针菇种植方法，包括以下步骤：
S1：培养基的选料
按重量份数计，包括有米糠30-34份、玉米芯28-30份、玉米粉4-6份、豆粕4-6份、甜菜渣2-4份、棉籽壳2-4份、富硒大豆秸秆根茎13-16.25份、富硒添加剂1-1.125份、银杏叶2-2.25份、碳酸钙1份；
S2：培养基的配置
步骤一：对富硒大豆秸秆进行截断处理，将富硒大豆秸秆的根部进行集中并进行初步粉碎；
步骤二：将米糠、玉米芯、玉米粉、豆粕、甜菜渣、棉籽壳、富硒大豆秸秆根茎，首先进行干混；
步骤三：添加自来水后继续添加银杏叶、富硒添加剂、碳酸钙、进行湿混，料水比为1∶1.4-1.6；
步骤四:进行水含量检测，含水量应为60％～65％；
步骤五：进行闷堆1～2h，让培养料充分吸水；
步骤六：进行机械装瓶，每瓶大约装湿料250g～300g，在瓶中打孔若干；
步骤七：装好袋后采用高压灭菌，高压灭菌温度在123-126℃，灭菌时间为1h；
S3：接种菌种在已经高温灭菌的培养瓶中接种金针菇菌种，然后加盖瓶盖，接种温度设置为17-19℃；
S4：养菌养菌期通常为25-30天，养菌期室内湿度控制在75-80％，室内温度为14.5-15℃，添加第二富硒添加剂；
S5：搔菌将金针菇培养瓶中的上层老化菌丝进行清理；
S6:金针菇栽培
步骤一 培养预备期(1-3天)，室内温度15-17℃，室内湿度100％；
步骤二 培养初生期(4-10天)，室内温度逐步从15-17℃降至5-7℃；
步骤三 抑制期(11-19天)，室内温度4℃，对瓶内的金针菇进行包菇；
步骤四 快速生长期(19-30天)室内温度从4℃升至7℃，添加第三富硒添加剂。
通过上述技术方案，金针菇的种植对于空气中温度和湿度的要求很苛刻，把控好不同时期金针菇生长所需的温度和湿度是提高金针菇重量，蛋白质含量的关键因素，同时在富硒金针菇的种植过程中，金针菇在的培养基中添加有富硒添加剂，但是实际的金针菇生长到不同阶段对硒元素的要求是不同的，在菌丝生长阶段金针菇的耐硒程度偏低，硒元素对金针菇的促进作用所对应的硒浓度也偏低，而当金针菇进入到子实体阶段后，金针菇子实体的耐硒程度会大幅度的提升，硒元素促进金针菇生长的浓度范围也相应的提高，因此，对于硒元素添加应该考虑到金针菇在不同阶段对于硒元素的要求是不同的，通过上述的种植方法，保证了硒元素一直较大程度上的促进金针菇的生长，并且金针菇的富硒程度也有所提高。
较佳的，富硒添加剂为亚硒酸钠。
通过上述技术方案，硒元素的离子态在自然界中通常有4+、6+和2-价，在无机盐中的硒离子通常为4+、6+，而有机硒元素为2-价，因此选用+4价态的亚硒酸钠会比较容易转换为-2价态。
较佳的，每千克富硒添加剂中包含100-160mg亚硒酸钠，其余为溶剂。
通过上述技术方案，亚硒酸钠的添加需要进行初步稀释，保证微量元素添加过程中不会发生硒元素超标的情况，从而提高金针菇生产的安全。
较佳的，第二富硒添加剂的亚硒酸钠添加量为0.4-0.6份。
通过上述技术方案，第二富硒添加剂的选配和用量调节均考虑到了不同生产时期的的金针菇的生理特点，让硒元素的含量均能够很好的刺激金针菇的生长，增加金针菇的蛋白质含量。
较佳的，每千克第二富硒添加剂中包含有220-260mg亚硒酸钠，其余为溶剂。
通过上述技术方案，亚硒酸钠的添加需要进行初步稀释，保证微量元素添加过程中不会发生硒元素超标的情况，从而提高金针菇生产的安全。
较佳的，第三富硒添加剂的添加量为0.2-0.4份。
通过上述技术方案，第三富硒添加剂的选配和用量调节均考虑到了不同生产时期的的金针菇的生理特点，让硒元素的含量均能够很好的刺激金针菇的生长，增加金针菇的蛋白质含量。
较佳的，每千克第三富硒添加剂中包含300-320mg亚硒酸钠。
通过上述技术方案，亚硒酸钠的添加需要进行初步稀释，保证微量元素添加过程中不会发生硒元素超标的情况，从而提高金针菇生产的安全。
较佳的，米糠为富硒米糠。
通过上述技术方案，米糠是金针菇生长过程中不可缺少的碳源，是给金针菇生长提供能量的物质，米糠选用富硒米糠的主要因素是因为富硒米糠中的硒元素同样位-2价态，相同价态的硒元素在植物内部转移相对比较容易，可以提高金针菇中硒元素的吸收率。
较佳的，机械装瓶过程中，在瓶中打孔的数量为5个，其中一个位于中心，另外4个孔环绕瓶中心的孔呈中心对称。
通过上述技术方案，对已经装瓶的金针菇进行打孔可以很好的让空气和种植金针菇的培养基进行接触，保证金针菇在种植过程中的呼吸作用的顺畅，增加金针菇的增长速度，缩短金针菇的总体种植时间，提高金针菇的生长效率。
综上所述，本发明具有以下有益效果：
1、金针菇是一种能够大量吸收硒元素的真菌类植物，但是金针菇在不同的生长期对硒元素的耐受性能是不同的，因此在种植金针菇过程中需要在各个阶段调节培养基中的硒元素含量；
2、硒元素在的有机结合态一般都是属于-2价态，这个价态更加容易被金针菇吸收，从而满足金针菇生长的富硒需求；
3、大豆秸秆是金针菇种植中的碳源，但是大豆的根部的根瘤具有大量的氨基酸，也为金针菇的种植提供了一部分氮源。
具体实施方式
以下是对本发明作进一步详细说明。
实施例1：一种富硒金针菇种植方法，包括以下步骤：
S1：培养基的选料
按重量份数计，包括有米糠34份、玉米芯30份、玉米粉6份、豆粕6份、甜菜渣4份、棉籽壳4份、富硒大豆秸秆根茎16.25份、富硒添加剂1.125份、银杏叶2.25份、碳酸钙1份；
S2：培养基的配置
步骤一：对富硒大豆秸秆进行截断处理，将富硒大豆秸秆的根部进行集中并进行初步粉碎；
步骤二：将米糠、玉米芯、玉米粉、豆粕、甜菜渣、棉籽壳、富硒大豆秸秆根茎，首先进行干混；
步骤三：添加自来水后继续添加银杏叶、富硒添加剂、碳酸钙、进行湿混，料水比为1∶1.6；
步骤四:进行水含量检测，含水量应65％；
步骤五：进行闷堆2h，让培养料充分吸水；
步骤六：进行机械装瓶，每瓶大约装湿料300g，在瓶中打孔5个；
步骤七：装好袋后采用高压灭菌，高压灭菌温度在126℃，灭菌时间为1h；
S3：接种菌种在已经高温灭菌的培养瓶中接种金针菇菌种，然后加盖瓶盖，接种温度设置为19℃；
S4：养菌养菌期通常为30天，养菌期室内湿度控制在80％，室内温度为15℃，添加第二富硒添加剂0.6份；
S5：搔菌将金针菇培养瓶中的上层老化菌丝进行清理；
S6:金针菇栽培
步骤一培养预备期(1-3天)，室内温度17℃，室内湿度100％；
步骤二培养初生期(4-10天)，室内温度逐步从17℃降至7℃；
步骤三抑制期(11-19天)，室内温度4℃，对瓶内的金针菇进行包菇；
步骤四快速生长期(19-30天)室内温度从4℃升至7℃，添加第三富硒添加剂0.4份。
实施例2：一种富硒金针菇种植方法，包括以下步骤：
S1：培养基的选料
按重量份数计，包括有米糠30份、玉米芯28份、玉米粉4份、豆粕4份、甜菜渣2份、棉籽壳2份、富硒大豆秸秆根茎13份、富硒添加剂1份、银杏叶2份、碳酸钙1份；
S2：培养基的配置
步骤一：对富硒大豆秸秆进行截断处理，将富硒大豆秸秆的根部进行集中并进行初步粉碎；
步骤二：将米糠、玉米芯、玉米粉、豆粕、甜菜渣、棉籽壳、富硒大豆秸秆根茎，首先进行干混；
步骤三：添加自来水后继续添加银杏叶、富硒添加剂、碳酸钙、进行湿混，料水比为1∶1.4；
步骤四:进行水含量检测，含水量应为60％；
步骤五：进行闷堆1h，让培养料充分吸水；
步骤六：进行机械装瓶，每瓶大约装湿料250g，在瓶中打孔5个；
步骤七：装好袋后采用高压灭菌，高压灭菌温度在123℃，灭菌时间为1h；
S3：接种菌种在已经高温灭菌的培养瓶中接种金针菇菌种，然后加盖瓶盖，接种温度设置为17℃；
S4：养菌 养菌期通常为25天，养菌期室内湿度控制在75％，室内温度为14.5℃，添加第二富硒添加剂0.4份；
S5：搔菌 将金针菇培养瓶中的上层老化菌丝进行清理；
S6:金针菇栽培
步骤一 培养预备期(1-3天)，室内温度15℃，室内湿度100％；
步骤二 培养初生期(4-10天)，室内温度逐步从15℃降至5℃；
步骤三 抑制期(11-19天)，室内温度4℃，对瓶内的金针菇进行包菇；
步骤四 快速生长期(19-30天)室内温度从4℃升至7℃，添加第三富硒添加剂0.2份。
实施例3：一种富硒金针菇种植方法，包括以下步骤：
S1：培养基的选料
按重量份数计，包括有米糠32份、玉米芯29份、玉米粉5份、豆粕5份、甜菜渣3份、棉籽壳3份、富硒大豆秸秆根茎14.62份、富硒添加剂1.06份、银杏叶2.125份、碳酸钙1份；
S2：培养基的配置
步骤一：对富硒大豆秸秆进行截断处理，将富硒大豆秸秆的根部进行集中并进行初步粉碎；
步骤二：将米糠、玉米芯、玉米粉、豆粕、甜菜渣、棉籽壳、富硒大豆秸秆根茎，首先进行干混；
步骤三：添加自来水后继续添加银杏叶、富硒添加剂、碳酸钙、进行湿混，料水比为1∶1.5；
步骤四:进行水含量检测，含水量应为62.5％；
步骤五：进行闷堆1.5h，让培养料充分吸水；
步骤六：进行机械装瓶，每瓶大约装湿料275g，在瓶中打孔5个；
步骤七：装好袋后采用高压灭菌，高压灭菌温度在124.5℃，灭菌时间为1h；
S3：接种菌种在已经高温灭菌的培养瓶中接种金针菇菌种，然后加盖瓶盖，接种温度设置为18℃；
S4：养菌养菌期通常为25-30天，养菌期室内湿度控制在77.5％，室内温度为14.75℃，添加第二富硒添加剂0.5份；
S5：搔菌将金针菇培养瓶中的上层老化菌丝进行清理；
S6:金针菇栽培
步骤一培养预备期(1-3天)，室内温度16℃，室内湿度100％；
步骤二培养初生期(4-10天)，室内温度逐步从16℃降至6℃；
步骤三抑制期(11-19天)，室内温度4℃，对瓶内的金针菇进行包菇；
步骤四快速生长期(19-30天)室内温度从4℃升至7℃，添加第三富硒添加剂0.3份。
氨基酸含量测定参考GB/T 15673—2009《食用菌中粗蛋白含量的测定》中的凯氏定氮法。
硒元素含量检测参考ICP-MS检测方法。
氨基酸测定选用日立835-50型氨基酸自动分析仪。
硒元素含量检测选用美国Agilent公司7500c型ICP-MS。
所有袋装培养基均培养20d。
子实体产量为20袋称重的平均值。
硒元素含量检测参考ICP-MS检测方法。
对比例1：接种之后不再添加第二富硒添加剂和第三富硒添加剂。
对比例2：接种之后不再添加第三富硒添加剂。
对比例3：接种之后不再添加第二富硒添加剂。
表一：种植方法与金针菇生长关系
通过对比例和实施例的对比后，种植金针菇过程中，金针菇各个阶段需求硒元素的含量不同，通过在种植过程中额外补充金针菇生长所需的硒元素可以让金针菇更好的吸收硒元素，从而让最终的富硒金针菇富含更加大量的金针菇，同时硒元素的增加可以提高金针菇的菌丝生长速度和蛋白质含量，让富硒金针菇更加具有营养。
本具体实施例仅仅是对本发明的解释，其并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。
Claims (9)
1.一种富硒金针菇种植方法，其特征在于：包括以下步骤：
S1：培养基的选料
按重量份数计，包括有米糠30-34份、玉米芯28-30份、玉米粉4-6份、豆粕4-6份、甜菜渣2-4份、棉籽壳2-4份、富硒大豆秸秆根茎13-16.25份、富硒添加剂1-1.125份、银杏叶2-2.25份、碳酸钙1份；
S2：培养基的配置
步骤一：对富硒大豆秸秆进行截断处理，将富硒大豆秸秆的根部进行集中并进行初步粉碎；
步骤二：将米糠、玉米芯、玉米粉、豆粕、甜菜渣、棉籽壳、富硒大豆秸秆根茎，首先进行干混；
步骤三：添加自来水后继续添加银杏叶、富硒添加剂、碳酸钙、进行湿混，料水比为1∶1.4-1.6；
步骤四:进行水含量检测，含水量应为60% ～ 65% ；
步骤五：进行闷堆1 ～ 2h，让培养料充分吸水；
步骤六：进行机械装瓶，每瓶大约装湿料250g-300g，在瓶中打孔若干；
步骤七：装好袋后采用高压灭菌，高压灭菌温度在123-126℃ ，灭菌时间为1h；
S3：接种菌种 在已经高温灭菌的培养瓶中接种金针菇菌种，然后加盖瓶盖，接种温度设置为17-19℃；
S4：养菌 养菌期通常为25-30天，养菌期室内湿度控制在75-80%，室内温度为14.5-15℃，添加第二富硒添加剂；
S5：搔菌 将金针菇培养瓶中的上层老化菌丝进行清理；
S6:金针菇栽培
步骤一 培养预备期（1-3天），室内温度15-17℃，室内湿度100%；
步骤二 培养初生期（4-10天），室内温度逐步从15-17℃降至5-7℃；
步骤三 抑制期（11-19天），室内温度4℃，对瓶内的金针菇进行包菇；
步骤四 快速生长期（19-30天）室内温度从4℃升至7℃，添加第三富硒添加剂。
2.根据权利要求1所述的一种富硒金针菇种植方法，其特征在于：富硒添加剂为亚硒酸钠。
3.根据权利要求2所述的一种富硒金针菇种植方法，其特征在于：每千克富硒添加剂中包含100-160mg亚硒酸钠，其余为溶剂。
4.根据权利要求1所述的一种富硒金针菇种植方法，其特征在于：第二富硒添加剂的亚硒酸钠添加量为0.4-0.6份。
5.根据权利要求4所述的一种富硒金针菇种植方法，其特征在于：每千克第二富硒添加剂中包含有220-260mg亚硒酸钠，其余为溶剂。
6.根据权利要求1所述的一种富硒金针菇种植方法，其特征在于：第三富硒添加剂的添加量为0.2-0.4份。
7.根据权利要求6所述的一种富硒金针菇种植方法，其特征在于：每千克第三富硒添加剂中包含300-320mg亚硒酸钠。
8.根据权利要求1所述的一种富硒金针菇种植方法，其特征在于：米糠为富硒米糠。
9.根据权利要求1所述的一种富硒金针菇种植方法，其特征在于：机械装瓶过程中，在瓶中打孔的数量为5个，其中一个位于中心，另外4个孔环绕瓶中心的孔呈中心对称。
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| 郑建仙: "《功能性食品生物技术》", 31 January 2004, 中国轻工业出版社 * |
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