CN107047869A - 一种清润茶浓缩液的制备方法及应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种清润茶浓缩液的制备方法及应用，该制备方法包括如下步骤：将枇杷叶、桑叶、淡竹叶、桔梗、青果、甘草、玉竹、百合、乌梅置于控温不锈钢提取罐中后，加入R0水，加温至85±5℃，保持30min，然后冷却至常温，采用200目滤布过滤，得粗滤液A；过滤后的滤渣加入R0水浸提，加温至85±5℃，保持30min，冷却至常温，滤布过滤，得粗滤液B；将滤液A与滤液B混合，加入占混合滤液2‰体积的果胶酶、2‰纤维素酶、2‰植物水解酶，45℃酶解2h，降温至25℃后利用0.49μm陶瓷膜过滤，膜浓缩，杀菌灌装。本发明是天然水果和纯天然药食同源原料的科学组合，所得润肺茶具有清肺润喉、增强免疫力等功效。

Description

一种清润茶浓缩液的制备方法及应用

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种清润茶浓缩液的制备方法及应用。

背景技术

枇杷[Eriobotrya japonica(Thunb.)LindI.]属于蔷薇科枇杷属常绿小乔木，性微寒，味苦辛，具有止咳、平喘、清肺、降气、化痰的作用。现代药理药效学研究表明，枇杷叶含有皂苷、苦杏仁苷、黄酮、鞣质、维生素等多种化学成份，其中所含枇杷叶黄酮为枇杷叶止咳化痰主要有效成分，枇杷叶黄酮对油脂具有较强的抗氧化作用，是值得开发利用的一种天然抗氧化剂。清润茶原料中的淡竹叶是药、食两用植物，其生命力强，资源丰富，具有较广泛的生物活性，所含的功能性因子主要为：黄酮、酚酸类化合物、氨基酸、锰、锌等微量元素，具有提高记忆力、延缓衰老进程、增强机体抗应激和抗疲劳能力等功效。此外，桑叶有抗凝血、降血压、降血糖血脂、降胆固醇等功能和作用。因此，枇杷清润茶可用于食品、药品、保健品等诸多领域。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种清润茶浓缩液的制备方法及应用，所得产品口味佳，香气佳，均由纯天然原料制备而得，不含有任何化学添加剂，具有良好的保健功能。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种清润茶浓缩液的制备方法，包括如下步骤：

S1、将枇杷叶105份、桑叶105份、淡竹叶75份、桔梗45份、青果45份、甘草60份、玉竹15份、百合30份、乌梅120份置于控温不锈钢提取罐中后，按总质量与水的比例为1∶8加入RO水，加温至85±5℃，保持30min，然后冷却至常温，采用200目滤布过滤，得粗滤液A；

S2、过滤后的滤渣按照1∶6比例加入RO水浸提，加温至85±5℃，保持30min，冷却至常温，采用200目滤布过滤，得粗滤液B；

S3、将滤液A与滤液B混合，加入占混合滤液2‰体积的果胶酶、2‰纤维素酶、2‰植物水解酶，45℃酶解2h，经热交换器降温至25℃，利用0.49μm陶瓷膜过滤，膜浓缩至Brix 30±5后，杀菌灌装。

上述方法所制备的清润茶浓缩液，可用于制备枇杷润肺茶，所述枇杷润肺茶由以下重量份的原料制备而成：

清润茶浓缩液10份、枇杷浓缩汁12份、白砂糖70份、RO水908份。

本发明中的原料及功效：

甘草：具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药等功效。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，缓解药物毒性和烈性。

枇杷叶：其性微寒、味苦，归肺、胃经。具有清肺止咳，降逆止呕的功效，用于肺热咳嗽，气逆喘急，烦热口渴。枇杷叶不仅富含黄酮类化合物，而且含有较多的无机盐、蛋白质、糖类及人体所需氨基酸等营养素。现代研究表明枇杷叶具有良好的抗炎和止咳作用。

淡竹叶：具有清热、除烦、利尿的功效，多用于热病烦渴、胸中疾热、咳逆上气等。

乌梅：敛肺，涩肠，生津。用于肺虚久咳，虚热烦渴。

百合：味甘，性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。

本发明具有以下有益效果：

本发明是以枇杷叶、桑叶、淡竹叶、桔梗等为原料，经选料、水洗切制、水提、浓缩制成清润茶浓缩液后，辅以RO水、枇杷浓缩汁、白砂糖等物质，再经过调配、过滤、高温灭菌和灌装工艺制成枇杷润肺茶，既保留水煮桑叶、淡竹叶的淡淡清香，又融入其他草本原料，是天然水果和纯天然药食同源原料的科学组合。按照本发明配比制备的润肺茶口感佳，香气佳，具有清肺润喉、生津止渴、补中益气、祛痰止咳、清热解毒、增强免疫力等功效。

具体实施方式

为了使本发明的目的及优点更加明晰，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明实施例提供了一种清润茶浓缩液的制备方法，包括如下步骤：

S1、将枇杷叶105份、桑叶105份、淡竹叶75份、桔梗45份、青果45份、甘草60份、玉竹15份、百合30份、乌梅120份置于控温不锈钢提取罐中后，按总质量与水的比例为1∶8加入RO水，加温至85±5℃，保持30min，然后冷却至常温，采用200目滤布过滤，得粗滤液A；

S2、过滤后的滤渣按照1∶6比例加入RO水浸提，加温至85±5℃，保持30min，冷却至常温，采用200目滤布过滤，得粗滤液B；

S3、将滤液A与滤液B混合，加入占混合滤液2‰体积的果胶酶、2‰纤维素酶、2‰植物水解酶，45℃酶解2h，经热交换器降温至25℃，利用0.49μm陶瓷膜过滤，膜浓缩至Brix 30±5后，杀菌灌装。

上述方法所制备的清润茶浓缩液，可用于制备枇杷润肺茶，所述枇杷润肺茶由以下重量份的原料制备而成：

清润茶浓缩液10份、枇杷浓缩汁12份、白砂糖70份、RO水908份。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种清润茶浓缩液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、将枇杷叶105份、桑叶105份、淡竹叶75份、桔梗45份、青果45份、甘草60份、玉竹15份、百合30份、乌梅120份置于控温不锈钢提取罐中后，按总质量与水的比例为1∶8加入RO水，加温至85±5℃，保持30min，然后冷却至常温，采用200目滤布过滤，得粗滤液A；

S2、过滤后的滤渣按照1∶6比例加入RO水浸提，加温至85±5℃，保持30min，冷却至常温，采用200目滤布过滤，得粗滤液B；

S3、将滤液A与滤液B混合，加入占混合滤液2‰体积的果胶酶、2‰纤维素酶、2‰植物水解酶，25℃酶解2h，利用0.49μm陶瓷膜过滤，膜浓缩至Brix30±5后，杀菌灌装。

2.如权利要求1一种清润茶浓缩液的制备方法所制备的清润茶浓缩液的应用，其特征在于，可用于制备枇杷润肺茶。

3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述枇杷润肺茶由以下重量份的原料制备而成：

清润茶浓缩液10份、枇杷浓缩汁12份、白砂糖70份、RO水908份。