CN106998723A - 美藤果油在调节动物肠道菌群中的用途 - Google Patents

Abstract

公开了美藤果油在调节动物肠道菌群中的用途，美藤果油在制备食品调味剂中的用途，食品调味剂以及调节动物肠道菌群的方法。发明人发现，美藤果油能显著提高动物肠道内益生菌的数量，从而能够显著调节动物的肠道菌群，进而通过肠道菌群的作用而预防或治疗肥胖、糖尿病以及高血脂。

Description

美藤果油在调节动物肠道菌群中的用途 技术领域

本发明涉及美藤果油的新用途，具体地，涉及美藤果油在调节动物肠道菌群中的用途。更具体，本发明涉及美藤果油在调节动物肠道菌群中的用途，美藤果油在制备食品调味剂中的用途，药食品调味剂以及调节动物肠道菌群的方法。

背景技术

美藤果(Plukenetia volubilis L.,Inca Peanut,sacha inchi)为大戟科藤本植物，又称印加果、印加花生、南美油藤、星油藤。多年生油料植物，原产南美洲亚马逊河流域雨林，最初由印加人变野生为家种，在南美洲印加地区已被当地土著应用了上千年的历史。当年种植，当年可挂果，种子富含油脂、蛋白质、氨基酸，还有维生素A，维生素E和一些其它微量元素，美藤果油含有极其丰富的不饱和脂肪酸(ω-3、ω-6、ω-9)，以及维生素A、E和蛋白质，且三种不饱和脂肪酸含量高达92％以上。美藤果富含人体必需脂肪酸α－亚麻酸，是ω-3系列不饱和脂肪酸的母体，是生命进化过程中最基本、最原始的物质。α－亚麻酸作为生命的核心物质，是构成人体组织细胞的重要成份之一，在人体内参与磷脂合成与代谢，转化为机体必须的生命活性因子DHA和EPA，当人体内α－亚麻酸不足时，会因免疫能力低下而引发各类疾病。

然而，目前关于美藤果的应用研究仍有待深入。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决上述技术问题之一或至少提供一种有用的商业选择。为此，本发明的一个目的在于提出一种美藤果油的新用途。

发明人研究发现，美藤果对人体的肠道菌群具有调节作用，同时具有降血糖、降血脂、减肥的功效，并且，富含多不饱和脂肪酸的美藤果及油食用是安全的，可凉拌、或炒熟了直接食用。

因而，在发明的一个方面，本发明提供了美藤果油在调节动物肠道菌群中的用途。根据本发明的实施例，美藤果油能显著提高动物肠道内益生菌的数量，从而能够显著调节动物的肠道菌群，进而通过肠道菌群的作用而发挥降血糖、降血脂、减肥的功效。由此，对动物提供美藤果油能够有效地调节其肠道菌群，从而预防或治疗肥胖、糖尿病以及高血脂。

需要说明的是，在本文中所使用的表达方式“美藤果油在调节动物肠道菌群中的用途”中的术语“动物”所指的动物种类不受特别限制。根据本发明的实施例，该动物可以为任何具有肠道器官的动物，优选哺乳动物，更优选大鼠、小鼠、人，最优选人。另外，在本文中所使用的表达方式“预防或治疗”主要是指预防或辅助治疗肥胖、糖尿病以及高血脂。

根据本发明的实施例，服用美藤果油没有任何副作用，因而美藤果油的服用剂量不受特别限制，只要能够提高被给药动物肠道内益生菌的数量以及有效调节动物的肠道菌群即可。根据本发明的一些具体示例，将所述美藤果油以不低于80mg/kg体重的剂量提供给所述动物。根据本发明的另一些具体示例，将所述美藤果油以不低于300mg/kg体重的剂量提供给所述动物。由此，受试动物肠道内益生菌的数量增加明显，即美藤果油调节动物肠道菌群的效果显著。

发明人发现，美藤果油富含多不饱和脂肪酸，由于多不饱和脂肪酸呈热不稳定性，易氧化，因此制备美藤果油采用低温冷榨方法。具体地，本发明的美藤果油的制备工艺为：成熟后美藤果经采收后，用机器(或人工)破瓣、脱外壳得黑色种籽，再经脱黑色壳得果仁(种仁)，通过粉碎、低温冷压榨、过滤除杂等工艺制得美藤果油成品。其中，制取美藤果油时压榨温度不得超过50℃、压榨时间为30～90min、压榨压力为30～80MPa，压榨取油后经精滤即得成品美藤果油。

进一步，在本发明的又一方面，基于上述的美藤果油在调节动物肠道菌群方面的作用，本发明还提供了美藤果油在制备食品调味剂中的用途，所述食品调味剂用于调节动物肠道菌群。

上述食品调味剂能够用于调节动物肠道菌群，进而通过肠道菌群的作用能够发挥减肥、降血糖、降血脂等功效。因而，根据本发明的实施例，所述食品调味剂具有降血糖、降血脂、减肥的功效。

在本发明的另一个方面，本发明还提供了一种食品调味剂。根据本发明的实施例，该食品调味剂包含美藤果油。发明人惊奇地发现，本发明的食品调味剂能够显著提高动物肠道内益生菌的数量，调节动物的肠道菌群，进而通过肠道菌群的作用有效预防或治疗肥胖、糖尿病以及高血脂。

根据本发明的实施例，本发明的食品调味剂的提供形式不受特别限制。根据本发明的一些实施例，所述食品调味剂为选自果酱、沙拉酱、风味调和油、辣椒酱、花生酱、芝麻酱的至少一种。

根据本发明的实施例，所述果酱包含：10～30重量份的白砂糖与增稠剂，30～40重量份的糖浆，40～60重量份的水果，10重量份的美藤果油；

所述沙拉酱包含：大豆色拉油20～35重量份、美藤果油30～40重量份、菊粉1.75～4重 量份、蛋液5～15重量份、黄原胶粉0.25～0.5重量份、食盐0.03～0.05重量份、芥末油0.03～0.05重量份、味精0.001～0.002重量份、纯净水20～30.0重量份；

所述风味调和油包含：50.0-65.0重量份的芝麻油或橄榄油，以及35.0-50.0重量份的美藤果油；

所述辣椒酱包含：新鲜辣椒100重量份，食用油20～35重量份，美藤果油20～35重量份，食醋25～60重量份，食盐8～20重量份，大蒜0～30重量份，生姜0～30重量份，鸡精0～15重量份和五香粉0～10重量份；

所述花生酱包含：新鲜花生120～200重量份，美藤果油30～50重量份，食盐3～15重量份、白糖5～10重量份；

所述芝麻酱包含：芝麻60～85重量份，食盐5～15重量份，美藤果油10～15重量份，白糖1～2重量份，水6～15重量份，鸡精2～3重量份。

根据本发明的实施例，本发明的食品调味剂具有降血糖、降血脂、减肥的功效。服用本发明的食品调味剂的动物，其肠道内益生菌数量增加明显，体重、血糖和血脂明显降低。

根据本发明的实施例，服用本发明的食品调味剂没有任何副作用，因而食品调味剂的服用剂量不受特别限制，只要能够提高受试动物肠道内益生菌的数量以及有效调节动物的肠道菌群即可。根据本发明的一些具体示例，将所述食品调味剂以不低于80mg美藤果油/kg体重的剂量提供给所述动物。根据本发明的另一些具体示例，将所述美藤果油以不低于300mg/kg体重的剂量提供给所述动物。由此，受试动物肠道内益生菌的数量增加明显，即食品调味剂调节动物肠道菌群的效果显著。

根据本发明的又一方面，本发明还提供了一种调节动物肠道菌群的方法。根据本发明的实施例，该方法是对动物提供美藤果油或前面所述的食品调味剂。根据本发明的实施例，利用本发明的方法能够显著提高被给药动物肠道内益生菌的数量，有效调节动物的肠道菌群，进而通过肠道菌群的作用有效预防或治疗肥胖、糖尿病以及高血脂

还需要说明的是，本发明的美藤果油的新用途——在调节动物肠道菌群中的用途，正是本发明的发明人经过艰苦的创造性劳动和大量的实验工作才意外发现的。

本发明的有益效果在于：

1、本发明所述美藤果油及食品调味剂中的所有原料取于自然、源于天然、安全可靠，且原料来源广泛易得，组方科学合理，疗效确切，制备工艺简单，贮运和应用安全，生产成本低廉。

2、本发明将美藤果应用于日常食品调味剂中，可以起到调节肠道菌群进而降低血糖、降低降脂，并通过调理人体机能达到改善皮肤状况、美白、祛斑的效果，具有促进减肥瘦身和美容护肤的作用。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例。下面描述的实施例是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。实施例中未注明具体技术或条件的，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规产品。

需要说明的是，下述实施例中涉及到的各种物质的比例，如无特殊说明均指质量百分比。

实施例1：美藤果油苹果酱的制备

1)挑选水果：挑选的苹果要求完好无损；

2)清洗水果：用流水进行清洗；

3)将水果去皮、去核、切块；

4)调制溶液：将10重量份的白砂糖与增稠剂混合，加入到60重量份的水中进行调和、加热，温度到95℃后，加入30重量份的糖浆，搅拌均匀，进行分解过滤，调制成糖液；

5)熬制：在调制好的糖液中加入40重量份的苹果和微量酸度调节剂、食用香精、防腐剂，搅拌均匀，高温熬制成苹果酱；

6)调和：将果酱冷却后，按10重量份的比例添加美藤果油，搅拌均匀；

7)灌装：将苹果酱冷却、包装、入库。

实施例2：美藤果油猕猴桃酱的制备

1)挑选水果：挑选的猕猴桃要求完好无损；

2)清洗水果：用流水进行清洗；

3)将猕猴桃去皮、去核、切块；

4)调制溶液；将20重量份的白砂糖与增稠剂混合，加入到40重量份的水中进行调和、加热，温度到95℃后在加入40重量份的糖浆，搅拌均匀，进行分解过滤，调制成糖液；

5)熬制：在调制好的糖液中加入50重量份的猕猴桃和微量酸度调节剂、食用香精、防腐剂，搅拌均匀；高温熬制成猕猴桃酱；

6)调和：将果酱冷却后，按10重量份的比例添加美藤果油，搅拌均匀；

7)灌装：将猕猴桃酱冷却、包装、入库。

实施例3：美藤果油雪梨酱的制备

1)挑选水果：挑选的雪梨要求完好无损；

2)清洗水果：用流水进行清洗；

3)将雪梨去皮、去核、切块；

4)调制溶液；将30重量份的白砂糖与增稠剂混合，加入到40重量份的水中进行调和、加热，温度到95℃后在加入30重量份的糖浆，搅拌均匀，进行分解过滤，调制成糖液；

5)熬制：在调制好的糖液中加入60重量份的雪梨和微量酸度调节剂、食用香精、防腐剂，搅拌均匀；高温熬制成雪梨酱；

6)调和：将果酱冷却后，按10重量份的比例添加美藤果油，搅拌均匀；

7)灌装：将雪梨酱冷却、包装、入库。

实施例4：美藤果油沙拉酱A的制备

原料：大豆色拉油30重量份、美藤果油30重量份、菊粉1.75重量份、蛋液(由新鲜鸡蛋制成)10重量份、黄原胶粉0.25重量份、食盐0.03重量份、芥末油0.03重量份、味精0.001重量份、纯净水27.94重量份。

制作方法：

①选取大豆色拉油、美藤果油、菊粉和新鲜鸡蛋液为主料；

②称取黄原胶粉、食盐、味精加入到称好的菊粉中进行搅拌混匀，搅拌按一个方向，匀速搅动，加入称好的纯净水搅匀；

③将第2步的混合液和称好的蛋液倒入均质罐中混匀；

④加入大豆色拉油、美藤果油到均质罐中均质20-30min，中途加入称好的芥末油到均质罐中继续均质。

4)包装：成品沙拉酱灌装，定量，密封。

实施例5：美藤果油沙拉酱B的制备

1)由下列原料配制而成：大豆色拉油25重量份、美藤果油35重量份、菊粉2重量份、蛋液(由新鲜鸡蛋制成)15重量份、黄原胶粉0.35重量份、食盐0.05重量份、芥末油0.05重量份、味精0.002重量份、纯净水20重量份。

制作方法：

①选取大豆色拉油、美藤果油、菊粉和新鲜鸡蛋液为主料；

②按比例称取黄原胶粉、食盐、味精加入到称好的菊粉中进行搅拌混匀，搅拌按一个方向，匀速搅动，加入称好的纯净水搅匀；

③将第2步的混合液和称好的蛋液倒入均质罐中混匀；

④按比例加入大豆色拉油、美藤果油到均质罐中均质20-30min，中途加入称好的芥末油到均质罐中继续均质。

4)包装：成品沙拉酱灌装，定量，密封。

实施例6：美藤果油沙拉酱C的制备

原料：大豆色拉油20重量份、美藤果油40重量份、菊粉4重量份、蛋液(由新鲜鸡蛋制成)13重量份、黄原胶粉0.35重量份、食盐0.05重量份、芥末油0.05重量份、味精0.002重量份、纯净水20重量份。

制作方法：

①选取大豆色拉油、美藤果油、菊粉和新鲜鸡蛋液为主料；

②称取黄原胶粉、食盐、味精加入到称好的菊粉中进行搅拌混匀，搅拌按一个方向，匀速搅动，加入称好的纯净水搅匀；

③将第2步的混合液和称好的蛋液倒入均质罐中混匀；

④加入大豆色拉油、美藤果油到均质罐中均质20-30min，中途加入称好的芥末油到均质罐中继续均质。

4)包装：成品沙拉酱灌装，定量，密封。

实施例7：美藤果油和橄榄油风味调和油的制备

原料：橄榄油50.0重量份，美藤果油50.0重量份。

制备方法：

1)原料的称量：将原料橄榄油和美藤果油按照比例准确称量好，备用：

2)混合：将橄榄油和美藤果油进行混合，搅拌，搅拌20-40分钟，搅拌速度每分钟60转。

3)包装：成品油灌装，定量，密封。

实施例8：美藤果油和芝麻油风味调和油的制备

原料：芝麻油65.0重量份，美藤果油35.0重量份。

制备方法：

1)原料的称量：将原料芝麻油和美藤果油按照比例准确称量好，备用：

2)混合：将芝麻油和美藤果油进行混合，搅拌，搅拌20-40分钟，搅拌速度每分钟60转。

3)包装：成品油灌装，定量，密封。

实施例9：美藤果油和色拉油风味调和油的制备

原料：色拉油55.0重量份，美藤果油45.0重量份。

制备方法：

1)原料的称量：将原料色拉油和美藤果油按照比例准确称量好，备用：

2)混合：将色拉油和美藤果油进行混合，搅拌，搅拌20-40分钟，搅拌速度每分钟60 转。

3)包装：成品油灌装，定量，密封。

实施例10：美藤果油辣椒酱A的制备

原料：新鲜辣椒100重量份，食用油20重量份，美藤果油30重量份，食醋60重量份，食盐12重量份，大蒜15重量份，生姜20重量份，鸡精10重量份和五香粉5重量份。

制备方法：

(1)原料预处理：

①新鲜辣椒经过挑选去蒂后，清洗，粉碎至8mm以下的辣椒泥，备用。

②大蒜和生姜预处理：大蒜和生姜去皮后，剁碎，备用。

(2)原料混合

将上述得到的辣椒泥、大蒜粒、生姜粒、五香粉等混合均匀，然后加入食醋，再次混匀，加入食用油，混合均匀，加入食盐、鸡精，混合均匀，得到生辣椒酱。

(4)蒸煮

将得到的生辣椒酱90℃加热30～60min，冷却之后在辣椒酱表层倒入美藤果油，迅速旋紧容器盖。

实施例11：美藤果油辣椒酱B的制备

原料：新鲜辣椒100重量份，食用油30重量份，美藤果油25重量份，食醋30重量份，食盐15重量份，大蒜20重量份，生姜30重量份，鸡精10重量份和五香粉5重量份。

(1)原料预处理

①新鲜辣椒经过挑选去蒂后，清洗，粉碎至8mm以下的辣椒泥，备用。

②大蒜和生姜预处理：大蒜和生姜去皮后，剁碎，备用。

(2)原料混合

将上步得到的辣椒泥、大蒜粒、生姜粒、五香粉等混合均匀，然后加入食醋，再次混匀，加入食用油，混合均匀，加入食盐、鸡精，混合均匀，得到生辣椒酱。

(4)蒸煮

将得到的生辣椒酱90℃加热30～60min，冷却之后在辣椒酱表层倒入美藤果油，迅速旋紧容器盖。

实施例12：美藤果油辣椒酱C的制备

原料：新鲜辣椒100重量份，食用油35重量份，美藤果油35重量份，食醋25重量份，食盐20重量份，大蒜30重量份，生姜20重量份，鸡精15重量份和五香粉10重量份。

制备方法：

(1)原料预处理

①新鲜辣椒经过挑选去蒂后，清洗，粉碎至8mm以下的辣椒泥，备用。

②大蒜和生姜预处理：大蒜和生姜去皮后，剁碎，备用。

(2)原料混合

将上步得到的辣椒泥、大蒜粒、生姜粒、五香粉等混合均匀，然后加入食醋，再次混匀，加入食用油，混合均匀，加入食盐、鸡精，混合均匀，得到生辣椒酱。

(4)蒸煮

将得到的生辣椒酱90℃加热30～60min，冷却之后在辣椒酱表层倒入美藤果油，迅速旋紧容器盖。

实施例13：美藤果油花生酱A的制备

原料：新鲜花生150重量份，美藤果油30重量份，食盐3重量份、白糖7重量份。

(1)炒熟

将洗干净的新鲜花生放入烤箱，150℃烤制大约10～15min，得到熟花生，冷却后去皮备用。

(2)粉碎

将去皮后的熟花生，加入粉碎机中进行粉碎10min，获得细腻的小颗粒花生粉末。

(3)制酱

将花生粉末倒入打奶器中，倒入美藤果油、食盐、白糖，顺时针或逆时针方向搅拌20～25min，获得花生酱。

(4)灌装

成品花生酱灌装，定量，密封。

实施例14：美藤果油花生酱B的制备

原料：新鲜花生120重量份，美藤果油50重量份，食盐5重量份、白糖10重量份。

(1)炒熟

将洗干净的新鲜花生放入烤箱，150℃烤制大约10～15min，得到熟花生，冷却后去皮备用。

(2)粉碎

将去皮后的熟花生，加入粉碎机中进行粉碎10min，获得细腻的小颗粒花生粉末。

(3)制酱

将花生粉末倒入打奶器中，倒入美藤果油、食盐、白糖，顺时针或逆时针方向搅拌20～25min，获得花生酱。

(4)灌装

成品花生酱灌装，定量，密封。

实施例15：美藤果油花生酱C的制备

原料：新鲜花生200重量份，美藤果油50重量份，食盐15重量份、白糖5重量份。

(1)炒熟

将洗干净的新鲜花生放入烤箱，150℃烤制大约10～15min，得到熟花生，冷却后去皮备用。

(2)粉碎

将去皮后的熟花生，加入粉碎机中进行粉碎10min，获得细腻的小颗粒花生粉末。

(3)制酱

将花生粉末倒入打奶器中，倒入美藤果油、食盐、白糖，顺时针或逆时针方向搅拌20～25min，获得花生酱。

(4)灌装

成品花生酱灌装，定量，密封。

实施例16：美藤果油芝麻酱A的制备

原料：芝麻70重量份，食盐5重量份，美藤果油10重量份，白糖2重量份，水11重量份，鸡精2重量份。

制作工艺：

(1)选料：选取优质芝麻，去除劣质芝麻颗粒。

(2)洗净：将芝麻洗净，去除杂质。

(3)蒸煮熬制：将洗好的芝麻进行充分水煮直至完全软化为止，滤干水分，过夜放置。

(4)碾磨：将处理过的芝麻进行碾磨，碾磨过程中加入美藤果油、食盐、白糖、鸡精等配料，碾磨60min。

(5)灌装：成品芝麻酱灌装，定量，密封。

实施例17：美藤果油芝麻酱B的制备

由下列原料配制而成：芝麻75重量份，食盐5重量份，美藤果油10重量份，白糖2重量份，水6重量份，鸡精2重量份。

制作工艺：

(1)选料：选取优质芝麻，去除劣质芝麻颗粒。

(2)洗净：将芝麻洗净，去除杂质。

(3)蒸煮熬制：将洗好的芝麻进行充分水煮直至完全软化为止，滤干水分，过夜放置。

(4)碾磨：将处理过的芝麻进行碾磨，碾磨过程中加入美藤果油、食盐、白糖、鸡精等配料，碾磨60min。

(5)灌装：成品芝麻酱灌装，定量，密封。

实施例18：美藤果油芝麻酱C的制备

原料：芝麻85重量份，食盐10重量份，美藤果油15重量份，白糖2重量份，水11重量份，鸡精2重量份。

制作工艺：

(1)选料：选取优质芝麻，去除劣质芝麻颗粒。

(2)洗净：将芝麻洗净，去除杂质。

(3)蒸煮熬制：将洗好的芝麻进行充分水煮直至完全软化为止，滤干水分，过夜放置。

(4)碾磨：将处理过的芝麻进行碾磨，碾磨过程中加入美藤果油、食盐、白糖、鸡精等配料，碾磨60min。

(5)灌装：成品芝麻酱灌装，定量，密封。

实施例19调节人肠道菌群功能实验

依据卫生部《保健食品检验与评价技术规范(2003年)》的调节肠道菌群功能人体试食实验评价办法进行评价。

1.试食实验分组

表1 试食实验分组表

2.人体试食实验方法

将受试者随机分成19个组，每组20人，在受试者试食之前，均无菌采取受试者粪便，16SrDNA测序检验肠道菌群，作为本底水平的参照。

按表1的分组情况，组1服用对照组、组2服用实验组1、组3服用实验组2、组4服用实验组3、组5服用实验组4、组6服用实验组5、组7服用实验组6、组8服用实验组7、组9服用实验组8、组10服用实验组9、组11服用实验组10、组12服用实验组11、 组13服用实验组12、组14服用实验组13、组15服用实验组14、组16服用实验组15、组17服用实验组16、组18服用实验组17、组19服用实验组18，4周后，采取受试者粪便，16SrDNA测序检验肠道菌群，与本底水平对比，对比其相对丰度增加的倍数。

3.肠道菌群检测方法

粪便样本首先进行DNA提取,PCR扩增16SrDNA的V3～V5区域，然后用454平台测序，测序方向V5->V3。每个样品原始数据平均7795条tag，读长400bp左右。最终用于分析的tag数平均为3235，读长265bp左右。

16S分析主要采用mothur软件(http://www.mothur.org/wiki/Mothur_manual)包括质控，OTU聚类，注释等分析，并在完成数据物种分类的基础上，分析各个物种的相对丰度。

4.实验结果

表2 人肠道菌群各菌属的测序数据丰度对比(与试食之前的本底水平相比提高倍数)

由表2可知，服用了美藤果油产品的实验组相对于对照组，乳酸菌、丁酸梭菌、罗斯拜瑞氏菌属、罗斯氏菌属等益生菌数均有明显的增加。

实施例20：降血糖动物实验

将实施例1-18所得产品按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范(2003年)》的辅助降血糖功能动物实验评价办法进行评价。

1、试验方法：取雄性SD大鼠180只，按照标准方法制备小剂量链佐菌素致糖尿病大鼠模型，三日后根据大鼠血糖值随机分为18组，每组10只。各组连续灌胃给药8天，每日1次，最后一次给药后两小时取血，测定血糖值。

2、试验对象：将受试SD大鼠随机分为18组，每组10只，受试SD大鼠原用饮食控制及活动不变，组1服用美藤果油苹果酱、组2服用美藤果油猕猴桃酱、组3服用美藤果油雪梨酱，组4服用美藤果油沙拉酱A、组5服用美藤果油沙拉酱B、组6服用美藤果油沙拉酱C、组7服用美藤果油和橄榄油风味调和油、组8服用美藤果油和芝麻油风味调和油，组9服用美藤果油和色拉油风味调和油，组10服用美藤果油辣椒酱A、组11服用美藤果油辣椒酱B、组12服用美藤果油辣椒酱C、组13服用美藤果油花生酱A，组14服用美藤果油花生酱B、组15服用美藤果油花生酱C、组16服用美藤果油芝麻酱A，组17服 用美藤果油芝麻酱B、组18服用美藤果油芝麻酱C，服用剂量如表1。

3、实验结果

不同实验组降血糖的结果如表3所示。

表3 不同实验组降血糖效果比较

注：(1)与空白组比较*P<0.01；(2)与空白组比较^△P<0.05

从表3的动物试验结果可知，本发明的食品调味剂对小鼠实验性糖尿病的高血糖均具有下降作用，显示美藤果油食品调味剂具有降血糖的功能，本发明具有明显的技术优势，具有显著的辅助治疗作用。

实施例21：降血脂动物实验

将实施例1-18所得产品按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范(2003年)》的辅助降血脂功能动物实验评价办法进行评价。

1、试验材料及方法：

Wistar雄性大鼠180只，体重200±20g，由武汉大学实验动物中心提供。诱发大鼠高血脂症病理模型配方(高脂饲料)：基础饲料中加入1％胆固醇，10％蛋黄，10％猪油，烘干成块。本发明所述的实验样品美藤果油食品调味剂由深圳华大基因科技有限公司提供，按本发明的实施例1-18制备得到。

高脂血症模型大鼠的制备方法：将Wistar雄性大鼠随机分为18组(每组10只)，即高血脂大鼠(高血脂症模型对照组)，饲喂高脂饲料(高脂饲料配方为基础饲料93.8％、胆固醇1.0％、猪油5.0％、胆盐0.2％)，不给予受试物；

给药方法：

将受试高脂血症模型大鼠随机分为18组，每组10只，受试高脂血症模型大鼠原用饮食控制及活动不变，组1服用美藤果油苹果酱、组2服用美藤果油猕猴桃酱、组3服用美藤果油雪梨酱，组4服用美藤果油沙拉酱A、组5服用美藤果油沙拉酱B、组6服用美藤果油沙拉酱C、组7服用美藤果油和橄榄油风味调和油、组8服用美藤果油和芝麻油风味调和油，组9服用美藤果油和色拉油风味调和油，组10服用美藤果油辣椒酱A、组11服用美藤果油辣椒酱B、组12服用美藤果油辣椒酱C、组13服用美藤果油花生酱A，组14服用美藤果油花生酱B、组15服用美藤果油花生酱C、组16服用美藤果油芝麻酱A，组17服用美藤果油芝麻酱B、组18服用美藤果油芝麻酱C，服用剂量为如表1。

所有动物均在相同环境下饲养20天。末次给予各受试物的4h后，取血测定血清总胆固醇(TC mmol/L，氯化铁显色法)、血清三酰甘油(TG mmol/L，乙酰丙酮法)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C mmol/L，磷钨酸法)。

2、实验结果

各组大鼠血清总TG、TC和HDL-C的含量见表2。

表4 不同实验组降TC、TG、HDL-C的效果比较

注：(1)*表示P<0.05；(2)**表示P<0.01

上述结果表明：服用各组美藤果油食品调味剂的大鼠，与试食前相比，试食30天后大鼠胆固醇、甘油三脂较试食前均有明显的降低，高密度脂蛋白较试食前有明显的升高，本发明的食品调味剂对高脂血症具有显著的辅助治疗作用。

实施例22降血糖、降血脂方面的人体试食实验

将实施例1-18所得产品依据卫生部《保健食品检验与评价技术规范(2003年)》的调节肠道菌群功能人体试食实验评价办法进行评价。

1.试食实验的分组

下面是试食实验的分组：

表5 试食实验分组表

2、人体试食及试验方法：

按自愿原则选择180例Ⅱ型糖尿病人，其中男性140人，女性40人，年龄范围43-75岁，无严重心肝肾等并发症，采取试食前中后对比设计。

将受试者随机分为18组，每组10人，受试者原用治疗药物种类、饮食控制及活动不变，组1服用美藤果油苹果酱、组2服用美藤果油猕猴桃酱、组3服用美藤果油雪梨酱，组4服用美藤果油沙拉酱A、组5服用美藤果油沙拉酱B、组6服用美藤果油沙拉酱C、 组7服用美藤果油和橄榄油风味调和油、组8服用美藤果油和芝麻油风味调和油，组9服用美藤果油和色拉油风味调和油，组10服用美藤果油辣椒酱A、组11服用美藤果油辣椒酱B、组12服用美藤果油辣椒酱C、组13服用美藤果油花生酱A，组14服用美藤果油花生酱B、组15服用美藤果油花生酱C、组16服用美藤果油芝麻酱A，组17服用美藤果油芝麻酱B、组18服用美藤果油芝麻酱C，每日服用1次，于饭后服用，连续服用30天。

监测病人血压、大小便、体重的变化，并测定空腹和餐后2小时的血糖(用葡萄糖氧化酶法)；测定血脂(总胆固醇TC、甘油三酯TG和高密度脂蛋白HDL-C)。

3、评判标准：

显效：基本症状消失，空腹或餐后2小时的血糖较治疗前下降不超过30.0％。

有效：基本症状明显改善，空腹和餐后2小时的血糖较治疗前下降不超过10.0％。

无效：基本症状无明显改善，空腹和餐后2小时的血糖较治疗前下降小于10.0％。

4、人体试食结果：

具体结果见表6和7。

表6 试吃人群血糖检测结果

由表6的结果可知，试食30天后，服用各美藤果产品的病人，与试食前相比，病人的血压、大小便、体重均无显著性差异，但空腹血糖、餐后2h血糖均有明显减低。

表7 试吃人群血脂检测结果

注：(1)*表示P<0.05；(2)**表示P<0.01

由表7的结果可知，关于对试食前后的血脂的影响，与试食前相比，服用各美藤果产品的病人，试食30天后病人的胆固醇、甘油三脂较试食前均有明显的降低，高密度脂蛋白较试食前有明显的升高。

由此可见，本发明所述的美藤果油食品调味剂具有明显的辅助降血糖、降血脂的保健功能，并对受试人群健康无损害作用。

实施例23：食品调味剂对肥胖的治疗效果试验

1、试验材料及方法

本发明所述食品调味剂，由深圳华大基因科技有限公司提供，按照本发明实施例1-18制备得到。

受试对象：经体检符合试验要求，超重度在20％以上的肥胖志愿者180名，无其它疾病，内脏功能正常。

方法：采用自身对照设计，将受试者随机分为18组，每组10人，按表1的分组情况，组1服用美藤果油苹果酱、组2服用美藤果油猕猴桃酱、组3服用美藤果油雪梨酱，组4服用美藤果油沙拉酱A、组5服用美藤果油沙拉酱B、组6服用美藤果油沙拉酱C、组7服用美藤果油和橄榄油风味调和油、组8服用美藤果油和芝麻油风味调和油，组9服用美藤果油和色拉油风味调和油，组10服用美藤果油辣椒酱A、组11服用美藤果油辣椒酱B、组12服用美藤果油辣椒酱C、组13服用美藤果油花生酱A，组14服用美藤果油花生酱B、组15服用美藤果油花生酱C，组16服用美藤果油芝麻酱A，组17服用美藤果油芝麻酱B、组18服用美藤果油芝麻酱C，每日服用1次，于饭后服用，连续服用30天，服用剂量为如表1。试食期间日常饮食及运动量与试验前保持一致。各项指标于试食试验开始及结束时各测试1次。

2、功效性观察

①测量身高(cm)、体重(kg)并计算标准体重、超重度：

成人标准体重(kg)＝[身高(cm)-100]×0.9

超重度(％)＝(实测体重-标准体重)/标准体重×100％

②体内脂肪总量(kg)及脂肪百分率(％)测定：用电阻抗仪测定人体脂肪含量。

③腰围、臀围(cm)测量：用皮尺测量。

3、观察结果

3.1体重、体内脂肪总量及脂肪百分率测定

表8 试食前后体重、体脂测定结果(n＝150)

注：(1)*表示P<0.05；(2)**表示P<0.01

由表8的结果可知，关于对试食前后的体重、体脂的影响，服用各食品调味剂的病人，与试食前相比，试食30天后病人的体重、体脂较试食前均有明显的降低，体脂百分率较试食前有明显的升高。

3.2腰围、臀围的测量

关于对试食前后的腰围、臀围，服用各组组合物的病人，与试食前相比，试食30天后病人的腰围、臀围较试食前均有明显的降低，具体结果见表9。

表9 试食前后腰围、臀围测量结果(n＝150)

注：(1)*表示P<0.05；(2)**表示P<0.01

本试食试验中，受试者连续服用美藤果油食品调味剂30天后，体重、体内脂肪总量、体脂百分率、腰围、臀围均显著下降。由此可见，本发明所述的食品调味剂对人体具有明显的减肥作用，且服用期间未见不良反应。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。

Claims (10)

1. 美藤果油在调节动物肠道菌群中的用途。
2. 根据权利要求1所述的用途，其特征在于，所述美藤果油的服用剂量为不低于80mg/kg体重，优选不低于300mg/kg体重。
3. 美藤果油在制备食品调味剂中的用途，所述食品调味剂用于调节动物肠道菌群。
4. 根据权利要求3所述的用途，其特征在于，所述食品调味剂具有降血糖、降血脂、减肥的功效。
5. 一种食品调味剂，其特征在于，包含美藤果油。
6. 根据权利要求5所述的食品调味剂，其特征在于，所述食品调味剂为选自果酱、沙拉酱、风味调和油、辣椒酱、花生酱、芝麻酱的至少一种。
7. 根据权利要求6所述的食品调味剂，其特征在于，

   所述果酱包含：10～30重量份的白砂糖与增稠剂，30～40重量份的糖浆，40～60重量份的水果，10重量份的美藤果油；

   所述沙拉酱包含：大豆色拉油20～35重量份、美藤果油30～40重量份、菊粉1.75～4重量份、蛋液5～15重量份、黄原胶粉0.25～0.5重量份、食盐0.03～0.05重量份、芥末油0.03～0.05重量份、味精0.001～0.002重量份、纯净水20～30.0重量份；

   所述风味调和油包含：50.0-65.0重量份的芝麻油或橄榄油，以及35.0-50.0重量份的美藤果油；

   所述辣椒酱包含：新鲜辣椒100重量份，食用油20～35重量份，美藤果油20～35重量份，食醋25～60重量份，食盐8～20重量份，大蒜0～30重量份，生姜0～30重量份，鸡精0～15重量份和五香粉0～10重量份；

   所述花生酱包含：新鲜花生120～200重量份，美藤果油30～50重量份，食盐3～15重量份、白糖5～10重量份；

   所述芝麻酱包含：芝麻60～85重量份，食盐5～15重量份，美藤果油10～15重量份，白糖1～2重量份，水6～15重量份，鸡精2～3重量份。
8. 根据权利要求5所述的食品调味剂，其特征在于，所述食品调味剂具有降血糖、降血脂、减肥的功效。
9. 根据权利要求8所述的食品调味剂，其特征在于，所述食品调味剂的服用剂量为不低于80mg美藤果油/kg体重，优选不低于300mg/kg体重。
10. 一种调节动物肠道菌群的方法，其特征在于，对动物提供美藤果油或权利要求5-9任一项所述的食品调味剂。