CN106993652A - 一种牛油果泡芙 - Google Patents
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- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
Abstract
本发明公开了一种牛油果泡芙及其制造方法。一种牛油果泡芙由以下重量份数的原料组成：低筋面粉50‑80份，黄油10‑25份，牛奶15‑30份，鸡蛋3‑5份，牛油果5‑15份，白砂糖10‑15份，食盐1‑3份，奶油5‑15份，蜂蜜5‑8份。本发明提供的牛油果泡芙食材来源天然选用简单，融入了牛油果的营养成分，提高了泡芙的营养价值，有益健康；同时，本发明的泡芙口感良好，风味独特。
Description
技术领域
本发明涉及一种泡芙，具体涉及一种牛油果泡芙。
背景技术
泡芙，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油等内陷，是一种源自意大利的美味甜点，口感松脆、饱满、香醇，口味独特，深受广大人们的喜爱。目前，市场上泡芙种类繁多，缺乏一种具有保健作用的泡芙。
牛油果素有“森林黄油”之称，营养丰富，富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。发明内容
解决的技术问题：针对现有技术的不足，本发明提供一种牛油果泡芙，口感良好，营养保健。
技术方案：本发明提供的含牛油果泡芙，由以下重量份数的原料组成：低筋面粉50-80份，黄油10-25份，牛奶15-30份，鸡蛋3-5份，牛油果5-15份，白砂糖10-15份，食盐1-3份，奶油5-15份，蜂蜜5-8份。
一种上述牛油果泡芙的制备方法，步骤如下：
1）制作泡芙皮：将黄油、白砂糖、食盐、鸡蛋、低筋面粉加牛奶和水搅拌均匀；
2）烤制泡芙皮：将泡芙皮放入烤盘中，于180-210 ℃烘烤12-15分钟，待泡芙膨胀定型后，于180-210 ℃烘烤20-25分钟，至泡芙表面呈黄褐色；
3）作泡芙内陷：将牛油果剖开，挖出果肉，压烂，加入奶油和蜂蜜，搅拌均匀；
4）制作泡芙：取出烤制好的泡芙，灌入牛油果馅。
有益效果：本发明提供的牛油果泡芙，营养丰富，具有良好的保健效果。
具体实施方式
下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但本发明的保护范围并不因此局限于下述实施例，而是由本发明的说明书和权利要求书限定。
实施例1
本发明提供的含牛油果泡芙，由以下重量份数的原料组成：低筋面粉50份，黄油15份，牛奶15份，鸡蛋3份，牛油果5份，白砂糖15份，食盐1份，奶油7份，蜂蜜6份。
一种上述牛油果泡芙的制备方法，步骤如下：
1）制作泡芙皮：将黄油、白砂糖、食盐、鸡蛋、低筋面粉加牛奶和水搅拌均匀；
2）烤制泡芙皮：将泡芙皮放入烤盘中，于180-210 ℃烘烤12-15分钟，待泡芙膨胀定型后，于180-210 ℃烘烤20-25分钟，至泡芙表面呈黄褐色；
3）作泡芙内陷：将牛油果剖开，挖出果肉，压烂，加入奶油和蜂蜜，搅拌均匀；
4）制作泡芙：取出烤制好的泡芙，灌入牛油果馅。
实施例2
本发明提供的含牛油果泡芙，由以下重量份数的原料组成：低筋面粉60份，黄油10份，牛奶20份，鸡蛋5份，牛油果8份，白砂糖12份，食盐2份，奶油9份，蜂蜜8份。
一种上述牛油果泡芙的制备方法，步骤如下：
1）制作泡芙皮：将黄油、白砂糖、食盐、鸡蛋、低筋面粉加牛奶和水搅拌均匀；
2）烤制泡芙皮：将泡芙皮放入烤盘中，于180-210 ℃烘烤12-15分钟，待泡芙膨胀定型后，于180-210 ℃烘烤20-25分钟，至泡芙表面呈黄褐色；
3）作泡芙内陷：将牛油果剖开，挖出果肉，压烂，加入奶油和蜂蜜，搅拌均匀；
4）制作泡芙：取出烤制好的泡芙，灌入牛油果馅。
实施例3
本发明提供的含牛油果泡芙，由以下重量份数的原料组成：低筋面粉70份，黄油20份，牛奶30份，鸡蛋5份，牛油果10份，白砂糖10份，食盐3份，奶油12份，蜂蜜8份。
一种上述牛油果泡芙的制备方法，步骤如下：
1）制作泡芙皮：将黄油、白砂糖、食盐、鸡蛋、低筋面粉加牛奶和水搅拌均匀；
2）烤制泡芙皮：将泡芙皮放入烤盘中，于180-210 ℃烘烤12-15分钟，待泡芙膨胀定型后，于180-210 ℃烘烤20-25分钟，至泡芙表面呈黄褐色；
3）作泡芙内陷：将牛油果剖开，挖出果肉，压烂，加入奶油和蜂蜜，搅拌均匀；
4）制作泡芙：取出烤制好的泡芙，灌入牛油果馅。
实施例4
本发明提供的含牛油果泡芙，由以下重量份数的原料组成：低筋面粉80份，黄油25份，牛奶30份，鸡蛋5份，牛油果15份，白砂糖15份，食盐3份，奶油15份，蜂蜜6份。
一种上述牛油果泡芙的制备方法，步骤如下：
1）制作泡芙皮：将黄油、白砂糖、食盐、鸡蛋、低筋面粉加牛奶和水搅拌均匀；
2）烤制泡芙皮：将泡芙皮放入烤盘中，于180-210 ℃烘烤12-15分钟，待泡芙膨胀定型后，于180-210 ℃烘烤20-25分钟，至泡芙表面呈黄褐色；
3）作泡芙内陷：将牛油果剖开，挖出果肉，压烂，加入奶油和蜂蜜，搅拌均匀；
4）制作泡芙：取出烤制好的泡芙，灌入牛油果馅。
上述参照实施例对牛油果泡芙进行的详细描述，是说明性的而不是限定性的，可按照所限定范围列举出若干个实施例，因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种牛油果泡芙，其特征在于由以下重量份数的原料组成：低筋面粉50-80份，黄油10-25份，牛奶15-30份，鸡蛋3-5份，牛油果5-15份，白砂糖10-15份，食盐1-3份，奶油5-15份，蜂蜜5-8份。
2.根据权利要求1所述的牛油果泡芙，其特征在于：所述的牛油果泡芙的泡芙皮和泡芙馅的质量比为3-4:1-1.5。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610039449.8A CN106993652A (zh) | 2016-01-21 | 2016-01-21 | 一种牛油果泡芙 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610039449.8A CN106993652A (zh) | 2016-01-21 | 2016-01-21 | 一种牛油果泡芙 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106993652A true CN106993652A (zh) | 2017-08-01 |
Family
ID=59428087
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610039449.8A Pending CN106993652A (zh) | 2016-01-21 | 2016-01-21 | 一种牛油果泡芙 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106993652A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111296532A (zh) * | 2020-03-24 | 2020-06-19 | 蚌埠学院 | 一种柚子味泡芙及其制备方法 |
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2016
- 2016-01-21 CN CN201610039449.8A patent/CN106993652A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111296532A (zh) * | 2020-03-24 | 2020-06-19 | 蚌埠学院 | 一种柚子味泡芙及其制备方法 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170801 |