CN106982879A - 一种面粉快速揉制机 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种面粉快速揉制机，包括盆体和倾斜设置在盆体上的多个绞揉面装置；所述绞揉面装置包括下部开口的筒体和设置在筒体内且延伸至盆体内的和面装置；筒体内设置朝向盆体的伸缩进水管；所述伸缩进水管端部为一圆柱形自转式喷头；所述和面装置包括一可沿筒体升降插入盆体内的搅拌装置和均匀分布在筒体内周的击打装置；所述击打装置包括多根朝向盆体内的击杆；所述击杆朝向盆体内的一端设置有半球形击锤，另一端铰接在一转盘外周上；所述转盘由一第一电机驱动转动，所述电机转轴在转盘上偏心设置；所述击杆中部滑动套设在一限位套筒内；所述盆体底部设置有一开合口；所述开合口下方设置有一发酵装置。

Description

一种面粉快速揉制机
技术领域
本发明涉及一种面粉快速揉制机，属于食品加工领域。
背景技术
在面食食品加工过程中，经常需要对面粉进行和面，现有的面粉快速揉制机采用周期性的机械运动进行和面，使用螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团，和出的面团弹性较为不足，且不够均匀,并且速度慢，此外，现有的面粉揉制机无法对面团进行发酵，在转运过程中，造成不可控的发酵，影响食品口感。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明提供一种面粉快速揉制机。该面粉快速揉制机和出的面团弹性好，均匀，且能显著提高和面速度，且能够及时对面团进行发酵，保障发酵可控，提高发酵质量。
本发明的技术方案如下：
一种面粉快速揉制机，包括盆体和倾斜设置在盆体上的多个绞揉面装置；所述绞揉面装置包括下部开口的筒体和设置在筒体内且延伸至盆体内的和面装置；筒体内设置朝向盆体的伸缩进水管；所述伸缩进水管端部为一圆柱形自转式喷头；所述和面装置包括一可沿筒体升降并伸入盆体内的搅拌装置和均匀分布在筒体内周的击打装置；所述击打装置包括多根朝向盆体内的击杆；所述击杆朝向盆体内的一端设置有半球形击锤，另一端铰接在一转盘外周上；所述转盘由一第一电机驱动转动，所述电机转轴在转盘上偏心设置；所述击杆中部滑动套设在一限位套筒内；所述盆体底部设置有一开合口；所述开合口下方设置有一发酵装置；所述发酵装置包括通过开合口与盆体连通的发酵筒、设置在发酵筒内的温度控制装置、湿度控制装置以及控制器；所述温度控制装置包括埋设在发酵筒筒壁内的电热丝和温度感应装置；所述湿度控制装置包括喷雾装置和湿度感应装置；所述温度感应装置和湿度感应装置分别与控制器电信号连接。
其中，所述搅拌装置包括由上到下依次设置的液压缸、与液压缸配合向下伸缩的液压杆、竖直设置的转动杆和搅拌轴；所述转动杆上端与液压杆转动连接，下端与搅拌轴固定连接；所述搅拌轴上设置有搅拌叶片。
其中，所述转动杆外套设有柱形的从动齿轮；所述从动齿轮与固定在一第二电机转轴上的主动齿轮啮合。
其中，所述喷头的喷口朝向圆柱形喷头的切线方向。
其中，所述绞揉装置的数量为四个，均匀部分在盆体上方，且倾斜向下伸入盆体内。
本发明具有如下有益效果：
1、本发明面粉快速揉制机和出的面团弹性好，均匀，且能显著提高和面速度，且能够及时对面团进行发酵，保障发酵可控，提高发酵质量。
2、本发明设置有伸缩进水管和自转式喷头，使面粉与水的混合更为均匀，提高和面效率和质量。
3、本发明设置有采用倾斜多绞揉面装置设置，和面角度多，和面过程中盲点少，速度快，区别于现有的单机体揉面装置，能更好的提高面团的均匀性和弹性。
4、本发明设置有和面装置，可以快速将面粉与水混合成面团，并经过击打提高面团的成型和弹性。
5、本发明设置有发酵装置，能够有效及时的对成型面团进行发酵，保障发酵质量和新鲜，提高食品的口味。
附图说明
图1为本发明的俯视结构示意图；
图2为本发明的主视结构示意图；
图3为本发明的击打装置的结构示意图。
图中附图标记表示为：
1-盆体、11-开合口、2-绞揉面装置、21-筒体、211-进面口、212-伸缩进水管、213-喷头、22-和面装置、221-搅拌装置、2211-液压缸、2212-液压杆、2213-转动杆、2214-搅拌轴、2215-搅拌叶片、2216-从动齿轮、2217-第二电机、2218-主动齿轮、222-击打装置、2221-击杆、2222-击锤、2223-转盘、2224-限位套筒、3-发酵装置、31-发酵筒、32-温度控制装置、321-电热丝、322-温度感应装置、33-湿度控制装置、331-喷雾装置、332-湿度感应装置、34-控制器。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施例来对本发明进行详细的说明。
如图1至3所示，一种面粉快速揉制机，包括盆体1和倾斜设置在盆体1上的多个绞揉面装置2；所述绞揉面装置2包括下部开口的筒体21和设置在筒体21内且延伸至盆体1内的和面装置22；筒体21内设置朝向盆体1的伸缩进水管212；所述伸缩进水管212端部为一圆柱形自转式喷头213；所述和面装置22包括一可沿筒体21升降并伸入盆体1内的搅拌装置221和均匀分布在筒体21内周的击打装置222；所述击打装置222包括多根朝向盆体1内的击杆2221；所述击杆2221朝向盆体1内的一端设置有半球形击锤2222，另一端铰接在一转盘2223外周上；所述转盘2223由一第一电机驱动转动，所述电机转轴在转盘2223上偏心设置；所述击杆2221中部滑动套设在一限位套筒2224内；所述盆体1底部设置有一开合口11；所述开合口11下方设置有一发酵装置3；所述发酵装置3包括通过开合口11与盆体1连通的发酵筒31、设置在发酵筒31内的温度控制装置32、湿度控制装置33以及控制器34；所述温度控制装置32包括埋设在发酵筒31筒壁内的电热丝321和温度感应装置322；所述湿度控制装置33包括喷雾装置331和湿度感应装置332；所述温度感应装置322和湿度感应装置332分别与控制器34电信号连接。
进一步的，所述搅拌装置221包括由上到下依次设置的液压缸2211、与液压缸2211配合向下伸缩的液压杆2212、竖直设置的转动杆2213和搅拌轴2214；所述转动杆2213上端与液压杆2212转动连接，下端与搅拌轴2214固定连接；所述搅拌轴2214上设置有搅拌叶片2215。
进一步的，所述转动杆2213外套设有柱形的从动齿轮2216；所述从动齿轮2216与固定在一第二电机2217转轴上的主动齿轮2218啮合。
进一步的，所述喷头213的喷口朝向圆柱形喷头213的切线方向。
进一步的，所述绞揉装置22的数量为四个，均匀部分在盆体1上方，且倾斜向下伸入盆体1内。
本发明的工作原理：
将面粉从倒入盆体1内，降下搅拌装置221，使搅拌轴2214和搅拌叶片2215伸入盆体1内，启动搅拌装置221，同时，通过伸缩进水管212向盆体1内加压进水，面粉和水在搅拌装置221的搅拌作用下逐渐成面团；升起搅拌装置221，启动击打装置222，转盘2223转动并带动击杆2221往复运动，击锤2222不断击打面团。
以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书及附图内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (5)

1.一种面粉快速揉制机，其特征在于：包括盆体(1)和倾斜设置在盆体(1)上的多个绞揉面装置(2)；所述绞揉面装置(2)包括下部开口的筒体(21)和设置在筒体(21)内且延伸至盆体(1)内的和面装置(22)；筒体(21)内设置朝向盆体(1)的伸缩进水管(212)；所述伸缩进水管(212)端部为一圆柱形自转式喷头(213)；所述和面装置(22)包括一可沿筒体(21)升降并伸入盆体(1)内的搅拌装置(221)和均匀分布在筒体(21)内周的击打装置(222)；所述击打装置(222)包括多根朝向盆体(1)内的击杆(2221)；所述击杆(2221)朝向盆体(1)内的一端设置有半球形击锤(2222)，另一端铰接在一转盘(2223)外周上；所述转盘(2223)由一第一电机驱动转动，所述电机转轴在转盘(2223)上偏心设置；所述击杆(2221)中部滑动套设在一限位套筒(2224)内；所述盆体(1)底部设置有一开合口(11)；所述开合口(11)下方设置有一发酵装置(3)；所述发酵装置(3)包括通过开合口(11)与盆体(1)连通的发酵筒(31)、设置在发酵筒(31)内的温度控制装置(32)、湿度控制装置(33)以及控制器(34)；所述温度控制装置(32)包括埋设在发酵筒(31)筒壁内的电热丝(321)和温度感应装置(322)；所述湿度控制装置(33)包括喷雾装置(331)和湿度感应装置(332)；所述温度感应装置(322)和湿度感应装置(332)分别与控制器(34)电信号连接。
2.如权利要求1所述的一种面粉快速揉制机，其特征在于：所述搅拌装置(221)包括由上到下依次设置的液压缸(2211)、与液压缸(2211)配合向下伸缩的液压杆(2212)、竖直设置的转动杆(2213)和搅拌轴(2214)；所述转动杆(2213)上端与液压杆(2212)转动连接，下端与搅拌轴(2214)固定连接；所述搅拌轴(2214)上设置有搅拌叶片(2215)。
3.如权利要求2所述的一种面粉快速揉制机，其特征在于：所述转动杆(2213)外套设有柱形的从动齿轮(2216)；所述从动齿轮(2216)与固定在一第二电机(2217)转轴上的主动齿轮(2218)啮合。
4.如权利要求3所述的一种面粉快速揉制机，其特征在于：所述喷头(213)的喷口朝向圆柱形喷头(213)的切线方向。
5.如权利要求4所述的一种面粉快速揉制机，其特征在于：所述绞揉装置(22)的数量为四个，均匀部分在盆体(1)上方，且倾斜向下伸入盆体(1)内。
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