CN106962560A - 一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法，将罗汉果的外皮除去后，分别对种子进行炒制，对果皮以及果瓤进行榨汁，通过不同的处理方式，既最大程度地保留了罗汉果内的有效成分，同时还减少了浪费。制成的袋泡茶不但溶解快，而且有清香味、微甜，口感好，长期服用有一定的保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及功能饮品技术领域，具体涉及一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法。
背景技术
罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C（每100克鲜果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。
果实球形或长圆形，长6-11厘米，径4-8厘米，初密生黄褐色茸毛和混生黑色腺鳞，老后渐脱落而仅在果梗着生处残存一圈茸毛，果皮较薄，干后易脆。种子多数，淡黄色，近圆形或阔卵形，扁压状，长15-18毫米，宽10-12毫米，基部钝圆，顶端稍稍变狭，两面中央稍凹陷，周围有放射状沟纹，边缘有微波状缘檐。花期5-7月，果期7-9月。
罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳、生津止渴的功效、适用于肺热或肺燥咳嗽、百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。
葫芦素烷三萜类化合物是罗汉果中主要有效成分，它们有共同的苷元结构。罗汉果中这类物质除少数外，均为甜味物质或微甜物质。其中罗汉果苷V主要的甜味成分、它无毒、低热量、高甜度、热稳定性好，是作为天然甜味剂开发的物质之一。
罗汉果干果中含蛋白质7.1%-7.8%。在其水解物中，除色氨酸未被测定外，18种氨基酸齐全。在测定的氨基酸中，含量较高的有谷氨酸（108.2-113.3mg/kg）、天冬氨酸（93.9-112.5mg/kg）、缬氨酸（52.5-55.5mg/kg）、丙氨酸（49.9-66.8mg/kg）、亮氨酸（48.5-56.7mg/kg）。谷氨酸是人体中需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可见，罗汉果具有较高的营养价值。
罗汉果果实中含有24种无机元素，其中人体必需的微量元素和广泛元素有16种，含量较高的元素有钾（12290mg/kg）、钙（667mg/kg）、镁（550mg/kg）。罗汉果中含有的硒达到0.186mg/kg，是粮食的2倍-4倍，而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有较好的疗效。
罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。
中医药学认为，罗汉果甘、酸、性凉、有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。
龙利叶为大戟科植物龙利叶的叶。5～6月开始，摘取青绿色的老叶，哂干。通常每株每次可采叶4～5片，每隔15天左右采一次。
【原形态】常绿小灌木，高达40厘米。小枝蜿蜒状，有不明显的小柔毛。叶互生，具短柄；卵状披针形或倒卵状披针形，长5～8厘米，宽2.5～3.5厘米，先端钝而有小凸尖，基部短尖或近浑圆，全缘，上面暗绿色，下面榄绿色，中脉基部初被微柔毛，后变秃净；托叶小，三角形，老熟时草黄色。花单性，暗紫色，丛生于叶腋内或排成一极短的总状花序；花柄稍较花萼为短或略长；雌花萼6裂。裂片宽2～3毫米，外面3枚近匙形，钝头，内面3枚阔倒卵形，稍小；子房3室，花柱3，纤细，广2歧；雄花萼6裂，较小，与雌花同形，雄蕊3，花丝结合，药椭圆状。蒴果具垣柄，状如豌豆，几为增长的宿萼所包藏。
【生境分布】广东、广西有栽培。产于广东，广西。
【性状】干燥叶呈卵状或倒卵状披针形，似舌状，先端钝或浑圆而有小尖，基部短尖近圆形，全缘，枯黄色或黑绿色，叶背中脉突出，侧脉羽状，网脉子近边缘处合拢。纸质，较厚。气微，味淡。以片大、完整者佳。
罗汉果与龙利叶都是有润肺止咳功效的中药材，故我公司欲利用现代科技研制一种方便长期饮用，同时具备润肺止咳等保健功效的饮品。
发明内容：
罗汉果与龙利叶都是有润肺止咳功效的中药材，故我公司欲利用现代科技研制一种方便长期饮用，同时具备润肺止咳等保健功效的饮品。
一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法，包括以下步骤：
A、榨汁：将完整的罗汉果清洗后在25-30℃温度下，用风吹干，将吹干后罗汉果去除外皮和果蒂，保留果皮，将果皮、种子和果瓤一起先放入磁力搅拌器中加水150rpm低速搅拌10-15min，将种子取出；将速度调节至250rpm，搅拌35-40min，得到果汁；
B、过滤干燥：将果汁过80目筛，得到料液A和果汁滤渣；将果汁滤渣在40-50℃温度下烘干，过20目筛，取筛下物，为滤渣粉；
C、炒制：将种子放到炒药机中50-60℃炒制10-15min，以颜色微微发黄为准；
D、粉碎：将炒制好的种子用重物反复研磨粉碎，过120目筛，取筛下物，得到种子细粉；
E、冷冻干燥：将过滤后的料液A放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉。
F、龙利叶处理：将龙利叶用流动水冲洗干净；在25-30℃温度下用风吹干，用剪刀剪成长宽均小于1cm的小片；
G、包装：将冷冻干粉装入滤袋一，将种子细粉和滤渣粉及龙利叶小片放入滤袋二，即得成品。
优选的，所述步骤A中加入水的重量为罗汉果质量的1-3倍。
优选的，所述步骤G中滤袋一中的冷冻干粉与滤袋二中的种子细粉和滤渣粉及龙利叶小片的质量百分比为10-15：1-3：2-5：1-2。
榨汁过程中，搅拌速度不宜过快，否则会破坏葫芦素烷三萜类化合物等大分子的结构。
炒制的温度不宜过高，否则容易糊，导致有效成分碳化。
将冷冻干粉与种子细粉和滤渣粉的质量百分比调节为10-15:1-3：2-5：1-2时，最后的成品的口感较好。
对龙利叶进行清洗后，直接剪成小片袋装，不但可以保留龙利叶的有效成分，而且可以保留龙利叶的清香。
整个工艺过程中的温度不高于60℃，对罗汉果中的有效成分进行保护。
本发明所述的具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法，将罗汉果的外皮除去后，分别对种子进行炒制，对果皮以及果瓤进行榨汁，通过不同的处理方式，既最大程度地保留了罗汉果内的有效成分，同时还减少了浪费。制成的袋泡茶不但溶解快，而且有清香味、微甜，口感好，长期服用有一定的保健功效。
具体实施方式
实施例1
一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法，包括以下步骤：
A、榨汁：将完整的罗汉果清洗后在25℃温度下，用风吹干，将吹干后罗汉果去除外皮和果蒂，保留果皮，将果皮、种子和果瓤一起先放入磁力搅拌器中加水150rpm低速搅拌10min，将种子取出；将速度调节至250rpm，搅拌40min，得到果汁；加入水的重量为罗汉果质量的3倍；
B、过滤干燥：将果汁过80目筛，得到料液A和果汁滤渣；将果汁滤渣在45℃温度下烘干，过20目筛，取筛下物，为滤渣粉；
C、炒制：将种子放到炒药机中50℃炒制12min，以颜色微微发黄为准；
D、粉碎：将炒制好的种子用重物反复研磨粉碎，过80目筛，取筛下物，得到种子细粉；
E、冷冻干燥：将过滤后的料液A放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉。
F、龙利叶处理：将龙利叶用流动水冲洗干净；在25-30℃温度下用风吹干，用剪刀剪成长宽均小于1cm的小片；
G、包装：将冷冻干粉装入滤袋一，将种子细粉和滤渣粉放入滤袋二，即得成品；所述冷冻干粉与种子细粉和滤渣粉及龙利叶小片的质量百分比为12：1：3：1。
实施例2
一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法，包括以下步骤：
A、榨汁：将完整的罗汉果清洗后在25-30℃温度下，用风吹干，将吹干后罗汉果去除外皮和果蒂，保留果皮，将果皮、种子和果瓤一起先放入磁力搅拌器中加水150rpm低速搅拌12min，将种子取出；将速度调节至250rpm，搅拌37min，得到果汁；加入水的重量为罗汉果质量的1.5倍；
B、过滤干燥：将果汁过80目筛，得到料液A和果汁滤渣；将果汁滤渣在40℃温度下烘干，过20目筛，取筛下物，为滤渣粉；
C、炒制：将种子放到炒药机中50℃炒制10min，以颜色微微发黄为准；
D、粉碎：将炒制好的种子用重物反复研磨粉碎，过80目筛，取筛下物，得到种子细粉；
E、冷冻干燥：将过滤后的料液A放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉。
F、龙利叶处理：将龙利叶用流动水冲洗干净；在25-30℃温度下用风吹干，用剪刀剪成长宽均小于1cm的小片；
G、包装：将冷冻干粉装入滤袋一，将种子细粉和滤渣粉放入滤袋二，即得成品；所述冷冻干粉与种子细粉和滤渣粉及龙利叶小片的质量百分比为15：2：5：2。
实施例3
一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法，包括以下步骤：
A、榨汁：将完整的罗汉果清洗后在30℃温度下，用风吹干，将吹干后罗汉果去除外皮和果蒂，保留果皮，将果皮、种子和果瓤一起先放入磁力搅拌器中加水150rpm低速搅拌15min，将种子取出；将速度调节至250rpm，搅拌40min，得到果汁；加入水的重量为罗汉果质量的1-3倍；
B、过滤干燥：将果汁过80目筛，得到料液A和果汁滤渣；将果汁滤渣在45℃温度下烘干，过20目筛，取筛下物，为滤渣粉；
C、炒制：将种子放到炒药机中50℃炒制15min，以颜色微微发黄为准；
D、粉碎：将炒制好的种子用重物反复研磨粉碎，过80目筛，取筛下物，得到种子细粉；
E、冷冻干燥：将过滤后的料液A放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉。
F、龙利叶处理：将龙利叶用流动水冲洗干净；在25-30℃温度下用风吹干，用剪刀剪成长宽均小于1cm的小片；
G、包装：将冷冻干粉装入滤袋一，将种子细粉和滤渣粉放入滤袋二，即得成品；所述冷冻干粉与种子细粉和滤渣粉及龙利叶小片的质量百分比为10：3：2：1。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、榨汁：将完整的罗汉果清洗后在25-30℃温度下，用风吹干，将吹干后罗汉果去除外皮和果蒂，保留果皮，将果皮、种子和果瓤一起先放入磁力搅拌器中加水150rpm低速搅拌10-15min，将种子取出；将速度调节至250rpm，搅拌35-40min，得到果汁；
B、过滤干燥：将果汁过80目筛，得到料液A和果汁滤渣；将果汁滤渣在40-50℃温度下烘干，过20目筛，取筛下物，为滤渣粉；
C、炒制：将种子放到炒药机中50-60℃炒制10-15min，以颜色微微发黄为准；
D、粉碎：将炒制好的种子用重物反复研磨粉碎，过120目筛，取筛下物，得到种子细粉；
E、冷冻干燥：将过滤后的料液A放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉；F、龙利叶处理：将龙利叶用流动水冲洗干净；在25-30℃温度下用风吹干，用剪刀剪成长宽均小于1cm的小片；
G、包装：将冷冻干粉装入滤袋一，将种子细粉和滤渣粉及龙利叶小片放入滤袋二，即得成品。
2.如权利要求1所述的具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法，其特征在于，所述步骤A中加入水的重量为罗汉果质量的1-3倍。
3.如权利要求1所述的具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法，其特征在于，所述步骤G中滤袋一中的冷冻干粉与滤袋二中的种子细粉和滤渣粉及龙利叶小片的质量百分比为10-15：1-3：2-5：1-2。
4.如权利要求1所述的具有清肺化痰功效的罗汉果龙利叶袋泡茶的制备方法，其特征在于，括以下步骤：
A、榨汁：将完整的罗汉果清洗后在25℃温度下，用风吹干，将吹干后罗汉果去除外皮和果蒂，保留果皮，将果皮、种子和果瓤一起先放入磁力搅拌器中加水150rpm低速搅拌10min，将种子取出；将速度调节至250rpm，搅拌40min，得到果汁；加入水的重量为罗汉果质量的3倍；
B、过滤干燥：将果汁过80目筛，得到料液A和果汁滤渣；将果汁滤渣在45℃温度下烘干，过20目筛，取筛下物，为滤渣粉；
C、炒制：将种子放到炒药机中50℃炒制12min，以颜色微微发黄为准；
D、粉碎：将炒制好的种子用重物反复研磨粉碎，过80目筛，取筛下物，得到种子细粉；
E、冷冻干燥：将过滤后的料液A放入冷冻干燥机内进行冷冻干燥，结束后收集冷冻干粉；
F、龙利叶处理：将龙利叶用流动水冲洗干净；在25-30℃温度下用风吹干，用剪刀剪成长宽均小于1cm的小片；
G、包装：将冷冻干粉装入滤袋一，将种子细粉和滤渣粉放入滤袋二，即得成品；所述冷冻干粉与种子细粉和滤渣粉及龙利叶小片的质量百分比为12：1：3：1。
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| CN103638300A (zh) * | 2013-12-05 | 2014-03-19 | 青岛中科菲力工程技术研发有限公司 | 一种龙利叶清肺糖浆及其制备方法 |
| CN104351441A (zh) * | 2014-11-28 | 2015-02-18 | 秦富英 | 一种罗汉果袋泡茶的制备方法 |
| CN106107799A (zh) * | 2016-06-29 | 2016-11-16 | 韦智涛 | 一种罗汉果膏的制备方法 |
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