CN106954780A - 一种阿胶的除臭生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种阿胶的除臭生产方法，包括如下步骤：1)清洗：2)用吸脂机处理驴皮；3)二次清洗；4)去除内皮附肉及其他脂肪，筋骨；5)第三次清洗；6)放入5-7倍体积水，加热至80-95℃，去除部分热熔性脂肪；7)加入7-9倍水，加热至沸腾状态，第一道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；8)第二次加入5-7倍水，加热至沸腾状态，第二道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；9)第三次加入3-5倍水，加热至沸腾状态，第三道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；10)集中三道胶，加热至沸腾。11)加入生姜、党参、甘蔗、西瓜、丝瓜、柠檬；12)加入冰糖及八角；13)加热至沸腾；14)用滤网去除锅内杂物，出锅。本发明制作的阿胶无腥味。
Description
技术领域
本发明涉及一种阿胶的除臭生产方法。
背景技术
阿胶为补血止血之良药。临床应用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面具有显著疗效。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用，。长期服用阿胶，还可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具弹性。
但是，目前的阿胶制备工艺所制出的阿胶，往往都有腥臭味，使消费者食用的时候感觉不佳。
发明内容
本发明的目的在于提供一种阿胶的除臭生产方法，以解决现有技术中存在的上述问题。
本发明提供的技术方案如下：
一种阿胶的除臭生产方法，包括如下步骤：
1)清洗：以40-60℃的水清洗驴皮表面；
2)采用吸脂机处理驴皮，其震动频率为500-700次/分钟，振幅为5-7mm，去除表面污垢、去除毛细孔中的排泄物和脂肪。
3)二次清洗；
4)去除内皮附肉及其他脂肪，筋骨。
5)第三次清洗；
6)放入5-7倍体积水，加热至80-95℃，去除部分热熔性脂肪；
7)加入7-9倍水，加热至沸腾状态，第一道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
8)第二次加入5-7倍水，加热至沸腾状态，第二道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
9)第三次加入3-5倍水，加热至沸腾状态，第三道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
10)集中三道胶，加热至沸腾。
11)加入生姜、党参、甘蔗、西瓜、丝瓜、柠檬；
12)加入冰糖及八角；
13)加热至沸腾；
14)用滤网去除锅内杂物，出锅。
在本发明中，本发明所述的吸脂机为美体行业所用的吸脂机，可以商业购买得到，其型号有多种。吸脂的时间可以根据驴皮的吸出情况而定。
在本发明中，生姜、党参、甘蔗、西瓜、丝瓜、柠檬的加入量分别为1-30g/l。生姜的加入量优选为5-10g/l、党参1-3g/l、甘蔗1-5g/l(也可用甘蔗汁1-3ml/l)、西瓜1-3g/l、丝瓜1-3g/l、柠檬1-3g/l。
在本发明中，冰糖加入量优选为5-10g/l或是根据需要不添加、消费者食用时再自行添加，八角加入的量优选为1-3g/l。
本发明的优点如下：
1、采用人体塑身用的吸脂机处理驴皮，其震动频率为500-700次/分钟，振幅为5-7mm，去除表面污垢、去除毛细孔中的排泄物和脂肪；实践证明，经过该步骤，可以很大程度使最后阿胶中的臭味得到去除。而阿胶的主要营养成分为胶原蛋白，并不会被破坏。
2、加入生姜、党参、甘蔗、西瓜、丝瓜、柠檬及八角，以这些组分的混合味，可以去除阿胶制品中的腥臭味。并且适口性好。
3、经过本发明的综合处理，本发明的阿胶无腥臭味。
具体实施方式
实施例1
一种阿胶的除臭生产方法，包括如下步骤：
1)清洗：以50℃的水清洗驴皮表面；
2)采用吸脂机处理驴皮，其震动频率为600次/分钟，振幅为6mm，去除表面污垢、去除毛细孔中的排泄物和脂肪。
3)二次清洗，以50℃的水清洗驴皮表面；
4)去除内皮附肉及其他脂肪，筋骨。
5)第三次清洗，以50℃的水清洗驴皮表面；
6)放入6倍体积水，加热至90℃，去除部分热熔性脂肪；
7)加入8倍水，加热至沸腾状态，第一道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
8)第二次加入6倍水，加热至沸腾状态，第二道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
9)第三次加入4倍水，加热至沸腾状态，第三道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
10)集中三道胶，加热至沸腾。
11)加入生姜5g/l、党参3g/l、甘蔗汁5g/l、西瓜汁5g/l、丝瓜3g/l、柠檬3g/l；
12)加入冰糖5g/l及八角3g/l；
13)加热至沸腾；
14)用滤网去除锅内杂物，出锅。
所得的阿胶无腥味。
实施例2
一种阿胶的除臭生产方法，包括如下步骤：
1)清洗：以40℃的水清洗驴皮表面；
2)采用吸脂机处理驴皮，其震动频率为650次/分钟，振幅为6mm，去除表面污垢、去除毛细孔中的排泄物和脂肪。
3)二次清洗，以40℃的水清洗驴皮表面；
4)去除内皮附肉及其他脂肪，筋骨。
5)第三次清洗，以60℃的水清洗驴皮表面；
6)放入7倍体积水，加热至85℃，去除部分热熔性脂肪；
7)加入9倍水，加热至沸腾状态，第一道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
8)第二次加入5倍水，加热至沸腾状态，第二道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
9)第三次加入4倍水，加热至沸腾状态，第三道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
10)集中三道胶，加热至沸腾。
11)加入生姜5g/l、党参3g/l、甘蔗汁5g/l、西瓜汁5g/l、丝瓜3g/l、柠檬3g/l；
12)加入八角2g/l；
13)加热至沸腾；
14)用滤网去除锅内杂物，出锅。
所得的阿胶无腥味。
实施例3
一种阿胶的除臭生产方法，包括如下步骤：
1)清洗：以55℃的水清洗驴皮表面；
2)采用吸脂机处理驴皮，其震动频率为550次/分钟，振幅为6mm，去除表面污垢、去除毛细孔中的排泄物和脂肪。
3)二次清洗，以50℃的水清洗驴皮表面；
4)去除内皮附肉及其他脂肪，筋骨。
5)第三次清洗，以60℃的水清洗驴皮表面；
6)放入7倍体积水，加热至80-95℃，去除部分热熔性脂肪；
7)加入9倍水，加热至沸腾状态，第一道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
8)第二次加入7倍水，加热至沸腾状态，第二道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
9)第三次加入6倍水，加热至沸腾状态，第三道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
10)集中三道胶，加热至沸腾。
11)加入生姜5g/l、党参3g/l、甘蔗汁2g/l、西瓜汁5g/l、丝瓜3g/l、柠檬3g/l；
12)加入八角3g/l；
13)加热至沸腾；
14)用滤网去除锅内杂物，出锅。
所得的阿胶无腥味。
Claims (6)
1.一种阿胶的除臭生产方法，包括如下步骤：
1)清洗：以40-60℃的水清洗驴皮表面；
2)采用吸脂机处理驴皮，其震动频率为500-700次/分钟，振幅为5-7mm，去除表面污垢、去除毛细孔中的排泄物和脂肪。
3)第二次清洗；
4)去除内皮附肉及其他脂肪，筋骨。
5)第三次清洗；
6)放入5-7倍体积水，加热至80-95℃，去除部分热熔性脂肪；
7)加入7-9倍水，加热至沸腾状态，第一道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
8)第二次加入5-7倍水，加热至沸腾状态，第二道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
9)第三次加入3-5倍水，加热至沸腾状态，第三道胶出胶，去除胶汁上层的浮沫；
10)集中三道胶，加热至沸腾。
11)加入生姜、党参、甘蔗、西瓜、丝瓜、柠檬；
12)加入冰糖及八角；
13)加热至沸腾；
14)用滤网去除锅内杂物，出锅。
2.如权利要求1所述的一种阿胶的除臭生产方法，其特征在于：步骤2)的处理时间为0.5-5h。
3.如权利要求1所述的一种阿胶的除臭生产方法，其特征在于：步骤11)生姜、党参、甘蔗、西瓜、丝瓜、柠檬加入的量分别为1-30g/l。
4.如权利要求2所述的一种阿胶的除臭生产方法，其特征在于：生姜的加入量为5-10g/l、党参1-3g/l、甘蔗和西瓜都为1-3g/l、丝瓜1-3g/l、柠檬1-3g/l。
5.如权利要求1所述的一种阿胶的除臭生产方法，其特征在于：步骤12)冰糖的加入量为0-10g、八角加入的量为1-3g/l。
6.如权利要求1所述的一种阿胶的除臭生产方法，其特征在于：第二次清洗和第三次清洗和步骤1)相同。
Priority Applications (1)
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| CN201610017600.8A CN106954780A (zh) | 2016-01-12 | 2016-01-12 | 一种阿胶的除臭生产方法 |
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| CN201610017600.8A CN106954780A (zh) | 2016-01-12 | 2016-01-12 | 一种阿胶的除臭生产方法 |
Publications (1)
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| CN201610017600.8A Pending CN106954780A (zh) | 2016-01-12 | 2016-01-12 | 一种阿胶的除臭生产方法 |
Country Status (1)
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| CN (1) | CN106954780A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109393473A (zh) * | 2018-12-03 | 2019-03-01 | 耿杰 | 驴皮阿胶及其制备方法和应用 |
| CN111728466A (zh) * | 2020-06-11 | 2020-10-02 | 广东美的厨房电器制造有限公司 | 烹饪电器的控制方法、烹饪电器和计算机可读存储介质 |
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2016
- 2016-01-12 CN CN201610017600.8A patent/CN106954780A/zh active Pending
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| PB01 | Publication | ||
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Application publication date: 20170718 |
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