CN106922811A - 一种防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法及系统 - Google Patents
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Abstract
本发明属于水果保鲜技术领域，公开了一种防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法及系统，保鲜方法包括：采摘八成熟的草莓果实，将果实置于阴凉通风处，散除田间热；配置β‑氨基丁酸、抗坏血酸防腐保鲜剂；将草莓果实置于防腐保鲜剂中浸泡，晾干；晾干的草莓置于保鲜盒中用封装，于冷藏箱储存；保鲜系统包括：滑道板、滑道、温湿度传感器、紫外线杀菌灯、多个摄像头、孔、制冷空腔、制冷管道、制冷机、控制器、显示屏。本发明利用保鲜剂浸泡处理、保鲜盒包装、低温保藏的方法，提高了草莓的抗病性，延缓了果实的软化，降低了草莓的衰老过程，抑制了草莓的腐烂，延长了草莓运输和销售过程中的货架期和商品属性。
Description
技术领域
本发明属于水果保鲜技术领域，尤其涉及一种防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法及系统。
背景技术
草莓是多年生草本植物，属蔷薇科，外观呈浆果状圆形或心形，果实鲜美红嫩、柔软多汁、酸甜可口，风味独特、营养丰富，属于一种采后生命非常短暂的呼吸非跃变型果实，果实中含有多种糖、有机酸、磷﹑铁﹑钙等多种矿物质，特别是抗坏血酸含量居各类水果前列，是水果中难得的色、香、味俱佳者，被人们誉为“水果皇后”。然而草莓果实的采收季节高温多雨，呼吸作用旺盛，新陈代谢活跃，果实成熟周期短、上市集中，组织娇嫩且含水量高、采摘和运输过程中极易受机械损伤、加速病菌的浸染，因此果实成熟后不耐贮运，在自然条件下放置1-2天品质就会发生明显的劣变，从而导致果实腐烂、丧失风味，最终失去商品价值。目前，草莓的需求和产量呈逐渐上升的趋势，但由于其保鲜问题未得到合理解决，致使大量的草莓在生产和食用中未得到充分的利用。
因此，需求一种适当的贮藏保鲜技术来减少果实腐烂，延长草莓的贮藏期或货架期，是草莓生产和销售中急需解决的问题。目前生产中常用的是低温贮藏、、气调贮藏、化学保鲜等。
β-氨基丁酸是羧酸的衍生物，是一种非蛋白质氨基酸。可以诱导多种水果产生生理、生化防卫反应以抵抗病原菌在贮藏、运输过程中对果蔬的侵染。抗坏血酸是植物体内一种重要的自由基清除剂，应用在水果上能够减少膜脂过氧化作用对水果细胞造成的损伤，增强水果组织抵抗逆境胁迫的能力。
综上所述，现有技术存在的问题是：
传统上使用化学杀菌剂防治草莓果实采后病害，但由于化学农药的残留以及使用所造成的病原菌的抗病性，限制了化学杀菌剂的使用；现有技术没有结合β-氨基丁酸和抗坏血酸进行草莓的保鲜；致使大量的草莓的商业价值未得到提高和在生产和食用中未得到充分的利用；而且现有的保鲜系统不能保证草莓在运输中受损，而且保鲜效果差。
发明内容
针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法及系统。
本发明是这样实现的，一种防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法，所述防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法，包括以下步骤：
采摘八成熟的草莓果实，剔除畸形、感染病虫害以及有机械损伤的果实；
将果实置于阴凉通风处，散除田间热；
配置β-氨基丁酸、抗坏血酸防腐保鲜剂；将草莓果实置于防腐保鲜剂中浸泡，晾干；
晾干的草莓置于保鲜盒中用封装，于冷藏箱储存。
进一步，配置β-氨基丁酸、抗坏血酸防腐保鲜剂方法包括：
用不锈钢盆配置保鲜剂：β-氨基丁酸的浓度为20mM、抗坏血酸浓度为1％，其余为冷却的无菌水。
进一步，将草莓果实置于防腐保鲜剂中浸泡10min，随后捞起果实，沥干水分并充分晾干。
进一步，晾干的草莓置于保鲜盒中用0.01mm厚的聚乙烯保鲜袋封装，贮存于冷藏箱中，冷藏箱中的温度维持在4℃，湿度在90％～95％。
本发明另一目的在于提供一种防治草莓果实采后腐烂的保鲜系统，包括：
用于盛装保鲜盒的多层滑道板；
用于容纳多层滑道板的多层滑道；
通过螺栓固定在保鲜箱内壁的温湿度传感器；
通过螺栓固定在保鲜箱内顶部的多个紫外线杀菌灯；
通过螺栓固定在保鲜箱内壁的多个摄像头；
开在保鲜箱内壁上的多个孔；
开在保鲜箱内壁与保鲜箱外壁之间的制冷空腔；
搁置在制冷空腔内的制冷管道；
连通制冷管道并通过螺栓固定在保鲜箱外壁的制冷机；
通过导线分别连接温湿度传感器、紫外线杀菌灯、摄像头、制冷机的控制器；
通过导线连接控制器的显示屏；
所述多层滑道板从上到下依次排列；所述滑道通过螺栓固定在保鲜箱内壁；所述多个孔与制冷空腔连通；所述控制器、显示屏均通过螺栓固定在保鲜箱外壁。
进一步，所述滑道板上铺设有聚苯乙烯泡沫板；所述滑道板为网格状的不锈钢板。
进一步，相邻滑道板之间的保鲜箱内壁上均通过螺栓固定有一个摄像头。
进一步，所述保鲜箱外壁上贴覆有保温层。
本发明的优点及积极效果为：
本发明中的β-氨基丁酸是是从经曝晒的番茄根系中分离得到的一种次生代谢非蛋白质氨基酸，能够有效的防止草莓果实的腐烂、延缓草莓贮藏过程中的软化，延长草莓果实的货架期，保持其商品性，达到保鲜防腐的效果。
草莓果实采摘之后新陈代谢旺盛，果实会发生一系列的劣变，如长霉菌、软化、风味变差等，本发明利用保鲜剂浸泡处理、保鲜盒包装、低温保藏的方法，提高了草莓的抗病性，延缓了果实的软化，降低了草莓的衰老过程，抑制了草莓的腐烂，延长了草莓运输和销售过程中的货架期和商品属性。
本发明的保鲜系统保鲜效果好，可长途运输；控制器使用DNA200温控芯片，控温湿效果好，通过显示屏可实时了解箱体内的草莓储藏情况，控制控温效果在1摄氏度至4摄氏度内，通过预编制好的程序进行自动控制，同时通过紫外线杀菌灯对内部进行定时杀菌，避免病菌的蔓延。
本发明操作简单，实施方便，不需要大的设备，生产上能够大规模的使用，具有非常良好的应用前景。
附图说明
图1是本发明实施例提供的防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法流程图。
图2是本发明实施例提供的防治草莓果实采后腐烂的保鲜系统示意图。
图中：1、滑道板；2、滑道；3、温湿度传感器；4、紫外线杀菌灯；5、摄像头；6、孔；7、制冷空腔；8、制冷管道；9、制冷机；10、控制器；11、显示屏；12、保鲜箱。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
下面结合附图对本发明的应用原理作详细描述。
如图1，本发明实施例提供的防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法，包括以下步骤：
S101：采摘八成熟的草莓果实，剔除畸形、感染病虫害以及有机械损伤的果实；
S102：将果实置于阴凉通风处，散除田间热；
S103：用不锈钢盆配置保鲜剂：β-氨基丁酸的浓度为20mM、抗坏血酸浓度为1％，其余为冷却的无菌水；将草莓果实置于防腐保鲜剂中浸泡10min，随后轻轻捞起果实，沥干水分并充分晾干，保鲜剂中每升含有β-氨基丁酸2.06g、抗坏血酸10g；
S104：晾干的草莓置于保鲜盒中用0.01mm厚的聚乙烯保鲜袋封装，贮存于冷藏箱中，冷藏箱中的温度维持在4℃，湿度在90％～95％。
如图2所示，本发明实施例提供防治草莓果实采后腐烂的保鲜系统，包括：
用于盛装保鲜盒的多层滑道板1；
用于容纳多层滑道板的多层滑道2；
通过螺栓固定在保鲜箱内壁的温湿度传感器3；
通过螺栓固定在保鲜箱内顶部的多个紫外线杀菌灯4；
通过螺栓固定在保鲜箱内壁的多个摄像头5；
开在保鲜箱内壁上的多个孔6；
开在保鲜箱内壁与保鲜箱外壁之间的制冷空腔7；
搁置在制冷空腔内的制冷管道8；
连通制冷管道并通过螺栓固定在保鲜箱外壁的制冷机9；
通过导线分别连接温湿度传感器、紫外线杀菌灯、摄像头、制冷机的控制器10；
通过导线连接控制器的显示屏11；
所述多层滑道板1从上到下依次排列；所述滑道通过螺栓固定在保鲜箱12内壁；所述多个孔与制冷空腔连通；所述控制器、显示屏均通过螺栓固定在保鲜箱外壁。
所述滑道板上铺设有聚苯乙烯泡沫板；所述滑道板2为网格状的不锈钢板。
相邻滑道板之间的保鲜箱内壁上均通过螺栓固定有一个摄像头5。
所述保鲜箱12外壁上贴覆有保温层。
本发明中的β-氨基丁酸是是从经曝晒的番茄根系中分离得到的一种次生代谢非蛋白质氨基酸，能够有效的防止草莓果实的腐烂、延缓草莓贮藏过程中的软化，延长草莓果实的货架期，保持其商品性，达到保鲜防腐的效果。
草莓果实采摘之后新陈代谢旺盛，果实会发生一系列的劣变，如长霉菌、软化、风味变差等，本发明利用保鲜剂浸泡处理、保鲜盒包装、低温保藏的方法，提高了草莓的抗病性，延缓了果实的软化，降低了草莓的衰老过程，抑制了草莓的腐烂，延长了草莓运输和销售过程中的货架期和商品属性。
本发明的保鲜系统保鲜效果好，可长途运输；控制器使用DNA200温控芯片，控温湿效果好，通过显示屏可实时了解箱体内的草莓储藏情况，控制控温效果在1摄氏度至4摄氏度内，通过预编制好的程序进行自动控制，同时通过紫外线杀菌灯对内部进行定时杀菌，避免病菌的蔓延。
本发明操作简单，实施方便，不需要大的设备，生产上能够大规模的使用，具有非常良好的应用前景。
下面结合具体实施例对本发明作进一步描述。
实施例1：
本发明实施例提供的防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法，包括以下步骤：
采摘八成熟的草莓果实，剔除畸形、感染病虫害以及有机械损伤的果实；
将果实置于阴凉通风处，散除田间热；
用不锈钢盆配置保鲜剂：β-氨基丁酸的浓度为20mM、抗坏血酸浓度为1％，其余为冷却的无菌水；将草莓果实置于防腐保鲜剂中浸泡10min，随后轻轻捞起果实，沥干水分并充分晾干，保鲜剂中每升含有β-氨基丁酸2.06g、抗坏血酸10g；
晾干的草莓置于保鲜盒中用0.01mm厚的聚乙烯保鲜袋封装，贮存于冷藏箱中，冷藏箱中的温度维持在4℃，湿度在90％。
实施例2：
本发明实施例提供的防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法，包括以下步骤：
采摘八成熟的草莓果实，剔除畸形、感染病虫害以及有机械损伤的果实；
将果实置于阴凉通风处，散除田间热；
用不锈钢盆配置保鲜剂：β-氨基丁酸的浓度为20mM、抗坏血酸浓度为1％，其余为冷却的无菌水；将草莓果实置于防腐保鲜剂中浸泡10min，随后轻轻捞起果实，沥干水分并充分晾干，保鲜剂中每升含有β-氨基丁酸2.06g、抗坏血酸10g；
晾干的草莓置于保鲜盒中用0.01mm厚的聚乙烯保鲜袋封装，贮存于冷藏箱中，冷藏箱中的温度维持在4℃，湿度在95％。
实施例3
本发明实施例提供的防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法，包括以下步骤：
采摘八成熟的草莓果实，剔除畸形、感染病虫害以及有机械损伤的果实；
将果实置于阴凉通风处，散除田间热；
用不锈钢盆配置保鲜剂：β-氨基丁酸的浓度为20mM、抗坏血酸浓度为1％，其余为冷却的无菌水；将草莓果实置于防腐保鲜剂中浸泡10min，随后轻轻捞起果实，沥干水分并充分晾干，保鲜剂中每升含有β-氨基丁酸2.06g、抗坏血酸10g；
晾干的草莓置于保鲜盒中用0.01mm厚的聚乙烯保鲜袋封装，贮存于冷藏箱中，冷藏箱中的温度维持在4℃，湿度在92.5％。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法，其特征在于，所述防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法，包括以下步骤：
采摘八成熟的草莓果实，剔除畸形、感染病虫害以及有机械损伤的果实；
将果实置于阴凉通风处，散除田间热；
配置β-氨基丁酸、抗坏血酸防腐保鲜剂；将草莓果实置于防腐保鲜剂中浸泡，晾干；
晾干的草莓置于保鲜盒中用封装，于冷藏箱储存。
2.如权利要求1所述的防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法，其特征在于，
配置β-氨基丁酸、抗坏血酸防腐保鲜剂方法包括：
用不锈钢盆配置保鲜剂：β-氨基丁酸的浓度为20mM、抗坏血酸浓度为1％，其余为冷却的无菌水。
3.如权利要求1所述的防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法，其特征在于，将草莓果实置于防腐保鲜剂中浸泡10min，随后捞起果实，沥干水分并充分晾干。
4.如权利要求1所述的防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法，其特征在于，
晾干的草莓置于保鲜盒中用0.01mm厚的聚乙烯保鲜袋封装，贮存于冷藏箱中，冷藏箱中的温度维持在4℃，湿度在90％～95％。
5.一种如权利要求1所述防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法的防治草莓果实采后腐烂的保鲜系统，其特征在于，所述防治草莓果实采后腐烂的保鲜系统包括：
用于盛装保鲜盒的多层滑道板；
用于容纳多层滑道板的多层滑道；
通过螺栓固定在保鲜箱内壁的温湿度传感器；
通过螺栓固定在保鲜箱内顶部的多个紫外线杀菌灯；
通过螺栓固定在保鲜箱内壁的多个摄像头；
开在保鲜箱内壁上的多个孔；
开在保鲜箱内壁与保鲜箱外壁之间的制冷空腔；
搁置在制冷空腔内的制冷管道；
连通制冷管道并通过螺栓固定在保鲜箱外壁的制冷机；
通过导线分别连接温湿度传感器、紫外线杀菌灯、摄像头、制冷机的控制器；
通过导线连接控制器的显示屏；
所述多层滑道板从上到下依次排列；所述滑道通过螺栓固定在保鲜箱内壁；所述多个孔与制冷空腔连通；所述控制器、显示屏均通过螺栓固定在保鲜箱外壁。
6.如权利要求1所述防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法的防治草莓果实采后腐烂的保鲜系统，其特征在于，所述滑道板上铺设有聚苯乙烯泡沫板；所述滑道板为网格状的不锈钢板。
7.如权利要求1所述防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法的防治草莓果实采后腐烂的保鲜系统，其特征在于，相邻滑道板之间的保鲜箱内壁上均通过螺栓固定有一个摄像头。
8.如权利要求1所述防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法的防治草莓果实采后腐烂的保鲜系统，其特征在于，所述保鲜箱外壁上贴覆有保温层。
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| CN201710324077.8A CN106922811A (zh) | 2017-05-09 | 2017-05-09 | 一种防治草莓果实采后腐烂的保鲜方法及系统 |
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2017
- 2017-05-09 CN CN201710324077.8A patent/CN106922811A/zh active Pending
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