CN106900960A - 包含工作模式和休息模式的功能型糖果组合及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及糖果制备技术，旨在提供一种包含工作模式和休息模式的功能型糖果组合及制备方法。该糖果中包括两种功能型组分；工作模式糖果中包括：高咖啡因茶叶提取物、显齿蛇葡萄叶提取物、EGCG、维生素C、瓜拉纳提取物、干姜提取物、枳椇子提取物、木糖醇；休息模式糖果中包括：天然茶氨酸、绿咖啡豆提取物、γ‑氨基丁酸、雨生红球藻提取物、EGCG、维生素C、木糖醇。本发明的组方科学工作模式糖果中利用高温速提制备高咖啡因茶叶提取物，配以瓜拉纳提取物，可以刺激中枢神经，具有提神醒脑的功效；休息模式糖果中以天然茶氨酸配伍γ‑氨基丁酸，具有舒缓中枢神经，愉悦身心的作用。所有组分不使用任何有毒试剂，确保了产品的安全。
Description
技术领域
本发明涉及糖果制备技术，具体涉及一种包含工作模式和休息模式的功能型糖果组合及制备方法。
背景技术
当前社会发展日新月异，生活和工作节奏飞快，都市白领、创业者、医生、教师等群体都处在一种高压力状态，焦虑感明显。直接反映在容易疲劳，白天精神状态不佳；夜晚无法入眠，这样的恶性循环中。同时长时间的亚健康状态也导致“三高”、冠心病等慢性疾病，直接危害着身体健康，近年来，中青年人猝死、抑郁等事件呈不断增加趋势。
糖果是一种群众喜闻乐见的产品形态，糖果最大的特点是“甜”，但是随着大家健康意识的增加，对糖的摄入也越来越谨慎；糖果的另一个特点是：添加剂的大量使用，比如薄荷糖等，随着食品安全问题的爆光，社会大众对添加剂非常警惕。因此，如何能开发出不含添加剂，同时又具有一定功能的健康型糖果，并通过合理组合，让成年人能通过食用糖果达到既可提神又可安神对于正处在高压下的都市人群具有重要意义。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，克服现有技术中的不足，提供一种包含工作模式和休息模式的功能型糖果组合及制备方法。
为解决技术问题，本发明的解决方案是：
提供一种包含工作模式和休息模式的功能型糖果组合，该糖果中包括两种功能型组分；其中，
(1)工作模式糖果中，包括下述质量百分比的各组分：
所述高咖啡因茶叶提取物中，咖啡因的质量百分含量为25～30％；
(2)休息模式糖果中，包括下述质量百分比的各组分：
本发明中，所述高咖啡因茶叶提取物的制备方法为：将茶叶原料以1∶30/g∶ml的质量体积比例加入95℃的纯净水中，浸提10min后过滤，将过滤液经浓缩后喷雾干燥，即得到高咖啡因茶叶提取物。
本发明中，所述显齿蛇葡萄叶提取物的制备方法为：将新鲜显齿蛇葡萄叶在80℃的烘箱下干燥24小时，再将干燥的显齿蛇葡萄叶以1∶10/g∶ml的质量体积比例加入蒸馏水中，在90℃下提取30分钟；过滤后将滤渣按相同配比重复浸提1次，合并过滤所得浸提液；将浸提液减压浓缩到原体积的1/5，再加入4倍体积的95％食用酒精，静置24小时后离心得到澄清液；将澄清液浓缩后喷雾干燥，即得到显齿蛇葡萄叶提取物。
本发明中，所述瓜拉纳提取物的制备方法为：将干燥的瓜拉纳种子以1∶5/g∶ml的质量体积比例加入70％食用酒精中，在80℃下浸提45分钟后过滤，将过滤液浓缩后喷雾干燥，即得到瓜拉纳提取物。
本发明中，所述干姜提取物的制备方法为：将新鲜姜经清洗、切片后经85℃烘干制成干姜片，将干姜片以1∶20/g∶ml的质量体积比例加入95℃的纯净水中，浸提45min后过滤，将过滤液以5000道尔顿膜进行分段渗透，将分子量小于5000道尔顿部分的渗透液经浓缩后喷雾干燥，即得到干姜提取物。
本发明中，所述枳椇子提取物的制备方法为：将枳椇子经85℃烘干后，以1∶20/g∶ml的质量体积比例加入95℃的纯净水中，浸提45min后过滤，将过滤液以5000道尔顿膜进行分段渗透，将分子量小于5000道尔顿部分的渗透液经浓缩后喷雾干燥，即得到枳椇子提取物。
本发明中，所述EGCG的纯度大于95％，维生素C的纯度大于95％，天然茶氨酸纯度大于20％；绿咖啡豆提取物中绿原酸含量大于60％；γ-氨基丁酸的纯度大于20％；雨生红球藻提取物中虾青素含量大于8％；木糖醇为食品级，纯度大于99.8％。
本发明进一步提供了包含工作模式和休息模式的功能型糖果组合的制备方法，包括以下步骤：
(1)工作模式糖果的制备：
按所述配比关系称取高咖啡因茶叶提取物、显齿蛇葡萄叶提取物、EGCG、维生素C、瓜拉纳提取物、干姜提取物、枳椇子提取物和木糖醇，充分混合后，在125℃温度下化糖；当全部化成糖液后停止加热，当温度下降至90℃时开始浇注，冷却脱模，即制得工作模式糖果；
(2)休息模式糖果的制备：
按所述配比关系称取天然茶氨酸、绿咖啡豆提取物、γ-氨基丁酸、雨生红球藻提取物、EGCG、维生素C和木糖醇，充分混合后，在125℃温度下化糖；当全部化成糖液后停止加热，当温度下降至90℃时开始浇注，冷却脱模，即制得休息模式糖果；
将工作模式糖果和休息模式糖果分别进行单颗粒包装后，进行拼组或混合包装。
本发明产品的使用方法：
在工作时，食用工作模式糖果1-3颗，可以刺激中枢神经，提神醒脑。在休息时，食用休息模式糖果1-3颗，可以舒缓中枢神经，愉悦身心。
本发明实现原理描述：
本发明中：高咖啡因茶叶提取物可以刺激中枢神经，具有提神醒脑的功效，并且与瓜拉纳提取物配伍具有协同作用；同时高咖啡因茶叶提取物含有EGCG等儿茶素，显齿蛇葡萄叶提取物富含二氢杨梅素，这些物质都具有抗氧化性和抑菌作用，并且与维生素C可以协同抑制口腔细菌和慢性炎症，而干姜提取物和枳椇子提取物中的小分子物质具有清新口气，保护咽部等作用，这些物质搭配可以在提神醒脑的同时也保护了口腔和咽部的健康；休息模式糖果中以天然茶氨酸配伍γ-氨基丁酸，两者可以从不同机理协同舒缓和修复中枢神经，促进多巴胺的释放和活性，有利于提高睡眠质量，并且雨生红球藻提取物中富含虾青素，绿咖啡豆提取物中富含绿原酸，这些物质与EGCG及维生素可以从不同途径发挥综合抗氧化作用。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于∶
1、本发明的组方科学：工作模式糖果中利用高温速提制备高咖啡因茶叶提取物，配以瓜拉纳提取物，可以刺激中枢神经，具有提神醒脑的功效；休息模式糖果中以天然茶氨酸配伍γ-氨基丁酸，具有舒缓中枢神经，愉悦身心的作用。
2、工作模式中同时配以富含二氢杨梅素的显齿蛇葡萄叶提取物、EGCG、维生素C、干姜提取物和枳椇子提取物；休息模式中配伍富含绿原酸的绿咖啡豆提取物、EGCG、维生素C和富含虾青素的雨生红球藻提取物；这些强抗氧化物质的添加，可以通过清除过多自由基，阻滞电子传递，抑制脂质过氧化，提高机体自身抗氧化水平等多途径发挥综合抗氧化功效，同时不同配伍使工作模式和休息模式口感得以区分，工作模式糖果的口感以甜涩略带苦味为主，而休息模式以甜香味为主。
3、干姜提取物和枳椇子提取物利用膜分离技术富集小分子物质，不仅具有抗氧化活性，同时具有抑制细菌和清除口气的作用。
4、糖果中以木糖醇作为唯一糖源，即降低了热量，同时具有一定预防龋齿的作用。
5、本发明中所有提取物制备均采用水提或者酒精提取，不使用任何有毒试剂，确保了产品的安全。
具体实施方式
本发明中，部分组分可直接市购获得，例如：EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)的纯度大于95％，维生素C的纯度大于95％，天然茶氨酸纯度大于20％；绿咖啡豆提取物中绿原酸含量大于60％；γ-氨基丁酸的纯度大于20％；雨生红球藻提取物中虾青素含量大于8％；木糖醇为食品级，纯度大于99.8％。
本发明中，部分组分的制备方法说明如下：
高咖啡因茶叶提取物的制备方法为：将茶叶原料以1∶30/g∶ml的质量体积比例加入95℃的纯净水中，浸提10min后过滤，将过滤液经浓缩后喷雾干燥，即得到高咖啡因茶叶提取物(咖啡因的质量百分含量为25～30％)。
显齿蛇葡萄叶提取物的制备方法为：将新鲜显齿蛇葡萄叶在80℃的烘箱下干燥24小时，再将干燥的显齿蛇葡萄叶以1∶10/g∶ml的质量体积比例加入蒸馏水中，在90℃下提取30分钟；过滤后将滤渣按相同配比重复浸提1次，合并过滤所得浸提液；将浸提液减压浓缩到原体积的1/5，再加入4倍体积的95％食用酒精，静置24小时后离心得到澄清液；将澄清液浓缩后喷雾干燥，即得到显齿蛇葡萄叶提取物。
瓜拉纳提取物的制备方法为：将干燥的瓜拉纳种子以1∶5/g∶ml的质量体积比例加入70％食用酒精中，在80℃下浸提45分钟后过滤，将过滤液浓缩后喷雾干燥，即得到瓜拉纳提取物。
干姜提取物的制备方法为：将新鲜姜经清洗、切片后经85℃烘干制成干姜片，将干姜片以1∶20/g∶ml的质量体积比例加入95℃的纯净水中，浸提45min后过滤，将过滤液以5000道尔顿膜进行分段渗透，将分子量小于5000道尔顿部分的渗透液经浓缩后喷雾干燥，即得到干姜提取物。
枳椇子提取物的制备方法为：将枳椇子经85℃烘干后，以1∶20/g∶ml的质量体积比例加入95℃的纯净水中，浸提45min后过滤，将过滤液以5000道尔顿膜进行分段渗透，将分子量小于5000道尔顿部分的渗透液经浓缩后喷雾干燥，即得到枳椇子提取物。
实施例1
1)工作模式糖果:将高咖啡因茶叶提取物5kg(咖啡因的质量百分含量为30％)、显齿蛇葡萄叶提取物3kg、EGCG 1kg、维生素C 3kg、瓜拉纳提取物0.1kg、干姜提取物0.5kg、枳椇子提取物2kg、木糖醇85.4kg，充分混合后，在125℃温度下化糖，当全部化成糖液后停止加热，当温度下降至90℃时开始浇注，冷却脱模，即制得工作模式糖果。
2)休息模式糖果：将天然茶氨酸15kg、绿咖啡豆提取物2kg、γ-氨基丁酸2kg、雨生红球藻提取物1kg、EGCG 1kg、维生素C 3kg、木糖醇76kg，充分混合后，在125℃温度下化糖，当全部化成糖液后停止加热，当温度下降至90℃时开始浇注，冷却脱模，即制得休息模式糖果。
将工作模式糖果和休息模式糖果分别进行单颗粒包装后，进行拼组或混合包装，即为包含工作模式和休息模式的功能型糖果组合。
实施例2
1)工作模式糖果：
将高咖啡因茶叶提取物10kg(咖啡因的质量百分含量为25％)、显齿蛇葡萄叶提取物5kg、EGCG 2kg、维生素C 1kg、瓜拉纳提取物0.4kg、干姜提取物2kg、枳椇子提取物0.5kg、木糖醇79.1kg，充分混合后，在125℃温度下化糖，当全部化成糖液后停止加热，当温度下降至90℃时开始浇注，冷却脱模，即制得工作模式糖果。
2)休息模式糖果：将天然茶氨酸12.5kg、绿咖啡豆提取物1kg、γ-氨基丁酸5kg、雨生红球藻提取物2kg、EGCG 3kg、维生素C 2kg、木糖醇74.5kg，充分混合后，在125℃温度下化糖，当全部化成糖液后停止加热，当温度下降至90℃时开始浇注，冷却脱模，即制得休息模式糖果。
将工作模式糖果和休息模式糖果分别进行单颗粒包装后，进行拼组或混合包装，即为包含工作模式和休息模式的功能型糖果组合。
实施例3
1)工作模式糖果：将高咖啡因茶叶提取物8kg(咖啡因的质量百分含量为27％)、显齿蛇葡萄叶提取物2kg、EGCG 3kg、维生素C 2kg、瓜拉纳提取物1kg、干姜提取物1kg、枳椇子提取物1.2kg、木糖醇81.8kg充分混合后，在125℃温度下化糖，当全部化成糖液后停止加热，当温度下降至90℃时开始浇注，冷却脱模，即制得工作模式糖果。
2)休息模式糖果：将天然茶氨酸10kg、绿咖啡豆提取物3kg、γ-氨基丁酸3.5kg、雨生红球藻提取物3kg、EGCG 2kg、维生素C 1kg、木糖醇77.5kg，充分混合后，在125℃温度下化糖，当全部化成糖液后停止加热，当温度下降至90℃时开始浇注，冷却脱模，即制得休息模式糖果。
将工作模式糖果和休息模式糖果分别进行单颗粒包装后，进行拼组或混合包装，即为包含工作模式和休息模式的功能型糖果组合。
最后，还需要注意的是，显然本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种包含工作模式和休息模式的功能型糖果组合，其特征在于，该糖果中包括两种功能型组分；其中，
(1)工作模式糖果中，包括下述质量百分比的各组分：
所述高咖啡因茶叶提取物中，咖啡因的质量百分含量为25～30％；
(2)休息模式糖果中，包括下述质量百分比的各组分：
2.根据权利要求1所述的功能型糖果组合，其特征在于，所述高咖啡因茶叶提取物的制备方法为：将茶叶原料以1∶30/g∶ml的质量体积比例加入95℃的纯净水中，浸提10min后过滤，将过滤液经浓缩后喷雾干燥，即得到高咖啡因茶叶提取物。
3.根据权利要求1所述的功能型糖果组合，其特征在于，所述显齿蛇葡萄叶提取物的制备方法为：将新鲜显齿蛇葡萄叶在80℃的烘箱下干燥24小时，再将干燥的显齿蛇葡萄叶以1∶10/g∶ml的质量体积比例加入蒸馏水中，在90℃下浸提30分钟；过滤后将滤渣按相同配比重复浸提1次，合并过滤所得浸提液；将浸提液减压浓缩到原体积的1/5，再加入4倍体积的95％食用酒精，静置24小时后离心得到澄清液；将澄清液浓缩后喷雾干燥，即得到显齿蛇葡萄叶提取物。
4.根据权利要求1所述的功能型糖果组合，其特征在于，所述瓜拉纳提取物的制备方法为：将干燥的瓜拉纳种子以1∶5/g∶ml的质量体积比例加入70％食用酒精中，在80℃下浸提45分钟后过滤，将过滤液浓缩后喷雾干燥，即得到瓜拉纳提取物。
5.根据权利要求1所述的功能型糖果组合，其特征在于，所述干姜提取物的制备方法为：将新鲜姜经清洗、切片后经85℃烘干制成干姜片，将干姜片以1∶20/g∶ml的质量体积比例加入95℃的纯净水中，浸提45min后过滤，将过滤液以5000道尔顿膜进行分段渗透，将分子量小于5000道尔顿部分的渗透液经浓缩后喷雾干燥，即得到干姜提取物。
6.根据权利要求1所述的功能型糖果组合，其特征在于，所述枳椇子提取物的制备方法为：将枳椇子经85℃烘干后，以1∶20/g∶ml的质量体积比例加入95℃的纯净水中，浸提45min后过滤，将过滤液以5000道尔顿膜进行分段渗透，将分子量小于5000道尔顿部分的渗透液经浓缩后喷雾干燥，即得到枳椇子提取物。
7.根据权利要求1所述的功能型糖果组合，其特征在于，所述EGCG的纯度大于95％，维生素C的纯度大于95％，天然茶氨酸纯度大于20％；绿咖啡豆提取物中绿原酸含量大于60％；γ-氨基丁酸的纯度大于20％；雨生红球藻提取物中虾青素含量大于8％；木糖醇为食品级，纯度大于99.8％。
8.权利要求1至7任意一项中所述包含工作模式和休息模式的功能型糖果组合的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)工作模式糖果的制备：
按所述配比关系称取高咖啡因茶叶提取物、显齿蛇葡萄叶提取物、EGCG、维生素C、瓜拉纳提取物、干姜提取物、枳椇子提取物和木糖醇，充分混合后，在125℃温度下化糖；当全部化成糖液后停止加热，当温度下降至90℃时开始浇注，冷却脱模，即制得工作模式糖果；
(2)休息模式糖果的制备：
按所述配比关系称取天然茶氨酸、绿咖啡豆提取物、γ-氨基丁酸、雨生红球藻提取物、EGCG、维生素C和木糖醇，充分混合后，在125℃温度下化糖；当全部化成糖液后停止加热，当温度下降至90℃时开始浇注，冷却脱模，即制得休息模式糖果；
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