CN106889375A - 益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法 - Google Patents
益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106889375A CN106889375A CN201510951128.0A CN201510951128A CN106889375A CN 106889375 A CN106889375 A CN 106889375A CN 201510951128 A CN201510951128 A CN 201510951128A CN 106889375 A CN106889375 A CN 106889375A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- peanut
- prebiotics
- slurry
- jujube
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 239000002131 composite material Substances 0.000 title claims abstract description 16
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- 235000021568 protein beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 241001553178 Arachis glabrata Species 0.000 title 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract description 30
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 10
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 10
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 claims abstract 4
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 4
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 claims abstract 3
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 claims abstract 2
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 20
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 16
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 16
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims description 8
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 8
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 8
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims description 8
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 235000019832 sodium triphosphate Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 8
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims description 8
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 8
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims description 6
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 238000009924 canning Methods 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 4
- 230000001052 transient effect Effects 0.000 claims description 4
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 5
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 5
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 5
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 abstract description 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 abstract description 4
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 abstract description 4
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 4
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 4
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 4
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 abstract description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 abstract description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 241001247821 Ziziphus Species 0.000 description 12
- 241000758789 Juglans Species 0.000 description 10
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 5
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 2
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000036559 skin health Effects 0.000 description 2
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 2
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102100034279 Calcium-binding mitochondrial carrier protein Aralar2 Human genes 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000001953 Hypotension Diseases 0.000 description 1
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 125000001931 aliphatic group Chemical group 0.000 description 1
- 230000003266 anti-allergic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003110 anti-inflammatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 230000004856 capillary permeability Effects 0.000 description 1
- 230000003822 cell turnover Effects 0.000 description 1
- OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N choline Chemical compound C[N+](C)(C)CCO OEYIOHPDSNJKLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001231 choline Drugs 0.000 description 1
- 108010084210 citrin Proteins 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 208000021822 hypotensive Diseases 0.000 description 1
- 230000001077 hypotensive effect Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 1
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000004089 microcirculation Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 description 1
- 230000002792 vascular Effects 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
一种益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法，本发明以花生、核桃仁、芝麻、红豆、黄豆为主要原料，顾名思义五谷，再配以麦精、红枣、奶粉等原料，经过特殊的加工工艺，成为一种含有益生元的植物复合蛋白饮料，配料中益生元具有膳食纤维的功效，具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等多种生理功能，花生：含有丰富的蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等，有滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”。红枣：能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏是一种新型的保健饮品。
Description
所属技术领域
本发明涉及复合饮料领域，具体涉及一种益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法。
背景技术
低聚果糖属于益生元，益生元具有膳食纤维的功效，具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等多种生理功能，在欧美，膳食纤维益生元被称为人体必备的“第七营养素”和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体必不可少，在营养学界，膳食纤维益生元被称为“绿色清道夫”，能保护人体肠道通畅，排毒通便，清脂养颜，维护肌肤健康。现代科学认为：膳食纤维益生元将是21世纪主导食品之一，我国国家卫生部批准益生元为功能性健康食品被纳入国策。随着我国人民总体生活水平质量的提高，人们对营养均衡的要求越来越高，如果能将益生元与其它植物蛋白有机结合，制成一种益生元植物蛋白复合饮料，对于调节人体胃动力，均衡人体营养将具有十分重要的意义，但是，目前益生元植物蛋白复合饮料很少，且品种单一，保健效果不够明显，不能满足人们的健康需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法，帮助人们改善肠道益生菌群的平衡，提高胃动力，达到排毒通便，清脂养颜，维护肌肤健康，促进人体健康的目的。
本发明的技术方案是：
一种益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法，其特征在于：全部按重量份数，由纯净水100份、花生仁4-5份、核桃仁0.5-1份、芝麻0.4-1份、麦精1-1.2份、红豆0.3-0.5份、黄豆0.5-1份、奶粉1-1.2份、红枣5-6份、稳定剂：0.2-0.3份、低聚果糖4-5份、白糖0.8-1份、异VC钠0.02-0.03份、三聚磷酸钠0.05-0.07份，小苏打0.05-0.08份、甜蜜素0.02-0.025份、食用香精0.05-0.08份组成，制作步骤如下：
第一步：将精选的花生仁4-5份、核桃仁0.5-1份、芝麻0.4-1份、黄豆0.5-1份分别炒熟；
第二步：将上述炒熟的原料分别脱皮；
第三步：将上述脱皮的原料分别磨浆、过滤，过滤细度为200-300目，且现磨现用；
第四步：将红豆用水泡软，并磨浆过滤，过滤细度为200-300目，且现磨现用；
第五步：将红枣洗净，去核，去核后，残破率小于5%，装入不锈钢纱网内，加入红枣量6-10倍冷水煮汁，经过1-2小时的煮汁后，取出不锈钢纱网，留汁备用；
第六步：将花生仁浆、核桃仁浆、芝麻浆、黄豆浆、红豆浆、稳定剂、低聚果糖、白糖、异VC钠、三聚磷酸钠、小苏打、甜蜜素、食用香精、麦精、奶粉加入到纯净水中，然后在搅拌罐中对上述物料进行搅拌；
第七步：将上述搅拌均匀的物料经过管道过滤器过滤，然后进入均质机均质；
第八步：均质后的物料进入无菌罐装杀菌机进行瞬时高温灭菌、冷却后罐装成250ML的纸盒包装成品。
前述的益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法，其特征在于：第七步的均质压力为25-30兆帕。
前述的益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法，其特征在于：第八步的灭菌温度为138度，灭菌时间为4-8秒钟。
本发明以花生、核桃仁、芝麻、红豆、黄豆为主要原料，顾名思义为五谷，再配以麦精、红枣、奶粉等原料，经过特殊的加工工艺，成为一种含有益生元的植物复合蛋白饮料，配料中含有益生元的特殊功效外，花生：含有丰富的蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等，还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等，花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香，有滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”。红枣：能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，并具有降血压、降胆固醇的作用，另外，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加，并有保肝护肝、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
具体实施方式
实施例1
本品由纯净水100份、花生仁4份、核桃仁0.5份、芝麻0.4份、麦精1份、红豆0.3份、黄豆0.5份、奶粉1份、红枣5份、稳定剂：0.2份、低聚果糖4份、白糖0.8份、异VC钠0.02份、三聚磷酸钠0.05份，小苏打0.05份、甜蜜素0.02份、食用香精0.05份组成，制作步骤如下：
第一步：将精选的花生仁4份、核桃仁0.5份、芝麻0.4份、黄豆0.5份分别炒熟；
第二步：将上述炒熟的原料分别脱皮；
第三步：将上述脱皮的原料分别磨浆、过滤，过滤细度为200-300目，且现磨现用；
第四步：将红豆0.3份用水泡软，并磨浆过滤，过滤细度为200-300目，且现磨现用；
第五步：将红枣洗净，去核，去核后，残破率小于5%，装入不锈钢纱网内，加入红枣量6倍冷水煮汁，经过1小时的煮汁后，取出不锈钢纱网，留汁备用；
第六步：将花生仁浆、核桃仁浆、芝麻浆、黄豆浆、红豆浆、稳定剂、低聚果糖、白糖、异VC钠、三聚磷酸钠、小苏打、甜蜜素、食用香精、麦精、奶粉加入到纯净水中，然后在搅拌罐中对上述物料进行搅拌；
第七步：将上述搅拌均匀的物料经过管道过滤器过滤，然后进入均质机均质；
第八步：均质后的物料进入无菌罐装杀菌机进行瞬时高温灭菌、冷却后罐装成250ML的纸盒包装成品。
第七步的均质压力为25兆帕。
第八步的灭菌温度为138度，灭菌时间为4秒钟。
实施例2
本品由纯净水100份、花生仁5份、核桃仁1份、芝麻1份、麦精1.2份、红豆0.5份、黄豆1份、奶粉1.2份、红枣6份、稳定剂： 0.3份、低聚果糖5份、白糖1份、异VC钠0.03份、三聚磷酸钠0.07份，小苏打0.08份、甜蜜素0.025份、食用香精0.08份组成，制作步骤如下：
第一步：将精选的花生仁5份、核桃仁1份、芝麻1份、黄豆1份分别炒熟；
第二步：将上述炒熟的原料分别脱皮；
第三步：将上述脱皮的原料分别磨浆、过滤，过滤细度为300目，且现磨现用；
第四步：将红豆用水泡软，并磨浆过滤，过滤细度为300目，且现磨现用；
第五步：将红枣洗净，去核，去核后，残破率小于5%，装入不锈钢纱网内，加入红枣量10倍冷水煮汁，经过2小时的煮汁后，取出不锈钢纱网，留汁备用；
第六步：将花生仁浆、核桃仁浆、芝麻浆、黄豆浆、红豆浆、稳定剂、低聚果糖、白糖、异VC钠、三聚磷酸钠、小苏打、甜蜜素、食用香精、麦精、奶粉加入到纯净水中，然后在搅拌罐中对上述物料进行搅拌；
第七步：将上述搅拌均匀的物料经过管道过滤器过滤，然后进入均质机均质；
第八步：均质后的物料进入无菌罐装杀菌机进行瞬时高温灭菌、冷却后罐装成250ML的纸盒包装成品。
第七步的均质压力为30兆帕。
第八步的灭菌温度为138度，灭菌时间为8秒钟。
Claims (3)
1.一种益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法，其特征在于：全部按重量份数，由纯净水100份、花生仁4-5份、核桃仁0.5-1份、芝麻0.4-1份、麦精1-1.2份、红豆0.3-0.5份、黄豆0.5-1份、奶粉1-1.2份、红枣5-6份、稳定剂：0.2-0.3份、低聚果糖4-5份、白糖0.8-1份、异VC钠0.02-0.03份、三聚磷酸钠0.05-0.07份，小苏打0.05-0.08份、甜蜜素0.02-0.025份、食用香精0.05-0.08份组成，制作步骤如下：
第一步：将精选的花生仁4-5份、核桃仁0.5-1份、芝麻0.4-1份、黄豆0.5-1份分别炒熟；
第二步：将上述炒熟的原料分别脱皮；
第三步：将上述脱皮的原料分别磨浆、过滤，过滤细度为200-300目，且现磨现用；
第四步：将红豆用水泡软，并磨浆过滤，过滤细度为200-300目，且现磨现用；
第五步：将红枣洗净，去核，去核后，残破率小于5%，装入不锈钢纱网内，加入红枣量6-10倍冷水煮汁，经过1-2小时的煮汁后，取出不锈钢纱网，留汁备用；
第六步：将花生仁浆、核桃仁浆、芝麻浆、黄豆浆、红豆浆、稳定剂、低聚果糖、白糖、异VC钠、三聚磷酸钠、小苏打、甜蜜素、食用香精、麦精、奶粉加入到纯净水中，然后在搅拌罐中对上述物料进行搅拌；
第七步：将上述搅拌均匀的物料经过管道过滤器过滤，然后进入均质机均质；
第八步：均质后的物料进入无菌罐装杀菌机进行瞬时高温灭菌、冷却后罐装成250ML的纸盒包装成品。
2.根据权利要求1所述的益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法，其特征在于：第七步的均质压力为25-30兆帕。
3.根据权利要求1所述的益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法，其特征在于：第八步的灭菌温度为138度，灭菌时间为4-8秒钟。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510951128.0A CN106889375A (zh) | 2015-12-19 | 2015-12-19 | 益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510951128.0A CN106889375A (zh) | 2015-12-19 | 2015-12-19 | 益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106889375A true CN106889375A (zh) | 2017-06-27 |
Family
ID=59188738
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510951128.0A Pending CN106889375A (zh) | 2015-12-19 | 2015-12-19 | 益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106889375A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110574792A (zh) * | 2019-09-17 | 2019-12-17 | 中山市金旺福饮料有限公司 | 一种五谷饮料及其制备方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1162419A (zh) * | 1996-04-12 | 1997-10-22 | 陈丽金 | 天然植物蛋白饮料及它的生产方法 |
| CN1191694A (zh) * | 1995-08-28 | 1998-09-02 | 陈丽金 | “三仁露”天然植物蛋白饮料及它的生产方法 |
| CN101584365A (zh) * | 2009-06-18 | 2009-11-25 | 福州市食品工业研究所 | 三合一动植物蛋白饮料及其生产方法 |
| CN101703295A (zh) * | 2009-10-27 | 2010-05-12 | 成都雪域小牦牛饮品有限公司 | 黑花生饮料及其生产方法 |
| CN103891903A (zh) * | 2014-03-24 | 2014-07-02 | 彭聪 | 花生红枣复合蛋白饮料的制作方法 |
-
2015
- 2015-12-19 CN CN201510951128.0A patent/CN106889375A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1191694A (zh) * | 1995-08-28 | 1998-09-02 | 陈丽金 | “三仁露”天然植物蛋白饮料及它的生产方法 |
| CN1162419A (zh) * | 1996-04-12 | 1997-10-22 | 陈丽金 | 天然植物蛋白饮料及它的生产方法 |
| CN101584365A (zh) * | 2009-06-18 | 2009-11-25 | 福州市食品工业研究所 | 三合一动植物蛋白饮料及其生产方法 |
| CN101703295A (zh) * | 2009-10-27 | 2010-05-12 | 成都雪域小牦牛饮品有限公司 | 黑花生饮料及其生产方法 |
| CN103891903A (zh) * | 2014-03-24 | 2014-07-02 | 彭聪 | 花生红枣复合蛋白饮料的制作方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110574792A (zh) * | 2019-09-17 | 2019-12-17 | 中山市金旺福饮料有限公司 | 一种五谷饮料及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106387568A (zh) | 一种诺丽果复合果汁及其制备方法 | |
| CN106721789A (zh) | 一种燕麦复合亚麻酸饮料及其制备方法 | |
| KR101612813B1 (ko) | 홍삼 발효숙성 소금의 제조방법 | |
| CN104172353A (zh) | 一种大鲵多肽饮品及其制备方法 | |
| CN101313770B (zh) | 一种火麻仁饮料及其制备方法 | |
| CN101642165B (zh) | 一种减肥酸奶饮料的制作方法 | |
| KR20110088787A (ko) | 웰빙 막걸리 제조방법 | |
| CN103609701A (zh) | 一种适合脂肪肝患者饮用的酸奶及加工工艺 | |
| KR101267509B1 (ko) | 에너지 음료 제조방법 및 그에 의해 제조된 에너지 음료 | |
| KR20030002893A (ko) | 매실 추출물을 이용한 고추장 및 그 제조방법 | |
| CN101972019B (zh) | 一种利用玉竹制作美容保健功能饮料的生产方法 | |
| CN106889375A (zh) | 益生元花生五谷复合蛋白饮料的制备方法 | |
| KR100994196B1 (ko) | 마늘 청국장 발효액의 제조방법 | |
| CN107815381A (zh) | 一种营养型黄酒及其制备工艺 | |
| CN104726320B (zh) | 一种无花果蜜醋及制作方法 | |
| CN107455699A (zh) | 一种含木瓜的离子维c组合物及其制备方法 | |
| CN107279957B (zh) | 一种银杏香菇酱及其制备方法 | |
| CN105124663A (zh) | 一种含白藜芦醇饮料及其制备方法 | |
| CN104957454A (zh) | 一种清脂排毒苦瓜苹果灵芝酱的制备方法及其产品 | |
| CN105767794A (zh) | 一种山楂雪梨羹 | |
| CN104719480B (zh) | 一种无糖型紫薯乳酸饮料及其生产方法 | |
| CN104413338A (zh) | 一种睡莲燕麦粥 | |
| CN103478837B (zh) | 一种核桃全果仁植物蛋白饮料及其制作方法 | |
| CN107373231B (zh) | 一种功能性刺梨饮料及其制作方法 | |
| CN106922883A (zh) | 一种健脾开胃绿茶饮料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170627 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |