CN106889207A - 一种干锅香料油及制备方法 - Google Patents

Abstract

一种干锅香料油及制备方法，涉及调味品及制备方法。由以下重量份数比的原料组成：大豆油61—72、香辛料50—77、八角51—62、桂皮59—80、胡椒53—69、丁香62—79。将上述原料粉碎并进行浸泡、压榨浸提，然后进行储存制成的香料油。（一）按照上述重量份数比准备原料；（二）将上述固体原料进行清洗、干燥；（三）将清洗干燥的固体原料进行粉碎；四）将固体原料混合，进行浸泡、压榨提取；（五）将全部浸泡、压榨提取的液体混合，储存7-20天即可。解决了现有同类产品制作比较复杂，所用调料加入比例有限制，普通人们很难制做口味纯正的干锅菜的问题。

Description

一种干锅香料油及制备方法

技术领域

本发明涉及调味品及制备方法，具体涉及一种干锅香料油及制备方法。

背景技术

干锅菜是川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳市，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。干锅菜深受人们的喜爱，但是，制作比较复杂，所用调料加入比例有限制，普通人们很难制做口味纯正的干锅菜。

发明内容

本发明提供一种干锅香料油及制备方法，本发明解决了现有同类产品制作干锅菜比较复杂，所用调料加入比例有限制，普通人们很难制做口味纯正的干锅菜的问题。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种干锅香料油，由以下重量份数比的原料组成：大豆油61—72、香辛料50—77、八角51—62、桂皮59—80、胡椒53—69、丁香62—79。将上述原料粉碎并进行浸泡、压榨浸提，然后进行储存制成的香料油。

一种干锅香料油的制作方法，其制做步骤是：

（一）按照如下重量份数比准备原料：大豆油61—72、香辛料50—77、八角51—62、桂皮59—80、胡椒53—69、丁香62-79；

（二）将上述固体原料进行清洗、干燥；

（三）将清洗干燥的固体原料进行粉碎；

（四）将固体原料混合，进行浸泡、压榨提取；

（五）将全部浸泡、压榨提取的液体混合，储存7-20天即可

本发明的优点有：本发明具有原汁原味、口感爽洁、使用方便、储运简便、增加食欲等优点。便于时，只需要将本发明的调味油加入到干锅菜中，同使用普通油一样烹饪，即可制作口味纯正的干锅。

具体实施方式

下面用最佳的实施例对本发明做详细的说明。

一种干锅香料油，由以下重量份数比的原料组成：大豆油61—72、香辛料50—77、八角51—62、桂皮59—80、胡椒53—69、丁香62—79。将上述原料粉碎并进行浸泡、压榨浸提，然后进行储存制成的香料油。

一种干锅香料油的制作方法，其制做步骤是：

（一）按照如下重量份数比准备原料：大豆油61—72、香辛料50—77、八角51—62、桂皮59—80、胡椒53—69、丁香62-79；

（二）将上述固体原料进行清洗、干燥；

（三）将清洗干燥的固体原料进行粉碎；

（四）将固体原料混合，进行浸泡、压榨提取；

（五）将全部浸泡、压榨提取的液体混合，储存7-20天即可。

最后应说明的是：显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之中。

Claims (2)

1.一种干锅香料油，其特征在于，由以下重量份数比的原料组成：大豆油61—72、香辛料50—77、八角51—62、桂皮59—80、胡椒53—69、丁香62—79，将上述原料粉碎并进行浸泡、压榨浸提，然后进行储存制成的香料油。

2.一种干锅香料油的制作方法，其特征在于,其制做步骤是：

（一）按照如下重量份数比准备原料：大豆油61—72、香辛料50—77、八角51—62、桂皮59—80、胡椒53—69、丁香62-79；

（二）将上述固体原料进行清洗、干燥；

（三）将清洗干燥的固体原料进行粉碎；

（四）将固体原料混合，进行浸泡、压榨提取；

（五）将全部浸泡、压榨提取的液体混合，储存7-20天即可。