CN106819964A - 一种美白养颜的龙眼休闲食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种美白养颜的龙眼休闲食品及其制备方法，属于食品加工领域，所述的休闲食品采用以下原料制备：龙眼、生地、丁香、白芷、低聚果糖、柠檬酸钠、纯净水。本发明的美白养颜的龙眼休闲食品组成原料为天然原料，制备方法简明，是一种兼具美白养颜功效和桂圆风味及营养成分的新型休闲食品；且口感和风味独特。
Description
技术领域
本发明属于休闲食品加工领域，具体涉及一种美白养颜的龙眼休闲食品及其制备方法。
背景技术
龙眼是我国南方一种常见的水果，其营养成分十分丰富，明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析，龙眼果肉含全糖12.38~~22.55%，还原糖3.85~~10.16%，全酸0.096~~0.109%，维生素C 43.12~163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。等。龙眼肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。中医认为心主血脉与神志，与精神、意识思维活动有关。脾为后天气血生化之源，提供全身的营养。如果人们思虑过度，劳伤心脾，可导致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症状。龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜镁可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之证，而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等症，龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效。龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。利用龙眼的营养功效与具有一定功效的中药材相结合生产出龙眼特色风味的保健休闲食品，具有广阔的市场前景。
发明内容
本发明的目的是提供一种美白养颜的龙眼休闲食品。
本发明通过以下技术方案实现：一种美白养颜的龙眼休闲食品，以重量份为单位，包含以下原料：龙眼30~80份、生地8~20份、丁香13~37份、白芷7~25份、低聚果糖20~50份、柠檬酸钠2~10份、纯净水200~600份。
进一步的，原料中还包括甘草3-5份。
本发明还提供一种美白养颜的龙眼休闲食品的制备方法，包括以下步骤：
（1）将龙眼去核及壳后，龙眼肉置于100份水中，在80℃下浸提2h，将所得浸提液升温浓缩3h后，得到浓缩液；
（2）将生地、丁香、白芷粉碎后，置于水中进行浸提，滤去渣后，得到浸提液；
（3）将低聚果糖、柠檬酸钠、纯净水加入步骤（1）制得的浓缩液以及步骤（2）制得的浸提液中，充分搅拌均匀，得到均匀混合液；
（4）将步骤（3）制得的均匀混合液进行超高温瞬时灭菌处理；然后进一步浓缩至固含量45-55%，然后置于1-4℃冷藏固结，切块、用糯米纸包装，制得。优选地，步骤（2）中将生地、丁香、白芷粉碎后过100~200目筛子。
优选地，步骤（2）中所述的浸提所使用的水为300份，浸提的时间为0.5~1h。
本发明的休闲食品由常见中药材提取液与龙眼浓缩液组成，来源易得，食用后既可获得龙眼中的养分，又可达到美白养颜的功效。配方中还可加入甘草，调节口感，丰富该产品的风味，增加保健功效。
具体实施方式
实施例1一种美白养颜的龙眼休闲食品，以重量份为单位，包含以下原料：龙眼30份、生地8份、丁香13份、白芷7份、低聚果糖20份、柠檬酸钠2份、纯净水200份；制备方法如下：
（1）将龙眼去核及壳后，龙眼肉置于100份水中，在80℃下浸提2h，将所得浸提液升温浓缩3h后，得到浓缩液；
（2）将生地、丁香、白芷粉碎后过100目筛子，置于300份水中浸提0.5h，滤去渣后，得到浸提液；
（3）将低聚果糖、柠檬酸钠、纯净水加入步骤（1）制得的浓缩液以及步骤（2）制得的浸提液中，在搅拌转速为200r/min、搅拌时间为20min下充分搅拌均匀，得到均匀混合液；
（4）将步骤（3）制得的均匀混合液进行超高温瞬时灭菌处理；然后进一步浓缩至固含量48%，然后置于1-4℃冷藏固结，切块、用糯米纸包装，制得。
实施例2一种美白养颜的龙眼休闲食品，以重量份为单位，包含以下原料：龙眼80份、生地20份、丁香37份、白芷25份、低聚果糖50份、柠檬酸钠10份、、甘草5份、纯净水600份；制备方法如下：
（1）将龙眼去核及壳后，龙眼肉置于100份水中，在80℃下浸提2h，将所得浸提液升温浓缩3h后，得到浓缩液；
（2）将生地、丁香、白芷、甘草粉碎后过200目筛子，置于300份水中浸提1h，滤去渣后，得到浸提液；
（3）将低聚果糖、柠檬酸钠、纯净水加入步骤（1）制得的浓缩液以及步骤（2）制得的浸提液中，在搅拌转速为500r/min、搅拌时间为40min下充分搅拌均匀，得到均匀混合液；
（4）将步骤（3）制得的均匀混合液进行超高温瞬时灭菌处理；然后进一步浓缩至固含量55%，然后置于1-4℃冷藏固结，切块、用糯米纸包装，制得。
实施例3一种美白养颜的龙眼休闲食品，以重量份为单位，包含以下原料：龙眼50份、生地16份、丁香24份、白芷18份、低聚果糖35份、柠檬酸钠8份、纯净水400份；制备方法如下：
（1）将龙眼去核及壳后，龙眼肉置于100份水中，在80℃下浸提2h，将所得浸提液升温浓缩3h后，得到浓缩液；
（2）将生地、丁香、白芷粉碎后过150目筛子，置于300份水中浸提0.75h，滤去渣后，得到浸提液；
（3）将低聚果糖、柠檬酸钠、纯净水加入步骤（1）制得的浓缩液以及步骤（2）制得的浸提液中，在搅拌转速为300r/min、搅拌时间为30min下充分搅拌均匀，得到均匀混合液；（4）将步骤（3）制得的均匀混合液进行超高温瞬时灭菌处理；然后进一步浓缩至固含量45%，然后置于1-4℃冷藏固结，切块、用糯米纸包装，制得。
Claims (5)
1.一种美白养颜的龙眼休闲食品，其特征在于，以重量份为单位，包含以下原料：龙眼30~80份、生地8~20份、丁香13~37份、白芷7~25份、低聚果糖20~50份、柠檬酸钠2~10份、纯净水200~600份。
2.根据权利要求1所述的美白养颜的龙眼休闲食品的制备方法，其特征在于，还包括甘草3-5份。
3.一种权利要求1所述的美白养颜的龙眼休闲食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将龙眼去核及壳后，龙眼肉置于100份水中，在80℃下浸提2h，将所得浸提液升温浓缩3h后，得到浓缩液；
（2）将生地、丁香、白芷粉碎后，置于水中进行浸提，滤去渣后，得到浸提液；
（3）将低聚果糖、柠檬酸钠、纯净水加入步骤（1）制得的浓缩液以及步骤（2）制得的浸提液中，充分搅拌均匀，得到均匀混合液；
（4）将步骤（3）制得的均匀混合液进行超高温瞬时灭菌处理；然后进一步浓缩至固含量45-55%，然后置于1-4℃冷藏固结，切块、用糯米纸包装，制得。
4.根据权利要求2所述的美白养颜的龙眼休闲食品的制备方法，其特征在于，步骤（2）中将生地、丁香、白芷粉碎后过100~200目筛子。
5.根据权利要求2所述的美白养颜的龙眼休闲食品的制备方法，其特征在于，步骤（2）中所述的浸提所使用的水为300份，浸提的时间为0.5~1h。
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