CN106749735A - 一种葛根多糖提取工艺 - Google Patents

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宋桃森
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    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
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Abstract

本发明提供一种葛根多糖提取工艺，包括：将葛根加水磨浆，在40‑45℃下热处理30‑35分钟；加入酶进行酶解反应，所述酶为半纤维素酶，或者为半纤维素酶与纤维素酶的混合物；过滤，滤液液固分离，分离出淀粉，分离液真空浓缩；将浓缩后的溶液加入乙醇，进行醇沉处理，离心分离，得葛根多糖湿品；将葛根多糖湿品放入速冻库中迅速冻结，然后移出速冻库，放入干燥锅中加温并抽真空使水份直接挥发，即得葛根多糖成品。本发明通过提高酶解效果和防止多糖丧失而提高葛根多糖提取率，同时可改善产品色泽，提高产品保质期。

Description

一种葛根多糖提取工艺
技术领域
本发明涉及植物有效成分提取，具体地说，是提供一种葛根可溶性多糖的提取方法。
背景技术
葛根为多年生豆科类落叶藤本植物。葛根始栽于《神农本草经》，李时珍《本草纲目》记载了葛根味甘、辛、平、无毒，具有清热解毒、除烦止渴、降低血糖、滋补营养、养颜护肤、解酒等功效。现代科学检验证明，葛根中含有大量的优质淀粉、活性多糖及黄酮类化合物，并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等十三种氨基酸和钙、锗、锌、磷、硒等十三种微量元素。传统中药和现代药理研究表明，葛具有清热解毒、除烦止渴、降低血糖、滋补营养、养颜护肤、解酒等功效，对风火牙痛、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、肥胖等有明显疗效，对预防高血压、高血脂、冠心病有特殊功效。
由于葛根具有特殊药用和保健价值，葛根的研究与开发一致受到人们的关注。但大都集中在淀粉、异黄酮等有效成分的提取和下游产品的开发。对葛根多糖的研究报道也不鲜见。由本申请的发明人宋桃森发明的“葛根多糖提取工艺”（ CN101020720）公开一种从葛根中提取葛根多糖的工艺方法，其采用纤维素酶和蛋白酶进行酶解反应，同时进行低强度超声波处理，并用加入VC和木糖护色，然后经过滤除去纤维，滤液进行离心分离出淀粉，离心液真空浓缩后加入乙醇，再经离心分离，得到湿葛根多糖，干燥后即得葛根多糖成品。本发明在进行酶解反应时，同时进行超声波处理，可以提高酶的活性和底物的转化率，其不仅提高了糖内有效成分的提取，也可防止糖类及黄酮类物质发生褐变，确保提取率和产品自然色泽。但其需紫外线和超声波处理，工艺相对复杂，一定程度提高了生产成本，而且其葛根多糖提取率也还可以进一步提高。
发明内容
本发明的目的就在于提供一种从葛根中提取葛根多糖的新工艺，其不仅可进一步提高提取率和产品纯度，而且其工艺相对简单。
为达到上述目的，本发明的实施方案为：一种葛根多糖提取工艺，包括以下步骤：
(1)将葛根清洗，切段后加水磨浆，料水比1∶5-6，在40-45℃下热处理30-35分钟 ；
(2)在浆液中加入酶进行酶解反应，酶用量为0.05-0.06g/100g葛根浆液，酶解条件为：时间100-120min，温度40-45℃，pH5.8-6.0，所述酶为半纤维素酶，或者为半纤维素酶与纤维素酶的混合物；
(3)过滤，滤液液固分离，分离出淀粉，分离液真空浓缩；
(4)将浓缩后的溶液加入乙醇，使溶液乙醇浓度为75-80％，静置2-3小时，离心分离，得葛根多糖湿品；
（5）将葛根多糖湿品放入速冻库中迅速冻结，然后移出速冻库，放入干燥锅中加温并抽真空使水份直接挥发，即得葛根多糖成品。
作为优化，步骤（1）中，热处理时加入浆液重量0.2-0.25%的异VC-Na，以防止热处理时发生褐变。
作为优化，步骤（2）中，酶解时加入浆液重量0.05％VC和0.5％木糖醇护色。
作为优化，步骤（2）中，所述半纤维素酶与纤维素酶的配比为5:1-3。
作为优化，步骤（3）中，所述固液分离的方法是，在滤液中加入滤液重量0.5-0.8%的打成浆的山萸肉，混匀，然后静置，分离出湿淀粉，湿淀粉离心分离，分离液与静置液合并进行真空浓缩。
作为优化，步骤（5）中，所述干燥温度不超过65℃。
本发明的原料首先进行热处理，可以促使葛根细胞破壁，使葛根中葛根多糖、异黄酮等物质溶于水中，有利于酶解。酶解时所用酶制剂为半纤维素酶，在弱酸性条件下更具有水溶性，因此可以提高酶解效果。 干燥时，先迅速冻结，然后真空加热，可以防止葛根多糖随水分挥发而丧失。经试验检测，本发明用于提取葛根多糖，产品葛根可溶性多糖含量64克/100克以上，提取率可以达到94.6%以上。而且产品色泽度好，可较长时间保存而不褐变。
具体实施方式
下面给出本发明的实施例以详细说明本发明
实施例1：葛根多糖提取工艺，具体方法和步骤是：
（1）冬季采集葛根，在20℃下放置24小时以上，将葛根清洗，切段后加水磨浆，料水比1∶5，在浆液中加入浆液重量0.25%的异VC-Na，在40℃下热处理35分钟 ；
(2)在浆液中加入酶进行酶解反应，同时加入浆液重量0.05％VC和0.5％木糖醇护色，酶用量为0.06g/100g葛根浆液，酶解条件为：时间120min，温度45℃，pH6.0，所述酶为半纤维素酶和纤维素酶的复合物，半纤维素酶和纤维素酶的重量配比为5:2；
(3)100目过滤，在滤液中加入滤液重量0.5-0.8%的打成浆的山萸肉，混匀，然后静置，分离出湿淀粉，湿淀粉离心分离，分离液与静置液合并，离心液在真空度-0.08Mpa、温度60℃的条件下，浓缩至可溶性固形物≥15%；
(4)将浓缩后的溶液加入乙醇，使溶液乙醇浓度为80％，静置2.5小时，离心分离，得葛根多糖湿品；
（5）将葛根多糖湿品放入速冻库中迅速冻结，然后移出速冻库，放入干燥锅中加温至60℃并抽真空使水份直接挥发，即得葛根多糖成品。
按上述方法提取葛根多糖，产品多糖含量65.07g/100g,提取率达95.18%。
实施例2：葛根多糖提取工艺，具体方法和步骤是：
(1)将葛根清洗，切段后加水磨浆，料水比1∶6，在45℃下热处理30分钟 ；
(2)在浆液中加入酶进行酶解反应，酶用量为0.05g/100g葛根浆液，酶解条件为：时间100min，温度45℃，pH5.8，所述酶为半纤维素酶；
(3)100目过滤，在转速1500转/分转速下离心分离10分种，离心液在真空度-0.08Mpa、温度60℃的条件下，浓缩至可溶性固形物≥15%；
(4)将浓缩后的溶液加入乙醇，使溶液乙醇浓度为75％，静置2小时，离心分离，得葛根多糖湿品；
（5）将葛根多糖湿品放入速冻库中迅速冻结，然后移出速冻库，放入干燥锅中加温至65℃并抽真空使水份直接挥发，即得葛根多糖成品。
上述方法提取的葛根多糖，产品多糖含量64.66g/100g，回收率94.6%。

Claims (6)

1.一种葛根多糖提取工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将葛根清洗，切段后加水磨浆，料水比1∶5-6，在40-45℃下热处理30-35分钟 ；
(2)在浆液中加入酶进行酶解反应，酶用量为0.05-0.06g/100g葛根浆液，酶解条件为：时间100-120min，温度40-45℃，pH5.8-6.0，所述酶为半纤维素酶，或者为半纤维素酶与纤维素酶的混合物；
(3)过滤，滤液液固分离，分离出淀粉，分离液真空浓缩；
(4)将浓缩后的溶液加入乙醇，使溶液乙醇浓度为75-80％，静置2-3小时，离心分离，得葛根多糖湿品；
（5）将葛根多糖湿品放入速冻库中迅速冻结，然后移出速冻库，放入干燥锅中加温并抽真空使水份直接挥发，即得葛根多糖成品。
2.根据权利要求1所述的葛根多糖提取工艺，其特征在于，步骤（1）中，热处理时加入浆液重量0.2-0.25%的异VC-Na，以防止热处理时发生褐变。
3.根据权利要求1所述的葛根多糖提取工艺，其特征在于，步骤（2）中，酶解时加入浆液重量0.05％VC和0.5％木糖醇护色。
4.根据权利要求1所述的葛根多糖提取工艺，其特征在于，步骤（2）中，所述半纤维素酶与纤维素酶的配比为5:1-3。
5.根据权利要求1所述的葛根多糖提取工艺，其特征在于，步骤（3）中，所述固液分离的方法是，在滤液中加入滤液重量0.5-0.8%的打成浆的山萸肉，混匀，然后静置，分离出湿淀粉，湿淀粉离心分离，分离液与静置液合并进行真空浓缩。
6.根据权利要求1所述的葛根多糖提取工艺，其特征在于，步骤（5）中，所述干燥温度不超过65℃。
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