CN106720919A - 一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法 - Google Patents

一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法 Download PDF

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郝青
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    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/14—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil-bearing seeds
    • A23J1/142—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from leguminous or other vegetable seeds; from press-cake or oil-bearing seeds by extracting with organic solvents

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Abstract

本发明涉及一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：取菜籽清理后，挑选其中质量较好的双低油菜籽，将其置于1 000 ml的烧杯中；加水浸泡2 h左右；本发明所述方法制备的双低油菜籽浓缩蛋白，油脂含量低，性能好，本发明所述方法蛋白得率高，方法简单，可工业化生产，实用性强。

Description

一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法
技术领域
本发明涉及一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法。
背景技术
自1996年以来，我国菜籽油消费占植物食用油消费的35％，菜籽饼粕占植物油脂消费量的25％。菜粕中蛋白质含量达25％，是一种很好的饲用蛋白。根据大豆、花生、油菜这3大类主要油料作物的必需氨基酸组成结构比较可知-2。，与标准模式和各油料蛋白质的必需氨基酸组成模式相比，菜籽蛋白质具有平衡性强的必需氨基酸组成模式。另外，菜籽饼(粕)中蛋白质含量丰富，氨基酸组成接近联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)推荐值，是一种优良的植物高蛋白饲料资源。菜籽浓缩蛋白在降低了植酸、单宁这些抗营养因子后，有着更广泛的应用。菜籽蛋白将和大豆蛋白一样。可用作人造肉、肉类填料、烘烤食品和其他加工食品的配料，成为人类理想的优化食物结构绿色营养源，具有无限的发展前景。
目前，对双低油菜籽浓缩蛋白的开发还处于初始阶段，主要集中在分离蛋白的制取上，对浓缩蛋白制备研究较少，为了更加有效地利用菜籽浓缩蛋白，需要在前人研究的基础上，开发出更加合理的制备菜籽浓缩蛋白的方法。
发明内容
本发明提出一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法。
一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）取菜籽清理后，挑选其中质量较好的双低油菜籽，将其置于1000ml的烧杯中；
（2）加水浸泡2h左右；
（3）将浸泡后的油菜种子用镊子夹去外部的种皮，得到脱皮菜籽仁；
（4）脱皮后的菜籽仁放在烘箱中45℃左右烘24h，完全烘干；
（5）烘干后的菜籽仁经过万能高速捣碎机捣碎成干粉末，制成菜籽饼；
（6）将菜籽饼研磨粉碎过50目筛，加入正己烷，在60℃下反应lh，然后进行水浴，水浴温度为30-60℃，水浴后将pH值调节至2-4.5，加入浓度为70％的乙醇溶液作为浸提溶液，液固比为8:1-12:1，洗涤7次，每次洗涤15 min然后在80℃烘干后即得。
优选地，所述正己烷料液比为l：10-1:20。
优选地，所述步骤（6）中水浴温度为55℃；
优选地，水浴后将pH值调节至3．0；
优选地，加入浓度为70％的乙醇溶液作为浸提溶液，其液固比为8：l。
本发明所述方法制备的双低油菜籽浓缩蛋白，油脂含量低，性能好，本发明所述方法蛋白得率高，方法简单，可工业化生产，实用性强。
具体实施方式
实施例1。
一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（7）取菜籽清理后，挑选其中质量较好的双低油菜籽，将其置于1000ml的烧杯中；
（8）加水浸泡2h左右；
（9）将浸泡后的油菜种子用镊子夹去外部的种皮，得到脱皮菜籽仁；
（10）脱皮后的菜籽仁放在烘箱中45℃左右烘24 h，完全烘干；
（11）烘干后的菜籽仁经过万能高速捣碎机捣碎成干粉末，制成菜籽饼；
（12）将菜籽饼研磨粉碎过50目筛，加入正己烷，在60℃下反应lh，然后进行水浴，水浴温度为30-60℃，水浴后将pH值调节至2-4.5，加入浓度为70％的乙醇溶液作为浸提溶液，液固比为8:1-12:1，洗涤7次，每次洗涤15 min然后在80℃烘干后即得。
本实施例所述正己烷料液比为l：10-1:20。
实施例2。
一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（13）取菜籽清理后，挑选其中质量较好的双低油菜籽，将其置于1 000 ml的烧杯中；
（14）加水浸泡2 h左右；
（15）将浸泡后的油菜种子用镊子夹去外部的种皮，得到脱皮菜籽仁；
（16）脱皮后的菜籽仁放在烘箱中45℃左右烘24 h，完全烘干；
（17）烘干后的菜籽仁经过万能高速捣碎机捣碎成干粉末，制成菜籽饼；
将菜籽饼研磨粉碎过50目筛，加入正己烷，在60℃下反应lh，然后进行水浴，水浴温度为30-60℃，水浴后将pH值调节至2-4.5，加入浓度为70％的乙醇溶液作为浸提溶液，液固比为8:1-12:1，洗涤7次，每次洗涤15 min然后在80℃烘干后即得。
本实施例所述正己烷料液比为l：10-1:20；所述步骤（6）中水浴温度为55℃；
实施例3。
一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（18）取菜籽清理后，挑选其中质量较好的双低油菜籽，将其置于1 000 ml的烧杯中；
（19）加水浸泡2 h左右；
（20）将浸泡后的油菜种子用镊子夹去外部的种皮，得到脱皮菜籽仁；
（21）脱皮后的菜籽仁放在烘箱中45℃左右烘24 h，完全烘干；
（22）烘干后的菜籽仁经过万能高速捣碎机捣碎成干粉末，制成菜籽饼；
（23）将菜籽饼研磨粉碎过50目筛，加入正己烷，在60℃下反应lh，然后进行水浴，水浴温度为30-60℃，水浴后将pH值调节至2-4.5，加入浓度为70％的乙醇溶液作为浸提溶液，液固比为8:1-12:1，洗涤7次，每次洗涤15 min然后在80℃烘干后即得。
本实施例所述正己烷料液比为l：10-1:20；所述步骤（6）中水浴温度为55℃；水浴后将pH值调节至3．0；加入浓度为70％的乙醇溶液作为浸提溶液，其液固比为8：l。

Claims (5)

1.一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）取菜籽清理后，挑选其中质量较好的双低油菜籽，将其置于1 000 ml的烧杯中；
（2）加水浸泡2 h左右；
（3）将浸泡后的油菜种子用镊子夹去外部的种皮，得到脱皮菜籽仁；
（4）脱皮后的菜籽仁放在烘箱中45℃左右烘24 h，完全烘干；
（5）烘干后的菜籽仁经过万能高速捣碎机捣碎成干粉末，制成菜籽饼；
（6）将菜籽饼研磨粉碎过50目筛，加入正己烷，在60℃下反应lh，然后进行水浴，水浴温度为30-60℃，水浴后将pH值调节至2-4.5，加入浓度为70％的乙醇溶液作为浸提溶液，液固比为8:1-12:1，洗涤7次，每次洗涤15 min然后在80℃烘干后即得。
2.如权利要求1所述一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法，其特征在于：所述正己烷料液比为l：10-1:20。
3.如权利要求1所述一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法，其特征在于：所述步骤（6）中水浴温度为55℃。
4.如权利要求1所述一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法，其特征在于：水浴后将pH值调节至3．0。
5.如权利要求1所述一种双低油菜籽浓缩蛋白的制备方法，其特征在于：加入浓度为70％的乙醇溶液作为浸提溶液，其液固比为8：l。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109329347A (zh) * 2018-12-03 2019-02-15 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 一种油菜籽仁粉的加工方法及含有油菜籽仁粉的面饼及其制备方法
RU2804408C2 (ru) * 2017-09-11 2023-10-02 Фраунхофер-Гезелльшафт Цур Фердерунг Дер Ангевандтен Форшунг Е.Ф. Способ получения белковых препаратов из семян подсолнечника или рапса

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