CN106690056A - 一种凉糕粉及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
本发明涉及一种凉糕粉，所述凉糕粉包括主料、辅料、风味染色料、调料和凝胶剂，所述凉糕粉用于在凉糕制备袋(100)中制备凉糕，所述凉糕制备袋(100)包括外层容器(110)、内层容器(120)、连接两者的密封结构(180)和凉糕粉仓(140)，所述密封结构(180)上端附接有加水口(130)，并通过改变所述加水口(130)与所述外层容器(110)和/或所述内层容器(120)的联通关系以控制液体的进入，所述内层容器(120)与所述凉糕粉仓(140)是一体构成的双组份注塑成型件。本发明的凉糕粉冲调出的凉糕色香味俱全，其混合过程中的温度控制简单，凉糕粉受热均匀，冲调出的凉糕糕体不分层不结团，并且口感极佳。
Description
技术领域
本发明涉及食品生产技术领域，具体涉及一种凉糕粉及其制备方法，尤其是在凉糕制备袋中制备的抛弃式凉糕粉。
背景技术
对于空间站宇航员而言，食品供应是一个巨大的挑战。与包装材料相比，要求食品本身占据尽量大空间，以充分利用起飞载荷。此外，空间站的水资源是极其有限的，仅用少量水来制备类似馒头这样的蒸制面食就构成了几乎不可完成的任务。
凉糕明显有别于冰粉，一般冰粉制备方法不适合制备凉糕。
此外，传统凉糕口感类似馒头，但其制作工艺是由大米浸泡、磨浆、加入石灰水(氢氧化钙)熬煮、自然冷却凝固等工艺组成。在炎热的夏天，凉糕作为我国四川、贵州、江西等地区的一种风味小吃，长期以来深受广大消费者的青睐和喜爱。但是，一方面因其制作工艺复杂、食品原料单一、营养不够丰富，不符合消费者对食品营养全面、具有保健功能的要求；另一方面因其成品颜色单一，不符合现代消费者对休闲食品外观的要求。
相较于传统的米凉糕，凉糕粉产品不仅解决了传统米凉糕制作工艺所存在的不足之处，也更适应现代生活节奏。如文献“方便米凉糕粉产品品质影响因素探讨”(《食品工业科技》，2006年09期)和文献“方便米凉糕粉的开发研究”(《食品工业科技》，2006年11期)，均报道了以大米粉、卡拉胶和魔芋胶等天然植物胶为主要原料，添加凝胶增强剂，开发研制的固体米凉糕粉，该粉末产品用沸水冲调凝固后即为凉糕。
以上两篇文献中的凉糕粉配方至少还存在以下缺陷：
(1)该配方无辅料，因而不能满足消费者的更多口味需求；
(2)该配方冲调成的凉糕为传统灰白色，并无更多的色彩选择，对消费者无更好的吸引力。
凉糕粉与热水的混合需要揉捏袋体，传统的一次性抛弃式凉糕冲调袋的密封性差，并且通常加入的是开水，经常发生热水溢漏，不仅影响凉糕口感还会导致安全事故。
凉糕粉与热水的混合程度直接影响凉糕的口感，影响其混合程度的最大因素是混合温度。在一次性抛弃式凉糕冲调过程中，凉糕粉与热水的混合时间非常短，最佳混合温度是60～70℃。过高的混合温度，例如通常使用的开水，导致凉糕粉过度熟化，出现分层现象，部分糕体变硬无法食用，部分糕体粘度不够，口感极差。过低的混合温度导致凉糕无法成型，成米糊状。特别的，混合温度不仅仅指热水的温度，在短时间混合过程中容器的温度也会影响凉糕口感。即使是温度适当的热水直接进入凉糕仓体时，由于小部分凉糕粉附着在容器内壁，而容器的温度比热水低很多，并且其温度不可能立即上升，这样冲调出的糕体会出现块状的凉糕粉团。这不但影响口感还可能导致消费者消化不良。
特别的，随着人类活动空间的扩展，休闲食品的制作环境和食用环境也发生了很大的变化，传统的一次性抛弃式凉糕冲调袋在特定环境下无法满足消费者的需求，例如，在空间站的失重环境下。
发明内容
针对现有技术之不足，本发明提供了一种凉糕粉，本凉糕粉为一次性制备的方便食品，即内装粉状物的装置，该装置为凉糕粉制备袋，通过该装置可实现凉糕的制备。
本发明的凉糕粉包括主料、辅料、风味染色料、调料和凝胶剂，所述凉糕粉用于在凉糕制备袋中制备凉糕，所述凉糕制备袋具有柔性外层容器，所述外层容器与设置在所述外层容器内的内层容器通过设置在所述外层容器上端的密封结构连接，其中所述密封结构上端附接有加水口，所述密封结构通过改变所述加水口与所述外层容器和/或所述内层容器的联通关系以控制液体的进入，所述内层容器下端具有凉糕粉仓，所述内层容器与所述凉糕粉仓是一体构成的双组份注塑成型件，所述内层容器为刚性容器，所述凉糕粉仓为弹性容器，所述内层容器与所述凉糕粉仓之间具有粉末隔膜，在制备凉糕时，调节所述密封结构以经过所述加水口向外层容器加入冷水，调节所述密封结构以经过所述加水口向内层容器加入热水，所述外层容器内的冷水与所述内层容器内的热水彼此热交换以调节所述内层容器和所述内层容器内的热水的温度并使其无明显温差，挤压所述外层容器以使外层容器内的冷水将压力传递给所述凉糕粉仓，促使所述凉糕粉仓内的凉糕粉突破所述粉末隔膜，进入内层容器与热水混合。
本发明的凉糕粉冲调出的凉糕色香味俱全，且营养丰富，可以满足消费者对凉糕的需求。本发明的凉糕粉仓与内层容器采用一体构成的双组份注塑方式，密封性好。其制备过程中凉糕粉与加入的热水不直接接触，先通过冷水采用热交换的方式处理热水，使热水大概处于凉糕粉的最佳混合温度范围内；同时通过热水“预热”内层容器，使其在用于混合时凉糕粉受热均匀，熟化程度均匀。这样冲调出的凉糕糕体不分层，并且口感极佳。
根据一个优选实施方式，所述内层容器内为真空状态，所述凉糕粉密封有空气，在制备凉糕时，调节所述密封结构以经过所述加水口向外层容器加入冷水，调节所述密封结构以经过所述加水口向内层容器加入热水，调节所述密封结构以关闭所述加水口，所述外层容器内的冷水与所述内层容器内的热水彼此热交换以调节所述内层容器和所述内层容器内的热水的温度并使其无明显温差，挤压所述外层容器以使外层容器内的冷水将压力传递给所述凉糕粉仓，促使所述凉糕粉仓内的凉糕粉突破所述粉末隔膜，使得所述凉糕粉仓的空气进入内层容器以混合所述热水与所述凉糕粉。特别的，使得在失重条件下的混合过程完全密封，并且内部由于预留有空气，混合过程更充分。
根据一个优选实施方式，所述粉末隔膜在刚刚注塑成型后先以丝网状形态存在，从而允许凉糕粉灌入所述凉糕粉仓内；在凉糕粉灌入之后，采用高密度可食用粘合材料涂覆所述粉末隔膜，从而形成常温下具有粉末不可透过、但在温度为50℃以上时融入热水中的所述粉末隔膜，以使所述凉糕粉仓中存储的凉糕粉能够在热水环境中自由进出所述内层容器。根据一个优选实施方式，所述粉末隔膜包括至少两层，朝向凉糕粉仓的是由第一可食用材料构成的第一层隔膜；朝向内层容器的是第二层隔膜，第二层隔膜除了具有第一可食用材料之外还具有在热水下更缓慢地融化的第二可食用材料。这样使得两层隔膜不会在外力作用下相对滑动，并且第二层隔膜不会迅速融入热水中，可延长粉末隔膜的作用时间。
根据一个优选实施方式，所述内层容器上端具有中空臂状物，所述密封结构下端面设有第一实体开口和第二实体开口，所述第二实体开口与所述臂状物连接以固定所述内层容器在外层容器之中的位置。
根据一个优选实施方式，所述密封结构的下端面固定且还包括加水口关闭区，所述第一实体开口、所述第二实体开口和所述加水口关闭区在所述密封结构的下端面均匀分布且具有竖直设置于所述密闭结构内表面的长条形凸起卡扣以与所述密封结构上端面外侧的长条形凹槽相嵌合，用于在旋转所述密封结构时固定所述加水口与所述第一实体开口、所述第二实体开口182或所述加水口关闭区的相对位置。
根据一个优选实施方式，所述凉糕粉与热水充分混合后，并在进入冷却阶段之前，调节所述密封结构以将所述加水口出口对准所述加水口关闭区以避免在冷却阶段时过多的空气进入所述内层容器中影响凉糕口感。
根据一个优选实施方式，所述加水口具有孔螺钉，所述孔螺钉推动单向阀芯向下移动，以使所述单向阀芯与密封板脱离，所述单向阀芯下端连接有弹性部件，用以向上推动所述单向阀芯，使其与所述密封板接触，通过控制所述单向阀芯与密封板的接触变化以控制所述液体入口的开启与关闭。根据一个优选实施方式，所述内层容器与所述凉糕粉仓之间具有连接管道，所述连接管道中预设有粉末隔膜，所述粉末隔膜预先经过压制，使其在完整的情况下缓慢地融入热水中，同时使其在破碎的情况下以较快的速度融入热水中。
根据一个优选实施方式，所述粉末隔膜由主料、辅料、风味染色料、调料和凝胶剂中的一种或多种制成。
根据一个优选实施方式，其中所述主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物，所述熟米粉、所述魔芋提取物和所述海藻提取物的混合比例为65～85∶1.5～2.8∶3.5～5.5。
根据一个优选实施方式，所述魔芋提取物为葡甘露聚糖，所述海藻提取物为卡拉胶或琼脂。
根据一个优选实施方式，所述辅料为坚果粉，所述坚果粉为核桃粉、腰果粉、栗子粉、花生粉、杏仁粉、松子粉和南瓜子粉中的一种或多种，所述风味染色料为枫叶粉、黄栀子粉或菠菜叶粉。
根据一个优选实施方式，所述凉糕粉还包括调料，所述调料包括葡萄糖、果糖和冰糖的一种或多种。
根据一个优选实施方式，所述凉糕粉还包括凝胶剂，所述凝胶剂包括柠檬酸钾和/或氯化钾。
根据一个优选实施方式，所述凉糕粉包括主料、辅料、风味染色料、调料和凝胶剂，所述主料的重量为所述凉糕粉重量的30％～90％，所述辅料的重量为所述凉糕粉重量的1.0％～40％，所述风味染色料的重量为所述凉糕粉重量的1.0％～20％，所述调料为所述凉糕粉重量的1.0％～2.0％，所述凝胶剂的重量为所述凉糕粉重量的1.0％～2.0％，各组分的重量百分比之和为100％，其中，所述主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物，所述熟米粉、所述魔芋提取物和所述海藻提取物的混合比例为65～85∶1.5～2.8∶3.5～5.5，所述辅料为坚果粉，所述坚果粉为核桃粉、腰果粉、栗子粉、花生粉、杏仁粉、松子粉和南瓜子粉中的一种或多种，所述风味染色料为枫叶粉、黄栀子粉或菠菜叶粉，所述调料包括葡萄糖、果糖和冰糖中的一种或多种，所述凝胶剂包括柠檬酸钾和/或氯化钾，所述凉糕粉的制备方法包括以下步骤：制备主料，将熟米洗净、蒸熟、烘干、粉碎和过100～140目筛后得到所述熟米粉，向所述熟米粉中按上述比例范围加入所述魔芋提取物和所述海藻提取物以得到所述主料，制备辅料，将核桃仁、腰果仁、栗子仁、花生仁、杏仁仁、松子仁和南瓜子仁中的一种或多种经过洗净、烘干或油炸、粉碎后过60～100目筛以得到所述辅料，制备风味染色料，将枫叶、黄栀子或菠菜叶经过洗净、在50～60℃下烘干20～30min、粉碎后过120～140目筛以得到所述风味染色料，所述主料、所述辅料、所述风味染色料、所述调料和所述凝胶剂混合得到的所述凉糕粉存储于所述凉糕制备袋的所述凉糕粉仓中。
根据一个优选实施方式，根据一个优选实施方式，在所述核桃仁、腰果仁、栗子仁、花生仁、杏仁仁、松子仁和南瓜子仁中的一种或多种的所述油炸工序中，采用食用色拉油，油温控制在80～110℃度，油炸时间以将所述核桃仁、腰果仁、栗子仁、花生仁、杏仁仁、松子仁和南瓜子仁中的一种或多种炸干为准。
附图说明
图1是本发明凉糕制备袋的一种优选实施方式的结构示意图；和
图2是本发明加水口的一种优选实施方式的结构示意图；和
图3是本发明密封结构的一种优选实施方式的结构示意图。
附图标记列表
100：凉糕制备袋 110：外层容器
120：内层容器 130：加水口
131：上法兰 132：下法兰
133：紧固件 134：O型密封圈
135：穿孔螺钉 136：定位导向套
137：密封板 138：弹性部件
139：单向阀芯 140：凉糕粉仓
150：连接管道 160：粉末隔膜
170：隔热层 180：密封结构
181：第一实体开口 182：第二实体开口
183：加水口关闭区 184：凸起卡扣
190：臂状物
具体实施方式
下面结合附图和具体实施例对本发明进行详细说明。
本发明涉及的凉糕粉用于在凉糕制备袋100中冲调凉糕。如图1所示，本实施方式的凉糕制备袋100主要由外层容器110、内层容器120、凉糕粉仓140和密封结构180构成。下面，详细对本实施方式的各结构进行说明。
如图1所示，外层容器110是凉糕制备袋100的主体，该外层容器110包裹住内层容器120和凉糕粉仓140。内层容器120与凉糕粉仓140是一体构成的双组份注塑成型件，确保了在反复揉捏过成中的密闭性。其中，内层容器120是改性聚对苯二甲酸丁二醇酯制成的，不易变形，耐高温。凉糕粉仓140是改性聚碳酸酯树脂制成的，易变性，并且在极短时间内恢复，耐高温。凉糕粉仓140外具有隔热层170，使凉糕粉在混合之间不受温度变化的影响。内层容器120与凉糕粉仓140之间的通道具有经过预先压制的粉末隔膜160。该粉末隔膜160保持完整的情况下不会立即溶于水，用于阻隔凉糕粉提前进入内层容器120。但是，当一体组件受压时，弹性凉糕粉仓140立即产生形变并将粉末隔膜160粉碎并推入内层容器120中。在凉糕粉与热水混合时，粉末隔膜160由于破碎而迅速融于热水中。
外层容器110上部居中设有密封结构180，该密封结构180是5号PP制成的，遇开水不会变形。密封结构180具有上端和下端。下端固定，上端可旋转。上端面左上角设置有加水口130。密封结构180左右两侧分别与外层容器110边缘热压封合，使得凉糕制备袋100内部与外界的联通通道除了密封结构180之外没有其他的通道。如图3所示，密封结构180下端面设有第一实体开口181和第二实体开口182。其中，第一实体开口181可联通外层容器110内部。第二实体开口182可与中空臂状物190连接，该臂状物190与内层容器120上部连接，以便固定其在外层容器110之中的位置。密闭结构180可以通过旋转密封结构180上端改变加水口130的出口与外层容器110和/内层容器120的联通情况。选择第一实体开口181可向外层容器110和内层容器120之间的间隙灌入冷水。选择第二实体开口182可通过中空臂状物190向内层容器120灌入热水。本实施例的密封结构180的下端固定，端面上除了有第一实体开口181和第二实体开口182之外还具有加水口关闭区183。三个区域在密封结构180的下端面上均匀分布。第一实体开口181可连接外层容器110内部。第二实体开口182可连接内层容器120内部。加水口关闭区183可密封加水口130的出口。三个区域分别具有一一对应的竖直设置于密闭结构180内表面的长条形凸起卡扣184，用于与未图示出的密封结构180的旋转部件外侧的长条形凹槽相嵌合用于在旋转密封结构180时固定其位置，实现加水口130的三种联通状态。本实施例的密封结构180通过旋转可实现加水口130的三种联通状态：(1)加水口130与第一实体开口181重叠：加水口130与外层容器110联通；(2)加水口130与第二实体开口182重叠：加水口130与内层容器120联通；(3)加水口130与加水口关闭区183重叠：加水口130关闭，即不与两个开口中的任何一个联通。特别的，本实施例中未被选择的开口始终处于密闭状态。
图2为本发明的加水口130的一个优选实施方式的单向阀结构示意图。如图2所示，本发明的单向阀至少包括上法兰131、下法兰132、紧固件133、O型密封圈134、穿孔螺钉135、定位导向套136、密封板137、弹性部件138、单向阀芯139。上法兰131和下法兰132通过紧固件133连接在一起。上法兰131和下法兰132间设有O型密封圈134。定位导向套136通过穿孔螺钉135固定于上法兰131上。密封板137设置在上法兰131与定位导向套136之间。单向阀芯139的一端通过弹性部件138设置在下法兰132上，另一端设置在密封板137上。单向阀芯139可沿定位导向套136的轴向上下滑动。优选地，紧固件133为螺栓。优选地，弹性部件138为弹簧。优选地，密封板137为橡胶密封板。本发明的加水口130采用单向阀结构，可避免内层容器120内的液体向外溢出。使用时，单向阀的上端为热水入口，热水通过穿孔螺钉165推动单向阀芯139向下移动，使单向阀芯139与密封板137脱离，因而热水得以通过流向下端出口。当上端热水停止注入时，单向阀芯139在下端弹性部件168和热水合力推动下，向上移动，单向阀芯139与密封板137接触，压牢，达到止流目的。
如图1所示，粉末隔膜160设置于内层容器120与凉糕粉仓140之间，起到阻隔凉糕粉的作用。粉末隔膜160先通过注塑成型然后涂覆粘合材料。这可以形成在常温下凉糕粉无法透过的粉末隔膜160，并且当温度上升到50℃以上，粉末隔膜160会融入热水中，特别的，粉末隔膜160处于破碎状态会大大加速其融入热水的速度。具体过程是，粉末隔膜160在注塑成型后具有丝网形状，这时凉糕粉通过粉末隔膜160的丝网形状的空隙进入凉糕粉仓140中。在完成凉糕粉的装填之后，采用高密度可食用粘合材料涂覆粉末隔膜160促使粘合材料与丝网结合。优选地，粉末隔膜160包括两层涂覆层。朝向凉糕粉仓140的是第一层隔膜。该隔膜由气密性好的第一可食用材料制成。朝向内层容器的是第二层隔膜，第二层隔膜除了含有在制造第一层膈膜时粘附有的第一可食用材料，还具有在热水下更缓慢地融化的第二可食用材料。优选地，第一可食用材料与第二可食用材料相同，但是，第二可食用材料用量更多。这样当热水进入内层容器120时，由于粉末隔膜160的存在，热水与凉糕粉未发生接触。在外层容器110内的冷水与热水发生热交换时，以及热水对内层容器120“预热”时，粉末隔膜160即使在直接灌入开水的情况下也不会马上融入开水中，可以在一段时间内起到阻隔作用。凉糕粉在整个过程中不会进入内层容器120内。随着粉末隔膜160的融化或挤压外层容器110导致其破碎，凉糕粉仓140中的凉糕粉将进入内层容器120，与具有相同温度的热水和内层容器140表面接触，并且混合均匀，同时粉末隔膜160快速融入热水中。
在本实施例中，由于本发明的凉糕粉的最佳混合温度在60℃左右，在生活中使用的热水一般是开水，本实施例的密封结构180可以通过以下方式实现凉糕粉在其最佳温度进行混合以确保其口感：(1)旋转密封结构180，选择加水口130与外层容器110联通，通过加水口130向外层容器110中灌入冷水；(2)旋转密封结构180，选择加水口130与内层容器120联通，通过加水口130向内层容器120中灌入开水；(3)外层容器110内的冷水与内层容器120内的开水进行热交换，并且“预热”内层容器120；(4)内层容器120内的开水温度降至60℃左右时即可挤压外层容器110，外层容器110中的液体将压力传递给一体构成的内层容器120和凉糕粉仓140，凉糕粉仓140受压将粉末隔膜160推入内层容器120中，实现凉糕粉与热水的混合。
在另一个实施例中，本发明的凉糕制备袋100还可以用于失重状态下的凉糕冲调，其密封性极好。其过程是：首先将内层容器120抽真空。由于粉末隔膜160的存在，凉糕粉仓140中处于非真空状态，密封有空气。该空气在后期的混合过程中极好的提高混合质量。旋转密封结构180，选择加水口130与内层容器120联通，通过加水口130向内层容器120中灌入热水。旋转密封结构180，选择加水口130与外层容器110联通，通过加水口130向外层容器110中灌入冷水，同时也避免热水从内层容器120中溢出。旋转密封结构180，选择关闭加水口130，使得冷水无法从外层容器溢出。这样就在外层容器110与内层容器120之间建立了液体压力连接关系，同时，在失重状态下液体和气体被分别密封在内层容器120和凉糕粉仓140中。外层容器110内的冷水与内层容器120内的开水进行热交换，并且“预热”内层容器120。这样保证了凉糕粉混合过程的温度环境。挤压外层容器110，外层容器110中的液体将压力传递给一体构成的内层容器120和凉糕粉仓140，凉糕粉仓140受压将粉末隔膜160破碎并推入内层容器120中。由于凉糕粉仓140中含有空气，粉末隔膜160破碎之后内层容器120和凉糕粉仓140联通，实现凉糕粉与热水的混合。
本发明的凉糕粉，其包括主料、辅料、风味染色料、调料和凝胶剂。主料的重量为凉糕粉重量的30％～90％，辅料的重量为凉糕粉重量的1.0％～40％，风味染色料的重量为凉糕粉重量的1％～20％，调料的重量为凉糕粉重量的1.0％～2.0％，凝胶剂的重量为凉糕粉重量的1.0％～2.0％，其中，主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。辅料为坚果粉，包括核桃粉、腰果粉、栗子粉、花生粉、杏仁粉、松子粉和南瓜子粉中的一种或多种。坚果粉不限于此，还可包括开心果、夏威夷果等富含不饱和脂肪及其他营养物的坚果粉中的一种或多种。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素的含量都较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有着极好的功效。通过合理搭配坚果类食材，使得本发明冲调的凉糕具有补肾益精、清肝明目、疏利咽喉、感冒咳嗽、利尿止咳、清热化痰、解渴消暑、降血压、降脂、助消化、减肥、抗抑郁、安心神等多种养生保健的功效，同时克服了坚果因不完全咀嚼导致不易消化吸收的缺陷，为消费者提供人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。风味染色料包括将凉糕染成黑色的枫叶粉、将凉糕染成橙黄色的栀子粉或将凉糕染成红色的菠菜叶粉。风味染色料不限于此，还可包括密蒙花、黄羌和观音草等富含维生素和色素的可食用植物的一种或多种。
根据一个优选实施方式，魔芋提取物为葡甘露聚糖，海藻提取物为卡拉胶或琼脂。葡甘露聚糖和卡拉胶或琼脂是制作凉糕不能缺少的主料。葡甘露聚糖是从魔芋植物的块茎中提取出的水凝胶状多糖。本发明的葡甘露聚糖可以采用市售的产品。也可以由魔芋粉通过纯化提取出来。卡拉胶或琼脂用于增加凉糕的韧性，由于凉糕对韧性的要求较高，因此卡拉胶或琼脂的用量需要相对较多。
根据一个优选实施方式，凉糕粉还包括调料，调料包括葡萄糖、果糖和冰糖中的一种或多种，并且，调料为所述凉糕粉重量的1％～2％。
根据一个优选实施方式，凉糕粉还包括凝胶剂，凝胶剂包括柠檬酸钾和/或氯化钾。并且，凝胶剂的重量为凉糕粉重量的1.0％～2.0％。柠檬酸钾和氯化钾均可溶于水，并且钾离子可促进卡拉胶和魔芋胶复配胶凝胶的形成且不产生沉淀，冲调出的凉糕成型性和弹性好，感官品质好。
本发明还提供了一种凉糕粉的制备方法，凉糕粉包括主料、辅料风味染色料、调料和凝胶剂。主料的重量为凉糕粉重量的30％～90％，辅料的重量为凉糕粉重量的1.0％～40％，风味染色料的重量为凉糕粉重量的1％～20％，调料为凉糕粉重量的1.0％～2.0％，凝胶剂的重量为所述凉糕粉重量的1.0％～2.0％，调料的重量为凉糕粉重量的1.0％～2.0％，凝胶剂的重量为凉糕粉重量的1.0％～2.0％。其中，主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例为65～85∶1.5～2.8∶3.5～5.5。辅料为坚果粉，包括核桃粉、腰果粉、栗子粉、花生粉、杏仁粉、松子粉和南瓜子粉中的一种或多种。坚果粉不限于此，还可包括开心果、夏威夷果等富含不饱和脂肪及其他营养物的坚果粉的一种或多种。通过合理搭配坚果类食材，使得本发明冲调的凉糕具有补肾益精、清肝明目、疏利咽喉、感冒咳嗽、利尿止咳、清热化痰、解渴消暑、降血压、降脂、助消化、减肥、抗抑郁、安心神等多种养生保健的功效，同时克服了坚果因不完全咀嚼导致不易消化吸收的缺陷，为消费者提供人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。风味染色料包括将凉糕染成黑色的枫叶粉、将凉糕染成橙黄色的栀子粉和将凉糕染成红色的菠菜叶粉的一种。风味染色料不限于此，还可包括密蒙花、黄羌和观音草等富含维生素和色素的可食用植物的一种或多种。调料包括葡萄糖、果糖和冰糖中的一种或多种。凝胶剂包括柠檬酸钾和/或氯化钾。制备主料，将上好的熟米经过洗净、蒸熟、烘干或油炸、粉碎和过筛之后得到熟米粉。按混合比例将熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物混合均匀得到主料。制备辅料，将上好的核桃仁、腰果仁、栗子仁、花生仁、杏仁仁、松子仁和南瓜子仁中的一种或多种经过洗净、烘干、粉碎和过筛之后就得到辅料。制备风味染色料，将枫叶、黄栀子或菠菜叶经过洗净、烘干、粉碎和过筛之后就得到风味染色料。按配方将主料、辅料、风味染色料和凝胶剂在溶剂腔体152中混合均匀得到所述凉糕粉。熟米经粉碎后过100～140目筛。优选地，使用120目筛将粉碎后的熟米进行过筛，过筛之后的熟米粉溶解性较好，在冲调时，容器中不出现分层现象，成型性和口感都比较好。核桃仁、腰果仁、栗子仁、花生仁、杏仁仁、松子仁和南瓜子仁中的一种或多种经粉碎后过60～100目筛。过筛之后的粉末在冲调时能均匀分布于凉糕中，不会产生沉底或凝聚等现象。优选地，使用80目筛将粉碎后的核桃仁、腰果仁、栗子仁、花生仁、杏仁仁、松子仁和南瓜子仁中的一种或多种进行过筛。枫叶、黄栀子或菠菜叶于50～60℃下烘干20～30min后粉碎，过120～140目筛。过筛后的枫叶粉、黄栀子粉或菠菜叶粉经过沸水冲调后即可使凉糕呈现黑色、橙黄色和红色的一种颜色。优选地，将枫叶、黄栀子和菠菜叶的一种在50℃下烘干20min。优选地，使用120目筛将粉碎后的枫叶、黄栀子或菠菜叶进行过筛。
根据一个优选实施方式，在核桃仁、腰果仁、栗子仁、花生仁、杏仁仁、松子仁和南瓜子仁中的一种或多种的油炸工序中，采用食用色拉油，油温控制在80～110℃度，油炸时间以将核桃仁、腰果仁、栗子仁、花生仁、杏仁仁、松子仁和南瓜子仁中的一种或多种炸干为准。经过油炸的核桃仁、腰果仁、栗子仁、花生仁、杏仁仁、松子仁和南瓜子仁中的一种或多种将使本发明调制出的凉糕更具有坚果的浓香。
坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡；多吃坚果能降低心源性猝死和因冠心病死亡的危险性；美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用；多吃坚果可以提高视力；坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。但是坚果普遍不容易消化，特别是对幼童和老人来说坚果是一类不能多吃的食物。本发明将坚果烘干或油炸之后进行粉碎，然后过筛之后得到的坚果粉比坚果更容易消化吸收。
实施例1
一种凉糕粉的配方为65％的主料，30％的辅料、3.0％的风味染色料、1.0％的调料和1.0％的凝胶剂。主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。并且熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例为65∶2.0∶4.5。辅料包括腰果粉。风味染色料为枫叶粉。调料为冰糖。凝胶剂为柠檬酸钾。将主料、辅料、风味染色料和凝胶剂按照比例存储至凉糕粉仓140中。通过加水口130加入90℃的水。通过挤压层容器110使凉糕粉进入内层容器120中。摇匀混合，等凉糕成型。取出隔热层170待凉糕降温。
一种凉糕粉的制备方法为：将上好的熟米经过洗净、蒸熟、烘干、粉碎和120目筛过筛之后得到熟米粉，按熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例65∶1.5∶3.5混合均匀得到主料；将腰果仁经过洗净、烘干、粉碎和过80目筛之后得到辅料；将枫叶经过洗净、在60℃下烘干30min、粉碎和过120目筛之后得到风味染色料；将主料、辅料、风味染色料、冰糖和柠檬酸钾按65:30：3.0:1.0：1.0的混合比例在凉糕粉仓140中混合均匀得到凉糕粉。
该凉糕粉冲调的凉糕通体呈浅黑色，清凉绵软细嫩的口感带有腰果浓烈的香气。并且该凉糕粉冲调的凉糕具有解热消暑、软化血管、润肠通便，润肤美容，延缓衰老的功效，同时补充人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。可以依据个人口味再加入适量的红糖水等，必要时可冷却到0-4℃，食用口感极佳。
实施例2
一种凉糕粉的配方为74％的主料，4.0％的辅料、20％的风味染色料、1.0％的调料和1.0％的凝胶剂。主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。并且熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例为65∶2.0∶4.5。辅料包括腰果粉。风味染色料为枫叶粉。调料为冰糖。凝胶剂为柠檬酸钾。将主料、辅料、风味染色料和凝胶剂按照比例存储至凉糕粉仓140中。通过实施例1的方法冲调凉糕。
一种凉糕粉的制备方法为：将上好的熟米经过洗净、蒸熟、烘干、粉碎和120目筛过筛之后得到熟米粉，按熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例65∶2.0∶4.5混合均匀得到主料；将腰果仁经过洗净、烘干、粉碎和过80目筛之后得到辅料；将枫叶经过洗净、60℃下烘干20min、粉碎和过120目筛之后得到风味染色料；将主料、辅料、风味染色料、冰糖和柠檬酸钾按74:4.0∶20∶1.0：1.0的混合比例在凉糕粉仓140中混合均匀得到凉糕粉。
该凉糕粉冲调的凉糕呈黑色，，清凉绵软细嫩的口感带有熟米和枫叶淡淡的清香。并且该凉糕粉冲调的凉糕具有解热消暑、软化血管、润肠通便，润肤美容，延缓衰老的功效，同时补充人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。可以依据个人口味再加入适量的红糖水等，必要时可冷却到0-4℃，食用口感极佳。
实施例3
一种凉糕粉的配方为89％的主料，7.0％的辅料、2.0％的风味染色料、1.0％的调料和1.0％的凝胶剂。主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。并且熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例为80∶2.1∶4.0。辅料包括花生粉。风味染色料为黄栀子粉。调料为果糖。凝胶剂为柠檬酸钾。将主料、辅料、风味染色料和凝胶剂按照比例存储至凉糕粉仓140中。通过实施例1的方法冲调凉糕。
一种凉糕粉的制备方法为：将上好的熟米经过洗净、蒸熟、烘干、粉碎和120目筛过筛之后得到熟米粉，按熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例85∶2.8∶5.5混合均匀得到主料；将花生仁经过洗净、烘干、粉碎和过60目筛之后得到辅料；将黄栀子经过洗净、60℃下烘干30min、粉碎和过120目筛之后得到风味染色料；将主料、辅料、风味染色料、果糖和柠檬酸钾按89∶7.0∶2.0∶1.0∶1.0的混合比例在凉糕粉仓140中混合均匀得到凉糕粉。
该凉糕粉冲调的凉糕通体呈淡黄色，清凉绵软细嫩的口感带有一股熟米的香味。并且该凉糕粉冲调的凉糕具有解热消暑、醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳的功效，同时补充人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。可以依据个人口味再加入适量的水果颗粒等，必要时可冷却到0-4℃，食用口感极佳。在冲调过程中可以自己塑造其形状。
实施例4
一种凉糕粉的配方为90％的主料，1.0％的辅料、6.0％的风味染色料、1.0％的调料和2.0％的凝胶剂。主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。并且熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例为80∶2.1∶4.0。辅料包括花生粉。风味染色料为黄栀子粉。调料为冰糖。凝胶剂为柠檬酸钾。将主料、辅料、风味染色料和凝胶剂按照比例存储至凉糕粉仓140中。通过实施例1的方法冲调凉糕。
一种凉糕粉的制备方法为：将上好的熟米经过洗净、蒸熟、烘干、粉碎和120目筛过筛之后得到熟米粉，按熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例80∶2.1∶4.0混合均匀得到主料；将花生仁经过洗净、采用食用色拉油在100℃度油温下油炸干、粉碎和过60目筛之后得到辅料；将黄栀子经过洗净、60℃下烘干30min、粉碎和过120目筛之后得到风味染色料；将主料、辅料、风味染色料、冰糖和柠檬酸钾按90∶1.0∶6.0∶1.0∶2.0的混合比例在凉糕粉仓140中混合均匀得到凉糕粉。
该凉糕粉冲调的凉糕呈淡黄色，花生小颗粒点缀其中，韧性好，清凉绵软细嫩的口感带有一股熟米的香味。并且该凉糕粉冲调的凉糕具有解热消暑、醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳的功效，同时补充人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。可以依据个人口味再加入适量的水果颗粒等，必要时可冷却到0-4℃，食用口感极佳。
实施例5
一种凉糕粉的配方为30％的主料，40％的辅料、28％的风味染色料、1.0％的调料和1.0％的凝胶剂。主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。并且熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例为80∶1.7∶3.5。辅料包括核桃粉。风味染色料为菠菜叶粉。调料为冰糖。凝胶剂为柠檬酸钾。将主料、辅料、风味染色料和凝胶剂按照比例存储至凉糕粉仓140中。通过实施例1的方法冲调凉糕。
一种凉糕粉的制备方法为：将上好的熟米经过洗净、蒸熟、烘干、粉碎和120目筛过筛之后得到熟米粉，按熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例80∶1.7∶3.5混合均匀得到主料；将核桃仁经过洗净、烘干、粉碎和过100目筛之后得到辅料；将菠菜叶经过洗净、60℃下烘干30min、粉碎和过120目筛之后得到风味染色料；将主料、辅料、风味染色料、冰糖和氯化钾按30:40：28∶1.0∶1.0的混合比例在凉糕粉仓140中混合均匀得到凉糕粉。
该凉糕粉冲调的凉糕通体呈红色，韧性好，清凉绵软细嫩的口感带有一股核桃仁的香味。并且该凉糕粉冲调的凉糕具有解热消暑、醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳的功效，同时补充人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。可以依据个人口味再加入适量的红糖水，制成的凉糕色彩艳丽，食用口感极佳。
实施例6
一种凉糕粉的配方为74％的主料，14％的辅料，10％的风味染色料、1.0％的调料和1.0％的凝胶剂。主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。并且熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例为75∶1.9∶3.2。辅料为核桃粉、花生粉和杏仁粉的混合物。风味染色料为菠菜叶粉。调料为果糖。凝胶剂为柠檬酸钾。将主料、辅料、风味染色料和凝胶剂按照比例存储至凉糕粉仓140中。通过实施例1的方法冲调凉糕。
一种凉糕粉的制备方法为：将上好的熟米经过洗净、蒸熟、烘干、粉碎和110目筛过筛之后得到熟米粉，按熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例75∶1.9∶3.2混合均匀得到主料；将核桃仁、花生仁和杏仁经过洗净、烘干、粉碎和过100目筛之后得到辅料；将菠菜叶经过洗净、60℃下烘干30min、粉碎和过120目筛之后得到风味染色料；将主料、辅料、风味染色料、果糖和氯化钾按74:14：10∶1.0：1.0的混合比例在凉糕粉仓140中混合均匀得到凉糕粉。
该凉糕粉冲调的凉糕通体呈红色，胶体透明度好，咀嚼感与传统制作的凉糕十分相似。并且该凉糕粉冲调的凉糕具有解热消暑、具有疏肝活血、清脑降火、抗抑郁、安心神的功效，有助于提高工作效率，同时补充人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。可以依据个人口味加入适量的水果颗粒、枸杞、大枣等及红糖水，冷却到0-4℃，食用口感极佳。
实施例7
一种凉糕粉的配方为60％的主料，26％的辅料，12％的风味染色料、1.0％的调料和1.0％的凝胶剂。主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。并且熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例为70∶1.9∶3.2。辅料为松子粉。风味染色料为黄栀子粉。调料为果糖。凝胶剂为氯化钾。将主料、辅料、风味染色料和凝胶剂按照比例存储至凉糕粉仓140中。通过实施例1的方法冲调凉糕。
一种凉糕粉的制备方法为：将上好的熟米经过洗净、蒸熟、烘干、粉碎和120目筛过筛之后得到熟米粉，按熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例70∶1.9∶3.2混合均匀得到主料；将松子仁经过洗净、采用食用色拉油在100℃度油温下油炸干、粉碎和过100目筛之后得到辅料；将菠菜叶经过洗净、60℃下烘干30min、粉碎和过120目筛之后得到风味染色料；将主料、辅料、风味染色料、果糖和氯化钾按60∶26：12∶1.0∶1.0的混合比例在凉糕粉仓140中混合均匀得到凉糕粉。
该凉糕粉冲调的凉糕呈橙黄色，胶体透明度好，咀嚼感与传统制作的凉糕十分相似，带有松子仁的浓香。并且该凉糕粉冲调的凉糕具有解热消暑、强壮筋骨，消除疲劳，能降低血脂，预防心血管疾病的功效，同时补充人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。可以依据个人口味加入适量的枸杞、大枣等及红糖水，冷却到0-4℃，食用口感极佳。
实施例8
一种凉糕粉的配方为89％的主料，4.5％的辅料，4.0％的风味染色料、1.0％的调料和1.5％的凝胶剂。主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。并且熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例为84∶2.1∶3.0。辅料为南瓜子粉。风味染色料为黄栀子粉。调料为果糖。凝胶剂为氯化钾。将主料、辅料、风味染色料和凝胶剂按照比例存储至凉糕粉仓140中。通过实施例1的方法冲调凉糕。
一种凉糕粉的制备方法为：将上好的熟米经过洗净、蒸熟、烘干、粉碎和110目筛过筛之后得到熟米粉，按熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例84∶2.1∶3.0混合均匀得到主料；将松子仁经过洗净、烘干、粉碎和过100目筛之后得到辅料；将菠菜叶经过洗净、60℃下烘干30min、粉碎和过120目筛之后得到风味染色料；将主料、辅料、风味染色料、果糖和氯化钾按89∶4.5：4.0∶1.0∶1.5的混合比例在凉糕粉仓140中混合均匀得到凉糕粉。
该凉糕粉冲调的凉糕呈橙黄色，胶体透明度好，清凉绵软细嫩的口感带有熟米的香味。并且该凉糕粉冲调的凉糕具有解热消暑、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效，同时补充人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。可以依据个人口味加入适量的枸杞、大枣等及红糖水，冷却到0-4℃，食用口感极佳。
实施例9
一种凉糕粉的配方为60％的主料，4.5％的辅料，33％的风味染色料、1.0％的调料和1.5％的凝胶剂。主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。并且熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例为84∶2.1∶3.0。辅料为南瓜子粉。风味染色料为黄栀子粉。调料为果糖。凝胶剂为氯化钾。将主料、辅料、风味染色料和凝胶剂按照比例存储至凉糕粉仓140中。通过实施例1的方法冲调凉糕。
一种凉糕粉的制备方法为：将上好的熟米经过洗净、蒸熟、烘干、粉碎和110目筛过筛之后得到熟米粉，按熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例84∶2.1∶3.0混合均匀得到主料；将松子仁经过洗净、烘干、粉碎和过100目筛之后得到辅料；将菠菜叶经过洗净、60℃下烘干30min、粉碎和过120目筛之后得到风味染色料；将主料、辅料、风味染色料、果糖和氯化钾按30∶4.5：33：1.0：1.5的混合比例在凉糕粉仓140中混合均匀得到凉糕粉。
该凉糕粉冲调的凉糕呈橙黄色，胶体透明度好，清凉绵软细嫩的口感带有熟米和黄栀子的香味。并且该凉糕粉冲调的凉糕具有解热消暑、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效，同时补充人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。可以依据个人口味加入适量的枸杞、大枣等及红糖水，冷却到0-4℃，食用口感极佳。
实施例10
一种凉糕粉的配方为60％的主料，33％的辅料，4.5％的风味染色料、1.0％的调料和1.5％的凝胶剂。主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物。并且熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例为84∶2.1∶3.0。辅料为南瓜子粉。风味染色料为黄栀子粉。调料为果糖。凝胶剂为氯化钾。将主料、辅料、风味染色料和凝胶剂按照比例存储至凉糕粉仓140中。通过实施例1的方法冲调凉糕。
一种凉糕粉的制备方法为：将上好的熟米经过洗净、蒸熟、烘干、粉碎和110目筛过筛之后得到熟米粉，按熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合比例84∶2.1∶3.0混合均匀得到主料；将松子仁经过洗净、烘干、粉碎和过100目筛之后得到辅料；将菠菜叶经过洗净、60℃下烘干30min、粉碎和过120目筛之后得到风味染色料；将主料、辅料、风味染色料、果糖和氯化钾按60:33：4.5：1.0：1.5的混合比例在凉糕粉仓140中混合均匀得到凉糕粉。
该凉糕粉冲调的凉糕呈橙黄色，胶体透明度好，清凉绵软细嫩的口感带有南瓜子的香味。并且该凉糕粉冲调的凉糕具有解热消暑、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效，同时补充人体必需的矿物质、不饱和脂肪酸以及多种维生素。可以依据个人口味加入适量的枸杞、大枣等及红糖水，冷却到0-4℃，食用口感极佳。
由于凉糕和冰粉之间的差异，本发明的装置不适合做冰粉。
需要注意的是，上述具体实施例是示例性的，本领域技术人员可以在本发明公开内容的启发下想出各种解决方案，而这些解决方案也都属于本发明的公开范围并落入本发明的保护范围之内。本领域技术人员应该明白，本发明说明书及其附图均为说明性而并非构成对权利要求的限制。本发明的保护范围由权利要求及其等同物限定。
Claims (10)
1.一种凉糕粉，尤其是在凉糕制备袋(100)中制备的一次性抛弃式凉糕粉，其特征在于，
所述凉糕制备袋(100)具有柔性的外层容器(110)，所述外层容器(110)与设置在所述外层容器(110)内的内层容器(120)通过设置在所述外层容器(110)上端的密封结构(180)彼此严密地连接，
所述密封结构(180)上端附接有加水口(130)，所述密封结构(180)通过改变所述加水口(130)与所述外层容器(110)和/或所述内层容器(120)的联通关系以控制液体选择性地进入所述外层容器(110)或所述内层容器，
所述内层容器(120)下端具有凉糕粉仓(140)，所述内层容器(120)与所述凉糕粉仓(140)是一体构成的双组份注塑成型件，所述内层容器(120)为刚性容器，所述凉糕粉仓(140)为弹性容器，所述内层容器(120)与所述凉糕粉仓(140)之间具有粉末隔膜(160)。
2.如权利要求1所述的凉糕粉，其特征在于，所述内层容器(120)上端具有中空臂状物(190)，所述密封结构(180)下端面设有第一实体开口(181)和第二实体开口(182)，所述第二实体开口(182)与所述臂状物(190)连接以固定所述内层容器(120)在外层容器(110)之中的位置。
3.如前述权利要求之一所述的凉糕粉，其特征在于，所述密封结构(180)的下端面固定且还包括加水口关闭区(183)，所述第一实体开口(181)、所述第二实体开口(182)和所述加水口关闭区(183)在所述密封结构(180)的下端面均匀分布且分别具有一一对应的竖直设置于所述密闭结构(180)内表面的长条形凸起卡扣(184)以与所述密封结构(180)上端外侧的长条形凹槽相嵌合，用于在旋转所述密封结构(180)时固定所述加水口(130)与所述第一实体开口(181)、所述第二实体开口(182)或所述加水口关闭区(183)的相对位置。
4.如前述权利要求之一所述的凉糕粉，其特征在于，所述密封结构(180)具有从外部调节的通道选通机构，在制备凉糕时，调节所述通道选通机构以经过所述加水口(130)向外层容器(110)加入冷水，并且能够通过调节所述通道选通机构来调节所述密封结构(180)以经过所述加水口(130)向内层容器(120)加入热水，
其中，所述外层容器(110)内的冷水能够与所述内层容器(120)内的热水彼此热交换，以调节所述内层容器(120)和所述内层容器(120)内的热水温度以预定梯度下降，
其中，所述外层容器(110)具有如此程度的弹性，即，通过挤压所述外层容器能够使所述外层容器(110)内的液体将压力传递给所述凉糕粉仓(140)，促使所述凉糕粉仓(140)内的凉糕粉突破所述粉末隔膜(160)进入内层容器与热水混合，并且所述外层容器(110)能够在其弹性回弹作用下大体上恢复其初始内腔容积，
其中，所述凉糕粉与热水充分混合后并在进入冷却阶段之前，能够通过调节所述密封结构(180)的所述通道选通机构，以将所述加水口(130)出口对准所述加水口关闭区(183)以避免在冷却阶段时过多的空气进入所述内层容器中影响凉糕口感。
5.如前述权利要求之一所述的凉糕粉，其特征在于，所述加水口具有孔螺钉(135)，所述孔螺钉(135)推动单向阀芯(139)向下移动，以使所述单向阀芯(139)与密封板(137)脱离，所述单向阀芯(139)下端连接有弹性部件(138)，用以向上推动所述单向阀芯(139)，使其与所述密封板(137)接触，通过控制所述单向阀芯(139)与密封板(137)的接触变化以控制所述液体入口(130)的开启与关闭。
6.如前述权利要求之一所述的凉糕粉，其特征在于，所述粉末隔膜(160)置于连接管道(150)中，所述粉末隔膜(160)在注塑成型后具有丝网状形态以允许所述凉糕粉灌入所述凉糕粉仓(140)内；并且在所述凉糕粉灌入所述凉糕粉仓(140)内之后，采用可食用粘合材料涂覆所述粉末隔膜(160)以形成常温下具有粉末不可透过、但在温度为50℃以上时融入热水中的所述粉末隔膜(160)。
7.如前述权利要求之一所述的凉糕粉，其特征在于，所述粉末隔膜(160)包括至少两层，朝向凉糕粉仓(140)的是由第一可食用材料构成的第一层隔膜；朝向内层容器(120)的是第二层隔膜，所述第二层隔膜除了具有第一可食用材料之外还具有第二可食用材料，其中，所述第二可食用材料在50至100摄氏度下的水溶解能力弱于所述第一可食用材料。
8.如前述权利要求之一所述的凉糕粉，其特征在于，所述凉糕粉仓(140)由弹性材料制成，所述外层容器(110)受到挤压之时，所述外层容器(110)收缩所引起的所述冷水压力变化传递给所述凉糕粉仓(140)从而使所述凉糕粉仓(140)收缩或扩张，进而使得所述凉糕粉仓(140)内存储的所述凉糕粉在所述粉末隔膜(160)破碎的情况下进入所述内层容器(120)的空腔中。
9.如权利要求1至8之一所述的凉糕粉，其特征在于，所述内层容器(120)在灌装凉糕粉后预设为真空状态，而在对所述内层容器(120)进行抽真空之前，所述凉糕粉仓(140)预先密封有优选为氮气的无菌气体。
10.如权利要求1至9之一的凉糕粉的制备方法，其特征在于，所述凉糕粉包括主料、辅料、风味染色料、调料和凝胶剂，所述主料的重量为所述凉糕粉重量的30％～90％，所述辅料的重量为所述凉糕粉重量的1.0％～40％，所述风味染色料的重量为所述凉糕粉重量的1.0％～20％，所述调料为所述凉糕粉重量的1.0％～2.0％，所述凝胶剂的重量为所述凉糕粉重量的1.0％～2.0％，各组分的重量百分比之和为100％，其中，
所述主料为熟米粉、魔芋提取物和海藻提取物的混合物，所述熟米粉、所述魔芋提取物和所述海藻提取物的混合比例为65～85∶1.5～2.8∶3.5～5.5，
所述辅料为坚果粉，所述坚果粉为核桃粉、腰果粉、栗子粉、花生粉、杏仁粉、松子粉和南瓜子粉中的一种或多种，
所述风味染色料为枫叶粉、黄栀子粉或菠菜叶粉，
所述调料包括葡萄糖、果糖和冰糖中的一种或多种，
所述凝胶剂包括柠檬酸钾和/或氯化钾，
所述凉糕粉的制备方法包括以下步骤：
制备主料，将熟米洗净、蒸熟、烘干、粉碎和过100～140目筛后得到所述熟米粉，向所述熟米粉中按上述比例范围加入所述魔芋提取物和所述海藻提取物以得到所述主料，
制备辅料，将核桃仁、腰果仁、栗子仁、花生仁、杏仁仁、松子仁和南瓜子仁中的一种或多种经过洗净、烘干或油炸、粉碎后过60～100目筛以得到所述辅料，
制备风味染色料，将枫叶、黄栀子或菠菜叶经过洗净、在50～60℃下烘干20～30min、粉碎后过120～140目筛以得到所述风味染色料，
所述主料、所述辅料、所述风味染色料、所述调料和所述凝胶剂混合得到的所述凉糕粉存储于所述凉糕制备袋(100)的所述凉糕粉仓(140)中。
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