CN106666537A - 车厘子罐头的加工方法 - Google Patents
车厘子罐头的加工方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106666537A CN106666537A CN201710007568.XA CN201710007568A CN106666537A CN 106666537 A CN106666537 A CN 106666537A CN 201710007568 A CN201710007568 A CN 201710007568A CN 106666537 A CN106666537 A CN 106666537A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- car
- fruit
- processing method
- canned food
- pseudocerasus
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000003672 processing method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title abstract description 16
- 235000015576 Prunus pseudocerasus Nutrition 0.000 title abstract description 10
- 244000141008 Prunus pseudocerasus Species 0.000 title abstract description 10
- ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N Tin Chemical compound [Sn] ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 title abstract 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 45
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 17
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 claims abstract description 16
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 13
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 10
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 9
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 33
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 claims description 32
- 235000003969 glutathione Nutrition 0.000 claims description 18
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 claims description 18
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 6
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 6
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims description 5
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims description 5
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 5
- 239000002356 single layer Substances 0.000 claims description 5
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 abstract description 3
- 210000003701 histiocyte Anatomy 0.000 abstract description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 abstract description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 abstract 3
- 239000008213 purified water Substances 0.000 abstract 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 7
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 4
- 102000030523 Catechol oxidase Human genes 0.000 description 2
- 108010031396 Catechol oxidase Proteins 0.000 description 2
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 description 2
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 2
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 235000003840 Amygdalus nana Nutrition 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000218194 Laurales Species 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000011432 Prunus Nutrition 0.000 description 1
- 241000220299 Prunus Species 0.000 description 1
- 241001290151 Prunus avium subsp. avium Species 0.000 description 1
- 235000005805 Prunus cerasus Nutrition 0.000 description 1
- 240000002878 Prunus cerasus Species 0.000 description 1
- 235000009226 Prunus puddum Nutrition 0.000 description 1
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 235000014774 prunus Nutrition 0.000 description 1
- 238000007634 remodeling Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 230000035943 smell Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/16—Coating with a protective layer; Compositions or apparatus therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/005—Preserving by heating
- A23B7/0053—Preserving by heating by direct or indirect contact with heating gases or liquids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
本发明涉及一种车厘子罐头的加工方法，所述加工方法包括如下步骤：（1）车厘子采摘、漂洗；（2）车厘子预处理；（3）车厘子灭菌；（4）罐头液配置：所述罐头液由下列重量百分数的原料加工而成：蔗糖20%‑30%，还原型谷胱甘肽0.03%‑0.05%，柠檬酸0.2%‑0.4%，余量为纯净水，将其煮沸杀菌，冷却至常温；（5）灌装。本发明采用水溶性葡聚糖、还原型谷胱甘肽的水溶液进行预处理，然后高温蒸汽速灭菌，水溶性葡聚糖能在车厘子表面形成一层保护膜，且与车厘子组织细胞之间果胶物质交联，后续处理中可以避免变质，该保护膜中还均匀分布有还原型谷胱甘肽，具有抗氧化功能，可以极高效的防止车厘子变色。本发明的车厘子罐头营养丰富，保质期长。
Description
技术领域
本发明涉及一种车厘子罐头的加工方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
车厘子（学名 ：Cerasus pseudocerasus），是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。乔木，高 2-6 米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含
糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。现有的还没有公开关于如何制备车厘子罐头的制备方法，如果采用现有的罐头制备工艺，需要加入大量糖水，并采用高温杀菌，导致车厘子内的维生素大量被破坏，而且口感变化很大，失去原有的香甜，变得甜腻。
发明内容
本发明的目的在于解决现有技术的不足，提供一种车厘子罐头的加工方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种车厘子罐头的加工方法，所述加工方法包括如下步骤：
（1）车厘子采摘、漂洗：采摘新鲜的带梗的无破损的车厘子，至于清水中轻轻拨动漂洗除去浮尘；
（2）车厘子预处理：步骤（1）漂洗干净的车厘子浸泡于预处理剂中预处理10-15min，所述预处理剂为质量分数2-3%的水溶性葡聚糖和质量分数0.4-0.6%的还原型谷胱甘肽混合水溶液，预处理温度4-6℃，预处理剂pH6.8-7.0，车厘子湿重与预处理剂的体积比为1:2-3；
（3）车厘子灭菌：步骤（2）预处理过的车厘子沥干预处理剂后通过传送带输送至蒸箱内于105-110℃蒸汽灭菌2-3s，然后于无菌状态下快速冷却至室温备用，传输带上车厘子单层放置；
（4）罐头液配置：所述罐头液由下列重量百分数的原料加工而成：蔗糖20%-30%，还原型谷胱甘肽 0.03%-0.05%，柠檬酸 0.2%-0.4%，余量为纯净水，将其煮沸杀菌，冷却至常温；
（5）灌装：于无菌环境中，将步骤（3）的车厘子灌装于预灭菌的软包装中，加入适量罐头液，密封得预包装软罐头。
车厘子作为名贵水果，其深加工最大的技术障碍是保持原有的色泽和维持口感的问题，引起变色的主要原因是多酚氧化酶氧化褐变，本发明采用水溶性葡聚糖、还原型谷胱甘肽的水溶液进行预处理，然后高温蒸汽速灭菌，很好了解决了这一技术障碍，水溶性葡聚糖能在车厘子表面形成一层保护膜，且与车厘子组织细胞之间果胶物质交联，后续处理中可以避免变质，该保护膜中还均匀分布有还原型谷胱甘肽，一方面与保护膜协同作用避免营养成分流失，另外一方面还有抗氧化功能，实践中发现，在沥干及蒸汽速灭菌中可以极高效的防止车厘子变色。
作为优选，步骤（1）中清水中还添加质量分数0.05-0.1%的柠檬酸，用于充分去除车厘子表面的顽固性杂质，改善漂洗效果。
作为优选，步骤（2）中所述预处理剂为质量分数2.5%的水溶性葡聚糖和质量分数0.5%的还原型谷胱甘肽混合水溶液，预处理温度5℃，预处理剂pH7.0，车厘子湿重与预处理剂的体积比为1: 3；所述预处理剂配置时，先配置好水溶性葡聚糖溶液，再加入配方量的还原型谷胱甘肽，充分搅拌均匀，用小苏打或柠檬酸调pH值。实践中发现，水溶性葡聚糖溶液先配置，大分子的水溶性葡聚糖之间可以吸纳溶液中的氧，再加入还原型谷胱甘肽，可以避免谷胱甘肽溶解过程中提前被氧化，提高其抗氧化效力。
优选的，步骤（4）中所述罐头液由下列重量百分数的原料加工而成：蔗糖25%，还原型谷胱甘肽 0.04%，柠檬酸 0.3%，余量为纯净水。
本发明的有益效果是：车厘子作为名贵水果，其深加工最大的技术障碍是保持原有的色泽和维持口感的问题，引起变色的主要原因是多酚氧化酶氧化褐变，本发明采用水溶性葡聚糖、还原型谷胱甘肽的水溶液进行预处理，然后高温蒸汽速灭菌，很好了解决了这一技术障碍，水溶性葡聚糖能在车厘子表面形成一层保护膜，且与车厘子组织细胞之间果胶物质交联，后续处理中可以避免变质，该保护膜中还均匀分布有还原型谷胱甘肽，一方面与保护膜协同作用避免营养成分流失，另外一方面还有抗氧化功能，实践中发现，在沥干及蒸汽速灭菌中可以极高效的防止车厘子变色。本发明的车厘子罐头营养丰富，保质期长。
具体实施方式
下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步的具体说明。
实施例1：
一种车厘子罐头的加工方法，所述加工方法包括如下步骤：
（1）车厘子采摘、漂洗：采摘新鲜的带梗的无破损的车厘子，至于清水中轻轻拨动漂洗除去浮尘；
（2）车厘子预处理：步骤（1）漂洗干净的车厘子浸泡于预处理剂中预处理10min，所述预处理剂为质量分数2%的水溶性葡聚糖和质量分数0.4%的还原型谷胱甘肽混合水溶液，预处理温度4℃，预处理剂pH6.8，车厘子湿重与预处理剂的体积比为1:2；
（3）车厘子灭菌：步骤（2）预处理过的车厘子沥干预处理剂后通过传送带输送至蒸箱内于105℃蒸汽灭菌3s，然后于无菌状态下快速冷却至室温备用，传输带上车厘子单层放置；
（4）罐头液配置：所述罐头液由下列重量百分数的原料加工而成：蔗糖20%%，还原型谷胱甘肽 0.03%%，柠檬酸 0.2%%，余量为纯净水，将其煮沸杀菌，冷却至常温；
（5）灌装：于无菌环境中，将步骤（3）的车厘子灌装于预灭菌的软包装中，加入适量罐头液，密封得预包装软罐头；
步骤（1）中清水中还添加质量分数0.05%的柠檬酸，用于充分去除车厘子表面的顽固性杂质，改善漂洗效果。
实施例2：
一种车厘子罐头的加工方法，所述加工方法包括如下步骤：
（1）车厘子采摘、漂洗：采摘新鲜的带梗的无破损的车厘子，至于清水中轻轻拨动漂洗除去浮尘；
（2）车厘子预处理：步骤（1）漂洗干净的车厘子浸泡于预处理剂中预处理15min，所述预处理剂为质量分数3%的水溶性葡聚糖和质量分数0.6%的还原型谷胱甘肽混合水溶液，预处理温度6℃，预处理剂pH7.0，车厘子湿重与预处理剂的体积比为1: 3；
（3）车厘子灭菌：步骤（2）预处理过的车厘子沥干预处理剂后通过传送带输送至蒸箱内于110℃蒸汽灭菌2s，然后于无菌状态下快速冷却至室温备用，传输带上车厘子单层放置；
（4）罐头液配置：所述罐头液由下列重量百分数的原料加工而成：蔗糖30%，还原型谷胱甘肽 0.05%，柠檬酸 0.4%，余量为纯净水，将其煮沸杀菌，冷却至常温；
（5）灌装：于无菌环境中，将步骤（3）的车厘子灌装于预灭菌的软包装中，加入适量罐头液，密封得预包装软罐头；
步骤（1）中清水中还添加质量分数0.1%的柠檬酸，用于充分去除车厘子表面的顽固性杂质，改善漂洗效果。
实施例3：
一种车厘子罐头的加工方法，所述加工方法包括如下步骤：
（1）车厘子采摘、漂洗：采摘新鲜的带梗的无破损的车厘子，至于清水中轻轻拨动漂洗除去浮尘；
（2）车厘子预处理：步骤（1）漂洗干净的车厘子浸泡于预处理剂中预处理12min，所述预处理剂为质量分数2.5%的水溶性葡聚糖和质量分数0.5%的还原型谷胱甘肽混合水溶液，预处理温度5℃，预处理剂pH7.0，车厘子湿重与预处理剂的体积比为1:3；
（3）车厘子灭菌：步骤（2）预处理过的车厘子沥干预处理剂后通过传送带输送至蒸箱内于108℃蒸汽灭菌2s，然后于无菌状态下快速冷却至室温备用，传输带上车厘子单层放置；
（4）罐头液配置：所述罐头液由下列重量百分数的原料加工而成：蔗糖25%，还原型谷胱甘肽 0.045%，柠檬酸 0.3%，余量为纯净水，将其煮沸杀菌，冷却至常温；
（5）灌装：于无菌环境中，将步骤（3）的车厘子灌装于预灭菌的软包装中，加入适量罐头液，密封得预包装软罐头；
步骤（1）中清水中还添加质量分数0.07%的柠檬酸，用于充分去除车厘子表面的顽固性杂质，改善漂洗效果。
实施例1-3制得的车厘子罐头，口感可口，无生腥味，营养价值高，保质期8个月以上，10℃以下保藏8个月，色泽、气味和口感与新生产出的产品几乎无差异，在3-5℃，保质期可以延长至12个月，非常方便车厘子作为高品质水果的储存、销售和食用。
以上所述的实施例只是本发明的一种较佳的方案，并非对本发明作任何形式上的限制，在不超出权利要求所记载的技术方案的前提下还有其它的变体及改型。
Claims (4)
1.一种车厘子罐头的加工方法，其特征在于：所述加工方法包括如下步骤：
（1）车厘子采摘、漂洗：采摘新鲜的带梗的无破损的车厘子，至于清水中轻轻拨动漂洗除去浮尘；
（2）车厘子预处理：步骤（1）漂洗干净的车厘子浸泡于预处理剂中预处理10-15min，所述预处理剂为质量分数2-3%的水溶性葡聚糖和质量分数0.4-0.6%的还原型谷胱甘肽混合水溶液，预处理温度4-6℃，预处理剂pH6.8-7.0，车厘子湿重与预处理剂的体积比为1:2-3；
（3）车厘子灭菌：步骤（2）预处理过的车厘子沥干预处理剂后通过传送带输送至蒸箱内于105-110℃蒸汽灭菌2-3s，然后于无菌状态下快速冷却至室温备用，传输带上车厘子单层放置；
（4）罐头液配置：所述罐头液由下列重量百分数的原料加工而成：蔗糖20%-30%，还原型谷胱甘肽 0.03%-0.05%，柠檬酸 0.2%-0.4%，余量为纯净水，将其煮沸杀菌，冷却至常温；
（5）灌装：于无菌环境中，将步骤（3）的车厘子灌装于预灭菌的软包装中，加入适量罐头液，密封得预包装软罐头。
2.根据权利要求1所述的车厘子罐头的加工方法，其特征在于：步骤（1）中清水中还添加质量分数0.05-0.1%的柠檬酸，用于充分去除车厘子表面的顽固性杂质，改善漂洗效果。
3.根据权利要求1所述的车厘子罐头的加工方法，其特征在于：步骤（2）中所述预处理剂为质量分数2.5%的水溶性葡聚糖和质量分数0.5%的还原型谷胱甘肽混合水溶液，预处理温度5℃，预处理剂pH7.0，车厘子湿重与预处理剂的体积比为1: 3；所述预处理剂配置时，先配置好水溶性葡聚糖溶液，再加入配方量的还原型谷胱甘肽，充分搅拌均匀，用小苏打或柠檬酸调pH值。
4.根据权利要求1所述的车厘子罐头的加工方法，其特征在于：步骤（4）中所述罐头液由下列重量百分数的原料加工而成：蔗糖25%，还原型谷胱甘肽 0.04%，柠檬酸 0.3%，余量为纯净水。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710007568.XA CN106666537A (zh) | 2017-01-05 | 2017-01-05 | 车厘子罐头的加工方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710007568.XA CN106666537A (zh) | 2017-01-05 | 2017-01-05 | 车厘子罐头的加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106666537A true CN106666537A (zh) | 2017-05-17 |
Family
ID=58850292
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710007568.XA Pending CN106666537A (zh) | 2017-01-05 | 2017-01-05 | 车厘子罐头的加工方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106666537A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107296232A (zh) * | 2017-07-03 | 2017-10-27 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种车厘子保健罐头的制作方法 |
| CN109077111A (zh) * | 2018-08-31 | 2018-12-25 | 苏炳京 | 天然水果罐头保鲜液及其在水果罐头中的应用 |
| US20230084143A1 (en) * | 2017-07-03 | 2023-03-16 | National Institute For Materials Science | Surface treatment method for copper or copper alloy, surface treatment liquid for sterilizing copper or copper alloy, and sterilization method using copper or copper alloy treated by said method |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102696754A (zh) * | 2012-06-26 | 2012-10-03 | 山东营养源食品科技有限公司 | 一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法 |
| KR20140041638A (ko) * | 2014-02-20 | 2014-04-04 | 뉴영 (주) | 아스파라거스를 함유하는 죽 조성물 및 그 제조방법 |
| CN104207041A (zh) * | 2014-07-04 | 2014-12-17 | 四川省汇泉罐头食品有限公司 | 一种无糖车厘子罐头的制备方法 |
-
2017
- 2017-01-05 CN CN201710007568.XA patent/CN106666537A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102696754A (zh) * | 2012-06-26 | 2012-10-03 | 山东营养源食品科技有限公司 | 一种抑制黄冠梨果皮褐变的方法 |
| KR20140041638A (ko) * | 2014-02-20 | 2014-04-04 | 뉴영 (주) | 아스파라거스를 함유하는 죽 조성물 및 그 제조방법 |
| CN104207041A (zh) * | 2014-07-04 | 2014-12-17 | 四川省汇泉罐头食品有限公司 | 一种无糖车厘子罐头的制备方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 刘春萌: "大麦β-葡聚糖的提取纯化及对小番茄保鲜工艺的研究", 《中国优秀硕士学位论文全文数据库 工程科技I辑》 * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107296232A (zh) * | 2017-07-03 | 2017-10-27 | 芜湖市三山区绿色食品产业协会 | 一种车厘子保健罐头的制作方法 |
| US20230084143A1 (en) * | 2017-07-03 | 2023-03-16 | National Institute For Materials Science | Surface treatment method for copper or copper alloy, surface treatment liquid for sterilizing copper or copper alloy, and sterilization method using copper or copper alloy treated by said method |
| CN109077111A (zh) * | 2018-08-31 | 2018-12-25 | 苏炳京 | 天然水果罐头保鲜液及其在水果罐头中的应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106666537A (zh) | 车厘子罐头的加工方法 | |
| CN101606731B (zh) | 保水调味海蜇 | |
| CN103609681B (zh) | 一种对鲜食玉米进行生物保鲜的方法 | |
| CN107373547A (zh) | 一种低糖芒果果酱及其制备方法 | |
| CN104012825A (zh) | 一种榴莲果冻及其制备方法 | |
| CN106579135A (zh) | 即食香椿菜的加工方法 | |
| CN115474687A (zh) | 一种鲜炖即食花胶制品及其制备工艺 | |
| CN107950639A (zh) | 一种冬枣干的加工方法 | |
| CN105410788A (zh) | 一种鲜泡红椒的制备工艺 | |
| CN105558914A (zh) | 一种即食芦笋罐头的制备方法 | |
| CN106666538A (zh) | 一种黄花菜干菜的制备方法 | |
| CN105410304A (zh) | 一种紫薯凝胶糖果及其加工工艺 | |
| CN109588480A (zh) | 一种魔芋葡甘聚糖柑橘保鲜微乳及其制备方法 | |
| CN105211262B (zh) | 一种淮山叶脱水蔬菜的制备工艺 | |
| CN106616625A (zh) | 软包调味芦笋的加工方法 | |
| CN108323731A (zh) | 一种改进的酱腌菜高效生产工艺 | |
| CN107467425A (zh) | 一种带籽的火龙果原浆的加工方法 | |
| CN103039613B (zh) | 一种含香蕉的液态乳制品及其制备方法 | |
| CN106136125A (zh) | 一种龙珠果营养粉的加工方法 | |
| CN106035931A (zh) | 一种无糖青梅腌制果品的加工方法 | |
| CN104115923A (zh) | 一种利用洋葱-竹叶混合汁提高非活体竹笋保鲜效果的方法 | |
| CN104982782A (zh) | 紫甘薯粥的制作方法 | |
| EP0811323A1 (en) | Procedure for preserving fresh peeled potatoes | |
| KR100805825B1 (ko) | 키토산과 유기산을 이용한 농산물 선도 보존제 제조방법 및 그 조성물 | |
| CN110301578A (zh) | 一种罗汉参护色剂、罗汉参即食软包装罐头及加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170517 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |