CN106666299A - 一种崂山参饮料的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于饮料加工技术领域，涉及一种崂山参饮料的制备方法，其中各原料成份的重量百分比为：崂山参为50‑60份，酸枣叶为30‑40份；榆树叶为10‑20份；马齿苋为10‑15份；其制备工艺包括原料制备、饮料制备和成品制备三个步骤；先将各原料制备好后，再按重量百分比分别称取好，然后制得成品并灭菌包装，得崂山参饮料成品，其工艺制备简单，设备易得，生产成本低，所制备的崂山参饮料营养丰富，冲泡方便，保健功效好。

Description

一种崂山参饮料的制备方法

技术领域：

本发明属于饮料加工技术领域，涉及一种以崂山参为主要原料添加其他天然植物混合制备崂山参饮料的技术工艺，特别是一种崂山参饮料的制备方法。

背景技术：

崂山参又名桔梗、包袱花、铃铛花，是多年生草本植物，崂山当地人俗称之为崂山参，是青岛崂山特产天然植物之一，主要生长在潮湿环境下的山坡草丛中，崂山参根部肥大肉厚，可以入药，味微甜、苦，性平，有宣肺散寒、利咽、镇咳祛痰、排脓之功效，所含的桔梗皂甙对口腔、咽喉部位、胃粘膜的直接刺激，反射性的增加支气管粘膜分泌亢进，从而使痰液稀释易于排出，有增强抗炎和免疫作用，崂山参的食用方法很多，可凉拌、腌制、清炒、荤菜等多种，是优良的美味及保健食品；酸枣又名山枣、野枣、山酸枣，野生在山坡、旷野或路旁，也是崂山地区的特产之一，酸枣浑身是宝，全身都可入药，中国专利200710016352.6公开了一种酸枣叶茶的加工生产方法和中国专利201210317364.3公开了酸枣叶茶饮料及其制备工艺，公开了酸枣叶的多种保健功效；榆树叶含有粗蛋白质、矿物质、多种微量元素和胡萝卜素等营养物质，榆树叶又名榆钱，性平，味甘，微辛，具有安神健脾、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿等功效，榆树叶不仅具有较高的营养价值还具有较高的药用价值，榆树叶的食用方法众多，即可生食也可熟食，风味独特，可用做体虚消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者辅助治疗，平常食用可增强体质又有美容作用；马齿苋也是崂山特产之一，药食两用食物，又名马齿菜、长寿菜，含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素和多种微量元素等营养物质，具有清热解毒、利水消肿、杀菌消炎、降低血糖浓度、保持血糖恒定等作用；目前市场上的饮料制品琳琅满目，但尚未见崂山参饮料的相关报道，将上述四种原料合理配置，制成以崂山参为主要原料的崂山参原料，方便人们日常饮用，既能起到药物辅助功能又能起到保健养生的功效。

发明内容：

本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种以崂山参为主体原料，通过添加酸枣叶、榆树叶和马齿苋，制备一种崂山参饮料的方法。

为了实现上述目的，本发明涉及的崂山参饮料各成份的重量百分比配方为：崂山参为50—60份，酸枣叶为30—40份；榆树叶为10—20份；马齿苋为10—15份。

本发明涉及的崂山参饮料的制备包括以下工艺：原料制备、饮料制备和成品制备三个步骤；

(1)原料制备：选取新鲜的崂山参根梗先用清水洗净，再将崂山参切制成直径为1～5mm的丝条，放入温度为80～95℃的热水中浸烫2～3分钟，捞出沥干水分后得崂山参原料；将采摘的新鲜酸枣叶用清水洗净后沥干水分，将酸枣叶放入常规的炒茶机控温50～80℃翻炒20～30分钟，后取出冷却至室温，得酸枣饮料；将采摘的新鲜榆树叶用清水洗净灰尘后沥干水分，然后控制温度为80～100℃烘烤20～30分钟，再放入常规的炒茶机中控温40～60℃翻炒5～10分钟后冷却至室温，得榆树叶原料；采摘收集新鲜带根马齿苋，用清水洗净后放入温度为90～100℃的热水中浸烫3～5分钟，捞出沥干水分后，得马齿苋原料；

(2)饮料制备：先将矿泉水用不锈钢容器煮沸后，再将步骤(1)制备的原料按重量加入：崂山参为50—60份，酸枣叶为30—40份；榆树叶为10—20份；马齿苋为10—15份，保持小火熬煮30～40分钟后，关火并冷却至室温；

(3)成品制备：将步骤(2)的熬煮液经过滤机过滤后，再用紫外线灭菌设备灭菌5～8分钟后，最后装瓶并包装得崂山参原料成品；

本发明与现有技术相比，其工艺制备简单，设备易得，生产成本低，所制备的崂山参复合茶营养丰富，冲泡方便，保健功效好。

具体实施方式：

下面通过实施例对本发明作进一步描述。

实施例：

本实施例各成份的重量百分比配方为：崂山参为50—60份，酸 枣叶为30—40份；榆树叶为10—20份；马齿苋为10—15份。

其制备工艺包括原料制备、原料制备和成品制备三个步骤；

(1)原料制备：选取新鲜的崂山参根梗先用清水洗净，再将崂山参切制成直径为1～5mm的丝条，放入温度为80～95℃的热水中浸烫2～3分钟，捞出沥干水分后得崂山参原料；将采摘的新鲜酸枣叶用清水洗净后沥干水分，将酸枣叶放入常规的炒茶机控温50～80℃翻炒20～30分钟，后取出冷却至室温，得酸枣饮料；将采摘的新鲜榆树叶用清水洗净灰尘后沥干水分，然后控制温度为80～100℃烘烤20～30分钟，再放入常规的炒茶机中控温40～60℃翻炒5～10分钟后冷却至室温，得榆树叶原料；采摘收集新鲜带根马齿苋，用清水洗净后放入温度为90～100℃的热水中浸烫3～5分钟，捞出沥干水分后，得马齿苋原料；

(2)饮料制备：先将矿泉水用不锈钢容器煮沸后，再将步骤(1)制备的原料按重量加入：崂山参为50—60份，酸枣叶为30—40份；榆树叶为10—20份；马齿苋为10—15份，保持小火熬煮30～40分钟后，关火并冷却至室温；

(3)成品制备：将步骤(2)的熬煮液经过滤机过滤后，再用紫外线灭菌设备灭菌5～8分钟后，最后装瓶并包装得崂山参原料成品。

Claims (2)

1.一种崂山参饮料的制备方法，其特征在于涉及的崂山参复合茶各成份的重量百分比配方为：崂山参为50—60份，酸枣叶为30—40份；榆树叶为10—20份；马齿苋为10—15份。

2.根据权利要求1所述的一种崂山参饮料的制备方法，其制备工艺包括原料制备、原料制备和成品制备三个步骤；

(1)原料制备：选取新鲜的崂山参根梗先用清水洗净，再将崂山参切制成直径为1～5mm的丝条，放入温度为80～95℃的热水中浸烫2～3分钟，捞出沥干水分后得崂山参原料；将采摘的新鲜酸枣叶用清水洗净后沥干水分，将酸枣叶放入常规的炒茶机控温50～80℃翻炒20～30分钟，后取出冷却至室温，得酸枣饮料；将采摘的新鲜榆树叶用清水洗净灰尘后沥干水分，然后控制温度为80～100℃烘烤20～30分钟，再放入常规的炒茶机中控温40～60℃翻炒5～10分钟后冷却至室温，得榆树叶原料；采摘收集新鲜带根马齿苋，用清水洗净后放入温度为90～100℃的热水中浸烫3～5分钟，捞出沥干水分后，得马齿苋原料；

(2)饮料制备：先将矿泉水用不锈钢容器煮沸后，再将步骤(1)制备的原料按重量加入：崂山参为50—60份，酸枣叶为30—40份；榆树叶为10—20份；马齿苋为10—15份，保持小火熬煮30～40分钟后，关火并冷却至室温；

(3)成品制备：将步骤(2)的熬煮液经过滤机过滤后，再用紫外线灭菌设备灭菌5～8分钟后，最后装瓶并包装得崂山参原料成品。