CN1066321C - 花卉饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种天然花卉饮料的制备方法,该方法经过原料预处理、腌渍、浸提、灭菌、调配等过程。本发明的优点是:从采花到加工制成饮料,最大限度地保存了花卉的天然性和所含的各种营养成分,并且不使用香精,使饮料的清香与可口相互统一,具有独特的风味,又可以起到保健作用。本发明提供的方法工艺简单,成本低廉。
Description
本发明涉及一种饮料的制备方法,特别是指天然植物饮料的制备方法。
目前市场上的饮料大都是以天然植物的果实为原料制成的,该饮料不仅味道纯正,而且保留了原果品的营养成分,因此而深受欢迎。近来又有一种新型饮料--天然花卉饮料正在欧洲兴起,并受到广大消费者的青睐。花卉既不像咖啡含有咖啡因,也不像茶叶含有茶碱,不仅其颜色、芳香气味令人赏心悦目,而且具有滋润肌肤,美容养颜和提神明目之功效。这种饮料饮用非常方便,既可用开水冲泡,亦可用凉水泡。现有的花卉饮料,其原料如玫瑰花、向日葵花、菩提花等,大部分产于瑞士山区,花农们精心栽培,不施化肥和农药,以防污染,待花卉开放时,人工采摘后即通过高科技急速脱水,确保花形完整和原色原味。这种花卉饮料生产费工费时,因而成本较高。
本发明的目的在于提供一种新的天然花卉饮料的制备方法,该方法工艺简单,成本低廉,以克服现有天然花卉饮料生产成本高的缺陷。
本发明提供的天然花卉饮料的制备方法,需经过原料预处理、腌渍、浸提、灭菌、调配等过程。
(1)原料预处理,即将采摘下来的天然花卉进行清洁处理;
(2)加入白糖腌渍,分三步进行,第一步先加入花卉原料重量10-20%的白糖,腌渍20小时以上,第二步加入原料重量110-150%的白糖,进一步腌渍24-32小时,第三步再加入原料重量100-200%的白糖腌渍24-32小时;
(3)浸提,将腌渍过的原料加水浸泡,再经过滤,除去有形物,然后进行灭菌处理;
(4)调配,将浸提后的原料加入无菌水、适量柠檬酸或乳酸制成饮料。如按250ml配制,天然花卉含量为2-7克,糖份含量为15-25克,柠檬酸或乳酸0.7-1.5克,其余为无菌水。
本发明的优点是:从采花到加工制成饮料,最大限度地保存了花卉的天然性和所含的各种营养成分,并且不使用香精,使饮料的清香与可口相互统一,具有独特的风味,又可以起到保健作用。本发明提供的方法工艺简单,成本低廉。
下面提供本发明的实施例。
一、“玫瑰清露”的制备方法:
选择紫红色的玫瑰鲜花,清洗干净,加入鲜花重量12%的蔗糖,搅拌均匀,腌渍20小时;再加入鲜花重量145%的蔗糖,进一步腌渍25小时;搅拌后再加入鲜花重量120%的蔗糖,腌渍30小时,搅拌待用。将腌渍过的原料加入水,搅拌后静置片刻,滤去有形物,用紫外线灭菌。调配时按250毫升配制,天然花卉含量为3.5克,柠檬酸1克,糖18克。
二、“秋爽清露”的制备方法:
选择新鲜刺玫花,清洗干净,加入鲜花重量18%的蔗糖,搅拌后腌渍22小时;再加入鲜花重量115%的蔗糖,进一步腌渍30小时;搅拌均匀后再加入鲜花重量150%的蔗糖,腌渍24小时,待用。将腌渍过的原料加入水,搅拌后静置片刻,滤去有形物,用紫外线灭菌。调配时按250毫升配制,天然花卉含量为5.2克,柠檬酸0.8克,糖24克。
三、“金银花露”的制备方法:
选择新鲜的金银花,清洗干净,加入鲜花重量15%的蔗糖,搅拌后腌渍20小时;再加入鲜花重量135%的蔗糖,腌渍24小时,再次加入鲜花重量135%的蔗糖,腌渍28小时,搅拌后待用。将腌渍过的原料加入无菌水,滤去有形物,紫外线灭菌。按250毫升调配,加入柠檬酸1.5克,糖22克,饮料中含天然花卉7克。
四、“清风玉露”的制备方法:
选择新鲜柳叶,清洗干净,加入柳叶重量18%的蔗糖,腌渍一天,再加入柳叶重量120%的蔗糖,腌渍28小时,再加入原料重量180%的蔗糖,腌渍26小时,搅拌后待用。将腌渍过的原料加入无菌水,滤去有形物,紫外线灭菌。按250毫升调配加入柠檬酸1克,糖20克,饮料中含天然花卉6克。
Claims (2)
1.一种天然花卉饮料的制备方法,其特征在于经过原料预处理、腌渍、浸提、灭菌、调配等步骤:
(1)原料预处理,即将采摘下来的天然花卉进行清洁处理;
(2)加入白糖腌渍,分三步进行,第一步先加入花卉原料重量10-20%的白糖腌渍,第二步加入原料重量110-150%的白糖进一步腌渍,第三步再加入原料重量100-200%的白糖腌渍;
(3)浸提,将腌渍过的原料加水浸泡,再经过滤,除去有形物,然后进行灭菌处理;
(4)调配,将浸提后的原料加入无菌水、适量柠檬酸或乳酸制成饮料。
2.根据权利要求1所述的天然花卉饮料的制备方法,其特征在于腌渍过程中的第一步腌渍时间为20小时以上,第二步和第三步腌渍时间分别为24-32小时。
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- 1995-05-10 CN CN95104747A patent/CN1066321C/zh not_active Expired - Fee Related
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