CN106616851A - 一种大枣盐 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种大枣盐，由氯化钠、矿物质盐、碘化钾、富硒酵母、大枣多糖、氨基酸复合物、乳酸盐、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷复合而成。制备时先称取配方量的氯化钠、矿物质盐、大枣多糖、氨基酸复合物、乳酸盐搅拌均匀；再研磨成细粉后，过40目筛；将碘化钾、富硒酵母溶于3份蒸馏水，均匀喷洒于细粉中，形成混合粉料；将混合粉料直接通过沸腾造粒机造粒，制得粒径为1‑2毫米的圆形颗粒状；紫外线杀菌后，分装。本发明大枣盐，富含大枣多糖及人体必需的锌、碘、硒、氨基酸、矿物质盐等物质，方便了这些营养元素的定量摄取，有益于人体的健康。

Description

一种大枣盐

技术领域

本发明属于调味料领域，具体涉及一种大枣盐。

背景技术

大枣多糖是大枣中重要的生物活性物质，具有多种生理活性，可作为免疫促进剂，能控制细胞的分裂和分化，调节细胞的生长与衰老；能有效清除人体内的氧自由基。大枣多糖是抗衰老的主要活性成分，可广泛应用于医药、保健食品及功能食品，具有广阔的市场前景和应用价值。

咸为百味之首，食盐是最重要的日常调味料，也是人体必需的矿物质之一。除此之外，人还需众多的矿物质、微量元素、维生素、氨基酸等。通常，人们采取以片剂、口服液等形式额外定量摄取这些物质以满足身体所需。若在食盐中适量添加部分人体所需物质，如硒、碘、锌、铁等元素，以及大枣多糖，则可保证定量摄入，保证身体机能，方便有效。

发明内容

本发明的目的是提供一种大枣盐，及将大枣多糖、稀有元素等物质添加于食盐中，形成营养盐。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种大枣盐，以质量份计，包括以下组份：

氯化钠 120-150份

矿物质盐 4-7份

碘化钾 0.02-0.04份

富硒酵母 0.007-0.012份

大枣多糖 9-15份

氨基酸复合物 5-9份

乳酸盐 3-5份

环磷酸腺苷 2-5份

环磷酸鸟苷 1-3份

其中，所述大枣多糖的制备方法为：

a、取配方量的去核大枣粉置于超声装置样品处理瓶中，加入适量80％乙醇水溶液、少量纤维素酶，混匀；

b、在超声波功率为120W下提取60min；

c、真空抽滤，向残渣中加入蒸馏水及少量中性蛋白酶，于60℃提取2小时；

d、真空抽滤，弃残渣，浓缩滤液，得大枣多糖。

红枣环磷酸腺苷(cAMP)的提取方法为：

红枣研碎后加水煮沸，抽滤，收集滤液，将预处理过的离子交换树脂与滤液混合并搅拌，静置，去上清液，将树脂半流体状装入柱中，待树脂沉降完全，水洗至流出液无色澄清，用0.5mol/L甲酸洗脱，收集洗脱液，60℃减压浓缩至干，适量水溶解，冷冻干燥得到粗品粉末。

离子交换树脂的预处理过程为：

将800mL离子交换树脂用水浸泡24h，半流体状装于柱(5cm×70cm)中，用4％氢氧化钠浸泡3h后用水冲洗至流出液pH＝8～10，再用2％盐酸浸泡3h后用水冲洗至流出液pH＝2～3，最后用4％氢氧化钠及4％甲酸分别处理,用水冲洗至流出液pH＝6～7。

环磷酸鸟苷(cGMP)的提取方法为：

红枣研碎后加水，60℃超声萃取1h，3000r/min离心10min，取上清液过0.22μm微孔滤膜，滤液60℃减压浓缩至干，适量水溶解，冷冻干燥得到粉末。

本发明一种大枣盐，所述矿物质盐由葡萄糖酸铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸镁组成。

本发明一种大枣盐，所述氨基酸复合物由精氨酸、组氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、色氨酸组成。

本发明一种大枣盐，所述乳酸盐由乳酸锌、乳酸钙、乳酸亚铁组成。

本发明一种大枣盐，所述大枣多糖的制备方法，步骤a中，大枣粉与乙醇水溶液的质量比为1:10-15，纤维素酶占大枣粉的质量百分数为2-4％。

本发明一种大枣盐，所述大枣多糖的制备方法，步骤c中，中性蛋白酶占残渣的质量百分数为1-3％。

超声波在溶剂和样品之间产生声波空化作用，导致溶液内气泡的形成、增长和爆破压缩，从而使固体样品分散，增大样品与萃取溶剂之间的接触面积，提高目标物从固相转移到液相的传质速率。

多糖通常被包裹在植物细胞壁内，纤维素酶能够促进植物细胞壁破壁，可提高蒸馏水对大枣多糖的提取率。

多糖是多羟基的醛或酮，可溶于水，但是在多糖水溶液中加入乙醇会破坏多糖水溶液中的氢键，从而降低多糖在水中的溶解度，使多糖以沉淀的形式析出，利用多糖溶于水而不溶于高体积分数乙醇，可使多糖从水溶液中沉淀出来。

超声波、高浓度乙醇水溶液、纤维素酶结合，提高了大枣多糖的提取率，无需再经不同浓度梯度的乙醇溶液分级沉淀多糖，从而提高了多糖的提取效率。

多糖常和蛋白质结合，以蛋白质多糖的形式存在，中性蛋白酶能有效酶解与多糖结合在一起的蛋白质，从而将多糖释放出来，以提高枸杞多糖的得率，同时降低多糖中蛋白质的含量，提高多糖纯度。

制备本发明一种大枣盐的方法为：

1)称取配方量的氯化钠，将矿物质盐、大枣多糖、氨基酸复合物、乳酸盐分别加入，搅拌均匀；

2)将混匀的原料研磨成细粉后，过40目筛；

3)碘化钾、富硒酵母溶于3份蒸馏水，均匀喷洒于步骤2)中的细粉中，形成混合粉料；

4)将步骤3)的混合粉料直接通过沸腾造粒机造粒，制得粒径为1-2毫米的圆形颗粒状；

5)紫外线杀菌后，分装。

本发明一种大枣盐，富含大枣多糖、环核苷酸及人体必需的锌、碘、硒、氨基酸、矿物质盐等物质，方便了这些营养元素的定量摄取，有益于人体的健康。

具体实施方式

下列实施方案，仅是举例说明，不是仅有的，所以，一切在本发明范围内或是作与本发明相似的改变均包含于本发明之内。

实施例1

大枣多糖的制备方法：

a、取配方量的去核大枣粉置于超声装置样品处理瓶中，加入80％乙醇水溶液、纤维素酶，混匀；大枣粉与乙醇水溶液的质量比为1:10-15，纤维素酶占大枣粉的质量百分数为2-4％；

b、在超声波功率为120W下提取60min；

c、真空抽滤，向残渣中加入蒸馏水及少量中性蛋白酶，于60℃提取2小时；中性蛋白酶占残渣的质量百分数为1-3％；

d、真空抽滤，弃残渣，浓缩滤液，得大枣多糖。

实施例2

大枣多糖的制备方法：

a、取配方量的去核大枣粉置于超声装置样品处理瓶中，加入80％乙醇水溶液、纤维素酶，混匀；大枣粉与乙醇水溶液的质量比为1:10-15，纤维素酶占大枣粉的质量百分数为2-4％；

b、在超声波功率为120W下提取60min；

c、真空抽滤，向残渣中加入蒸馏水及少量中性蛋白酶，于60℃提取2小时；中性蛋白酶占残渣的质量百分数为1-3％；

d、真空抽滤，弃残渣，浓缩滤液，得大枣多糖。

实施例3

环磷酸腺苷的提取方法为：

红枣研碎后加水煮沸，抽滤，收集滤液，将预处理过的离子交换树脂与滤液混合并搅拌，静置，去上清液，将树脂半流体状装入柱中，待树脂沉降完全，水洗至流出液无色澄清，用0.5mol/L甲酸洗脱，收集洗脱液，60℃减压浓缩至干，适量水溶解，冷冻干燥得到粉末；

实施例4

环磷酸鸟苷的提取方法为：

红枣研碎后加水，60℃超声萃取1h，3000r/min离心10min，取上清液过0.22μm微孔滤膜，滤液60℃减压浓缩至干，适量水溶解，冷冻干燥得到粉末。实施例5

一种大枣盐，以质量份计，包括以下组份：

氯化钠 120份

矿物质盐 4份

碘化钾 0.02份

大枣多糖 9份

氨基酸复合物 5份

乳酸盐 3份

环磷酸腺苷 2份

环磷酸鸟苷 1份

实施例6

一种大枣盐，以质量份计，包括以下组份：

氯化钠 140份

矿物质盐 6份

碘化钾 0.03份

富硒酵母 0.009份

大枣多糖 12份

氨基酸复合物 7份

乳酸盐 4份

环磷酸腺苷 4份

环磷酸鸟苷 2份

实施例7

一种大枣盐，以质量份计，包括以下组份：

氯化钠 150份

矿物质盐 7份

碘化钾 0.04份

富硒酵母 0.012份

大枣多糖 15份

氨基酸复合物 9份

乳酸盐 5份

环磷酸腺苷 5份

环磷酸鸟苷 3份

实施例8

本发明一种大枣盐的制备方法为：

1)称取配方量的氯化钠，将矿物质盐、大枣多糖、氨基酸复合物、乳酸盐分别加入，搅拌均匀；

2)将混匀的原料研磨成细粉后，过40目筛；

3)碘化钾、富硒酵母溶于3份蒸馏水，均匀喷洒于步骤2)中的细粉中，形成混合粉料；

4)将步骤3)的混合粉料直接通过沸腾造粒机造粒，制得粒径为1-2毫米的圆形颗粒状；

5)紫外线杀菌后，分装。

Claims (6)

1.一种大枣盐，以质量份计，包括以下组份：

氯化钠 120-150份

矿物质盐 4-7份

碘化钾 0.02-0.04份

富硒酵母 0.007-0.012份

大枣多糖 9-15份

氨基酸复合物 5-9份

乳酸盐 3-5份

环磷酸腺苷 2-5份

环磷酸鸟苷 1-3份

其中，所述大枣多糖的制备方法为：

a、取配方量的去核大枣粉置于超声装置样品处理瓶中，加入适量80％乙醇水溶液、少量纤维素酶，混匀；

b、在超声波功率为120W下提取60min；

c、真空抽滤，向残渣中加入蒸馏水及少量中性蛋白酶，于60℃提取2小时；

d、真空抽滤，弃残渣，浓缩滤液，得大枣多糖；

环磷酸腺苷的提取方法为：

红枣研碎后加水煮沸，抽滤，收集滤液，将预处理过的离子交换树脂与滤液混合并搅拌，静置，去上清液，将树脂半流体状装入柱中，待树脂沉降完全，水洗至流出液无色澄清，用0.5mol/L甲酸洗脱，收集洗脱液，60℃减压浓缩至干，适量水溶解，冷冻干燥得到粉末；

环磷酸鸟苷的提取方法为：

红枣研碎后加水，60℃超声萃取1h，3000r/min离心10min，取上清液过0.22μm微孔滤膜，滤液60℃减压浓缩至干，适量水溶解，冷冻干燥得到粉末。

2.根据权利要求1所述的一种大枣盐，其特征在于：所述矿物质盐由葡萄糖酸铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸镁组成。

3.根据权利要求1所述的一种大枣盐，其特征在于：所述乳酸盐由乳酸锌、乳酸钙、乳酸亚铁组成。

4.根据权利要求1所述的一种大枣盐，其特征在于：所述大枣多糖的制备方法，步骤a中，大枣粉与乙醇水溶液的质量比为1:10-15，纤维素酶占大枣粉的质量百分数为2-4％。

5.根据权利要求1所述的一种大枣盐，其特征在于：所述大枣多糖的制备方法，步骤c中，中性蛋白酶占残渣的质量百分数为1-3％。

6.制备权利要求1所述的一种大枣盐的方法为：

1)称取配方量的氯化钠，将矿物质盐、大枣多糖、氨基酸复合物、乳酸盐分别加入，搅拌均匀；

2)将混匀的原料研磨成细粉后，过40目筛；

3)碘化钾、富硒酵母溶于3份蒸馏水，均匀喷洒于步骤2)中的细粉中，形成混合粉料；

4)将步骤3)的混合粉料直接通过沸腾造粒机造粒，制得粒径为1-2毫米的圆形颗粒状；

5)紫外线杀菌后，分装。