CN106615575A - 一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，属于果脯加工技术领域。该方法包括将珍珠李果肉先后进行硬化护色、糖煮、超声波渗糖、两次真空浸糖、干燥相结合的工艺制备珍珠李果脯；其中超声波渗糖是在冰浴条件下进行渗糖，渗糖时，所用糖煮液中各组分的质量分数为25％‑35％麦芽糖醇、0.01％‑0.02％安赛蜜、0.3％‑0.5％CMC‑Na、4％‑8％食用木薯全粉和0.05％‑0.15％瓜尔胶。该方法操作简单，制作所得珍珠李果脯色泽亮丽、组织结构饱满、风味特别，保留了珍珠李原有的营养价值，口感酸甜适口，软硬适中，适合更多消费人群食用，且存储性能好，密封存储6个月不会出现褐变和返砂的现象。
Description
【技术领域】
本发明涉及果脯加工技术领域，具体涉及一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法。
【背景技术】
果脯作为常见的一种零食，一直以来都受到消费者青睐，但目前市场上的果脯多为高糖果脯，通常采用传统常规工艺，不仅制作步骤繁琐，营养成分流失严重，且高糖果脯含糖量超过60％。纵然近年来有少量低糖果脯在市场上出现，但含糖量也有40％-55％，并均通过采用含硫护色剂和添加色素来保持原果色泽，这种工艺制作的果脯过多地摄入对人体健康不利，在当今人们对食品的卫生安全性能越来越关注的时代，低糖甚至无糖、天然健康、低热量、低盐的食品成为市场主流导向。无糖果脯不含糖，具有原果风味浓，口感好，天然健康，更易被消费者接受，且适合“三高”人群食用、丰富目标消费人群等优点，因此开发无硫无糖果脯成为当今果脯行业研究热点。
珍珠李，果皮深紫红色，果肉淡黄至橙黄色，肉质爽脆、细腻，品质优良，风味佳，口感好，可食率高97.8％，可溶性固形物13.3％，总糖9.3％，含酸量低，总酸0.73％，维生素4.17％，由于其口感和营养俱佳，因此广受市场欢迎。目前珍珠李的食用方式主要是作为水果生食，少量加工成果脯蜜饯或果醋。
据查新，已有专利和论文对李果果脯的生产工艺进行了报道，如申请号为CN200810105649.4的中国专利，公开了一种无硫低糖欧李果脯及其制备方法，采用人工护色后在80℃超声渗糖，接着在常温常压渗糖，烘干后得到李果果脯，但本申请人采用该工艺生产的珍珠李无硫低糖果脯，存在组织形态不够饱满，有皱纹和干瘪，且放置一段时间后有褐变、返砂的现象的问题。申请号为CN201110127566.7的中国专利，公开了一种李果无核蜜饯的加工方法，采用摇青洗涤、晾晒洗涤、去核、浸漂、浸糖、干燥的工序加工，具有耗时过长，生产效果低的缺点。另外，在研究果脯的制作工艺时，渗糖的工艺虽然存在糖煮、超声波渗糖、真空渗糖、微波渗糖等多种方式，由于各种果肉的肉质、营养成分的不同，适合的工艺也会各不相同，为了获得珍珠李果脯良好的外观、口感和较好的存储性能，需要对珍珠李果脯的制作工艺进行进一步研究，提高其商品价值，以满足更多消费者的需求。
【发明内容】
本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，该方法操作简单，制作所得珍珠李果脯色泽亮丽、组织结构饱满、风味特别，保留了珍珠李原有的营养价值，口感酸甜适口，软硬适中，天然健康，适合更多消费人群食用，且存储性能好，密封存储6个月不会出现褐变和返砂的现象。
为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，包括以下步骤：
(1)硬化护色：取珍珠李果实，洗净后去核，将珍珠李果肉放入硬化护色剂中，于常温下浸泡护色处理5-6h，然后取出珍珠李果肉、冲洗干净并沥干水；
(2)糖煮：将硬化护色好的珍珠李果肉放入糖煮液中加热至沸腾，然后保温糖煮15-25min，关火，加入质量分数为糖煮液0.05％-0.2％的柠檬酸、0.05％-0.1％的盐和0.02％-0.05％的山梨酸钾，搅匀；所述糖煮液中各组分的质量分数为25％-35％麦芽糖醇、0.01％-0.02％安赛蜜、0.3％-0.5％CMC-Na、4％-8％食用木薯全粉和0.05％-0.15％瓜尔胶，余量为水；珍珠李果肉与糖煮液的重量比为1:0.5-1.0；
(3)冰浴超声波渗糖：将经步骤(2)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起冷却至室温，然后在冰浴条件下利用超声波渗糖1-2h；
(4)真空浸糖：将经步骤(3)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起真空浸糖6-10h，真空度为0.07-0.08Mp；
(5)再次糖煮、浸糖：将珍珠李果肉和糖煮液一起煮沸后，再次真空浸糖1-2h，真空度为0.07-0.08Mpa；
(6)干燥：将珍珠李果肉捞出，沥干糖液，然后在50-60℃烘箱中干燥至含水量为18％-20％，冷却，得珍珠李果脯；
(7)灭菌、包装：将步骤(6)所得珍珠李果脯灭菌后，剔除不合格的产品，并进行包装。
本发明中，优选地，所述硬化护色剂中各组分的质量分数为：0.2％-0.5％CaCl2、0.05％-0.3％柠檬酸、0.1％-0.2％盐、0.1％-0.3％Vc、0.1％-0.2％D-异抗坏血酸钠，余量为水。该护色剂中，氯化钙起硬化作用，D-异抗坏血酸钠起抗氧保鲜作用，能保持珍珠李的色泽和风味；Vc可与抗氧化剂被氧化后的自由基作用，从而使抗氧化剂获得再生；柠檬酸通过螯合作用起到抗氧化效果；柠檬酸和Vc能增强D-异抗坏血酸钠的护色效果。氯化钠有利于护色后，糖煮液中的糖份和和羧甲基纤维素钠渗入果肉，改善果实透明度。通过使用上述配方的护色剂，并与后续的渗糖工序相结合，具有护色效果好，珍珠李果脯色泽透亮，久放也不容易褐变的优点。
本发明中，优选地，步骤(3)中，所述在冰浴条件下利用超声波渗糖1-2h，具体做法为在超声波仪器里加入冰水，加水量以超过浸糖液高度为准，超声波渗糖0.5-1h；关闭超声波10-15min；再超声波渗糖0.5-1h；在超声处理过程中，通过取出水和加冰的方式维持超声波仪器中的水温不升高。
本发明中，优选地，超声波功率为100-200W，频率20-50kHz。
本发明中，优选地，在步骤(6)所述干燥过程中，干燥期间进行2-3次翻盘，使珍珠李果肉干燥均匀。
本发明制作珍珠李果脯的工艺是先对珍珠李进行硬化护色处理，然后渗糖，渗糖时先糖煮，将珍珠李煮软，打开果肉内的组织细胞，为后续的高效渗糖作准备；接着用冰浴超声波的方式渗糖，充分发挥超声波的空化效应和穿透力强的特点，使果肉形成微细通道，促进微孔扩散，将糖液中的麦芽糖醇、CMC-Na、食用木薯全粉、瓜尔胶等复合凝胶填充物快速均匀地渗透到果肉内，渗糖效率高,且能保持原有的结构和外形，保证果脯外观饱满，口感有韧性；本发明在冰浴的条件下进行超声波，相比于常温的情况，果脯颜色的保持效果更好，在常温条件下进行超声渗糖，果脯在超声过程和后续储存时易褪色或褐变。超声渗糖处理后，采用真空渗糖技术，在真空条件下果肉内微孔及细胞间的空气和部分水分先被抽吸排出；然后高浓度浸渍液在真空压差及重力作用下渗入细胞间隙，从而达到果脯所需的含糖量，提高渗糖效率，缩短渗糖时间；且在真空条件下较好的保持了果脯色泽不变。经申请人研究，采用护色剂处理、糖煮、冰浴超声波渗糖相结合的方式，能充分高效将糖和填充料填充进去，保证果脯外观和口感，再真空长时间浸糖，保证果脯的色泽。
本发明还在糖煮后加入柠檬酸、盐和山梨酸钾，一方面可以进行调味和防腐，一方面糖煮后加入少量柠檬酸还能进一步加强护色的效果，保持颜色的稳定性。
本发明的渗糖液中含有麦芽糖醇、安赛蜜、CMC-Na、食用木薯全粉和瓜尔胶，其中，麦芽糖醇、安赛蜜是甜味剂成分，CMC-Na、食用木薯全粉、瓜尔胶等复合凝胶填充剂，后者在糖煮过程中渗入珍珠李果肉组织间，不仅改善珍珠李果肉的透明度，使果脯色泽诱人，还能通过其增稠的能力，与麦芽糖醇、安赛蜜一起起到填充作用，减少果肉的皱缩，提高外观品质。另外，采用CMC-Na、食用木薯全粉和瓜尔胶相结合使用，相比于单独使用CMC-Na或瓜尔胶，或者相比CMC-Na与瓜尔胶或明胶复配，珍珠李的果肉更饱满，色泽透明度更好，商品价值更高。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
1、本发明在总体上通过硬化护色、糖煮、超声波渗糖、两次真空浸糖、干燥相结合的工艺制备珍珠李果脯，并在细节处理上采用糖煮后用柠檬酸、盐和山梨酸钾加强护色处理，科学配制渗糖液、采用冰浴条件超声，通过上述技术手段的结合，制作所得珍珠李果脯营养成份的损失少，色泽亮丽、组织结构饱满，保留了珍珠李原有的营养价值，口感酸甜适口，软硬适中，天然健康，适合更多消费人群食用，且存储性能好，密封存储6个月不会出现褐变和返砂现象。
2、本发明采用的硬化护色剂、冰浴超声渗糖、真空浸糖等工艺具有护色效果好，能增加珍珠李果脯色泽透亮度，进一步延长珍珠李果脯的防褐变时间。
3、本发明在超声波渗糖优选采用超声波渗糖0.5-1h，然后关闭超声波10-15min，再超声波渗糖0.5-1h；通过两次超声波之间的停顿，使珍珠李果肉中积聚的能量得到松弛缓释，能提高果脯质量的饱满度和稳定性，延长果脯的存储时间20-30天。
4、本发明制作的珍珠李果脯不含糖，相比传统高糖或低糖果脯，食用更加健康。
【具体实施方式】
为了更清楚地表达本发明，以下通过具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，包括以下步骤：
(1)硬化护色：配制硬化护色剂，按重量百分比称取0.2％CaCl2、0.3％柠檬酸、0.1％盐、0.1％Vc、0.2％D-异抗坏血酸钠，余量为水，将所有组分混匀；取珍珠李果实，洗净后去核，将珍珠李果肉放入硬化护色剂中，于常温下浸泡护色处理5h，然后取出珍珠李果肉、冲洗干净并沥干水；硬化护色剂的用量以淹没珍珠李果肉为宜；
(2)糖煮：配制糖煮液，按质量分数为25％麦芽糖醇、0.02％安赛蜜、0.3％CMC-Na、4％食用木薯全粉和0.15％瓜尔胶、余量为水称取原料，将所有原料混匀得糖煮液；按照珍珠李果肉与糖煮液的重量比为1:0.5将硬化护色好的珍珠李果肉放入糖煮液中加热至沸腾，然后保温糖煮15min，关火；加入质量分数为糖煮液0.05％的柠檬酸、0.1％的盐和0.05％的山梨酸钾，搅匀；
(3)冰浴超声波渗糖：将经步骤(2)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起冷却至室温，在超声波仪器里加入冰水，加水量以超过浸糖液高度为准，超声波渗糖0.5h；关闭超声波10min；再超声波渗糖1h；在超声处理过程中，通过取出水和加冰的方式维持超声波仪器中的水温不升高。其中，超声波功率为100W，频率20kHz。
(4)真空浸糖：将经步骤(3)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起真空浸糖6h，真空度为0.07Mp；
(5)再次糖煮、浸糖：将珍珠李果肉和糖煮液一起煮沸后，再次真空浸糖2h，真空度为0.08Mpa；
(6)干燥：将珍珠李果肉捞出，沥干糖液，然后在50℃烘箱中干燥，干燥期间进行2次翻盘，使珍珠李果肉干燥均匀，干燥至含水量为18％，冷却，得珍珠李果脯；
(7)灭菌、包装：将步骤(6)所得珍珠李果脯灭菌后，剔除不合格的产品，并进行包装。
实施例2
一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，包括以下步骤：
(1)硬化护色：配制硬化护色剂，按重量百分比称取0.5％CaCl2、0.05％柠檬酸、0.2％盐、0.3％Vc、0.1％D-异抗坏血酸钠，余量为水，将所有组分混匀；取珍珠李果实，洗净后去核，将珍珠李果肉放入硬化护色剂中，于常温下浸泡护色处理5.5h，然后取出珍珠李果肉、冲洗干净并沥干水；硬化护色剂的用量以淹没珍珠李果肉为宜；
(2)糖煮：配制糖煮液，按质量分数为35％麦芽糖醇、0.01％安赛蜜、0.5％CMC-Na、8％食用木薯全粉和0.05％瓜尔胶，余量为水称取原料，将所有原料混匀得糖煮液；按照珍珠李果肉与糖煮液的重量比为1:1.0将硬化护色好的珍珠李果肉放入糖煮液中加热至沸腾，然后保温糖煮25min，关火；加入质量分数为糖煮液0.2％的柠檬酸、0.05％的盐和0.02％的山梨酸钾，搅匀；
(3)冰浴超声波渗糖：将经步骤(2)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起冷却至室温，在超声波仪器里加入冰水，加水量以超过浸糖液高度为准，超声波渗糖1h；关闭超声波15min；再超声波渗糖0.5h；在超声处理过程中，通过取出水和加冰的方式维持超声波仪器中的水温不升高。其中，超声波功率为200W，频率50kHz。
(4)真空浸糖：将经步骤(3)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起真空浸糖10h，真空度为0.08Mp；
(5)再次糖煮、浸糖：将珍珠李果肉和糖煮液一起煮沸后，再次真空浸糖1h，真空度为0.07Mpa；
(6)干燥：将珍珠李果肉捞出，沥干糖液，然后在60℃烘箱中干燥，干燥期间进行3次翻盘，使珍珠李果肉干燥均匀，干燥至含水量为20％，冷却，得珍珠李果脯；
(7)灭菌、包装：将步骤(6)所得珍珠李果脯灭菌后，剔除不合格的产品，并进行包装。
实施例3
一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，包括以下步骤：
(1)硬化护色：配制硬化护色剂，按重量百分比称取0.4％CaCl2、0.15％柠檬酸、0.15％盐、0.2％Vc、0.15％D-异抗坏血酸钠，余量为水，将所有组分混匀；取珍珠李果实，洗净后去核，将珍珠李果肉放入硬化护色剂中，于常温下浸泡护色处理5.5h，然后取出珍珠李果肉、冲洗干净并沥干水；硬化护色剂的用量以淹没珍珠李果肉为宜；
(2)糖煮：配制糖煮液，按质量分数为30％麦芽糖醇、0.015％安赛蜜、0.4％CMC-Na、5％食用木薯全粉和0.1％瓜尔胶，余量为水称取原料，将所有原料混匀得糖煮液；按照珍珠李果肉与糖煮液的重量比为1:0.8将硬化护色好的珍珠李果肉放入糖煮液中加热至沸腾，然后保温糖煮20min，关火；加入质量分数为糖煮液0.10％的柠檬酸、0.08％的盐和0.03％的山梨酸钾，搅匀；
(3)冰浴超声波渗糖：将经步骤(2)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起冷却至室温，在超声波仪器里加入冰水，加水量以超过浸糖液高度为准，超声波渗糖1h；关闭超声波10min；再超声波渗糖1h；在超声处理过程中，通过取出水和加冰的方式维持超声波仪器中的水温不升高。其中，超声波功率为200W，频率50kHz。
(4)真空浸糖：将经步骤(3)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起真空浸糖8h，真空度为0.07Mp；
(5)再次糖煮、浸糖：将珍珠李果肉和糖煮液一起煮沸后，再次真空浸糖2h，真空度为0.08Mpa；
(6)干燥：将珍珠李果肉捞出，沥干糖液，然后在55℃烘箱中干燥，干燥期间进行2次翻盘，使珍珠李果肉干燥均匀，干燥至含水量为18％，冷却，得珍珠李果脯；
(7)灭菌、包装：将步骤(6)所得珍珠李果脯灭菌后，剔除不合格的产品，并进行包装。
实施例4
一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，包括以下步骤：
(1)硬化护色：配制硬化护色剂，按重量百分比称取0.3％CaCl2、0.25％柠檬酸、0.12％盐、0.25％Vc、0.16％D-异抗坏血酸钠，余量为水，将所有组分混匀；取珍珠李果实，洗净后去核，将珍珠李果肉放入硬化护色剂中，于常温下浸泡护色处理6h，然后取出珍珠李果肉、冲洗干净并沥干水；硬化护色剂的用量以淹没珍珠李果肉为宜；
(2)糖煮：配制糖煮液，按质量分数为30％麦芽糖醇、0.015％安赛蜜、0.35％CMC-Na、6％食用木薯全粉和0.15％瓜尔胶，余量为水称取原料，将所有原料混匀得糖煮液；按照珍珠李果肉与糖煮液的重量比为1:0.6将硬化护色好的珍珠李果肉放入糖煮液中加热至沸腾，然后保温糖煮20min，关火；加入质量分数为糖煮液0.18％的柠檬酸、0.06％的盐和0.04％的山梨酸钾，搅匀；
(3)冰浴超声波渗糖：将经步骤(2)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起冷却至室温，然后在冰浴条件下利用超声波连续渗糖1.5h，其中，超声波功率为100W，频率20kHz。
(4)真空浸糖：将经步骤(3)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起真空浸糖7h，真空度为0.07Mp；
(5)再次糖煮、浸糖：将珍珠李果肉和糖煮液一起煮沸后，再次真空浸糖1h，真空度为0.08Mpa；
(6)干燥：将珍珠李果肉捞出，沥干糖液，然后在55℃烘箱中干燥，干燥期间进行3次翻盘，使珍珠李果肉干燥均匀，干燥至含水量为20％，冷却，得珍珠李果脯；
(7)灭菌、包装：将步骤(6)所得珍珠李果脯灭菌后，剔除不合格的产品，并进行包装。
本发明的申请人在研究珍珠李果脯制作工艺时，做了大量的对比试验，为了更好地说明本发明的技术效果，现将部分试验的情况和试验结果记录如下：
取一定量的珍珠李果实，洗净后去核，分成数量相等的6个小组，各个组采用不同的工艺制作果脯，具体做法如下：
对比组1：与实施例2基本相同，不同之处在于冰浴超声渗糖处理后不用真空浸糖工艺，而是采用常温下放置24h浸糖来代替真空渗糖；
对比组2：与实施例2基本相同，不同之处在于，在冰浴超声渗糖之前省去糖煮的步骤、在再次真空浸糖前也省去糖煮的步骤；
对比组3：与实施例2基本相同，不同之处在于，糖煮后省去冰浴超声波渗糖的步骤，直接进行真空浸糖；
对比组4：与实施例2基本相同，不同之处在于，在常温下进行超声波渗糖，不用冰浴；
对比组5：与实施例2基本相同，不同之处在于糖煮液中采用等量的明胶代替瓜尔胶；
对比组6：与实施例2基本相同，不同之处在于省去加入柠檬酸、盐和山梨酸钾的步骤；
将实施例1-4和对比组1-6所得的珍珠果脯进行外观、口感、存放性能等方面的比较，其中存放性能是将果脯不进行包装，在常温条件下放置14天后观察外观并进行微生物测试；各项测试的结果如下表所示：
表1果脯的品质测试结果
从表1的结果可以看出，采用本发明的技术方案，所得果脯在外观、口感、存放性能等方面均优于其他方案所制备的果脯。
上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。
Claims (6)
1.一种无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)硬化护色：取珍珠李果实，洗净后去核，将珍珠李果肉放入硬化护色剂中，于常温下浸泡护色处理5-6h，然后取出珍珠李果肉、冲洗干净并沥干水；
(2)糖煮：将硬化护色好的珍珠李果肉放入糖煮液中加热至沸腾，然后保温糖煮15-25min，关火，加入质量分数为糖煮液0.05％-0.2％的柠檬酸、0.05％-0.1％的盐和0.02％-0.05％的山梨酸钾，搅匀；所述糖煮液中各组分的质量分数为25％-35％麦芽糖醇、0.01％-0.02％安赛蜜、0.3％-0.5％CMC-Na、4％-8％食用木薯全粉和0.05％-0.15％瓜尔胶，余量为水；珍珠李果肉与糖煮液的重量比为1:0.5-1.0；
(3)冰浴超声波渗糖：将经步骤(2)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起冷却至室温，然后在冰浴条件下利用超声波渗糖1-2h；
(4)真空浸糖：将经步骤(3)处理完毕的珍珠李果肉与糖煮液一起真空浸糖6-10h，真空度为0.07-0.08Mp；
(5)再次糖煮、浸糖：将珍珠李果肉和糖煮液一起煮沸后，再次真空浸糖1-2h，真空度为0.07-0.08Mpa；
(6)干燥：将珍珠李果肉捞出，沥干糖液，然后在50-60℃烘箱中干燥至含水量为18％-20％，冷却，得珍珠李果脯；
(7)灭菌、包装：将步骤(6)所得珍珠李果脯灭菌后，剔除不合格的产品，并进行包装。
2.根据权利要求1所述的无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，其特征在于，所述硬化护色剂中各组分的质量分数为：0.2％-0.5％CaCl2、0.05％-0.3％柠檬酸、0.1％-0.2％盐、0.1％-0.3％Vc、0.1％-0.2％D-异抗坏血酸钠，余量为水。
3.根据权利要求1所述的无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，其特征在于，步骤(3)中，所述在冰浴条件下利用超声波渗糖1-2h，具体做法为在超声波仪器里加入冰水，加水量以超过浸糖液高度为准，超声波渗糖0.5-1h；关闭超声波10-15min；再超声波渗糖0.5-1h；在超声处理过程中，通过取出水和加冰的方式维持超声波仪器中的水温不升高。
4.根据权利要求1或3所述的无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，其特征在于，超声波功率为100-200W，频率20-50kHz。
5.根据权利要求1所述的无硫无糖珍珠李果脯的加工方法，其特征在于，在步骤(6)所述干燥过程中，干燥期间进行2-3次翻盘，使珍珠李果肉干燥均匀。
6.一种由权利要求1-5任一项加工所得的无硫无糖珍珠李果脯。
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Effective date of registration: 20210521 Address after: 530007, 174 East University Road, the Guangxi Zhuang Autonomous Region, Nanning Patentee after: GUANGXI ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES Address before: 530007, 174 East University Road, the Guangxi Zhuang Autonomous Region, Nanning Patentee before: AGRICULTURAL PRODUCTS PROCESSING INSTITUTE, GUANGXI ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES |
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Application publication date: 20170510 Assignee: Nanning Damang Nong Nong Food Co.,Ltd. Assignor: GUANGXI ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES Contract record no.: X2023980045903 Denomination of invention: A processing method for sulfur free and sugar free preserved pearl plum fruit Granted publication date: 20200724 License type: Common License Record date: 20231108 |