CN106615486A - 一种具有咖啡香气的茶叶及茶饮料 - Google Patents
一种具有咖啡香气的茶叶及茶饮料 Download PDFInfo
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Abstract
本发明属于茶制品的加工领域，具体地涉及一种具有咖啡香气的茶叶及茶饮料。一种具有咖啡香气的茶叶，其特征在于，在所述茶叶烘焙过程中，向其中加入咖啡豆共同烘焙。本发明的有益效果为：通过在茶叶烘焙过程中混合特定比例范围和水分含量的咖啡豆，在一定条件下进行烘焙，在不破坏茶叶本身香味的同时加入咖啡香味，使其具有浑然天成的香味。
Description
技术领域
本发明属于茶制品的加工领域，具体地涉及一种具有咖啡香气的茶叶及茶饮料。
背景技术
茶叶是一种嗜好性健康型饮料。随着人们生活水平和消费理念的不断提升，茶叶香气、口感等内质风味优异与否将成为消费者选择茶类的首要条件。
申请号为201410467768.X的中国专利公开了一种陈皮红茶的制备方法，其将摊青好的茶叶中加入陈皮并混合均匀从而得到茶叶混合物，将茶叶混合物倒入揉捻机中揉捻，使其与茶叶共同加工制得。CN103300169A公开了一种竹香绿茶的加工方法，将经摊晾、刹青、揉捻、理条整形工序后的茶叶置于新鲜竹篾编织的烘笼内的甑杯上，底部加热并保持烘笼内茶叶温度90～100℃，翻炒茶叶至含水率4～9％出笼，使新鲜竹篾编织的烘笼及甑杯烘烤时渗出的竹沥浓郁清香与绿茶的清高香气结合，从而既起到增强绿茶的清香气味，也使绿茶具有独特的竹香味。
咖啡不仅是一种常见饮料，更是一种很好的香味来源，深受人们喜爱，目前尚未有利用咖啡香味制作茶叶的专利报道。
发明内容
为了克服现有技术的缺点与不足，本发明公开了一种具有咖啡香气的茶叶及茶饮料。
一种具有咖啡香气的茶叶，在所述茶叶烘焙过程中，向其中加入咖啡豆共同烘焙。
进一步地，所述咖啡豆的质量小于茶叶的5％。
进一步地，所述咖啡豆的水分含量为12～15％
本发明的一种技术方案中，所述的茶叶选自绿茶、红茶或乌龙茶。
进一步地，所述烘焙时间不超过6分钟。
本发明的另一技术方案中，所述的茶叶普洱茶。
进一步地，所述烘焙过程中先将咖啡豆烘焙再加入茶叶烘干。
进一步地，烘干温度40～45℃，时间30～50分钟。
本发明的内容还包括由上述茶叶提取获得的提取物。
本发明的内容还包括含有上述提取物的茶饮料。
本发明的有益效果为：通过在茶叶烘焙过程中混合特定比例范围和水分含量的咖啡豆，在一定条件下进行烘焙，在不破坏茶叶本身香味的同时加入咖啡香味，使其具有浑然天成的香味，制得茶饮料清爽可口，又香气逼人。
为了更好地理解和实施，下面详细说明本发明。
具体实施方式
实施例1
本实施例加工茶叶为绿茶，将待烘干茶叶3kg加温至150～170℃，用时5～10分钟；接着混合茶叶与咖啡豆60g进行烘焙，随后保持烘焙温度不变或升温至200℃，烘焙混合物3～5分钟，使茶叶含水量降至10％以下。
实施例2
本实施例加工茶叶为红茶或乌龙茶，将待烘干茶叶3kg加温至85℃～95℃，用时5～15分钟；接着混合茶叶与咖啡豆120g进行烘焙，随后升温至110℃～120℃，烘焙混合物1～6分钟，使茶叶含水量降至20～25％。除去其中咖啡豆，摊凉，足火烘干使茶叶含水量降至4～5％。
实施例3
本实施例加工茶叶为普洱茶。普洱茶一般烘干温度相对较低，故其加工方法相对特殊：先将咖啡豆150g单独烘焙，加温至220℃保持3～5分钟，保持烘干机密封使其降温至80℃以下，迅速加入待烘干普洱茶3kg，密封保持30～50分钟，随后40～45℃烘干至含水量9％。
实施例4
本实施例为茶叶提取物的制备。取上述实施例1/2/3中制得的茶叶，10g茶叶加入200g沸水中冲泡，获得茶叶提取物。
实施例5
本实施例为茶饮料的制备，在实施例4的提取物中，加入蜂蜜或糖适量，制得所述茶饮料。
本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变形不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变形属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变形。
Claims (10)
1.一种具有咖啡香气的茶叶，其特征在于，在所述茶叶烘焙过程中，向其中加入咖啡豆共同烘焙。
2.根据权利要求1所述的茶叶，其特征在于：所述咖啡豆的质量小于茶叶的5％。
3.根据权利要求2所述的茶叶，其特征在于：所述咖啡豆的水分含量为12～15％。
4.根据权利要求1或3所述的茶叶，其特征在于：所述的茶叶选自绿茶、红茶或乌龙茶。
5.根据权利要求4所述的茶叶，其特征在于：所述烘焙时间不超过6分钟。
6.根据权利要求1或3所述的茶叶，其特征在于：所述的茶叶普洱茶。
7.根据权利要求6所述的茶叶，其特征在于：先将咖啡豆烘焙再加入茶叶烘干。
8.根据权利要求7所述的茶叶，其特征在于：烘干温度40～45℃，时间30～50分钟。
9.一种茶叶提取物，从权利要求1～7中任一条所述的茶叶中提取而得。
10.一种茶饮料，含有权利要求9所述提取物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510716176.1A CN106615486A (zh) | 2015-10-28 | 2015-10-28 | 一种具有咖啡香气的茶叶及茶饮料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510716176.1A CN106615486A (zh) | 2015-10-28 | 2015-10-28 | 一种具有咖啡香气的茶叶及茶饮料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106615486A true CN106615486A (zh) | 2017-05-10 |
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ID=58829754
Family Applications (1)
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| CN201510716176.1A Pending CN106615486A (zh) | 2015-10-28 | 2015-10-28 | 一种具有咖啡香气的茶叶及茶饮料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106615486A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109770024A (zh) * | 2019-03-12 | 2019-05-21 | 常德中旺农业股份有限公司 | 一种富硒咖啡四宝茶及其制备方法 |
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2015
- 2015-10-28 CN CN201510716176.1A patent/CN106615486A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109770024A (zh) * | 2019-03-12 | 2019-05-21 | 常德中旺农业股份有限公司 | 一种富硒咖啡四宝茶及其制备方法 |
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Legal Events
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| PB01 | Publication | ||
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Application publication date: 20170510 |