CN106609228A - 一种营养丰富的刺梨酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种营养丰富的刺梨酒及其制备方法，由以下重量份的材料制成：刺梨55-85、糯米150-260、小麦60-90、高粱150-260、玉米120-220、香蕉15-45、羊奶子20-35、麦麸40-60、白砂糖40-55、酒曲6-10、迷迭香10-18、枸杞10-18、薄荷5-12、灰树花1-4、苜蓿芽2-5、火炭母0.8-1.8、水适量。其方法是将小麦、高粱、玉米、剥皮后的香蕉、麦麸、白砂糖、枸杞、薄荷、灰树花、苜蓿芽、火炭母按比例混匀，密封发酵；将糯米与揉碎的迷迭香煮成米饭；将米饭与曲料合并，发酵5-7天，得到迷迭香米酒；取刺梨、羊奶子果肉，分装在鲜竹筒中，倒入米酒，密封冷藏泡制30-35天；取出竹筒中所有物料，过滤，蒸馏，收集冷凝液体，即营养丰富的刺梨酒。本发明的产品口感好，营养丰富，具有防癌抗衰老、清除血管垃圾的功能。

Description

一种营养丰富的刺梨酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种酒及其制备方法，特别是一种营养丰富的刺梨酒及其制备方法。

背景技术

刺梨有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶(简称SOD)，SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素C含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素C之王”的美称。而酒有特殊的醇香，深受人们喜爱，市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主，保健功能有限，而人们对健康的要求越来越高，也就意味着对酒的保健功能要求越来越高。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种营养丰富的刺梨酒及其制备方法。本发明的产品口感好，营养丰富，具有防癌抗衰老、清除血管垃圾的功能。

本发明的技术方案：一种营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨55-85、糯米150-260、小麦60-90、高粱150-260、玉米120-220、香蕉15-45、羊奶子20-35、麦麸40-60、白砂糖40-55、酒曲6-10、迷迭香10-18、枸杞10-18、薄荷5-12、灰树花1-4、苜蓿芽2-5、火炭母0.8-1.8、水适量。

前述的营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨65-75、糯米180-220、小麦70-80、高粱180-220、玉米160-180、香蕉25-35、羊奶子28-32、麦麸48-56、白砂糖45-50、酒曲7-9、迷迭香13-16、枸杞13-16、薄荷7-10、灰树花2-3、苜蓿芽3-4、火炭母1.2-1.5、水适量。

前述的营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨70、糯米200、小麦75、高粱200、玉米170、香蕉28、羊奶子30、麦麸52、白砂糖47、酒曲8、迷迭香14、枸杞15、薄荷8、灰树花2.5、苜蓿芽3.5、火炭母1.3、水适量。

一种制备前述的营养丰富的刺梨酒的方法，包括以下步骤：

(1)将小麦、高粱、玉米、剥皮后的香蕉、麦麸、白砂糖、枸杞、薄荷、灰树花、苜蓿芽、火炭母按比例混匀后，一起放入容器中，密封发酵3-5天，得到曲料备用；

(2)将糯米洗净，倒入锅中，将迷迭香揉碎后做成调味包放入锅中，向锅中加入适量水，将糯米煮成米饭后，取出调味包；将米饭与曲料合并，拌匀后，密封发酵5-7天，得到迷迭香米酒备用；

(3)将刺梨、羊奶子洗净，取其果肉，分装在鲜竹筒中，向竹筒倒入米酒，密封后，冷藏泡制30-35天；

(4)取出竹筒中所有物料，置于容器中，静置沉淀，过滤后，取滤液，倒入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，即营养丰富的刺梨酒。

本发明的有益效果：本发明通过将小麦、高粱、玉米、剥皮后的香蕉、麦麸、白砂糖、酒曲一起发酵，充分将各组分中的营养物质混合提取，得到的产品具有很好的口感和丰富的营养素，且通过配合枸杞、薄荷、灰树花、苜蓿芽、火炭母等中药材发酵，具有很好的防癌抗衰老、清除血管垃圾的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。

本发明的实施例

实施例1

一种营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨70、糯米200、小麦75、高粱200、玉米170、香蕉28、羊奶子30、麦麸52、白砂糖47、酒曲8、迷迭香14、枸杞15、薄荷8、灰树花2.5、苜蓿芽3.5、火炭母1.3、水适量。

实施例2

前述的营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨85、糯米150、小麦90、高粱150、玉米220、香蕉15、羊奶子35、麦麸40、白砂糖55、酒曲6、迷迭香18、枸杞10、薄荷12、灰树花1、苜蓿芽5、火炭母0.8、水适量。

实施例3

一种营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨80、糯米180、小麦85、高粱180、玉米190、香蕉23、羊奶子32、麦麸48、白砂糖52、酒曲7、迷迭香16、枸杞13、薄荷10、灰树花1.8、苜蓿芽4、火炭母1.1水适量。

实施例4

一种营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨55、糯米260、小麦60、高粱260、玉米120、香蕉45、羊奶子20、麦麸60、白砂糖40、酒曲10、迷迭香10、枸杞18、薄荷5、灰树花4、苜蓿芽2、火炭母1.8、水适量。

实施例5

一种营养丰富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨65、糯米230、小麦65、高粱230、玉米150、香蕉35、羊奶子25、麦麸56、白砂糖44、酒曲9、迷迭香12、枸杞16、薄荷7、灰树花3.2、苜蓿芽2.6、火炭母1.5、水适量。

实施例6

一种营养丰富的刺梨酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)将小麦、高粱、玉米、剥皮后的香蕉、麦麸、白砂糖、枸杞、薄荷、灰树花、苜蓿芽、火炭母按比例混匀后，一起放入容器中，密封发酵3-5天，得到曲料备用；

(2)将糯米洗净，倒入锅中，将迷迭香揉碎后做成调味包放入锅中，向锅中加入适量水，将糯米煮成米饭后，取出调味包；将米饭与曲料合并，拌匀后，密封发酵5-7天，得到迷迭香米酒备用；

(3)将刺梨、羊奶子洗净，取其果肉，分装在鲜竹筒中，向竹筒倒入米酒，密封后，冷藏泡制30-35天；

(4)取出竹筒中所有物料，置于容器中，静置沉淀，过滤后，取滤液，倒入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，即营养丰富的刺梨酒。

Claims (4)

1.一种营养丰富的刺梨酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：刺梨55-85、糯米150-260、小麦60-90、高粱150-260、玉米120-220、香蕉15-45、羊奶子20-35、麦麸40-60、白砂糖40-55、酒曲6-10、迷迭香10-18、枸杞10-18、薄荷5-12、灰树花1-4、苜蓿芽2-5、火炭母0.8-1.8、水适量。

2.如权利要求1所述的营养丰富的刺梨酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：刺梨65-75、糯米180-220、小麦70-80、高粱180-220、玉米160-180、香蕉25-35、羊奶子28-32、麦麸48-56、白砂糖45-50、酒曲7-9、迷迭香13-16、枸杞13-16、薄荷7-10、灰树花2-3、苜蓿芽3-4、火炭母1.2-1.5、水适量。

3.如权利要求2所述的营养丰富的刺梨酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：刺梨70、糯米200、小麦75、高粱200、玉米170、香蕉28、羊奶子30、麦麸52、白砂糖47、酒曲8、迷迭香14、枸杞15、薄荷8、灰树花2.5、苜蓿芽3.5、火炭母1.3、水适量。

4.一种制备权利要求1-3任一项所述的营养丰富的刺梨酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将小麦、高粱、玉米、剥皮后的香蕉、麦麸、白砂糖、枸杞、薄荷、灰树花、苜蓿芽、火炭母按比例混匀后，一起放入容器中，密封发酵3-5天，得到曲料备用；

(2)将糯米洗净，倒入锅中，将迷迭香揉碎后做成调味包放入锅中，向锅中加入适量水，将糯米煮成米饭后，取出调味包；将米饭与曲料合并，拌匀后，密封发酵5-7天，得到迷迭香米酒备用；

(3)将刺梨、羊奶子洗净，取其果肉，分装在鲜竹筒中，向竹筒倒入米酒，密封后，冷藏泡制30-35天；

(4)取出竹筒中所有物料，置于容器中，静置沉淀，过滤后，取滤液，倒入蒸馏器中蒸馏，收集冷凝液体，即营养丰富的刺梨酒。