CN1066035A - 用于生产单块包裹食物的方法和设备 - Google Patents

Abstract

一种生产单块包裹食物的方法和设备，该设备包 括将食物送入包裹薄膜以形成包裹食物的装置，以一 定间隔压合包裹食物的成块装置，用以形成相互连接 的包裹食物块连续条带，以及在间隔处将连续条带切 断制成单个包裹和密封的食物块的切割装置。该设 备还包括一个导板，以将包裹食物块的连续条带沿预 定的进料路径从成块装置导入切装置；在包裹食物块 的连续条带与导板上至少一个区域之间产生局部真 空，当相连的食物块条带从导板处经过而进入切割装 置时被拉向导板。

Description

本发明涉及以单块包裹食物的方式包装食品的方法和设备，更具体地讲，涉及一种改进的方法和装置，以将包裹食物的连续条带引入切割装置，而该切割装置将连续条带切成单个包裹的食物块。

许多食物，特别是奶酪，是以单个的包裹食物块的包装形式出售的。现有技术中有许多生产这类食物的方法和设备。如美国专利4，015，021中所公开的，这些现有的设备中，食物一般是被挤入一条连续的包裹薄膜带或管中以形成被包裹的食物，再将其压平成为一个连续条带，然后以一定间隔压合该连续条带，将食物挤到间隔点之间，从而形成具有一定长度的包裹食物块。包裹食物块的连续条带再被切割成单个的包裹食物块。

尽管这些已有技术中的方法和设备的工作状态相当令人满意，但仍存在可改进之处。例如，在这些已有的方法和设备中，包裹食物的连续条带一般是松弛地送入到将其切成单块的装置中。因此，该连续条带不能总是正确地送入切割装置中，特别是在最初的给进位置处。此外，包裹食物的连续带有时会堵在切割装置的通道中。

本发明涉及生产单块包裹食物的方法和装置。该设备包括：将食物导入包裹膜中以形成包裹食物的装置;成块装置，它在相距一定距离的间隔点上压合包裹食物，以形成一个相互连接的包裹食物块构成的连续条带;切割装置，它在上述分开的间隔点处切开连续的条带，从而生产出单个密封包裹的食物块。该设备还包括用于引导包裹食物块的连续条带沿预定的进料路径从成块装置中进入切割装置中的装置。该引导装置依次包括：一个位于成块装置和切割装置之间的导板，它沿所说进料路径延伸;以及在包裹食物块的连续条带与导板上至少一个区域之间产生局部真空的装置，以使相互连接的食物块条带经导板进入切割装置时被吸引并贴在导板上。

最好利用文杜里效应来产生在包裹食物的连续条带与导板之间所需要的局部真空。更具体地讲，该真空是通过从一给定的导板区域上沿第一方向流出的第一空气流和从同一导板区域上沿第二方向流出的第二空气流产生的。这两股空气流在包裹食物块的连续条带与该导板的给定区域之间形成一局部真空。

以下结合附图对本发明的实施例进行详细说明，将使本发明的优点和长处更加明显。

图1是采用本发明的设备的侧面示意图;

图2是图1装置一部分的细部结构图;

图3是图1装置中导板的平面图;

图4是沿图3Ⅳ-Ⅳ线的剖面图。

图1所示为采用本发明的一种食品加工设备。可为流体或半流体的食物12，诸如经加工的奶酪或奶酪食品，被放在漏斗14中，并用泵20将其连续泵入喷嘴16。该喷嘴被插到包裹膜管22中，该包裹膜管是由绕在薄膜卷架26上的薄膜带24构成的，冷却装置30用来冷却从喷嘴16喷出的食物。

填充了食物12的管状薄膜22再被送到压辊32之间，并被压成条带形34，其中食物与薄膜的内表面直接接触。压辊32不仅用于将包裹食物压成条带形，而且还负责传送所形成的条带。食物条带34离开压辊32后，再被模压装置36压成所需形状，该模压装置由一对移动的皮带40和42以及安在每条皮带上的许多模框44构成。

皮带40和42在内部彼此相对，使安装在皮带40和42上的一对对模框在两传送带内部彼此相对接触。每个模框有一突出的壁部46，当模框在皮带的内部竖直移动时，该壁部46沿水平方向沿伸，这样在皮带内部相对的模框上突出壁部的最外端恰成接触，有规律地按一定间隔压合条带34。这样在条带34上形成了连接部分50，而且食物从这些连接部分被挤出以构成食物块。

条带34再被导入由砧54和旋转切刀56构成的切割装置52。旋转切刀沿连接部分50将条带34切开，生产出单个的包裹食物块。这些切开的单个包裹食物块一个接一个地被送到传输机62上，然后由一堆叠轮（未画出）将这些食物块堆在一起。

导板70位于装置36和切割装置52之间，用于将条带34引入切割装置，在食物条带与导板70上至少一部分之间形成一局部真空，使得当食物条带34从导板处经过而进入切割装置时被拉向导板。这样，导板70将条带34正确地导入切割装置52的砧54与旋转切刀56之间，从而确保食物条带正确进入和平滑通过切割装置。

任何合适的装置或系统均可用来产生在条带34和导板70之间所需的局部真空，但最好使用文杜里效应来产生所需真空。更好的方式是，文杜里效应由从导板70上给定区域沿相反的第一方向和第二方向流出的第一和第二空气流而产生，由此产生食物条带34与导板给定区域之间的局部真空。

如上所述，设备10产生一个食物条带34。具有本领域普通知识的专业人员对其加以改进后，设备10可改成可以生产出两条或更多平行条带的设备，事实上，以下详细描述的导板70的优选实施例就是为将两条平行的食物条带从装置36导入切割装置52中而设计的。

图2-4更加详细地示出导板70，参照其标号，导板70最好包括一个基板72和一对排气管74。基板72确定了较佳的导引平面76和一对凹槽80。这些凹槽从导引表面向下凹陷，在设备10中，凹槽80沿食物条带34的移动方向延伸。每个排气管74位于相应的凹槽80之一中，构成一个纵向延伸的导管82和第一及第二组横向排气口84及86。使用时，高压空气被导入导管82中，排气口84导出第一空气流（图4中标号90），该空气流从导管82流向导板70的第一横向侧面，而排气口86导出第二空气流（图4中标号92），它从导管82流向导板70的第二横向侧面。这些空气流产生上述文杜里效应，从而在食物条带34与导板70上这两股气流间的区域之间产生一个低压区，或局部真空。

如图3和图4所示，每个排气管74具有U形横截面，它包括基部74a及垂直于基部74a并横向向外延伸的第一和第二支脚74b和74c。开口84形成在支脚74b上，最好是沿该支脚的长度方向等间距地分开;类似地，开口86形成在支脚74c上，最好是沿该支脚的长度方向等间距地分开。

参照图4，每个凹槽80最好由一中心表面80a和一对侧表面80b和80c构成。每一排气管82位于相应凹槽80中心表面以上一点的位置上，每个凹槽的侧表面80b和80c从该凹槽的中心表面开始分别沿相反的第一和第二方向向侧上方延伸，以使第一和第二空气流从凹槽中的排气管向外导出。

任何适合的装置都可用来将空气导入导板70，即导入其上的导管82中。例如，图1所示的结构中，就是用一根软管或空气管道94将加压空气从空气源96导入每条导管82的一端。另外，开口（未画出）也可以是穿过基板向外延伸而构成，并与每个导管82连通，可将软管安在每个开口上以将加压空气从空气源导入在纵向端之间的导管82中。

最好采用控制装置来控制空气流90和92中的流量，这可通过控制加到导管82中的空气量来实现。在图1所示的装置10中，控制装置包括安装在空气管道94上的阀98，手动地或自动地控制该阀可以调节导入管道94的空气流量，从而调节由空气流90、92产生的文杜里效应。

导板70一般为平面薄片形状，但为了便于将其在装置36和52之间定位，它的顶部和底部最好是斜的，如图2所示。导板70可由任何合适的材料，诸如钢制成。但导板70或至少是其表面76则最好由铬或铬合金制成，以减小导板与食物条带之间的摩擦。导板70可以用任何一种适宜的方式装在设备10中，例如，该导板可以连接并支承于切割装置52上。此外，排气管74可以用任何适宜的方法安在基板72上，例如，可在排气管与基板之间造成适当的摩擦以将排气管定位在一个凹槽80中。另外，排气管也可贴在或焊在基板上。

漏斗14、喷嘴16、泵20、薄膜24、密封装置30、压辊32、模压装置36和切割装置52都可由本领域中标准的已知结构构成，因此没有必要仔细描述设备10中的这些部件。此外，每个模框44都可装有一个本领域中已知的压板（未画出），以压挤条带34中食物的顶表面，从而产生厚度均匀、形状准确的食物块。

另外，在本发明的范围之内，还可以在装置10中增加许多部件，特别是冷却装置、加热装置或两者同时加在设备10的许多位置处，以控制所经过的包裹食物的温度。另外，图1中所示设备10的实施例中使用了一个园形出口的喷嘴16。设备10还可以使用一种窄的条缝形出口的喷嘴来替代上面的园形喷嘴，采用这种喷嘴，就不用使用压辊32来弄平从喷嘴中喷出的食物了。再者，设备10可以装有密封装置，用来在已填充食物的包裹薄膜上形成密封接缝。此外，设备10也可以使用其它类型的切割装置，例如，可采用旋转热切刀，它通过熔化食物条带34连接部分50的区域而将其切断。

很显然这里所描述的发明已能很好地完成本发明的目的，但对本领域的技术人员来说，还可以做出大量的改进和其它实施例，本申请的权利要求将覆盖所有这些属于本发明构思的改进和实施例。

Claims (15)

1、用于生产单块包裹食物的设备，包括：

将食物导入包裹薄膜中以形成包裹食物的装置；

成块装置，以一定间隔压合包裹食物，形成相互连接的包裹食物块连续条带；

切割装置，将所述连续条带在所述间隔处切断，以产生单个包裹和密封的食物块；以及

将所述连续条带从成块装置沿预定进料路径导入切割装置的装置；该装置包括：

i)位于成块装置和切割装置之间，并沿进料路径延伸的导板；

ii)与导板连接并在所述连续条带和导板上至少一个区域之间产生局部真空的装置，从而当相互连接的食物块条带移向切割装置时将其拉近导板。

2、如权利要求1所述的设备，其特征在于：导板具有相对的第一和第二横向侧面，限定了导引表面，且具有：

ⅰ）一个基板，形成从导引表面向内凹陷的一个凹槽;

ⅱ）位于凹槽中以从凹槽向导板的第一横向侧面引出第一空气流、并向导板的第二横向侧面引出第二空气流的装置，

其中第一和第二空气流在引导表面的一部分与包裹食物块的连续条带之间产生局部真空;

产生局部真空的装置包括将加压空气从空气源导入所述凹槽的装置。

3、如权利要求2所述的设备，其特征在于：用于将第一和第二空气流从凹槽中导出的装置包括一个位于凹槽中的排气管，该排气管包含：

ⅰ）用于引入加压空气的导管;

ⅱ）第一组开口，以将加压空气从导管中向导板的第一横向侧面导出;

ⅲ）第二组开口，以将加压空气从导管中向导板的第二横向侧面导出。

4、如权利要求3所述的设备，其特征在于：排气管包括：

ⅰ）一个基部;

ⅱ）与基部相连并从基部伸出来的第一支脚;

ⅲ）与基部相连并从基部伸出来的第二支脚;

第一组开口构成在排气管的第一支脚，第二组开口构成在排气管的第二支脚上。

5、如权利要求4所述的设备，其特征在于：导板的基板上具有一个从导引表面向内凹陷的中心表面，排气管延伸在中心表面上;

导板的基板还包括：

ⅰ）从中心表面向侧上方延伸的第一侧表面，以向外引导从第一组开口流出的第一空气流;

ⅱ）从中心表面向侧上方延伸的第二侧表面，以向外引导从第二组开口流出的第二空气流。

6、如权利要求3所述的设备，其特征在于：用于将加压空气导入所述凹槽的装置包括一条气管以将加压空气从空气源引入排气管的进气导管中。

7、如权利要求6所述的设备，其特征在于：产生局部真空的装置还包括接在气管上的阀门，以控制从中流过的空气流量。

8、用于导引经过的包裹食物连续条带的导板，包括：

一个基板，它具有相对的第一和第二侧表面，并具有导引表面和向内凹陷的凹槽;

位于所述凹槽中的排气管，包含：

ⅰ）用于接收空气流的进气管;

ⅱ）第一组开口，以从进气管向基板的第一侧面导出第一空气流;

ⅲ）第二组开口，以从进气管向基板的第二侧面导出第二空气流;

其中第一和第二空气流在排气管附近产生一个低压区，以将食物的连续条带吸向导板。

9、如权利要求8所述的导板，其特征在于：导板的基板具有从导引表面向内凹陷的中心表面;

排气管延伸于该中心表面;

该基板还包括：

ⅰ）从中心表面沿侧上方朝基板的第一侧向延伸的第一侧面，以引导从第一组开口流出的第一空气流;

ⅱ）从中心表面沿侧上方向朝基板的第二侧向延伸的第二侧面，以引导从第二组开口流出的第二空气流。

10、如权利要求9所述的导板，其特征在于：排气管包括：

ⅰ）基部;

ⅱ）与基部相连并从其上伸出的第一支脚;

ⅲ）与基部相连并从其上伸出的第二支脚;

第一组开口构成在排气管的第一支脚上，第二组开口构成在其第二支脚上。

11、如权利要求10的导板，其特征在于：

所述导引表面基本上是平面;

排气管基部的外表面基本上与导引表面共面。

12、一种生产单块包裹食物的方法，包括以下步骤：

将食物装入一包裹膜中以形成包裹食物;

以一定间隔压合包裹食物以形成一条相互连接的包裹食物块连续条带;

将所述连续条带沿一条预定的进料路径导入切割装置，这个过程包括：

ⅰ）使连续条带经过一块沿进料路径延伸的导板;

ⅱ）在导板和条带之间产生一局部真空，以将该连续条带吸向导板;

再用切割装置将连续条带在所述间隔处切开，以制成单个的包裹食物块。

13、如权利要求12所述的方法，其特征在于：产生真空的步骤包括：

将第一空气流从导板上给定区域沿第一方向横向导出;

将第二空气流从导板上给定区域沿第二方向横向导出;

所述第一和第二空气流在食物块连续条带与导板给定区域之间产生局部真空。

14、如权利要求13所述的方法，其特征在于：产生真空的步骤还包括控制第一和第二空气流流量的步骤。

15、如权利要求13所述的方法，其特征在于：导板包括主体和连到该主体上的排气管，其中：

产生真空的步骤还包括从气源向排气管供气的步骤;

导出第一空气流的步骤包括从排气管的第一侧横向排出第一空气流的步骤;

导出第二空气流的步骤包括从排气管的第二侧横向排出第二空气流的步骤。

Images