CN106579294A - 一种餐桌代糖制品及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
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Abstract
本发明公开了一种餐桌代糖制品及其制备方法，其组分包括山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷。通过调整各原料配比，使甜度为蔗糖的5～10倍，口感清甜爽口。本发明还提供了该餐桌代糖制备方法，为高效湿法制粒与沸腾干燥制粒相结合的制粒工艺。本发明提供的餐桌代糖制品溶解性很好，口感极佳，稳定性好，加入山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇可以不摄入蔗糖，从而降低卡路里，减少因糖过量导致肥胖和糖尿病。
Description
技术领域
本发明涉及一种食用高倍甜味剂，特别涉及一种餐桌代糖及其制备方法。
背景技术
随着国民经济的发展，人民生活水平的提高，我国肥胖症及糖精钠患者越来越多，而且发病年龄有年轻化小儿化的趋势。2015年中国居民营养与慢性病状况报告表明，全国18岁及以上成人超重率为30.1％，肥胖率为11.9％，比2002年上升了7.3和4.8个百分点，6-17岁儿童青少年超重率为9.6％，肥胖率为6.4％，比2002年上升了5.1和4.3个百分点。中国有1.1亿糖尿病患者，每年因为糖尿病死亡的人数约有100万，还有中国的肥胖人口位居世界首位，拥有4320万肥胖男性和4640万肥胖女性，分别占全球的16.3％和12.4％。其主要原因之一就是中国老百姓在平时饮食习惯中，摄入了过多的以蔗糖、果葡糖浆等营养性糖，大量长期食用这些糖会使得人体负担过重，对身体健康很不利，也是导致肥胖症、糖尿病的一个直接主要的原因，尤其对肥胖症、糖精钠、高血脂、高血糖以及心脑血管病患者更应限制食用。于是，市场对低热量的蔗糖替代物的需求越来越显著，健康代糖能解决食品糖的问题，它热量低，食用后对血糖没有明显改变，因此可以放心食用。
在国内，目前的代糖食品主要采用糖醇类物质，单一的糖醇甜度接近蔗糖，但其口感和风味与蔗糖相差比较大。另外还有使用高倍甜味剂(比如，甜菊糖苷、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等)与麦芽糊精混合而成的代糖，其口感比较单一，口感上不够丰满，且除热量低外无其他特殊功能，因此选择稳定性好、口感优良的高倍甜味剂进行调制，使得甜味更接近蔗糖，选择合适的糖醇配料提高代糖的保健价值，也是一项值得研究的技术课题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种餐桌代糖制品，该代糖制品不仅甜度适中，口感清甜爽口，最重要的是其原料都是天然成分，不含人工合成物质，安全性高，是健康的低热量食品。
本发明的另一目的是提供一种工艺合理的餐桌代糖制品的制备方法。
本发明提供的餐桌代糖制品，其组分及其质量含量是：
以上组分中，山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇顺滑爽口，热量低、空腹食用后血糖与胰岛素都不会升高，可供糖尿病、肥胖症患者食用。有研究表明，山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；其次在咀嚼木糖醇时，能促进唾液分泌，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度，同时减缓口腔内PH值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。以上三种糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，因此不会使血糖值升高。
上述组分中，百分含量大于90％的山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇是本发明的主要成分，它使得该代糖制品具有餐桌代糖的特点，但是糖醇的甜味低，必须由无热量的高倍甜味剂来提高合适的甜感。甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂，在南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史，是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源”。
本发明提供了一种餐桌糖制品的制备方法(高效湿法制粒与沸腾干燥制粒相结合制粒工艺)，其工艺是：将甜菊糖苷溶解在水中，形成甜菊糖苷水溶液；将山梨糖醇粉末、木糖醇粉末、赤藓糖醇粉末按配方比例放入高效湿法制粒机中，按照工艺参数混合均匀后，喷入甜菊糖苷水溶液，边喷边搅拌，搅拌均匀后开始制粒，制完粒后经整粒，进入沸腾干燥，干燥后再经振动筛精选出合格颗粒。
上述制备方法中，所述甜菊糖苷按比例称量后，在4～50℃下溶解在水中形成水溶液，备用；所述山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇按配方比例称量后放入高效湿法制粒机中，搅拌10min使其混匀；喷入甜菊糖苷水溶液，使其均匀粘附在糖醇混合物上，然后按切割按钮与蠕动泵按钮开始制粒，切割转速设定在1000转/min，蠕动泵50转/min，制定时间为5min，制完粒后再经过湿法整粒机进行整粒，整完粒后物料直接进入沸腾干燥机热风干燥，经70℃热风干燥至水分低于3％，再用振动筛分筛所需颗粒，20～40目为合格颗粒。
本发明还可在餐桌代糖配方中添加占总重量0.5-2％的草本提取物，可进一步改善制得的餐桌代糖的口感，使其甜润而不甜腻，口感自然饱满。
所述草本提取物由下述重量配比的原料组成：
金银花10-20份、番茄5-10份、烟草1-3份、辣椒2-5份、地榆10-20份、山楂100-150份、菊花50-80份、苹果皮60-100份、百合30-80份、桑叶20-40份、无花果100-120份；
所述草本提取物的制备方法为：
1)金银花、烟草、辣椒、地榆用质量分数为1-5％的乙酸溶液浸泡10-20h，过滤，滤渣晾干后粉碎成粗粉，粗粉与山楂、菊花混合，加入1000-1200重量份的水煎煮4-8h，然后降温至70-80℃，加入桑叶，继续70-80℃提取60-100min，过滤，得滤液Ⅰ；
2)苹果皮、百合用质量分数为10-18％的氯化钠溶液在50-60℃浸泡1-3h，过滤，滤渣与无花果、切块后的番茄混合，加入滤液Ⅰ和800-1200重量份的体积分数为20-40％的乙醇溶液，在60-70℃提取3-6h，过滤，得滤液Ⅱ；
3)滤液Ⅱ在5-10℃静置10-12h，浓缩并除去溶剂，得到粉末状固体，即可。
本发明所述草本原料如果只是进行简单的水提或醇提，制得的提取物改善口感的效果会有所减弱，而且制得的提取物不稳定，易发生潮解且不耐高温，导致餐桌代糖变质。
本发明草本提取物的添加方法为：先与甜菊糖苷在4～50℃下溶解在水中形成水溶液，其他操作同上述餐桌代糖的制备方法。
金银花为忍冬、华南忍冬、菰腺忍冬、黄褐毛忍冬的干燥花蕾。
番茄营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
烟草是茄科烟草属植物烟草的干燥全草。
辣椒为除去枝梗后的干燥红辣椒。
地榆是蔷薇科地榆属多年生草本植物地榆的干燥全草。
山楂为干燥品，具有消食健胃的功效。
苹果皮为苹果的干燥果皮。
菊花为干燥品，具有散风清热，平肝明目，清热解毒的功效。
百合为百合科植物百合燥肉质鳞叶，具有养阴润肺，清心安神之功效。
桑叶为桑科植物桑的干燥老叶。
无花果为干燥品，具有清热生津，健脾开胃，解毒消肿之功效。
本发明提供的餐桌代糖制品的显著特性为：呈白色有规则状颗粒，流动性良好，热量低，稳定性良好，适合替代蔗糖作为参照甜味剂添加到牛奶、咖啡或饮料中，甜度相当于蔗糖的5～10倍，口感类似于蔗糖口感，溶解迅速，溶解后溶液透明无杂质。
具体实施方式
以下实施例仅用于阐述本发明，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。所述技术领域的普通技术人员依据以上本发明公开的内容和各参展所取范围，均可实现本发明的目的。
实施例1
本实施例提供的餐桌代糖制品，其组分及重量含量是：赤藓糖醇75％，木糖醇13.5％，山梨糖醇10％，甜菊糖苷1.5％。
上述餐桌代糖制品的制备方法是：将甜菊糖苷0.15kg在20℃下用0.5kg水溶解，形成水溶液；将赤藓糖醇7.5kg、木糖醇1.35kg和山梨糖醇1kg放入高效湿法制粒机中，搅拌10min使其混匀；喷入甜菊糖苷水溶液，使其均匀粘附在糖醇混合物上，然后按切割按钮与蠕动泵按钮开始制粒，切割转速设定在1000转/min，蠕动泵50转/min，制定时间为5min，制完粒后再经过湿法整粒机进行整粒，整完粒后物料直接进入沸腾干燥机热风干燥，经70℃热风干燥至水分低于3％，再用振动筛分筛所需颗粒，20～40目为合格颗粒。所得的餐桌代糖制品的甜度为蔗糖的5倍，粒度为0.42g/ml左右。
实施例2
本实施例提供的餐桌代糖制品，其组分及重量含量是：赤藓糖醇75％，木糖醇12％，山梨糖醇10％，甜菊糖苷3％。
上述餐桌代糖制品的制备方法是：将甜菊糖苷0.3kg在20℃下用0.5kg水溶解，形成水溶液；将赤藓糖醇7.5kg、木糖醇1.2kg和山梨糖醇1kg放入高效湿法制粒机中，搅拌10min使其混匀；喷入甜菊糖苷水溶液，使其均匀粘附在糖醇混合物上，然后按切割按钮与蠕动泵按钮开始制粒，切割转速设定在1000转/min，蠕动泵50转/min，制定时间为5min，制完粒后再经过湿法整粒机进行整粒，整完粒后物料直接进入沸腾干燥机热风干燥，经70℃热风干燥至水分低于3％，再用振动筛分筛所需颗粒，20～40目为合格颗粒。所得的餐桌代糖制品的甜度为蔗糖的10倍，粒度为0.44g/ml左右。
实施例3
本实施例提供的餐桌代糖制品，其组分及重量含量是：赤藓糖醇75％，木糖醇12％，山梨糖醇10％，甜菊糖苷2％，草本提取物1％。
所述草本提取物由下述重量配比的原料组成：
金银花15份、番茄8份、烟草2份、辣椒4份、地榆16份、山楂140份、菊花60份、苹果皮80份、百合50份、桑叶30份、无花果115份；
所述草本提取物的制备方法为：
1)金银花、烟草、辣椒、地榆用质量分数为3％的乙酸溶液浸泡15h，过滤，滤渣晾干后粉碎成粗粉，粗粉与山楂、菊花混合，加入1200重量份的水煎煮6h，然后降温至75℃，加入桑叶，继续75℃提取90min，过滤，得滤液Ⅰ；
2)苹果皮、百合用质量分数为15％的氯化钠溶液在55℃浸泡2h，过滤，滤渣与无花果、切块后的番茄混合，加入滤液Ⅰ和1000重量份的体积分数为30％的乙醇溶液，在65℃提取5h，过滤，得滤液Ⅱ；
3)滤液Ⅱ在6℃静置10h，浓缩并除去溶剂，得到粉末状固体，即可。
上述餐桌代糖制品的制备方法是：将甜菊糖苷0.2kg和草本提取物0.1kg在20℃下用0.5kg水溶解，形成水溶液；将赤藓糖醇7.5kg、木糖醇1.2kg和山梨糖醇1kg放入高效湿法制粒机中，搅拌10min使其混匀；喷入甜菊糖苷和草本提取物的水溶液，使其均匀粘附在糖醇混合物上，然后按切割按钮与蠕动泵按钮开始制粒，切割转速设定在1000转/min，蠕动泵50转/min，制定时间为5min，制完粒后再经过湿法整粒机进行整粒，整完粒后物料直接进入沸腾干燥机热风干燥，经70℃热风干燥至水分低于3％，再用振动筛分筛所需颗粒，20～40目为合格颗粒。
实施例4
本实施例提供的餐桌代糖制品，其组分及重量含量是：赤藓糖醇75％，木糖醇12％，山梨糖醇10％，甜菊糖苷1％，草本提取物2％。
所述草本提取物由下述重量配比的原料组成：
金银花10份、番茄10份、烟草3份、辣椒2份、地榆20份、山楂150份、菊花80份、苹果皮60份、百合30份、桑叶20-40份、无花果100份；
所述草本提取物的制备方法为：
1)金银花、烟草、辣椒、地榆用质量分数为5％的乙酸溶液浸泡10h，过滤，滤渣晾干后粉碎成粗粉，粗粉与山楂、菊花混合，加入1200重量份的水煎煮8h，然后降温至70℃，加入桑叶，继续70℃提取100min，过滤，得滤液Ⅰ；
2)苹果皮、百合用质量分数为18％的氯化钠溶液在50℃浸泡1h，过滤，滤渣与无花果、切块后的番茄混合，加入滤液Ⅰ和1200重量份的体积分数为20％的乙醇溶液，在70℃提取6h，过滤，得滤液Ⅱ；
3)滤液Ⅱ在5℃静置12h，浓缩并除去溶剂，得到粉末状固体，即可。
上述餐桌代糖制品的制备方法是：将甜菊糖苷0.1kg和草本提取物0.2kg在20℃下用0.5kg水溶解，形成水溶液；将赤藓糖醇7.5kg、木糖醇1.2kg和山梨糖醇1kg放入高效湿法制粒机中，搅拌10min使其混匀；喷入甜菊糖苷和草本提取物的水溶液，使其均匀粘附在糖醇混合物上，然后按切割按钮与蠕动泵按钮开始制粒，切割转速设定在1000转/min，蠕动泵50转/min，制定时间为5min，制完粒后再经过湿法整粒机进行整粒，整完粒后物料直接进入沸腾干燥机热风干燥，经70℃热风干燥至水分低于3％，再用振动筛分筛所需颗粒，20～40目为合格颗粒。
实施例5
本实施例提供的餐桌代糖制品，其组分及重量含量是：赤藓糖醇75％，木糖醇12％，山梨糖醇10％，甜菊糖苷2.5％，草本提取物0.5％。
所述草本提取物由下述重量配比的原料组成：
金银花8份、番茄12份、烟草5份、辣椒1份、地榆22份、山楂95份、菊花90份、苹果皮50份、百合25份、桑叶50份、无花果130份；
所述草本提取物的制备方法同实施例3。
上述餐桌代糖制品的制备方法是：将甜菊糖苷0.25kg和草本提取物0.05kg在20℃下用0.5kg水溶解，形成水溶液；将赤藓糖醇7.5kg、木糖醇1.2kg和山梨糖醇1kg放入高效湿法制粒机中，搅拌10min使其混匀；喷入甜菊糖苷和草本提取物的水溶液，使其均匀粘附在糖醇混合物上，然后按切割按钮与蠕动泵按钮开始制粒，切割转速设定在1000转/min，蠕动泵50转/min，制定时间为5min，制完粒后再经过湿法整粒机进行整粒，整完粒后物料直接进入沸腾干燥机热风干燥，经70℃热风干燥至水分低于3％，再用振动筛分筛所需颗粒，20～40目为合格颗粒。
实施例6
本实施例提供的餐桌代糖制品，其组分及重量含量是：赤藓糖醇75％，木糖醇12％，山梨糖醇10％，甜菊糖苷1.5％，草本提取物1.5％。
所述草本提取物配方同实施例3；
所述草本提取物的制备方法为：金银花、番茄、烟草、辣椒、地榆、山楂、菊花、苹果皮、百合、桑叶、无花果用其中重量5-10倍的水煎煮6h，过滤，浓缩并除去溶剂，得到粉末状固体，即可。
上述餐桌代糖制品的制备方法是：将甜菊糖苷0.15kg和草本提取物0.15kg在20℃下用0.5kg水溶解，形成水溶液；将赤藓糖醇7.5kg、木糖醇1.2kg和山梨糖醇1kg放入高效湿法制粒机中，搅拌10min使其混匀；喷入甜菊糖苷和草本提取物的水溶液，使其均匀粘附在糖醇混合物上，然后按切割按钮与蠕动泵按钮开始制粒，切割转速设定在1000转/min，蠕动泵50转/min，制定时间为5min，制完粒后再经过湿法整粒机进行整粒，整完粒后物料直接进入沸腾干燥机热风干燥，经70℃热风干燥至水分低于3％，再用振动筛分筛所需颗粒，20～40目为合格颗粒。
上述餐桌实施例对该一种餐桌代糖制品及其制备方法进行的详细描述，是说明性的而不是限定性的，可按照所限定范围列举出若干个实施例，因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本发明的保护范围之内。
1.感官评定试验
实施例1-6制得的餐桌代糖、10个甜度的蔗糖和甜菊糖，将上述8个样品制成水溶液进行口感测试。
感官评定参考蜂产品感官评价方法。感官评分法：选取10人，其中5男5女，按具体评分标准进行评分，每一试样评分2次，然后通过数据的处理与分析，确定出感官评分结果，满分100分。感官评分标准见表1。
表1感观评分标准
注：此表根据中国农业行业标准-蜂产品感官评价方法(NY/T 2792-2015)所制定
表2感官评价对比结果
从表2中可以看出，实施例3-4制得的餐桌代糖得分最高，蔗糖口感也不错，甜菊糖口感靠后。实施例5中草本提取物的配方未采用本发明技术方案，其口感还不如未添加草本提取物的实施例1和2，实施例6中草本提取物的制备工艺未采用本发明技术方案，其感官得分也较高，但不及实施例3和4。从口感结果分析，实施例1-6制得的餐桌代糖制备的水溶液口感甜润，甜度适中，不甜腻；而10个甜度的蔗糖口感有点甜腻，甜度过甜；甜菊糖口感清爽，但有点后苦味或涩味，甜感不正。
2.热量值对比实验(所涉及到的样品热量值来自《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011问答)(修订版)中二十四条款)
表3热量值对比结果
注：蔗糖热量值＝16.72KJ/g，山梨糖醇热量值＝10KJ/g，木糖醇热量值＝10kJ/g，赤藓糖醇热量值＝0KJ/g，甜菊糖热量值＝0KJ/g。
从表3中可以看出，甜菊糖热量值为零，热量最低；实施例1-2制得的餐桌代糖次之，蔗糖热量最高。从结果分析来说，甜菊糖热量最低是因为基本上不被人体消化，因此不产生热量；而实施例1-2制得的餐桌代糖主要以赤藓糖醇为主料，其他糖醇与甜菊糖为辅料，因此热量值比蔗糖大大降低，同时又可提供不错口感。
3.溶解速度对比试验
称取四种样品各5g，分别为20目餐桌代糖颗粒(实施例1)、40目餐桌代糖颗粒(实施例2)、20目蔗糖颗粒、40目蔗糖颗粒，分别放入100ml的25℃水中，在搅拌(60转/min)与不搅拌状态观察其全部溶解所花时间；另称取四种样品各5g，分别为20目餐桌代糖颗粒(实施例1)、40目餐桌代糖颗粒(实施例2)、20目蔗糖颗粒、40目蔗糖颗粒，分别放入100ml的70℃水中，在搅拌(60转/min)与不搅拌状态观察其全部溶解所花时间。
表4 25℃样品溶解时间的对比结果
表5 70℃样品溶解时间的对比结果
从表1中可以看出，20目餐桌代糖颗粒和40目餐桌代糖颗粒的溶解时间最短，其次是40目蔗糖颗粒，溶解时间最长的是20目蔗糖颗粒。这是因为餐桌代糖通过高效湿法制粒与沸腾干燥后形成多孔结构的颗粒，比表面积比蔗糖颗粒大，相应的与水接触面积大，因此溶解速度更快。
4.稳定性观察实验
取实施例1-6制得的餐桌代糖和蔗糖，分别放置在温度为25℃、38℃、50℃的环境中观察一个月，记录色泽、滋味、气味情况。
以下是样品储存一个月后的试验结果。
表6 38℃储存环境下的试验结果
表7 25℃储存环境下的试验结果
表8 4℃储存环境下的试验结果
表6～8中可以看出，饮料放置一个月后，在38℃、25℃与4℃储存情况下，实施例6制得餐桌代糖性状、气味、滋味都都发生了变化，38℃储存环境下变质现象最为严重。实施例1-4制得的餐桌代糖在色泽、气味、滋味上都没有发生变化，说明其稳定性要好于蔗糖。
Claims (7)
1.一种餐桌代糖制品，其特征在于：该组分及其重量含量是：
。
2.如权利要求1所述的一种餐桌代糖制品，其特征在于：还可在餐桌代糖配方中添加占总重量0.5-2％的草本提取物，所述草本提取物由下述重量配比的原料组成：
金银花10-20份、番茄5-10份、烟草1-3份、辣椒2-5份、地榆10-20份、山楂100-150份、菊花50-80份、苹果皮60-100份、百合30-80份、桑叶20-40份、无花果100-120份；
所述草本提取物的制备方法为：
1)金银花、烟草、辣椒、地榆用质量分数为1-5％的乙酸溶液浸泡10-20h，过滤，滤渣晾干后粉碎成粗粉，粗粉与山楂、菊花混合，加入1000-1200重量份的水煎煮4-8h，然后降温至70-80℃，加入桑叶，继续70-80℃提取60-100min，过滤，得滤液Ⅰ；
2)苹果皮、百合用质量分数为10-18％的氯化钠溶液在50-60℃浸泡1-3h，过滤，滤渣与无花果、切块后的番茄混合，加入滤液Ⅰ和800-1200重量份的体积分数为20-40％的乙醇溶液，在60-70℃提取3-6h，过滤，得滤液Ⅱ；
3)滤液Ⅱ在5-10℃静置10-12h，浓缩并除去溶剂，得到粉末状固体，即可。
3.如权利要求1所述的一种餐桌代糖制品，其特征在于：还可在餐桌代糖配方中添加占总重量1％的草本提取物，所述草本提取物由下述重量配比的原料组成：
金银花15份、番茄8份、烟草2份、辣椒4份、地榆16份、山楂140份、菊花60份、苹果皮80份、百合50份、桑叶30份、无花果115份；
所述草本提取物的制备方法为：
1)金银花、烟草、辣椒、地榆用质量分数为3％的乙酸溶液浸泡15h，过滤，滤渣晾干后粉碎成粗粉，粗粉与山楂、菊花混合，加入1200重量份的水煎煮6h，然后降温至75℃，加入桑叶，继续75℃提取90min，过滤，得滤液Ⅰ；
2)苹果皮、百合用质量分数为15％的氯化钠溶液在55℃浸泡2h，过滤，滤渣与无花果、切块后的番茄混合，加入滤液Ⅰ和1000重量份的体积分数为30％的乙醇溶液，在65℃提取5h，过滤，得滤液Ⅱ；
3)滤液Ⅱ在6℃静置10h，浓缩并除去溶剂，得到粉末状固体，即可。
4.如权利要求1所述的餐桌代糖的制备方法，其特征在于将甜菊糖苷溶解在水中，形成水溶液来充当黏合剂；将山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇放入高效湿法设备进行混合均匀后，喷入甜菊糖苷水溶液进行黏合并开始制粒，制完粒后再通过整粒机整粒，整完粒后吸入沸腾干燥机内进行热风干燥，最后使用振动筛筛分合格颗粒。
5.如权利要求4所述的餐桌代糖的制备方法，其特征在于，所述甜 菊糖苷可在5～80℃下溶解在水中形成水溶液。
6.如权利要求4所述的餐桌代糖的制备方法，其特征在于，所述山梨糖醇、木糖醇和赤藓糖醇粉末按比例放入高效湿法制粒机混合均匀后，喷入甜菊糖苷水溶液制成软材后进行制粒，颗粒大小在20目～40目。
7.如权利要求4所述的餐桌代糖的制备方法，其特征在于，上述颗粒制完后进入整粒机(40目～60目)整粒，整完粒后被吸入沸腾干燥机内进行热风(65～75℃)干燥，再用20目～40目振动筛筛分颗粒。
Priority Applications (1)
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| CN201611136355.9A CN106579294A (zh) | 2016-12-12 | 2016-12-12 | 一种餐桌代糖制品及其制备方法 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109198582A (zh) * | 2018-08-03 | 2019-01-15 | 上海悦然生物科技有限公司 | 一种复合甜味剂及其制备方法 |
| CN109329864A (zh) * | 2018-10-31 | 2019-02-15 | 郑书旺 | 一种复合甜味剂及制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101810298A (zh) * | 2009-12-08 | 2010-08-25 | 苏州工业园区尚融科技有限公司 | 一种新型无糖餐桌甜味料及其生产方法 |
| CN105029343A (zh) * | 2015-06-25 | 2015-11-11 | 山东福田药业有限公司 | 一种可等质量替代蔗糖的天然复配甜味剂及其制作方法 |
| CN105998743A (zh) * | 2016-05-10 | 2016-10-12 | 蚌埠市华东生物科技有限公司 | 一种具有降血压作用的甜味剂 |
-
2016
- 2016-12-12 CN CN201611136355.9A patent/CN106579294A/zh active Pending
Patent Citations (3)
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