CN106561829A - 一种百香果咀嚼片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种百香果咀嚼片，按重量百分比，由以下原料制成：奶粉50～60％，百香果提取物15～25％，葡萄糖5～8％，麦芽糊精5～10％，山梨醇5～10％，木糖醇5～8％，柠檬酸0.5～1％和硬脂酸镁0.5～1％。其制备方法包括以下步骤：1)将原料粉碎，按配方比例准确称取，混合均匀；2)加水搅拌润湿；制粒，干燥，整粒，过筛，压片，即可制得百香果咀嚼片。所得百香果咀嚼片，纯天然，口感细滑，营养丰富，口味独特，同时具有百香果与奶粉的营养保健功效，具有较好的市场前景，同时拓展了百香果资源综合利用的应用领域。

Description

一种百香果咀嚼片及其制备方法

技术领域

本发明涉及百香果加工领域，特别涉及一种百香果咀嚼片及其制备方法。

背景技术

各类研究发现百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC之王。

咀嚼片系指于口腔中咀嚼或吮服使片剂溶化后吞服的片剂。咀嚼片具有较好的口感，咀嚼或不咀嚼时均能很快崩解吸收。以百香果为原料制备咀嚼片，不进可以为消费者提供多样化的食品品种，而且又较好地解决百香果储藏不便与无法长期供应的问题，最终也有利于提高生产者的收益。

目前市场上百香果的深加工以饮料加工为主，但是该方式不便储藏和携带，降低了百香果的利用价值。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本发明的目的在于提供一种百香果咀嚼片及其制备方法，所得咀嚼片不仅具有百香果的营养保健功效，且方便储藏和携带

为实现上述目的，根据本发明一方面，提供了一种百香果咀嚼片，按重量百分比，由以下原料制成：奶粉50～60％，百香果提取物15～25％，葡萄糖5～8％，麦芽糊精5～10％，山梨醇5～10％，木糖醇5～8％，柠檬酸0.5～1％和硬脂酸镁0.5～1％。

优选地，上述技术方案中，按重量百分比，由以下原料制成：奶粉50％，百香果提取物20％，葡萄糖8％，麦芽糊精5％，山梨醇10％，木糖醇5％，柠檬酸1％和硬脂酸镁1％。

优选地，上述技术方案中，按重量百分比，由以下原料制成：奶粉60％，百香果提取物15％，葡萄糖5％，麦芽糊精5％，山梨醇6％，木糖醇8％，柠檬酸0.5％和硬脂酸镁0.5％。

其中，上述百香果咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

1)将原料粉碎，按配方比例准确称取，混合均匀；

2)加水搅拌润湿；制粒，干燥，整粒，过筛，压片，即可制得百香果咀嚼片。

为实现上述目的，根据本发明另一方面，提供了一种百香果咀嚼片，按重量百分比，由基础原料和提香原料制成：基础原料包括：奶粉50～60％，百香果提取物15～25％，葡萄糖5～8％，麦芽糊精5～10％，山梨醇5～10％，木糖醇5～8％，柠檬酸0.5～1％和硬脂酸镁0.5～1％；提香原料包括：猕猴桃汁0.2～0.5％，山竹果汁0.2～0.5％，水蜜桃汁0.2～0.5％，香蕉果浆0.2～0.5％，苹果汁0.2～0.5％和山楂汁0.1～0.3％。

优选地，上述技术方案中，按重量百分比，由基础原料和提香原料制成：基础原料包括：奶粉50％，百香果提取物25％，葡萄糖6％，麦芽糊精5％，山梨醇5％，木糖醇5％，柠檬酸1％和硬脂酸镁1％；提香原料包括：猕猴桃汁0.2％，山竹果汁0.5％，水蜜桃汁0.5％，香蕉果浆0.5％，苹果汁0.2％和山楂汁0.1％。

优选地，上述技术方案中，按重量百分比，由基础原料和提香原料制成：基础原料包括：奶粉60％，百香果提取物15％，葡萄糖5％，麦芽糊精5％，山梨醇5％，木糖醇6％，柠檬酸1％和硬脂酸镁1％；提香原料包括：猕猴桃汁0.2％，山竹果汁0.2％，水蜜桃汁0.3％，香蕉果浆0.5％，苹果汁0.5％和山楂汁0.3％。

其中，上述百香果咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：百香果咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

1)将基础原料粉碎，按配方比例准确称取，混合均匀；

2)加水搅拌润湿；

3)然后加入猕猴桃汁、山楂汁，在30-40°的温度下搅拌10-20min以进行第一次调配；

4)然后加入香蕉果浆、苹果汁，在30-40°的温度下搅拌10-20min以进行第二次调配；

5)然后加入山竹果汁、水蜜桃汁，在20-40°的温度下搅拌10-20min以进行第三次调配；

6)最后制粒，干燥，整粒，过筛，压片，即可制得百香果咀嚼片。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

1.本发明的百香果咀嚼片，纯天然，口感细滑，营养丰富，口味独特，同时具有百香果与奶粉的营养保健功效，具有较好的市场前景，同时拓展了百香果资源综合利用的应用领域。

2.本发明利用果汁进行调配百香果中的酸度，使得所得的百香果咀嚼片口感更佳，适合不同的人群食用。

具体实施方式

下面结合本发明的具体实施方式进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受具体实施方式的限制。

除非另有其它明确表示，否则在整个说明书和权利要求书中，术语“包括”或其变换如“包含”或“包括有”等等将被理解为包括所陈述的组成部分，而并未排除其它组成部分。

实施例1：

一种百香果咀嚼片，按重量计由以下原料制成：奶粉50kg，百香果提取物20kg，葡萄糖8kg，麦芽糊精5kg，山梨醇10kg，木糖醇5kg，柠檬酸1kg和硬脂酸镁1kg。

其中，百香果提取物是指百香果的水提取物，由以下方法获取：将百香果原料清洗干净，用组织捣碎机捣碎，然后用水提取，多次提取，合并提取液，然后进行抽滤，离心、脱色、冷冻干燥处理，即得百香果提取物。

进一步地，百香果咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

1)将原料粉碎，按配方比例准确称取，混合均匀；

2)加水搅拌润湿；制粒，干燥，整粒，过筛，压片，即可制得百香果咀嚼片。

本发明的百香果咀嚼片，纯天然，口感细滑，营养丰富，口味独特，同时具有百香果与奶粉的营养保健功效，具有较好的市场前景，同时拓展了百香果资源综合利用的应用领域。

实施例2：

一种百香果咀嚼片，按重量计由以下原料制成：奶粉60kg，百香果提取物15kg，葡萄糖5kg，麦芽糊精5kg，山梨醇6kg，木糖醇8kg，柠檬酸0.5kg和硬脂酸镁0.5kg。

其中，百香果提取物是指百香果的水提取物，由以下方法获取：将百香果原料清洗干净，用组织捣碎机捣碎，然后用水提取，多次提取，合并提取液，然后进行抽滤，离心、脱色、冷冻干燥处理，即得百香果提取物。

进一步地，百香果咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

1)将原料粉碎，按配方比例准确称取，混合均匀；

2)加水搅拌润湿；制粒，干燥，整粒，过筛，压片，即可制得百香果咀嚼片。

本发明的百香果咀嚼片，纯天然，口感细滑，营养丰富，口味独特，同时具有百香果与奶粉的营养保健功效，具有较好的市场前景，同时拓展了百香果资源综合利用的应用领域。

实施例3：

一种百香果咀嚼片，按重量计由以下原料制成：奶粉55kg，百香果提取物20kg，葡萄糖6kg，麦芽糊精6kg，山梨醇6kg，木糖醇6kg，柠檬酸0.5kg和硬脂酸镁0.5kg。

其中，百香果提取物是指百香果的水提取物，由以下方法获取：将百香果原料清洗干净，用组织捣碎机捣碎，然后用水提取，多次提取，合并提取液，然后进行抽滤，离心、脱色、冷冻干燥处理，即得百香果提取物。

进一步地，百香果咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

1)将原料粉碎，按配方比例准确称取，混合均匀；

2)加水搅拌润湿；制粒，干燥，整粒，过筛，压片，即可制得百香果咀嚼片。

本发明的百香果咀嚼片，纯天然，口感细滑，营养丰富，口味独特，同时具有百香果与奶粉的营养保健功效，具有较好的市场前景，同时拓展了百香果资源综合利用的应用领域。

实施例4：

一种百香果咀嚼片，按重量计由基础原料和提香原料制成：基础原料包括：奶粉50kg，百香果提取物25kg，葡萄糖6kg，麦芽糊精5kg，山梨醇5kg，木糖醇5kg，柠檬酸1kg和硬脂酸镁1kg；提香原料包括：猕猴桃汁0.2kg，山竹果汁0.5kg，水蜜桃汁0.5kg，香蕉果浆0.5kg，苹果汁0.2kg和山楂汁0.1kg。

其中，百香果提取物是指百香果的水提取物，获取方法与实施例1-3相同。

进一步地，百香果咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

1)将基础原料粉碎，按配方比例准确称取，混合均匀；

2)加水搅拌润湿；

3)然后加入猕猴桃汁、山楂汁，在30°的温度下搅拌10min以进行第一次调配；

4)然后加入香蕉果浆、苹果汁，在30°的温度下搅拌10min以进行第二次调配；

5)然后加入山竹果汁、水蜜桃汁，在20°的温度下搅拌10min以进行第三次调配；

6)最后制粒，干燥，整粒，过筛，压片，即可制得百香果咀嚼片。

本发明的百香果咀嚼片，纯天然，口感细滑，营养丰富，口味独特，同时具有百香果与奶粉的营养保健功效，具有较好的市场前景，同时拓展了百香果资源综合利用的应用领域；同时利用果汁进行调配百香果中的酸度，且不破坏百香果原有的香味，杜绝使用食品添加剂进行调和，使得所得的百香果咀嚼片口感更佳，适合不同的人群食用。

实施例5：

一种百香果咀嚼片，按重量计由基础原料和提香原料制成：基础原料包括：奶粉60kg，百香果提取物15kg，葡萄糖5kg，麦芽糊精5kg，山梨醇5kg，木糖醇6kg，柠檬酸1kg和硬脂酸镁1kg；提香原料包括：猕猴桃汁0.2kg，山竹果汁0.2kg，水蜜桃汁0.3kg，香蕉果浆0.5kg，苹果汁0.5kg和山楂汁0.3kg。

其中，百香果提取物是指百香果的水提取物，获取方法与实施例1-3相同。

进一步地，百香果咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

1)将基础原料粉碎，按配方比例准确称取，混合均匀；

2)加水搅拌润湿；

3)然后加入猕猴桃汁、山楂汁，在40°的温度下搅拌20min以进行第一次调配；

4)然后加入香蕉果浆、苹果汁，在40°的温度下搅拌20min以进行第二次调配；

5)然后加入山竹果汁、水蜜桃汁，在40°的温度下搅拌20min以进行第三次调配；

6)最后制粒，干燥，整粒，过筛，压片，即可制得百香果咀嚼片。

本发明的百香果咀嚼片，纯天然，口感细滑，营养丰富，口味独特，同时具有百香果与奶粉的营养保健功效，具有较好的市场前景，同时拓展了百香果资源综合利用的应用领域；同时利用果汁进行调配百香果中的酸度，且不破坏百香果原有的香味，杜绝使用食品添加剂进行调和，使得所得的百香果咀嚼片口感更佳，适合不同的人群食用。

实施例6：

一种百香果咀嚼片，按重量计由基础原料和提香原料制成：基础原料包括：奶粉55kg，百香果提取物20kg，葡萄糖5kg，麦芽糊精5kg，山梨醇5kg，木糖醇7kg，柠檬酸0.5kg和硬脂酸镁0.5kg；提香原料包括：猕猴桃汁0.2kg，山竹果汁0.3kg，水蜜桃汁0.5kg，香蕉果浆0.5kg，苹果汁0.2kg和山楂汁0.3kg。

其中，百香果提取物是指百香果的水提取物，获取方法与实施例1-3相同。

进一步地，百香果咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

1)将基础原料粉碎，按配方比例准确称取，混合均匀；

2)加水搅拌润湿；

3)然后加入猕猴桃汁、山楂汁，在35°的温度下搅拌15min以进行第一次调配；

4)然后加入香蕉果浆、苹果汁，在35°的温度下搅拌15min以进行第二次调配；

5)然后加入山竹果汁、水蜜桃汁，在30°的温度下搅拌15min以进行第三次调配；

6)最后制粒，干燥，整粒，过筛，压片，即可制得百香果咀嚼片。

本发明的百香果咀嚼片，纯天然，口感细滑，营养丰富，口味独特，同时具有百香果与奶粉的营养保健功效，具有较好的市场前景，同时拓展了百香果资源综合利用的应用领域；同时利用果汁进行调配百香果中的酸度，且不破坏百香果原有的香味，杜绝使用食品添加剂进行调和，使得所得的百香果咀嚼片口感更佳，适合不同的人群食用。

前述对本发明的具体示例性实施方案的描述是为了说明和例证的目的。这些描述并非想将本发明限定为所公开的精确形式，并且很显然，根据上述教导，可以进行很多改变和变化。对示例性实施例进行选择和描述的目的在于解释本发明的特定原理及其实际应用，从而使得本领域的技术人员能够实现并利用本发明的各种不同的示例性实施方案以及各种不同的选择和改变。本发明的范围意在由权利要求书及其等同形式所限定。

Claims (8)

1.一种百香果咀嚼片，其特征在于，按重量百分比，由以下原料制成：奶粉50～60％，百香果提取物15～25％，葡萄糖5～8％，麦芽糊精5～10％，山梨醇5～10％，木糖醇5～8％，柠檬酸0.5～1％和硬脂酸镁0.5～1％。

2.根据权利要求1所述的百香果咀嚼片，其特征在于，按重量百分比，由以下原料制成：奶粉50％，百香果提取物20％，葡萄糖8％，麦芽糊精5％，山梨醇10％，木糖醇5％，柠檬酸1％和硬脂酸镁1％。

3.根据权利要求1所述的百香果咀嚼片，其特征在于，按重量百分比，由以下原料制成：奶粉60％，百香果提取物15％，葡萄糖5％，麦芽糊精5％，山梨醇6％，木糖醇8％，柠檬酸0.5％和硬脂酸镁0.5％。

4.一种如权利要求1-3任一项所述的百香果咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将原料粉碎，按配方比例准确称取，混合均匀；

2)加水搅拌润湿；制粒，干燥，整粒，过筛，压片，即可制得百香果咀嚼片。

5.一种百香果咀嚼片，其特征在于，按重量百分比，由基础原料和提香原料制成：基础原料包括：奶粉50～60％，百香果提取物15～25％，葡萄糖5～8％，麦芽糊精5～10％，山梨醇5～10％，木糖醇5～8％，柠檬酸0.5～1％和硬脂酸镁0.5～1％；提香原料包括：猕猴桃汁0.2～0.5％，山竹果汁0.2～0.5％，水蜜桃汁0.2～0.5％，香蕉果浆0.2～0.5％，苹果汁0.2～0.5％和山楂汁0.1～0.3％。

6.根据权利要求5所述的百香果咀嚼片，其特征在于，按重量百分比，由基础原料和提香原料制成：基础原料包括：奶粉50％，百香果提取物25％，葡萄糖6％，麦芽糊精5％，山梨醇5％，木糖醇5％，柠檬酸1％和硬脂酸镁1％；提香原料包括：猕猴桃汁0.2％，山竹果汁0.5％，水蜜桃汁0.5％，香蕉果浆0.5％，苹果汁0.2％和山楂汁0.1％。

7.根据权利要求5所述的百香果咀嚼片，其特征在于，按重量百分比，由基础原料和提香原料制成：基础原料包括：奶粉60％，百香果提取物15％，葡萄糖5％，麦芽糊精5％，山梨醇5％，木糖醇6％，柠檬酸1％和硬脂酸镁1％；提香原料包括：猕猴桃汁0.2％，山竹果汁0.2％，水蜜桃汁0.3％，香蕉果浆0.5％，苹果汁0.5％和山楂汁0.3％。

8.一种如权利要求5-7任一项所述的百香果咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将基础原料粉碎，按配方比例准确称取，混合均匀；

2)加水搅拌润湿；

3)然后加入猕猴桃汁、山楂汁，在30-40°的温度下搅拌10-20min以进行第一次调配；

4)然后加入香蕉果浆、苹果汁，在30-40°的温度下搅拌10-20min以进行第二次调配；

5)然后加入山竹果汁、水蜜桃汁，在20-40°的温度下搅拌10-20min以进行第三次调配；

6)最后制粒，干燥，整粒，过筛，压片，即可制得百香果咀嚼片。