CN106551951A - 一种包合阿胶及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种包合阿胶及其制备方法和应用。阿胶由驴皮熬制而成，其本身固有一种腥臭气味，为了掩盖这种腥臭气味，常规是加入大量冰糖、黄酒、豆油等，从而限制了高血糖、高血脂、高血压人群及孕、产妇食用阿胶。解决方案：通过包合技术，将阿胶分子包合在环糊精等包合材料中，掩盖其腥臭味而不必再加入冰糖、黄酒、豆油等，使高血糖、高血脂、高血压人群及孕、产妇可以安全食用阿胶。
Description
技术领域
本发明涉及一种包合阿胶及其制备方法和应用，用适宜的材料和方法将阿胶进行包合，使其在食用时没有腥臭气味。
背景技术
阿胶是以驴皮去毛熬制而成，功能主治为补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。阿胶在我国有数千年应用历史，历代医家对其功效有重多著述，在中国第一部药学典籍《神农本草》中列为上品，被历版《中国药典》收载。随着生活水平的提高，广大女性越来越关注美容养颜，阿胶以其独特的补血养颜作用而受到青睐，近年来随着阿胶被卫生部列入《既是食品又是药品的物品名单》，以阿胶为原料的保健食品和普通食品大量涌现。
因为阿胶山驴皮熬制而成，其本身固有一种腥臭气味。为了掩盖这种腥臭气味，常规是加入大量冰糖、黄酒、豆油等，在制成保健食品或普通食品时，往往还要加入大量芝麻、核桃、花生等以掩盖腥味增加香味。这样就使得本应保健治病的阿胶中又加入了大量对人体无益有害的糖类、酒精、油脂等，使得糖尿病人、肥胖者和少年儿童不能使用阿胶，但即使加入大量冰糖、黄酒、豆油等也只能降低阿胶的腥臭气味并不能完全去除腥臭味，阿胶对于孕、产妇有确切的滋补作用，而面对其中大量的糖、酒精和油和腥臭的味道孕、产妇们又望而却步。这些方面都减少了阿胶的应用范围。
包合技术应用于医药领域始于20世纪50年代Higuchi和Zuck对药剂学的研究，是在一定条件下，于范德华力、氢键、疏水作用等非共价键力将一些形状和大小合适的分子包含在包合主体的空穴结构中，形成包合物的技术。包合物山主体分子和客体分子组成，前者通常具有较大的空穴结构，足以将客体分子容纳在内，形成分子胶囊，客体分子被包合后，可以提高客体的稳定性，防止挥发性成分的挥发，增加溶解度与溶出度，调节释放速度，液体客体可微粉化，掩盖客体的不良气味，降药物低的刺激性与毒副作用等。常用的主体包括冠醚、环糊精、杯芳烃、瓜环等。
发明内容
为了解决上述阿胶因气味腥臭而影响其应用的问题，本发明提供了一种将阿胶包合制成包合阿胶以掩盖其腥臭味的方法。
本发明是按以下措施实施的：包合材料10％—90％，阿胶10％—90％，将作为包合物主体的材料溶于水中制成饱和溶液，再将作为包合客体的阿胶溶化或烊化后加入包合物主体饱和溶液中，采用研磨法、搅拌法、超声波法、冷冻干燥法、喷雾干燥法、液-液法或气-液法等方式使阿胶分子进入包合材料的空腔中，经干燥制得包合阿胶。
包合阿胶可以制成各种药用剂型、保健食品和食品的各种形态。
本发明的有益效果：将阿胶包合后，其原本所具有的腥臭气味被完全掩盖，避免了消费者因其不良气味而难以使用阿胶的情况，所用的包合材料属于药用辅料或国家规定的食品添加剂，代替了传统阿胶加工过程中为掩盖其腥臭气味而加入过量冰糖、黄酒、豆油等辅料，消费者在食用阿胶时不再吃进大量的糖、酒精和油脂，对人体更健康。
具体实施方式
为了更好地理解本发明，下面结合具体实施例来进一步说明。
实施例1：
一种包合阿胶其制法和应用，其组成为β-环糊精80份，阿胶20份。将阿胶溶于70℃热水中；β-环糊精加适量水制成饱和溶液；将阿胶液加入β-环糊精饱和溶液中，温度保持在65℃±5℃，搅拌30分钟，过滤，将包合物干燥即得包合阿胶。
实施例2
一种包合阿胶其制法和应用，其组成为β-环糊精60份，阿胶40份。将水与绍兴黄酒按1∶1混合并加热至60℃，将阿胶溶于前述酒液中；β-环糊精加适量水制成饱和溶液；将阿胶液加入β-环糊精饱和溶液中，温度保持在60℃±5℃，用振动频率28～40Hz超声振荡30分钟，过滤，将包合物干燥即得包合阿胶。
实施例3
一种包合阿胶其制法和应用，其组成为β-环糊精60份，阿胶40份。将绍兴黄酒70℃，将阿胶溶于前述绍兴黄酒中；β-环糊精加适量水制成饱和溶液；将阿胶液加入β-环糊精饱和溶液中，温度保持在65℃±5℃，过胶体磨研磨30分钟，过滤，将包合物干燥即得包合阿胶。
实施例4
包合阿胶的应用，包合阿胶六份、枸杞二份、黑芝麻一份、枣一份，枸杞、黑芝麻、枣制成细粉，与包合阿胶混合，加适量黄明胶制成即食阿胶。
Claims (6)
1.一种包合阿胶及其制备方法和应用。
2.根据权利要求1所述包合阿胶由包合材料10％-90％，阿胶10％-90％组成。
3.根据权利要求1所述用于包合阿胶的材料包括但不限于环糊精、杯芳烃、瓜环、去氧胆酸、尿酸等包合材料。
4.根据权利要求1所述阿胶包合技术包括但不限于研磨法、搅拌法、超声波法、冷冻干燥法、喷雾干燥法、液-液法、气-液法或其它适宜的包合方法。
5.根据权利要求1所述包合阿胶可以应用于药品、保健食品和食品中。
6.根据权利要求1所述用包合阿胶可以制成药用各种剂型，保健食品和食品的各种形态。
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- 2015-09-29 CN CN201510631578.1A patent/CN106551951A/zh active Pending
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