CN106538739A - 一种窨制桂花红茶的茶花分离方法 - Google Patents

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喻云春
何萍
陈正芳
范定松
申东�
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Guizhou Yinfeng County Of Meitan Province Tea Industry LLC
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    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives

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Abstract

本发明提供一种窨制桂花红茶的茶花分离方法，具体为：取桂花红茶半成品，首先对其进行揉捻，利用揉捻机无压轻揉15min，而后进行烘干，利用提香机烘六至七成干，温度90℃，时间60～90min，再用6～9孔圆筛筛分、割末，而后摊凉，最后包装，成品，并入库。以解决现有桂花茶生产加工中茶、花分离方法分离速度慢、花渣多、分离不彻底，影响成品的卖点及其市场占有率，难以实现工业化大批量生产的问题。本发明属于桂花红茶加工领域。

Description

一种窨制桂花红茶的茶花分离方法
技术领域
本发明涉及一种窨制桂花红茶的分离方法，属于桂花红茶加工领域。
背景技术
“窨制桂花红茶”是利用物理方法、化学方法、酶处理方法，通过对传统窨制花茶技术改进、加工精制而成，用沸水(85℃～90℃)冲泡饮用的新型花茶。由于该产品泡饮时具有传统红茶饮品固有优势，兼备桂花保健性。常温条件下茶汤红亮、滋味醇爽、花香浓厚，放置较长时间而不变色，在欧美、日本、韩国一些国家备受钟爱，需求量越来越大，市场前景看好。现有研究发现，桂花红茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺等功效，积累大量多酚、多糖类物质，营养价值较高。“窨制桂花红茶”的研究可为桂花和茶叶原料的开发提供一条路子。
现有桂花茶的生产加工中茶、花分离方法主要问题在于：分离速度慢、花渣多、分离不彻底，影响成品的卖点及其市场占有率，难以实现工业化大批量生产。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种窨制桂花红茶的茶花分离方法，以解决现有桂花茶生产加工中茶、花分离方法分离速度慢、花渣多、分离不彻底，影响成品的卖点及其市场占有率，难以实现工业化大批量生产的问题。
为解决上述问题，提供一种窨制桂花红茶的茶花分离方法，其步骤如下：
取桂花红茶半成品，首先对其进行揉捻，利用揉捻机无压轻揉15min，而后进行烘干，利用提香机烘六至七成干，温度90℃，时间60～90min，再用6～9孔圆筛筛分、割末，而后摊凉，最后包装，成品，并入库。
前述茶花分离方法中，鲜花原料为盛花期的金桂花树鲜花，鲜花原料要求金黄鲜艳、香高，不含梗、叶夹杂物；
前述茶花分离方法中，红茶原料为适制红茶的茶树品种的独芽或一芽二叶原料，用红茶工艺加工的红条茶；
前述茶花分离方法中，揉捻步骤采用6CR-55型揉捻机无压轻揉15min。
与现有技术相比，本发明先将红茶半成品揉捻后烘干，降低茶花水分含量，有效避免茶花黏在一起，而后利用圆筛分离、割末，花渣碎末分离极为彻底，制成品匀净、大小一致，碎末率低，茶、花分离十分干净、快速，用以窨制的桂花茶成品滋味鲜爽、香高持久，有效解决了桂花脱水生产局限性问题，生产条件要求较低，易于工业化生产，且加工后的桂花，滋味醇爽、花香浓厚，不易变色，对窨制桂花红茶的推广和行业发展具有十分重要的意义。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明作进一步地详细描述，
实施例1：
窨制桂花红茶的茶花分离方法：
(1)原料选择：应选择适制红茶的茶树品种的独芽或一芽二叶原料、用红茶工艺加工的红条茶；鲜花原料要求盛花期采收的金桂花树鲜花。
(2)生产工艺：桂花红茶半成品→揉捻(6CR-55型揉捻机，无压轻揉15min)→提香(提香机烘六至七成干，温度90℃，时间80min)→筛分隔末(用8孔筛圆筛)→摊凉→包装(茶叶包装机)→成品→入库。
实施例2：
窨制桂花红茶的茶花分离方法：
(1)原料选择：应选择适制红茶的茶树品种的独芽或一芽二叶原料、用红茶工艺加工的红条茶；鲜花原料要求盛花期采收的金桂花树鲜花。
(2)生产工艺：桂花红茶半成品→揉捻(6CR-55型揉捻机，无压轻揉15min)→提香(提香机烘六至七成干，温度90℃，时间70min)→筛分隔末(用8孔筛圆筛)→摊凉→包装(茶叶包装机)→成品→入库。

Claims (4)

1.一种窨制桂花红茶的茶花分离方法，其特征在于，步骤如下：
取桂花红茶半成品，首先对其进行揉捻，利用揉捻机无压轻揉15min，而后进行烘干，利用提香机烘六至七成干，温度90℃，时间60～90min，再用6～9孔圆筛筛分、割末，而后摊凉，最后包装，成品，入库。
2.根据权利要求1所述一种窨制桂花红茶的茶花分离方法，其特征在于：鲜花原料为盛花期的金桂花树鲜花，鲜花原料要求金黄鲜艳、香高，不含梗、叶夹杂物。
3.根据权利要求1所述一种窨制桂花红茶的茶花分离方法，其特征在于：红茶原料为适制红茶的茶树品种的独芽或一芽二叶原料，用红茶工艺加工的红条茶。
4.根据权利要求1所述一种窨制桂花红茶的茶花分离方法，其特征在于：揉捻步骤采用6CR-55型揉捻机无压轻揉15min。
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