CN106418092A - 一种藏红花固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种藏红花固体饮料及其制备方法，按份数计算，包括以下成分：藏红花100‑130份、罗汉果干60‑90份、人参30‑50份、杏仁40‑60份、金银花20‑30份和甜味剂10‑20份；本发明通过将藏红花、罗汉果人参、杏仁和金银花经过超微粉碎后，使获得的固体饮料含有较高的有效成分，而且有效成分释放速度极快，释放完全，在不浪费组成成分的同时容易起到高效合理的保健作用；本发明所提供的固体饮料营养丰富，更能起到美容保健效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品及保健领域，具体为一种藏红花固体饮料及其制备方法。
背景技术
据《2013-2017年中国固体饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，随着人们消费观念的转变以及国内固体饮料企业的精耕细作，由于固体饮料方便、快捷、品类繁多的特点，受到越来越多消费者的追捧，固体饮料行业步入快速发展通道，行业内企业数量和行业产销规模不断扩大。以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉为代表的产品占据了固体饮料行业主要的市场份额；咖啡和豆奶粉稳健发展的同时，奶茶产品成为固体饮料的新主力发展迅猛尤为突出。但是，涉及到保健养生方面的固体饮料还比较少。
另外，目前市面上的藏红花产品，一类是粗粉碎产品，原料经粗粉碎后加工的胶囊、袋泡茶等。粗粉碎加工后的藏红花产品，其有效成分释放速度慢，释放不完全，难以起到高效合理的保健作用。由于植物药、动物药的有效成分主要分布于细胞内与细胞间质，超微粉碎能使藏红花粉体粒径达到微米级，有效破碎中组成成分的细胞壁，细胞内的有效成分充分暴露出来、释放速度及释放程度都会得到大幅度的提高。另一类是提取类产品，藏红花经提取浓缩得到提取液，再经一系列工艺流程或添加其它组成成分得到的饮品等。而在这个提取浓缩过程中，藏红花经过多次加压的煎煮提取，以及长时间的浓缩干燥，藏红花中的有效成分经过长时间的加温加热，会造成有效成分的较大损失，同时在提取过程中，大量的废水、废气产生，不利于环保的同时，消除废水、废气生产成本相比较会更高。
发明内容
本发明的目的在于解决上述问题，提出一种藏红花固体饮料及其制备方法，既能提高有效成分的利用率，又能达到保健养生的功效。
本发明提出一种藏红花固体饮料及其制备方法。
按份数计算，包括以下成分：藏红花100-130份、罗汉果干60-90份、人参30-50份、杏仁40-60份、金银花20-30份和甜味剂10-20份；
所述的藏红花固体饮料的制备方法，按以下步骤进行：
1）第一次干燥：将藏红花、罗汉果干、人参、杏仁和金银花进行干燥；
2）超微粉碎：将干燥后的藏红花、罗汉果干、人参、杏仁和金银花，分别经超微粉碎设备粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；
3）、制粒：将步骤2）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉分别加入水和甜味剂后进行制粒；
4）、第二次干燥：将步骤3）制得的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒进行第二次干燥；
5）、筛分与整粒：将步骤4）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒分别进行筛分，筛网上的粗颗粒，再进行整粒粉碎；
6）、混合：将步骤5）整理粉碎后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒混合均匀后，制得成品。
更具体的，所述步骤3）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉与水的比例均为1:1。
更优选的，所述步骤3）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉与甜味剂的比例均为20:1。
更优选的，所述步骤4）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒第二次干燥的时间30-40分钟，干燥的温度为75℃-95℃。
更优选的，所述步骤5）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒分别过200目的筛网进行筛分。
所述的藏红花固体饮料的饮用方法：使用60℃左右的温水冲调。孕妇及女性月经期间忌服，有溃疡病及出血性疾病者慎服。
本发明的优点：
1、
固体饮料既可以防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏；又便于储存和运输。
2、
与液体饮料相比，固体饮料质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持卫生。
具体实施方式
以下给出本发明的具体实施方式，用来对本发明的构成作进一步详细说明。
实施例1
本实施的藏红花固体饮料，按份数计算，包括以下成分：藏红花120份、罗汉果干80份、人参40份、杏仁50份、金银花25份和甜味剂15.75份；
所述的藏红花固体饮料的制备方法，按以下步骤进行：
1）第一次干燥：将藏红花、罗汉果干、人参、杏仁和金银花进行干燥；
2）超微粉碎：将干燥后的藏红花、罗汉果干、人参、杏仁和金银花，分别经超微粉碎设备粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；
3）、制粒：将步骤2）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉分别加入水后和甜味剂进行制粒；
4）、第二次干燥：将步骤3）制得的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒进行第二次干燥；
5）、筛分与整粒：将步骤4）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒分别进行筛分，筛网上的粗颗粒，再进行整粒粉碎；
6）、混合：将步骤5）整理粉碎后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒混合均匀后，制得成品。
更具体的，所述步骤3）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉与水的比例均为1:1。
更优选的，所述步骤3）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉与甜味剂的比例均为20:1。
更优选的，所述步骤4）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒第二次干燥的时间35分钟，干燥的温度为85℃。
更优选的，所述步骤5）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒分别过200目的筛网进行筛分。
所述的藏红花固体饮料的饮用方法：使用60℃左右的温水冲调。孕妇及女性月经期间忌服，有溃疡病及出血性疾病者慎服。
藏红花，藏红花，原名番红花，又称西红花，原产地在希腊、小亚细亚、波斯等地，叶丛纤细，花朵娇柔优雅。主要有以下功效：调经、活血、祛瘀、止痛、用于清肝热、血瘀血滞、月经不调、产后恶露不尽、跌打损伤、内外出血、肺炎、培元健身、活血化瘀，散郁开结。治忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，产后瘀血腹痛等。
金银花 ，又名忍冬（学名：Lonicera japonica）。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。金银花自古被誉为清热解毒的良药，它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪；既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等症，均效果显著。
实施例2
本实施的藏红花固体饮料，按份数计算，包括以下成分：藏红花115份、罗汉果干85份、人参35份、杏仁45份、金银花28份和甜味剂15.4份；
所述的藏红花固体饮料的制备方法，按以下步骤进行：
1）第一次干燥：将藏红花、罗汉果干、人参、杏仁和金银花进行干燥；
2）超微粉碎：将干燥后的藏红花、罗汉果干、人参、杏仁和金银花，分别经超微粉碎设备粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；
3）、制粒：将步骤2）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉分别加入水和甜味剂后进行制粒；
4）、第二次干燥：将步骤3）制得的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒进行第二次干燥；
5）、筛分与整粒：将步骤4）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒分别进行筛分，筛网上的粗颗粒，再进行整粒粉碎；
6）、混合：将步骤5）整理粉碎后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒混合均匀后，制得成品。
更具体的，所述步骤3）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉与水的比例均为1:1。
更优选的，所述步骤4）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒第二次干燥的时间30分钟，干燥的温度为75℃。
实施例3
本实施的藏红花固体饮料，按份数计算，包括以下成分：藏红花130份、罗汉果干90份、人参50份、杏仁60份、金银花23份和甜味剂17.65份；
所述的藏红花固体饮料的制备方法，按以下步骤进行：
1）第一次干燥：将藏红花、罗汉果干、人参、杏仁和金银花进行干燥；
2）超微粉碎：将干燥后的藏红花、罗汉果干、人参、杏仁和金银花，分别经超微粉碎设备粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；
3）、制粒：将步骤2）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉分别加入水和甜味剂后进行制粒；
4）、第二次干燥：将步骤3）制得的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒进行第二次干燥；
5）、筛分与整粒：将步骤4）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒分别进行筛分，筛网上的粗颗粒，再进行整粒粉碎；
6）、混合：将步骤5）整理粉碎后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒混合均匀后，制得成品。
更具体的，所述步骤3）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉与水的比例均为1:1。
更优选的，所述步骤4）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒第二次干燥的时间40分钟，干燥的温度为95℃。
以上结合具体实施例描述了本发明的技术原理。这些描述只是为了解释本发明的原理，而不能以任何方式解释为对本发明保护范围的限制。基于此处的解释，本领域的技术人员不需要付出创造性的劳动即可联想到本发明的其它具体实施方式，这些方式都将落入本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种藏红花固体饮料及其制备方法，其特征在于：
按份数计算，包括以下成分：藏红花100-130份、罗汉果干60-90份、人参30-50份、杏仁40-60份、金银花20-30份和甜味剂10-20份；
所述的藏红花固体饮料的制备方法，按以下步骤进行：
1）第一次干燥：将藏红花、罗汉果干、人参、杏仁和金银花进行干燥；
2）超微粉碎：将干燥后的藏红花、罗汉果干、人参、杏仁和金银花，分别经超微粉碎设备粉碎全部物料至90.0%的粒度≤25μm；
3）、制粒：将步骤2）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉分别加入水和甜味剂后进行制粒；
4）、第二次干燥：将步骤3）制得的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒进行第二次干燥；
5）、筛分与整粒：将步骤4）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒分别进行筛分，筛网上的粗颗粒，再进行整粒粉碎；
6）、混合：将步骤5）整理粉碎后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒混合均匀后，制得成品。
2.据权利要求1所述的一种藏红花固体饮料及其制备方法，其特征在于：所述步骤3）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉与水的比例均为1:1。
3.据权利要求1所述的一种藏红花固体饮料及其制备方法，其特征在于：所述步骤3）制得的藏红花超微粉、罗汉果干超微粉、人参超微粉、杏仁超微粉和金银花超微粉与甜味剂的比例均为20:1。
4.据权利要求1所述的一种藏红花固体饮料及其制备方法，其特征在于：所述步骤4）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒第二次干燥的时间30-40分钟，干燥的温度为75℃-95℃。
5.据权利要求1所述的一种藏红花固体饮料及其制备方法，其特征在于：所述步骤5）干燥后的藏红花颗粒、罗汉果干颗粒、人参颗粒、杏仁颗粒和金银花颗粒分别过200目的筛网进行筛分。
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