CN106417615A - 一种葛根饮料的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及葛根的加工技术领域，尤其是一种葛根饮料的制作方法，包括以下步骤：S1：原料选取；S2：原料处理；S3：高温杀菌；S4：冷却；S5：灌装。本发明通过制作的葛根饮料，具有降压、降脂、降糖、安神的功效，且味道香甜可口，口感极佳。

Description

一种葛根饮料的制作方法

技术领域

本发明涉及葛根的加工技术领域，尤其是一种葛根饮料的制作方法。

背景技术

葛根，多年生藤本植物，味甘微辛，气清香，性凉，有解表退热，生津，透疹，升阳止泻等作用。常食葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，常年服用，抗衰延年，永葆青春活力。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

目前已出现了多种以葛根为原料的饮料或者保健茶类的饮品。对于已公开的以葛根为原料的饮料或者保健茶类的饮品，其中有的口感欠佳，味道较苦；有的在其成分中加入蔗糖或化学合成添加剂来降低苦感，而这一举措无疑是与葛根的药用价值相违背的，因为蔗糖或化学合成添加剂的加入大大降低了其降低血糖血脂的功用效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种葛根饮料的制作方法，使得饮料具有降压、降脂、降糖、安神的功效，且味道香甜可口，口感极佳。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：一种葛根饮料的制作方法，包括以下步骤：

S1：原料选取：首先选取所需的原料，其主要原料及质量分别是，葛根10～15g，钩藤5～8g，活欢皮5～8g，酸枣仁5～8g，黄芪10～12g，当归10～12g，山楂10～12g，大枣5个，牛奶半斤；

S2：原料处理：将酸枣仁和山楂进行粉碎，然后与葛根、活欢皮、黄芪、钩藤和当归进行混合，在锅内加入凉水烧沸，将上述混合物放置在里面，采用大火煎熬，煎熬时间为3～5min，然后加入大枣，用小火慢煮，慢煮时间为15～18min，最后对熬制成的混合液进行过滤，去除混合液中的原料渣；对纯的牛奶进行煮沸，然后将牛奶倒入过滤后的混合液中，形成初步的葛根液；

S3：高温杀菌：将葛根液放置在高温室内，高温室内的温度为80～90℃，高温杀菌时间为10～20min；

S4：冷却：将杀菌后的葛根液放置在房内，对其进行冷却，冷却时间为30～40min；

S5：灌装：将冷却后的葛根液按照饮料瓶的体积，按比例灌入饮料瓶中，然后对饮料瓶进行密封和包装。

本发明的有益效果：

1、本发明制成的葛根饮料具有降压，降脂，降糖，安神，定志，补气，补血，治疗神经衰弱和抑郁等效果。同时，可以改善头痛，眩晕，颈椎病，耳鸣，肢体麻木等症状。其中葛根、山楂配合使用，提高了降压、降脂的效果，且可降低葛根的苦感。钩藤、活欢皮和酸枣仁配合使用，可以安神定志，促使人们释放压力，舒缓心情，提高睡眠质量，提高降压降血脂的效果。同时，葛根和钩藤配合使用，可以加强祛风通络的作用，便于改善人们的血液循环，避免出现肢体麻木的情况，便于提高睡眠质量，治疗神经衰弱的症状。黄芪、当归和大枣加入，具有补气、补血的效果，便于提高人们的身体素质和抵抗力。

2、本发明制成的葛根饮料中，酸枣仁、山楂、大枣和牛奶对饮料的口感进行调节，制成的饮料香甜可口，且有纯纯的奶香味，可以大大降低饮料的苦涩，使得饮料口感极佳；另外，采用上述四种材料调节味道，与传统的加入蔗糖或化学添加剂相比，不会影响饮料降压降脂的效果，反而会促进和加强该效果，并且制成的饮料为无糖饮料，健康营养。

对基础方案的改进得到的优选方案1，S2步骤中的过滤包括粗滤和细滤，粗滤的滤网孔径为80mm，细滤的滤网孔径为20mm，通过两次不同程度的过滤，有效的过滤掉混合液中的原料渣，使得最后制成的葛根液无杂质。

对优选方案1的改进得到的优选方案2，S2步骤中还包括在加入大枣之前，将大枣掰开，便于大枣与其他原料融合，使得大枣内的营养完全融合。

对优选方案2的改进得到的优选方案3，S4步骤中冷却方式为静止放凉，这边便于保持葛根液中的营养成分，避免急速冷却后降低葛根的营养。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：

下面以实施例1为例详细描述一种葛根饮料的制作方法，其他实施例在表1中体现，未示出的部分与实施例1相同。

实施例1：一种葛根饮料的制作方法，包括以下步骤：

S1：原料选取：首先选取所需的原料，其主要原料及质量分别是，葛根10g，钩藤5g，活欢皮5g，酸枣仁6g，黄芪10g，当归12g，山楂11g，大枣5个，牛奶半斤；

S2：原料处理：用锤子将酸枣仁和山楂进行粉碎，然后与葛根、活欢皮、黄芪、钩藤和当归进行混合，在锅内加入凉水烧沸，将上述混合物放置在里面，采用大火煎熬，煎熬时间为3～5min，然后加入大枣，用小火慢煮，慢煮时间为15～18min，最后用滤网对熬制成的混合液进行过滤，去除混合液中的原料渣；对纯的牛奶进行煮沸，然后将牛奶倒入过滤后的混合液中，形成初步的葛根液；

S3：高温杀菌：将葛根液放置在高温室内，高温室内的温度为80～90℃，高温杀菌时间为10～20min；

S4：冷却：将杀菌后的葛根液放置在房内，对其进行冷却，冷却时间为30～40min；

S5：灌装：将冷却后的葛根液按照饮料瓶的体积，按比例灌入饮料瓶中，然后对饮料瓶进行密封和包装。

表1葛根饮料的原料

根据以上的原料，制作成相应的葛根饮料，并取小白鼠110个，随机分成11组，这些小白鼠有高血压、高血脂、神经衰弱、气血不足、四肢麻木的症状；试验中将葛根饮料50ml放置在小白鼠的盘子中，正常喂食，观察2天时间，以下表2所示是小白鼠的表现：

表2

由表2的数据可知，实施例1-实施例3中小白鼠的状态较好，且引用的葛根饮料量比较多，睡眠时间充足，其中实施例2中引用的葛根饮料量最多，可见实施例2的治疗效果和口感最佳。

实施例2与对比例1相比，对比例2中小白鼠活动不便，四肢麻木，而且睡眠时间明显减少，可见小白鼠气血不通，睡眠质量不佳的症状，该饮料无舒筋活络的功效，且不能安神定志。

实施例2与对比例2相比，对比例2中小白鼠活动灵活，但是睡眠质量和时间极差，可见小白鼠存在神经衰弱，睡眠不好的症状，该饮料无安神定志的功效。

实施例2与对比例3相比，对比例3中小白鼠活动灵活，但是睡眠时间较差，而且剩余的饮料较多，可见小白鼠存在神经衰弱，睡眠不好的症状，并且该饮料无安神定志的功效，饮料口感不佳。

实施例2与对比例4相比，对比例4中小白鼠走路无力，行动缓慢，可见小白鼠缺精神，需要补气，该饮料无补气的功效。

实施例2与对比例5相比，对比例5中小白鼠活动灵活，但是有点气喘，饮料缺少降脂功能；饮料剩余量较多，胃口不佳，需要进行开胃消食，该饮料缺少开胃的功效；同时，表明饮料口感不佳。

实施例2与对比例6相比，对比例6中剩余的饮料较多，说明饮料苦涩，口感不佳；同时，小白鼠脸色惨白，无血色，该饮料的补血功能较差。

实施例2与对比例7相比，对比例7中剩余的饮料较多，说明饮料苦涩，口感不佳。

实施例2与对比例8相比，对比例8中剩余的饮料最多，说明饮料口感不佳，不适合直接作为饮料引用。

以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。

Claims (4)

1.葛根饮料的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：原料选取：首先选取所需的原料，其主要原料及质量分别是，葛根10～15g，钩藤5～8g，活欢皮5～8g，酸枣仁5～8g，黄芪10～12g，当归10～12g，山楂10～12g，大枣5个，牛奶半斤；

S2：原料处理：将酸枣仁和山楂进行粉碎，然后与葛根、活欢皮、黄芪、钩藤和当归进行混合，在锅内加入凉水烧沸，将上述混合物放置在里面，采用大火煎熬，煎熬时间为3～5min，然后加入大枣，用小火慢煮，慢煮时间为15～18min，最后对熬制成的混合液进行过滤，去除混合液中的原料渣；对纯的牛奶进行煮沸，然后将牛奶倒入过滤后的混合液中，形成初步的葛根液；

S3：高温杀菌：将葛根液放置在高温室内，高温室内的温度为80～90℃，高温杀菌时间为10～20min；

S4：冷却：将杀菌后的葛根液放置在房内，对其进行冷却，冷却时间为30～40min；

S5：灌装：将冷却后的葛根液按照饮料瓶的体积，按比例灌入饮料瓶中，然后对饮料瓶进行密封和包装。

2.根据权利要求1所述的一种葛根饮料的制作方法，其特征在于：所述S2步骤中的过滤包括粗滤和细滤，粗滤的滤网孔径为80mm，细滤的滤网孔径为20mm。

3.根据权利要求2所述的一种葛根饮料的制作方法，其特征在于：所述S2步骤中还包括在加入大枣之前，将大枣掰开。

4.根据权利要求1所述的一种葛根饮料的制作方法，其特征在于：所述S4步骤中冷却方式为静止放凉。