CN106360324A - 扶芳藤叶格桑花茶糕的加工方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
本发明公开了一种扶芳藤叶格桑花茶糕的加工方法，所述的扶芳藤叶格桑花茶糕由以扶芳藤叶、格桑花为主要原料，经原料处理、粉碎酶解、升华干燥、茶粉加工、调配、发酵制坯、蒸制、包装、检验等步骤加工而成。本方法采用来源广泛的扶芳藤叶、格桑花为原料，既能降低了蒸糕的加工成本，又可以增强成品茶糕的保健效果，协调增效明显，将扶芳藤叶、格桑花饱蒸汽杀青处理，既能够杀死原料表面的微生物，又可以去除了扶芳藤叶、格桑花带有的涩味，改善成品蒸糕的口感，复合酶处理提升了扶芳藤叶、格桑花营养成分的析出率，提高了扶芳藤叶、格桑花的利用率，使成品蒸糕营养均衡、口感酥爽，具有清热去暑、止血消瘀、舒筋活络等保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶风味膨化糕的加工方法，尤其是涉及一种扶芳藤叶格桑花茶糕的加工方法。
背景技术
扶芳藤，又名爬墙草、爬墙风、靠墙风等，为卫矛科卫矛属常绿藤本灌木，扶芳藤其味苦、性温，扶芳藤主要含有三萜类、黄酮类、木质素类、甾体类和酚酸类成分，同其它卫矛属植物，扶芳藤中也含有二氢沉香呋喃酯类化合物。《本草拾遗》记载：“主一切血，一切气，一切冷，大主风血。以酒浸服。”《贵州民间药物》记载：“活血，杀虫。治跌打损伤。”具有止血消瘀、舒筋活络的功效。
格桑花，又称格桑梅朵，为翠菊科紫菀属植物，格桑花的药用价值和经济价值同样出色，格桑花的叶片可代茶饮用，具清热解暑效果，人称“药王茶或棍儿茶”；花入药可调经健胃、治牙痛；叶、果可提取栲胶；在高寒牧区，格桑花是优良且产量较高的牧草。
随着人们保健意识的提高，来源广泛、价格低廉且具有保健作用的扶芳藤叶、格桑花受越来越受到重视，扶芳藤已被加工成药品、酒等产品，格桑花尚未被大规模加工利用，尤其是以扶芳藤叶、格桑花为原料加工成的茶糕，尚未见相关产品上市。
发明内容
本发明的目的是针对现有扶芳藤叶、格桑花存在的尚未被大规模开发利用、相关产品种类较少的问题，提供一种扶芳藤叶格桑花茶糕的加工方法，该方法不仅能够提高蒸糕的营养价值及经济价值，丰富了扶芳藤叶、格桑花的产品种类，也提高了扶芳藤叶、格桑花的利用率及经济价值。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种扶芳藤叶格桑花茶糕的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
A.原料预处理：选取新鲜的扶芳藤叶、格桑花、羊栖菜、地白草、菊花苗、苜蓿芽，用清水清洗后分别切成2mm的碎段，取10kg的扶芳藤叶碎段、7kg的格桑花碎段、3kg的羊栖菜碎段、2kg的地白草碎段、1kg的菊花苗碎段、1kg的苜蓿芽碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为127℃，杀青时间为30s，杀青后将混合原料立即放入质量分数为2.3%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡40min，浸泡后将混合原料取出进行微波杀青，微波设备的皮带传输速度为1.2m/min，温度为81℃，混合原料在皮带上的厚度为0.9cm，干燥至混合原料含水量为45%时停止干燥，杀青后进行冷却将冷却后的混合原料送入制糜机中，制成原料糜；
B.粉碎酶解：向原料糜中加入8kg的浓度为3.3%的抗坏血酸钠溶液，搅拌均匀后加入0.26kg的果胶酶、0.17kg的纤维素酶、0.1kg的淀粉酶、0.08kg的风味蛋白酶，混合均匀，在49℃的环境下进行酶解200min，制得原料浆液；
C.升华干燥：将原料浆液在-34℃的环境下冷冻22h，冷冻后在装载量按17kg/m2、工作压力64Pa、解析压力33Pa、温度46℃的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料浆液粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为210μm，得到原料粉；
D.茶粉加工：将10kg的普洱茶、3kg的葫芦茶、2kg的山茶花、1kg的白石花、1kg的牡丹花混合均匀制得原料茶，将原料茶在-13℃条件下冷冻26h，将冷冻后的原料茶进行揉切，得到碎度为0.4mm的茶碎，将茶碎利用超声波进一步冲击破碎，超声波频率为36KHz，处理时间为30min，制得茶粉；
E.调配：取面粉4kg、原料粉4kg、茶粉2.5kg、玉竹粉2kg、葵花籽油1kg、亚麻籽油1kg、果葡糖浆1kg、地草果汁1kg、嘉宝果汁1kg、榅桲汁1kg、红薯叶汁1kg、金珠果汁0.8kg、牛甘果汁0.6kg、刺嫩芽粉0.5kg、山药叶粉0.5kg、金刺参叶粉0.5kg、山姜籽粉0.5kg、沙枣汁0.4kg、雪莲果汁0.4kg、钉头果汁0.4kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
F.发酵制坯：向面团中加入0.46kg的干酵母，在33℃环境中发酵6h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
G.蒸制：将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸30min，文火蒸60min，出笼后冷却，制得扶芳藤叶格桑花茶糕；
H.包装、检验：选用食品级包装材料对扶芳藤叶格桑花茶糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
有益效果：本方法采用来源广泛的扶芳藤叶、格桑花为原料，既能降低了蒸糕的加工成本，又可以增强成品茶糕的保健效果，协调增效明显，将扶芳藤叶、格桑花饱蒸汽杀青处理，既能够杀死原料表面的微生物，又可以去除了扶芳藤叶、格桑花带有的涩味，改善成品蒸糕的口感，复合酶处理提升了扶芳藤叶、格桑花营养成分的析出率，提高了扶芳藤叶、格桑花的利用率，使成品蒸糕营养均衡、口感酥爽，具有清热去暑、止血消瘀、舒筋活络等保健功效。
具体实施方式
实施例一：
一种扶芳藤叶格桑花茶糕的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
A.原料预处理：选取新鲜的扶芳藤叶、格桑花、羊栖菜、地白草、菊花苗、苜蓿芽，用清水清洗后分别切成2mm的碎段，取10kg的扶芳藤叶碎段、7kg的格桑花碎段、3kg的羊栖菜碎段、2kg的地白草碎段、1kg的菊花苗碎段、1kg的苜蓿芽碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为127℃，杀青时间为30s，杀青后将混合原料立即放入质量分数为2.3%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡40min，浸泡后将混合原料取出进行微波杀青，微波设备的皮带传输速度为1.2m/min，温度为81℃，混合原料在皮带上的厚度为0.9cm，干燥至混合原料含水量为45%时停止干燥，杀青后进行冷却将冷却后的混合原料送入制糜机中，制成原料糜；
B.粉碎酶解：向原料糜中加入8kg的浓度为3.3%的抗坏血酸钠溶液，搅拌均匀后加入0.26kg的果胶酶、0.17kg的纤维素酶、0.1kg的淀粉酶、0.08kg的风味蛋白酶，混合均匀，在49℃的环境下进行酶解200min，制得原料浆液；
C.升华干燥：将原料浆液在-34℃的环境下冷冻22h，冷冻后在装载量按17kg/m2、工作压力64Pa、解析压力33Pa、温度46℃的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料浆液粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为210μm，得到原料粉；
D.茶粉加工：将10kg的普洱茶、3kg的葫芦茶、2kg的山茶花、1kg的白石花、1kg的牡丹花混合均匀制得原料茶，将原料茶在-13℃条件下冷冻26h，将冷冻后的原料茶进行揉切，得到碎度为0.4mm的茶碎，将茶碎利用超声波进一步冲击破碎，超声波频率为36KHz，处理时间为30min，制得茶粉；
E.调配：取面粉4kg、原料粉4kg、茶粉2.5kg、玉竹粉2kg、葵花籽油1kg、亚麻籽油1kg、果葡糖浆1kg、地草果汁1kg、嘉宝果汁1kg、榅桲汁1kg、红薯叶汁1kg、金珠果汁0.8kg、牛甘果汁0.6kg、刺嫩芽粉0.5kg、山药叶粉0.5kg、金刺参叶粉0.5kg、山姜籽粉0.5kg、沙枣汁0.4kg、雪莲果汁0.4kg、钉头果汁0.4kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
F.发酵制坯：向面团中加入0.46kg的干酵母，在33℃环境中发酵6h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
G.蒸制：将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸30min，文火蒸60min，出笼后冷却，制得扶芳藤叶格桑花茶糕；
H.包装、检验：选用食品级包装材料对扶芳藤叶格桑花茶糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
实施例二：
一种扶芳藤叶格桑花茶糕的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
A.原料预处理：选取新鲜的扶芳藤叶、格桑花、苦丁茶、山椒草、鸡腿菇、芝麻菜，将各原料分别进行微波漂烫，控制微波辐照的功率为500W，微波辐照时间为2min，漂烫后进行清水清洗，清洗后分别切成2mm的碎段，取10kg的扶芳藤叶碎段、5kg的格桑花碎段、4kg的苦丁茶碎段、2kg的山椒草碎段、1kg的鸡腿菇碎段、1kg的芝麻菜碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为129℃，杀青时间为10s，杀青后立即摊凉散热，将冷却后的混合原料段送入制糜机中，制成原料糜；
B.粉碎酶解：将原料糜中加入7kg的浓度为8%的柠檬酸溶液，搅拌均匀后加入0.33kg的果胶酶、0.15kg的纤维素酶、0.12kg的风味蛋白酶、0.1kg的糖化酶，混合均匀，在47℃的环境下进行酶解180min，制得原料浆液；
C.均质：将原料浆液进行均质处理，温度为82℃，均质压力为36Mpa，重复均质4次，将均质后的原料浆液喷雾干燥，控制进口温度122℃，出口温度74℃，得到原料粉；
D.升华干燥：将均质后的原料浆液在-24℃的环境下冷冻28h，冷冻后在装载量按14kg/m2、工作压力68Pa、解析压力32Pa、温度47℃的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料浆液粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为190μm，得到原料粉；
E.调配：取面粉3.8kg、白首乌粉3kg、牛膝菊粉2kg、人参果汁2kg、亚麻籽油1kg、茶籽油1kg、明党参粉0.8kg、黑枸杞粉0.8kg、地草果汁0.8kg、南蛇藤果汁0.6kg、果葡糖浆0.6kg、牡丹籽粉0.5kg、青葙子粉0.5kg、山药皮粉0.5kg、凌霄花粉0.5kg、面条菜粉0.4kg、柳蒿芽粉0.2kg、焦三仙粉0.2kg、柠檬酸钠0.01kg、黄原胶0.01kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
F.发酵制坯：向面团中加入0.43kg的干酵母，在34℃环境中发酵5h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
G.蒸制：将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸40min后文火继续整80min，出笼后冷却，制得扶芳藤叶格桑花茶糕；
H.包装、检验：选用食品级包装材料对扶芳藤叶格桑花茶糕进行手工包装，杀菌后进行检验，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
实施例三：
一种扶芳藤叶格桑花茶糕的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
A.原料预处理：原料准备：采摘新鲜的、完整的扶芳藤叶、格桑花、反枝苋、鱼黄草、甜菜根、地肤苗，清水清洗后分别切成扶芳藤叶粒、格桑花粒、反枝苋粒、鱼黄草粒、甜菜根粒、地肤苗粒，取10kg的扶芳藤叶粒、5kg的格桑花粒、3kg的反枝苋粒、2kg的鱼黄草粒、1kg的甜菜根粒、1kg的地肤苗粒混合均匀，制得混合原料，将混合原料在饱和石灰水中浸泡40min后进行微波干燥杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.2m/min，温度为84℃，混合原料在皮带上的厚度为0.8cm，干燥至混合原料含水量为17.5%时停止干燥，制得原料碎粒；
B.煎煮：将原料碎粒放在65kg浓度为88%的山楂汁溶液中煎煮，并添加5kg的老鹰茶粉、3kg的白茶粉、2kg的双孢菇粉、2kg的龙须菜粉、2kg的牛油果汁、2kg的百味叶粉、1kg的枸杞芽汁、1kg的牛蒡皮粉、1kg的洋槐花粉、1kg的芍药粉，煎煮温度控制为86℃，时间控制为40min，重复煎煮4次，将每次煎煮液混合，在76℃条件下浓缩至原体积12%，制得煎煮液和原料初渣；
C.酶解：将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的原料初渣中加入7kg的白石花糜、4kg的茶梅花汁、2kg的构树叶汁、1kg的扁藤叶汁、1kg的无花果汁、1kg的树番茄汁、7kg浓度为3.8%的维生素C溶液、0.5kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶、0.1kg的风味蛋白酶、0.1kg的糖化酶，混合均匀，在48℃的环境下酶解150min；
D.灭酶、分离：将酶解后的原料初渣在135℃环境下灭酶10s，并将灭酶后的原料初渣在180目离心机下进行离心分离，得到原料酶解液、原料酶解渣；
E.粉碎：将滤干后的原料酶解渣进行超细微破壁粉碎处理，粒度为210μm，制得原料粉；
F.调配：取面粉4.5kg、煎煮液4kg、原料酶解液3kg、牛蒡籽2kg、枇杷籽2kg、胡萝卜籽2kg、原料粉2kg、凤尾菇粉2kg、山慈菇粉2kg、地精草粉1.5kg、山药豆粉1.5kg、刺梨汁1kg、香根菊汁1kg、雪莲果汁1kg、辣椒叶粉1kg、猪仔薯粉0.8kg、鸡蛋参粉0.8kg、果葡糖浆0.5kg、麦芽糖醇0.5kg、木糖醇0.5kg、地耳粉0.5kg、山白菊粉0.5kg、竹荪粉0.5kg、虎尾草粉0.5kg、酸枣仁粉0.4kg、胡桃仁粉0.4kg、菱角粉0.4kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
G.发酵制坯：向面团中加入0.53kg的干酵母，在36℃环境中发酵4h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
H.蒸制：将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸40min，出笼后冷却，制得扶芳藤叶格桑花茶糕；
I.包装、检验：选用食品级包装材料对扶芳藤叶格桑花茶糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
实施例四：
一种扶芳藤叶格桑花茶糕的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
A.原料预处理：选取新鲜的扶芳藤叶、格桑花、荷兰菊、百蕊草、委陵菜、穿根藤、地肤苗，用清水清洗后分别切成1mm的碎段，取10kg的扶芳藤叶碎段、6kg的格桑花碎段、3kg的荷兰菊碎段、2kg的百蕊草碎段、1kg的委陵菜碎段、1kg的穿根藤碎段、1kg的地肤苗碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为134℃，杀青时间为20s，杀青后将混合原料立即放入质量分数为3.5%的柠檬酸钠溶液中浸泡60min，浸泡后将混合原料取出进行微波杀青，微波设备的皮带传输速度为1m/min，温度为85℃，混合原料在皮带上的厚度为0.8cm，干燥至混合原料含水量为48%时停止干燥，杀青后进行冷却将冷却后的混合原料送入制糜机中，制成原料糜；
B.粉碎酶解：向原料糜中加入8kg的浓度为79%的山苹果汁溶液，搅拌均匀后加入0.29kg的果胶酶、0.21kg的纤维素酶、0.15kg的淀粉酶、0.1kg的风味蛋白酶，混合均匀，在47℃的环境下进行酶解240min，制得原料浆液；
C.升华干燥：将原料浆液在-14℃的环境下冷冻28h，冷冻后在装载量按12kg/m2、工作压力70Pa、解析压力35Pa、温度42℃的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料浆液粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为190μm，得到原料粉；
D.茶粉加工：将10kg的绿茶、3kg的清茶、2kg的水莲花、1kg的唢呐花、1kg的地桃花、1kg的打米花混合均匀制得原料茶，将原料茶在-18℃条件下冷冻32h，将冷冻后的原料茶进行揉切，得到碎度为0.2mm的茶碎，将茶碎利用超声波进一步冲击破碎，超声波频率为39KHz，处理时间为40min，制得茶粉；
E.调配：取面粉3.5kg、原料粉3kg、茶粉3kg、黄精粉2kg、玉米胚芽油1kg、大豆油1kg、果葡糖浆1kg、麦芽糖醇1kg、蔷薇花粉1kg、嘉宝果汁1kg、糙米芽汁1kg、沙棘汁1kg、番荔枝汁1kg、石斛叶粉0.8kg、海枣汁0.6kg、槐树嫩芽0.5kg、金刺参粉0.5kg、醋栗汁0.5kg、西洋梨汁0.5kg、黑莓籽粉0.5kg、菠菜籽粉0.4kg、冬葵果汁0.4kg、南蛇藤果汁0.4kg、硬脂酰乳酸钠0.02kg、山梨酸钾0.01kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
F.发酵制坯：向面团中加入0.48kg的干酵母，在35℃环境中发酵8h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
G.蒸制：将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸20min，文火蒸100min，出笼后冷却，制得扶芳藤叶格桑花茶糕；
H.包装、检验：选用食品级包装材料对扶芳藤叶格桑花茶糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
实施例五：
一种扶芳藤叶格桑花茶糕的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步骤：
A.原料预处理：选取新鲜的扶芳藤叶、格桑花、天文草、委陵菜、谷皮藤、还阳参、唐松草，用清水清洗后分别切成3mm的碎段，取10kg的扶芳藤叶碎段、5kg的格桑花碎段、2kg的天文草碎段、2kg的委陵菜碎段、1kg的谷皮藤碎段、1kg的还阳参碎段、1kg的唐松草碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料在32%的盐水中浸泡50min后进行蒸汽杀青，杀青温度为135℃，杀青时间为10s，杀青后立即摊凉散热，将冷却后的混合原料段送入制糜机中，制成原料糜；
B.粉碎酶解：将原料糜中加入10kg的浓度为2.9%的柠檬酸溶液，搅拌均匀后加入5kg的薇菜汁、2kg的葛仙米汁、1kg的铜钱草汁、1kg的八月瓜汁、1kg的羊耳菊汁、0.48kg的果胶酶、0.29kg的纤维素酶、0.16kg的糖化酶、0.12kg的半纤维素酶、0.1kg的风味蛋白酶，混合均匀，在54℃的环境下进行酶解180min，制得原料浆液；
C.微波干燥：设定干燥曲线，干燥时间为24h，将原料浆液加热至95℃并保持60min，然后快速冷却至82℃，保持40min后，快速冷却至60℃，保持50min后，再将物料自然冷却至52℃、抽真空至88Pa干燥，得到原料干品，将原料干品经超细微粉碎后，制得原料粉；
D.茶加工：将10kg的青茶、4kg的黄牛茶、2kg的勾儿茶、1kg的八宝茶进行清水淋洗，在52℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，将原料茶粉加入68kg的浓度为85%的山葡萄汁溶液中进行恒温振荡提取，温度设置为62℃，振荡转速170r/min，提取时间120min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用3.8倍的蒸馏水在72℃的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速100r/min，提取时间150min，过滤得滤液二与滤渣，将滤液一与滤液二混合，在74℃的环境下浓缩至原体积的16%，制得茶粉提取液，滤渣进行破壁粉碎，粒度为210μm，制得茶粉；
E.调配：取面粉4kg、原料粉3.5kg、茶粉提取液3.2kg、羊肚菌粉2kg、葵花籽油1kg、橄榄油1kg、青果汁1kg、松果菊粉1kg、核桃仁粉1kg、白首乌粉0.8kg、竹菇粉0.8kg、栝楼仁粉0.8kg、蟹味菇粉0.8kg、木糖醇0.6kg、麦芽糊精0.5kg、荸荠粉0.5kg、菱角粉0.5kg、金樱籽粉0.5kg、胡颓子汁0.5kg、绞股蓝叶粉0.4kg、地榆叶粉0.4kg、茅栗叶粉0.4kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
F.发酵制坯：向面团中加入0.38kg的干酵母，在35℃环境中发酵3h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
G.蒸制：将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸35min，出笼后冷却，制得扶芳藤叶格桑花茶糕；
H.包装、检验：选用食品级包装材料对扶芳藤叶格桑花茶糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种扶芳藤叶格桑花茶糕的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：
A.原料预处理：选取新鲜的扶芳藤叶、格桑花、羊栖菜、地白草、菊花苗、苜蓿芽，用清水清洗后分别切成2mm的碎段，取10kg的扶芳藤叶碎段、7kg的格桑花碎段、3kg的羊栖菜碎段、2kg的地白草碎段、1kg的菊花苗碎段、1kg的苜蓿芽碎段混合均匀，制得混合原料，将混合原料进行蒸汽杀青，杀青温度为127℃，杀青时间为30s，杀青后将混合原料立即放入质量分数为2.3%的亚硫酸氢钠溶液中浸泡40min，浸泡后将混合原料取出进行微波杀青，微波设备的皮带传输速度为1.2m/min，温度为81℃，混合原料在皮带上的厚度为0.9cm，干燥至混合原料含水量为45%时停止干燥，杀青后进行冷却将冷却后的混合原料送入制糜机中，制成原料糜；
B.粉碎酶解：向原料糜中加入8kg的浓度为3.3%的抗坏血酸钠溶液，搅拌均匀后加入0.26kg的果胶酶、0.17kg的纤维素酶、0.1kg的淀粉酶、0.08kg的风味蛋白酶，混合均匀，在49℃的环境下进行酶解200min，制得原料浆液；
C.升华干燥：将原料浆液在-34℃的环境下冷冻22h，冷冻后在装载量按17kg/m2、工作压力64Pa、解析压力33Pa、温度46℃的条件下干燥，将冷冻干燥后的原料浆液粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为210μm，得到原料粉；
D.茶粉加工：将10kg的普洱茶、3kg的葫芦茶、2kg的山茶花、1kg的白石花、1kg的牡丹花混合均匀制得原料茶，将原料茶在-13℃条件下冷冻26h，将冷冻后的原料茶进行揉切，得到碎度为0.4mm的茶碎，将茶碎利用超声波进一步冲击破碎，超声波频率为36KHz，处理时间为30min，制得茶粉；
E.调配：取面粉4kg、原料粉4kg、茶粉2.5kg、玉竹粉2kg、葵花籽油1kg、亚麻籽油1kg、果葡糖浆1kg、地草果汁1kg、嘉宝果汁1kg、榅桲汁1kg、红薯叶汁1kg、金珠果汁0.8kg、牛甘果汁0.6kg、刺嫩芽粉0.5kg、山药叶粉0.5kg、金刺参叶粉0.5kg、山姜籽粉0.5kg、沙枣汁0.4kg、雪莲果汁0.4kg、钉头果汁0.4kg进行揉搓，搅拌均匀，制得面团；
F.发酵制坯：向面团中加入0.46kg的干酵母，在33℃环境中发酵6h，将发酵后的面团切块放入蒸糕模具中使其成型，再脱去模具，即得到蒸糕坯；
G.蒸制：将蒸糕坯放入蒸笼中，大火蒸30min，文火蒸60min，出笼后冷却，制得扶芳藤叶格桑花茶糕；
H.包装、检验：选用食品级包装材料对扶芳藤叶格桑花茶糕进行手工包装，经检验合格后，干燥通风仓库中贮藏。
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