CN106359963A

CN106359963A - 一种改善猪肉品质的饲料

Info

Publication number: CN106359963A
Application number: CN201610685473.9A
Authority: CN
Inventors: 黄超
Original assignee: Shiqian Hengxing County Animal Husbandry Farms
Current assignee: Shiqian Hengxing County Animal Husbandry Farms
Priority date: 2016-08-18
Filing date: 2016-08-18
Publication date: 2017-02-01

Abstract

本发明涉及猪饲料领域，具体涉及一种改善猪肉品质的饲料；由以下按重量份计的原料组成：玉米10～15份、玉米蛋白粉7～9份、小麦8～12份、大豆粕6～10份、槐叶粉4～7份、石粉2～5份、甜菜碱1～5份、甜酒曲4～6份、冰糖5～9份、复合氨基酸5～8份、复合微量元素4～7份、中药12～16份、辅料7～10份；本发明饲料中含有谷物性主饲料、微量元素、合成氨基酸、维生素和中药组合物，营养均衡，能有效降低背膘厚度，增加眼肌面积和瘦肉率，提高肉的抗氧化性和减少滴水损失，能有效的改善猪肉的肉色、PH值、嫩度、肌肉脂肪含量、系水力、弹性等指标，符合目前市场上高品质的要求。

Description

一种改善猪肉品质的饲料

技术领域

本发明涉及猪饲料领域，具体涉及一种改善猪肉品质的饲料。

背景技术

目前，我国猪的饲养量占全世界的44％，猪肉总产量占8％以上，猪的饲养量及其产品产量均居世界首位，但在猪肉总产量提高的同时，随之而来的是猪肉品质的下降。

猪肉是人们日常生活中主要的肉类食物，猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，是老百姓日常生活的主要副食品，随着社会经济的发展和人们生活水平普遍提高，消费者对猪肉品质的要求也越来越高，消费者喜欢瘦肉率高，脂肪和胆固醇含量低的猪肉，同时又要求其色泽好、嫩度高、多汁、风味鲜美、不饱和脂肪酸含量适当，人们对猪肉不仅要求营养丰富、卫生安全，而且还要求有较高的品质保证，因此，如何在保证具有高营养价值的同时，生产出具有高品质的猪肉成为了动物科学研究重要的课题。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种改善猪肉品质的饲料。

具体是这样实现的：

一种改善猪肉品质的饲料，由以下按重量份计的原料组成：玉米10～15份、玉米蛋白粉7～9份、小麦8～12份、大豆粕6～10份、槐叶粉4～7份、石粉2～5份、甜菜碱1～5份、甜酒曲4～6份、冰糖5～9份、复合氨基酸5～8份、复合微量元素4～7份、中药12～16份、辅料7～10份。(1)饲粮蛋白质是影响猪生长速度和胴体构成的主要营养因素，摄入不足会降低胴体瘦肉率，增加脂肪沉积，摄入过量又会降低瘦肉生长效率，增加饲料/瘦肉比，猪背膘厚度随日粮粗蛋白水平的提高而直线下降，同时，随着日粮粗蛋白水平的提高，肉中大理石花纹逐渐降低，肉的嫩度也下降，所以合理水平的蛋白质对的生长和质量至关重要；(2)通过各种微量元素间的合理配伍来调控和改善肉质，保证肉类的食用品质和安全品质；(3)从经济效益、社会效益和生态效益考虑，补充合成氨基酸，可降低猪日粮蛋白质水平，提高猪的生产性能，改善饲料转化率，减少营养物质，特别是氮的排出，缓解养猪业排污对环境的压力；(4)维生素对肉品质的影响较复杂，在规模化饲养体系中，要严格控制维生素的种类和用量，有效的改善猪肉品质；(5)中草药具有天然性、多功能性、无毒副作用和无抗药性特点，含有许多风味物质和抗菌成分，作为替代抗生素及化学合成药物的绿色饲料添加剂，中草药不仅能够促进肌肉增长和蛋白质增加以及脂肪代谢，还能增加一些特定激素含量，提高机体免疫功能和抗应激能力，从而提高肥育猪胴体瘦肉率，降低背膘厚；而且具有提高肌肉中鲜味和甜味氨基酸含量以及肌苷酸含量的趋势，能有效改善肌肉的色、香、味，从而改善猪肉品质。

复合氨基酸：由以下按重量份计的原料组成：赖氨酸1.2～1.8份、蛋氨酸0.5～0.8份、色氨酸1.1～1.5份、苏氨酸1～2份、亮氨酸0.7～1.2份、苯丙氨酸1.3～1.6份。

复合微量元素：硫酸亚铁0.1～0.15份、硫酸铬0.05～0.08份、硫酸镁0.03～0.05份、硒酵母0.07～0.1份、碳酸锌0.05～0.07份、硫酸铜0.02～0.04份。

中药：党参7～10份、神曲3～6份、杜仲10～15份、虎杖6～9份、防已4～7份、夏枯草5～7份、桑白皮9～12份、半夏2～6份、合欢4～7份、白芍3～8份。

辅料：VC0.2～0.3份、VE0.15～0.4份、VK0.2～0.5份、VD0.3～0.4份、β-胡萝卜素0.25～0.4份、核黄素0.3～0.5份、胆碱0.09～0.12份、生物素0.11～0.15份、钴氨素0.02～0.05份、草酸钠2.5～3.5份、植物油3～5份。

进一步，将中药分别洗净后，加入中药总重量的8～10倍的水，煎煮3～4h，过滤，将滤渣加水再重复煎煮2～3次，过滤，将全部的滤液混合，在75～85℃浓缩至80～100min，得中药药膏；将玉米、小麦、大豆粕混合、粉碎、过筛后与玉米蛋白粉和槐叶粉混合，放入蒸桶内在100～110℃蒸40～50min，取出摊平，放入甜酒曲，拌匀，放置2h以上后，与中药药膏和其他原料混合，拌匀，即得到本发明饲料。

以下对本发明所采用的原料的功效作进一步的说明：

微量元素铁，是血红蛋白和肌红蛋白的重要组分，对保持正常肉色和肉味具有重要作用。

微量元素铬，能增加肉的嫩度，背最长肌中酸性肌间脂肪增加，眼肌面积及肌间脂肪含量增加，铬能促进脂肪分解和蛋白质合成，从而改善胴体品质，另外，补铬可以减少屠宰前肌肉中糖原的消耗，从而减少乳酸的生成，最终缓解宰前应激，降低PSE肉的发生。

微量元素镁，可以减少猪肉的滴水损失、改善肉色，减少PSE肉的发生，镁可以降低血浆中的皮质醇和儿茶酚胺水平并抑制屠宰前应激所导致的糖原分解反应，从而改善肉质。

生长猪饲喂高铜日粮可使体脂显着变软，从而增加脂类氧化的程度，铜提高了猪肉中不饱和脂肪酸(油酸/硬脂酸)的比例或增加了脱饱和酶的活性。

锌参与体内多种酶的组成和代谢，对于维持体内上皮细胞和被毛的正常形态、生长和健康具有重要的生理意义，在饲粮中添加锌，皮下脂肪厚度和产量等级随锌添加水平的升高增加趋势。

硒与维生素E、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性，同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

VE可提高猪肉的抗氧化特性，有效降低猪肉的脂肪氧化、改善肌肉颜色和提高系水力，提高肉的抗氧化性。

VC能促进肌肉纤维的发育及提高肌肉中的胶原蛋白质的含量，能使猪肉变得更加鲜美，蛋白质含量显著提高，商品等级高，而对肉猪的生长发育无不良影响，可以改善猪肉的pH值和颜色，并减少PSE肉的发生。

维生素D可以提高中血浆中的钙、磷水平以保证骨骼的正常钙化，可减少滴水损失，改善肉色。

β-胡萝卜素可协同VE一起清除不同的活性氧自由基，改善肉质。

生物素能够提高猪肉脂肪的饱和度和硬度。

草酸钠，可以改变猪体内的酸碱平衡，能减少PSE肉的发生，且可减少猪肉贮存期间肉的滴水损失。

甜菜碱可显着降低猪的胴体脂肪率、提高胴体瘦肉率，而且，甜菜碱还可通过提高猪肉中肌红蛋白、肌肉脂肪和肌苷酸的含量而有效改善猪肉的色泽，提高肉的柔嫩度、多汁性和香味。

杜仲，能促进肌肉纤维的发育及提高肌肉中的胶原蛋白质的含量，能使猪肉变得更加鲜美，蛋白质含量显著提高，商品等级高，而对肉猪的生长发育无不良影响。

冰糖中的碳水化合物含量丰富，能使猪肉中脂肪洁白坚硬，据国内资料介绍，饲料中碳水化合物可使猪肉中的脂肪洁白坚硬而品位高。

赖氨酸对肌肉纤维类型没有影响，但能增加某些肌肉体积和肌纤维的直径，增加背最长肌面积，降低肌肉的多汁性和嫩度。

生长肥育猪日粮中色氨酸过量，可降低应激，减少PSE肉的发生，可改善肉色和提高骨骼肌的氧化稳定性，并与VE具有协同作用。

综上所述，本发明的有益效果在于：上述原料中含有谷物性主饲料、微量元素、合成氨基酸、维生素和中药组合物，有效控制蛋白质的用量，通过氨基酸的加入，使得与蛋白质达到相对平衡，降低背膘厚度，增加眼肌面积和瘦肉率，该配合饲料添加强化肉质方面的矿物元素和维生素，强化铬、镁、有机硒、维生素C和维生素E，提高肉的抗氧化性和减少滴水损失；该配合饲料添加中草药药膏，可以通过提高机体免疫力和抗应激能力、提高脂类的抗氧化能力、改善体内脂肪代谢以及提高肌肉中某些酶类的活性，通过本发明饲料的长期喂养，能有效的改善猪肉的肉色、PH值、嫩度、肌肉脂肪含量、系水力、弹性等指标，符合目前市场上高品质的要求。

下面进一步验证本饲料的效果

1、随机选取20位消费者，对本发明饲料饲养的猪的猪肉品质进行评价，以10分为满分，以传统饲料饲养的猪作为对照组，结果如表1所示：

表1

对比项	本发明饲料	传统饲料
			肉色	9.6	8.3
PH值	9.5	8.5
			嫩度	9.7	7.9
肌肉脂肪含量	9.4	8.1
			系水力	9.3	8.2
弹性	9.5	7.8

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。

实施例1

一种改善猪肉品质的饲料，由以下按重量份计的原料组成：玉米10份、玉米蛋白粉7kg、小麦8kg、大豆粕6kg、槐叶粉4kg、石粉2kg、甜菜碱1kg、甜酒曲4kg、冰糖5kg、复合氨基酸5kg、复合微量元素4kg、中药12kg、辅料7kg；

复合氨基酸：由以下按重量份计的原料组成：赖氨酸1.2kg、蛋氨酸0.5kg、色氨酸1.1kg、苏氨酸1kg、亮氨酸0.7kg、苯丙氨酸1.3kg。

复合微量元素：硫酸亚铁0.1kg、硫酸铬0.05kg、硫酸镁0.03kg、硒酵母0.07kg、碳酸锌0.05kg、硫酸铜0.02kg。

中药：党参7kg、神曲3kg、杜仲10kg、虎杖6kg、防已4kg、夏枯草5kg、桑白皮9kg、半夏2kg、合欢4kg、白芍3kg。

辅料：VC0.2kg、VE0.15kg、VK0.2kg、VD0.3kg、β-胡萝卜素0.25kg、核黄素0.3kg、胆碱0.09kg、生物素0.11kg、钴氨素0.02kg、草酸钠2.5kg、植物油3kg。

将中药分别洗净后，加入中药总重量的8倍的水，煎煮3h，过滤，将滤渣加水再重复煎煮2次，过滤，将全部的滤液混合，在75℃浓缩至80min，得中药药膏；将玉米、小麦、大豆粕混合、粉碎、过筛后与玉米蛋白粉和槐叶粉混合，放入蒸桶内在100℃蒸40min，取出摊平，放入甜酒曲，拌匀，放置2h以上后，与中药药膏和其他原料混合，拌匀，即得到本发明饲料。

实施例2

一种改善猪肉品质的饲料，由以下按重量份计的原料组成：玉米15kg、玉米蛋白粉9kg、小麦12kg、大豆粕10kg、槐叶粉7kg、石粉5kg、甜菜碱5kg、甜酒曲6kg、冰糖9kg、复合氨基酸8kg、复合微量元素7kg、中药16kg、辅料10kg。

复合氨基酸：由以下按重量份计的原料组成：赖氨酸1.8kg、蛋氨酸0.8kg、色氨酸1.5kg、苏氨酸2kg、亮氨酸1.2kg、苯丙氨酸1.6kg。

复合微量元素：硫酸亚铁0.15kg、硫酸铬0.08kg、硫酸镁0.05kg、硒酵母0.1kg、碳酸锌0.07kg、硫酸铜0.04kg。

中药：党参10kg、神曲6kg、杜仲15kg、虎杖9kg、防已7kg、夏枯草7kg、桑白皮12kg、半夏6kg、合欢7kg、白芍8kg。

辅料：VC0.3kg、VE0.4kg、VK0.5kg、VD0.4kg、β-胡萝卜素0.4kg、核黄素0.5kg、胆碱0.12kg、生物素0.15kg、钴氨素0.05kg、草酸钠3.5kg、植物油5kg。

将中药分别洗净后，加入中药总重量的10倍的水，煎煮4h，过滤，将滤渣加水再重复煎煮3次，过滤，将全部的滤液混合，在85℃浓缩至100min，得中药药膏；将玉米、小麦、大豆粕混合、粉碎、过筛后与玉米蛋白粉和槐叶粉混合，放入蒸桶内在110℃蒸50min，取出摊平，放入甜酒曲，拌匀，放置2h以上后，与中药药膏和其他原料混合，拌匀，即得到本发明饲料。

实施例3

一种改善猪肉品质的饲料，由以下按重量份计的原料组成：玉米12kg、玉米蛋白粉8kg、小麦10kg、大豆粕8kg、槐叶粉6kg、石粉3kg、甜菜碱3kg、甜酒曲5kg、冰糖7kg、复合氨基酸6kg、复合微量元素5kg、中药14kg、辅料9kg；

复合氨基酸：由以下按重量份计的原料组成：赖氨酸1.6kg、蛋氨酸0.7kg、色氨酸1.3kg、苏氨酸1.5kg、亮氨酸1kg、苯丙氨酸1.4kg。

复合微量元素：硫酸亚铁0.13kg、硫酸铬0.07kg、硫酸镁0.04kg、硒酵母0.08kg、碳酸锌0.06kg、硫酸铜0.03kg。

中药：党参9kg、神曲5kg、杜仲13kg、虎杖8kg、防已6kg、夏枯草6kg、桑白皮11份、半夏5kg、合欢5kg、白芍7kg。

辅料：VC0.25kg、VE0.3kg、VK0.35kg、VD0.35kg、β-胡萝卜素0.3kg、核黄素0.4kg、胆碱0.1kg、生物素0.13kg、钴氨素0.03kg、草酸钠3kg、植物油4kg。

将中药分别洗净后，加入中药总重量的9倍的水，煎煮3.5h，过滤，将滤渣加水再重复煎煮3次，过滤，将全部的滤液混合，在80℃浓缩至90min，得中药药膏；将玉米、小麦、大豆粕混合、粉碎、过筛后与玉米蛋白粉和槐叶粉混合，放入蒸桶内在105℃蒸45min，取出摊平，放入甜酒曲，拌匀，放置2h以上后，与中药药膏和其他原料混合，拌匀，即得到本发明饲料。

实施例4

一种改善猪肉品质的饲料，由以下按重量份计的原料组成：玉米15kg、玉米蛋白粉9kg、小麦12kg、大豆粕6kg、槐叶粉4kg、石粉2～5kg、甜菜碱3kg、甜酒曲6kg、冰糖9kg、复合氨基酸8kg、复合微量元素7kg、中药12kg、辅料9kg。

复合氨基酸：由以下按重量份计的原料组成：赖氨酸1.2kg、蛋氨酸0.8kg、色氨酸1.5kg、苏氨酸1kg、亮氨酸0.7kg、苯丙氨酸1.6kg。

复合微量元素：硫酸亚铁0.15kg、硫酸铬0.05kg、硫酸镁0.05kg、硒酵母0.07kg、碳酸锌0.05kg、硫酸铜0.02kg。

中药：党参10kg、神曲6kg、杜仲10kg、虎杖6kg、防已4kg、夏枯草5kg、桑白皮11kg、半夏2kg、合欢7kg、白芍8kg。

辅料：VC0.2kg、VE0.15kg、VK0.2～0.5kg、VD0.4kg、β-胡萝卜素0.4kg、核黄素0.4kg、胆碱0.12kg、生物素0.11kg、钴氨素0.05kg、草酸钠2.5～3.5kg、植物油3kg。

将中药分别洗净后，加入中药总重量的10倍的水，煎煮3h，过滤，将滤渣加水再重复煎煮2次，过滤，将全部的滤液混合，在85℃浓缩至100min，得中药药膏；将玉米、小麦、大豆粕混合、粉碎、过筛后与玉米蛋白粉和槐叶粉混合，放入蒸桶内在100℃蒸50min，取出摊平，放入甜酒曲，拌匀，放置2h以上后，与中药药膏和其他原料混合，拌匀，即得到本发明饲料。

实施例5

一种改善猪肉品质的饲料，由以下按重量份计的原料组成：玉米15kg、玉米蛋白粉7kg、小麦12kg、大豆粕10kg、槐叶粉7kg、石粉5kg、甜菜碱1kg、甜酒曲6kg、冰糖5kg、复合氨基酸5kg、复合微量元素7kg、中药12kg、辅料10kg。

复合氨基酸：由以下按重量份计的原料组成：赖氨酸1.4kg、蛋氨酸0.8kg、色氨酸1.1kg、苏氨酸2kg、亮氨酸1.2kg、苯丙氨酸1.6kg。

中药：党参10kg、神曲6kg、杜仲15kg、虎杖6kg、防已4kg、夏枯草5kg、桑白皮9kg、半夏6kg、合欢5kg、白芍8kg。

辅料：VC0.2kg、VE0.4kg、VK0.5kg、VD0.4kg、β-胡萝卜素0.4kg、核黄素0.3kg、胆碱0.09kg、生物素0.11kg、钴氨素0.02kg、草酸钠3kg、植物油5kg。

将中药分别洗净后，加入中药总重量的10倍的水，煎煮3h，过滤，将滤渣加水再重复煎煮2～3次，过滤，将全部的滤液混合，在75℃浓缩至100min，得中药药膏；将玉米、小麦、大豆粕混合、粉碎、过筛后与玉米蛋白粉和槐叶粉混合，放入蒸桶内在110℃蒸50min，取出摊平，放入甜酒曲，拌匀，放置2h以上后，与中药药膏和其他原料混合，拌匀，即得到本发明饲料。

Claims

1.一种改善猪肉品质的饲料，其特征在于，由以下按重量份计的原料组成：玉米10～15份、玉米蛋白粉7～9份、小麦8～12份、大豆粕6～10份、槐叶粉4～7份、石粉2～5份、甜菜碱1～5份、甜酒曲4～6份、冰糖5～9份、复合氨基酸5～8份、复合微量元素4～7份、中药12～16份、辅料7～10份；

复合氨基酸：由以下按重量份计的原料组成：赖氨酸1.2～1.8份、蛋氨酸0.5～0.8份、色氨酸1.1～1.5份、苏氨酸1～2份、亮氨酸0.7～1.2份、苯丙氨酸1.3～1.6份；

复合微量元素：硫酸亚铁0.1～0.15份、硫酸铬0.05～0.08份、硫酸镁0.03～0.05份、硒酵母0.07～0.1份、碳酸锌0.05～0.07份、硫酸铜0.02～0.04份

中药：党参7～10份、神曲3～6份、杜仲10～15份、虎杖6～9份、防已4～7份、夏枯草5～7份、桑白皮9～12份、半夏2～6份、合欢4～7份、白芍3～8份；

2.如权利要求1所述的改善猪肉品质的饲料，其特征在于，将中药分别洗净后，加入中药总重量的8～10倍的水，煎煮3～4h，过滤，将滤渣加水再重复煎煮2～3次，过滤，将全部的滤液混合，在75～85℃浓缩至80～100min，得中药药膏；将玉米、小麦、大豆粕混合、粉碎、过筛后与玉米蛋白粉和槐叶粉混合，放入蒸桶内在100～110℃蒸40～50min，取出摊平，放入甜酒曲，拌匀，放置2h以上后，与中药药膏和其他原料混合，拌匀，即得到本发明饲料。