CN106359304A - 公鸡饲料及用该饲料喂养公鸡的方法及公鸡腌制加工工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及养殖和腌制技术领域，尤其是一种公鸡饲料及用该饲料喂养公鸡的方法及公鸡腌制加工工艺。一种公鸡饲料，包括，玉米粉，富硒稻谷米皮糠，小麦次粉，鱼骨粉，豆粕，小麦胚芽，中草药，及公鸡的腌制加工工艺包括宰杀公鸡、腌制配料制作和最后风干。这种公鸡饲料及用该饲料喂养公鸡的方法及公鸡腌制加工工艺中花椒除了有帮助调味的作用,还有帮助去公鸡的血腥味,盐有帮助防腐的作用，金银花、丁香、肉桂、黑胡椒、桂皮放入公鸡体内既有杀菌防腐的作用，配合运用公鸡有特定风味，同时避免了亚硝酸盐产生，保证食品安全。

Description

公鸡饲料及用该饲料喂养公鸡的方法及公鸡腌制加工工艺

技术领域

本发明涉及养殖和腌制技术领域，尤其是一种公鸡饲料及用该饲料喂养公鸡的方法及公鸡腌制加工工艺。

背景技术

腌制食品具有独特的风味，深的广大食客的喜爱，但是但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利。这是因为：蔬菜腌制后，其所含的维生素损失较多，维生素C几乎全部损失；腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒，同时目前养殖公鸡的饲料都为传动的加工饲料，导致鸡肉内激素过高，对食用者造成健康影响，同时也会导致鸡肉肉质不细腻，影响食用口感。

发明内容

为了克服现有的腌制鸡肉存在的不足，本发明提供了一种公鸡饲料及用该饲料喂养公鸡的方法及公鸡腌制加工工艺。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种公鸡饲料，按照质量百分比包括，玉米粉60-70%，富硒稻谷米皮糠8-10%，小麦次粉8-13%，鱼骨粉1.8-2.2%，豆粕8-13%，小麦胚芽1.8-2.2%，中草药0.8-1.2%。

根据本发明的另一个实施例，进一步包括，富硒稻谷米皮糠其中硒含量占其质量百分比的0.08-0.09%。

根据本发明的另一个实施例，进一步包括，中草药按其质量百分比由黄芪粉末18-22%，党参粉末18-22%，蒲公英粉末8-12%，甘草22-28%，松针粉22-28%。

一种采用公鸡饲料喂养公鸡的方法，将公鸡散放在果园，每天定时在黄昏时间采用上述饲料喂养公鸡，选用日散跑半径在1000米以上，觅食性强、体格健壮、羽毛丰满的且刚啼叫时体重能达到1.2-1.5公斤的仔公鸡，进行阉割。

一种公鸡的腌制加工工艺，

a、宰杀公鸡，在寒冬进九时节，选用2-2.5公斤以饲养两年的阉割后的公鸡，从颈部宰杀放血后，从鸡屁股划一道5～6厘米口子，从口子处清除内脏；

b、腌制配料制作，30克花椒洗净，和腌菜大粒海盐100克一起放在锅内小火炒，炒至变色闻出香味，盛出晾凉，放在碾巢中碾成粉末后放在碗内拌均匀涂抹在公鸡腹腔内；将金银花5g、丁香5g、肉桂5g、黑胡椒5g、桂皮10g洗净烘干，用纱布包裹好，塞进公鸡腹腔中；

c、将公鸡头塞进交叠的翅膀羽毛后，用细麻线捆扎好，悬挂在背阴的通风处，20～30天后，腊味公鸡即腌制成功。

本发明的有益效果是，公鸡饲料中，玉米是能量饲料之王，也是谷实类饲料的主体，玉米具有适口性好、没有使用限制、价格低廉的特点，属于能量饲料，在鸡的能量饲料中，玉米占主导地位，这是任何其他能量饲料所不能比拟的；

米糠中富含各种营养素和生理活性物质。米糠中平均含蛋白质15％，脂肪16％-22％，糖3％-8％，水分10％，热量大约为125．1KJ/g。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等，日粮中米糠使用量过多，会使肉鸡生长速度显著下降，但米糠使用量在10％以内时，生长速度不再受到影响；

富硒小麦加工小麦粉的尾粉，硒、铜、铁、锰等微量元素含量较高，蛋白质含量高达20%以上，但次粉中含有非淀粉多糖，添加过多会造成饲料很难消化，因而用量控制在10%；

骨粉营养成分十分丰富，含钙20%～30%、磷8%～14%，被用作饲料钙磷平衡调节剂，既可补充动物的钙磷及其他成分，又可增强动物食欲且无副作用，是一种经济实用的饲料添加剂，如果喂骨粉过多，饲料日粮中含钙超过2.5%时（除产蛋鸡外），雏鸡和育成鸡就会发生高钙低磷尿，甚至发生肾炎、痛风、尿结石，有的还会出现食欲不振和死亡等现象，故选用1.8-2.2%；

豆粕在饲料中的作用主要作为蛋白饲料，为鸡的生长发育提供所需的蛋白质，豆粕的干物质为89%，粗蛋白含量43-47%，粗纤维1.5-2%，氨基酸组成最平衡，蛋白吸收率高，是最主要的蛋白原料来源。公鸡生长速度非常快，蛋白质沉积速度很快，需要有充足高质量的蛋白质才能满足肉鸡快速生长的需要，豆粕是最好的选择；

小麦胚芽的营养物质很丰富，含有天然VE，且含量很高，其次还含有硒、VB1、VB2等多种微量元素和多种不饱和脂肪酸；

黄芪粉末，黄芪末有促进鸡的食欲，消化力和抗病力增强；

党参粉末，党参含有多种丰富的营养成分和活性物质，能改进饲料的营养结构，提高饲料利用率，从而提高公鸡的营养价值；

蒲公英粉末，蒲公英粉末有清热解毒、消肿散结、利尿通淋等功能，对革兰氏阳性菌、金葡萄球菌有抑制作用。饲料中添加0.1％的蒲公英干粉，有健胃、增进食欲、促进生长等功效，并可预防公鸡消化道、呼吸道疾病；

甘草，饲料中添加的甘草粉，对防治土鸡咽炎、支气管炎、白痢、佝偻病等有良好效果；

松针粉，松针有丰富的营养成分，含有17种氨基酸、多种维生素、微量元素、促生长激素、植物杀菌素等。饲料中添加0.25％松针粉可节省一半禽用维生素；公鸡可提高成活率7％，缩短生长期，减少耗料量，降低饲料成本；

花椒除了有帮助调味的作用,还有帮助去公鸡的血腥味,盐有帮助防腐的作用，金银花、丁香、肉桂、黑胡椒、桂皮放入公鸡体内既有杀菌防腐的作用，配合运用公鸡有特定风味，同时避免了亚硝酸盐产生，保证食品安全。

具体实施方式

一种公鸡饲料，按照质量百分比包括，玉米粉60-70%，富硒稻谷米皮糠8-10%，小麦次粉8-13%，鱼骨粉1.8-2.2%，豆粕8-13%，小麦胚芽1.8-2.2%，中草药0.8-1.2%。

根据本发明的另一个实施例，进一步包括，富硒稻谷米皮糠其中硒含量占其质量百分比的0.08-0.09%。

根据本发明的另一个实施例，进一步包括，中草药按其质量百分比由黄芪粉末18-22%，党参粉末18-22%，蒲公英粉末8-12%，甘草22-28%，松针粉22-28%。

一种采用公鸡饲料喂养公鸡的方法，将公鸡散放在果园，每天定时在黄昏时间采用上述饲料喂养公鸡，选用日散跑半径在1000米以上，觅食性强、体格健壮、羽毛丰满的且刚啼叫时体重能达到1.2-1.5公斤的仔公鸡，进行阉割。

一种公鸡的腌制加工工艺，

a、宰杀公鸡，在寒冬进九时节，选用2-2.5公斤以饲养两年的阉割后的公鸡，从颈部宰杀放血后，从鸡屁股划一道5～6厘米口子，从口子处清除内脏；

b、腌制配料制作，30克花椒洗净，和腌菜大粒海盐100克一起放在锅内小火炒，炒至变色闻出香味，盛出晾凉，放在碾巢中碾成粉末后放在碗内拌均匀涂抹在公鸡腹腔内；将金银花5g、丁香5g、肉桂5g、黑胡椒5g、桂皮10g洗净烘干，用纱布包裹好，塞进公鸡腹腔中；

c、 将公鸡头塞进交叠的翅膀羽毛后，用细麻线捆扎好，悬挂在背阴的通风处，20～30天后，腊味公鸡即腌制成功。

本发明的实施例一：

一种公鸡饲料，按照质量百分比包括，玉米粉60%，富硒稻谷米皮糠10%，小麦次粉13%，鱼骨粉2.2%，豆粕11.4%，小麦胚芽2.2%，中草药1.2%。

根据本发明的另一个实施例，进一步包括，富硒稻谷米皮糠其中硒含量占其质量百分比的0.08%。

根据本发明的另一个实施例，进一步包括，中草药按其质量百分比由黄芪粉末19%，党参粉末22%，蒲公英粉末8%，甘草23%，松针粉28%。

一种采用公鸡饲料喂养公鸡的方法，将公鸡散放在果园，每天定时在黄昏时间采用上述饲料喂养公鸡，选用日散跑半径在1000米以上，觅食性强、体格健壮、羽毛丰满的且刚啼叫时体重能达到1.2公斤的仔公鸡，进行阉割。

一种公鸡的腌制加工工艺，

a、宰杀公鸡，在寒冬进九时节，选用2公斤以饲养两年的阉割后的公鸡，从颈部宰杀放血后，从鸡屁股划一道5厘米口子，从口子处清除内脏；

b、腌制配料制作，30克花椒洗净，和腌菜大粒海盐100克一起放在锅内小火炒，炒至变色闻出香味，盛出晾凉，放在碾巢中碾成粉末后放在碗内拌均匀涂抹在公鸡腹腔内；将金银花5g、丁香5g、肉桂5g、黑胡椒5g、桂皮10g洗净烘干，用纱布包裹好，塞进公鸡腹腔中；

c、将公鸡头塞进交叠的翅膀羽毛后，用细麻线捆扎好，悬挂在背阴的通风处，20天后，腊味公鸡即腌制成功。

本发明的实施例二：

一种公鸡饲料，按照质量百分比包括，玉米粉65%，富硒稻谷米皮糠10%，小麦次粉10%，鱼骨粉2%，豆粕10%，小麦胚芽2%，中草药1%。

根据本发明的另一个实施例，进一步包括，富硒稻谷米皮糠其中硒含量占其质量百分比的0.085%。

根据本发明的另一个实施例，进一步包括，中草药按其质量百分比由黄芪粉末20%，党参粉末20%，蒲公英粉末10%，甘草25%，松针粉25%。

一种采用公鸡饲料喂养公鸡的方法，将公鸡散放在果园，每天定时在黄昏时间采用上述饲料喂养公鸡，选用日散跑半径在1000米以上，觅食性强、体格健壮、羽毛丰满的且刚啼叫时体重能达到1.4公斤的仔公鸡，进行阉割。

一种公鸡的腌制加工工艺，

a、宰杀公鸡，在寒冬进九时节，选用2.2公斤以饲养两年的阉割后的公鸡，从颈部宰杀放血后，从鸡屁股划一道5～6厘米口子，从口子处清除内脏；

b、腌制配料制作，30克花椒洗净，和腌菜大粒海盐100克一起放在锅内小火炒，炒至变色闻出香味，盛出晾凉，放在碾巢中碾成粉末后放在碗内拌均匀涂抹在公鸡腹腔内；将金银花5g、丁香5g、肉桂5g、黑胡椒5g、桂皮10g洗净烘干，用纱布包裹好，塞进公鸡腹腔中；

c、 将公鸡头塞进交叠的翅膀羽毛后，用细麻线捆扎好，悬挂在背阴的通风处，25天后，腊味公鸡即腌制成功。

本发明的实施例三：

一种公鸡饲料，按照质量百分比包括，玉米粉70%，富硒稻谷米皮糠8%，小麦次粉9.6%，鱼骨粉1.8%，豆粕8%，小麦胚芽1.8%，中草药0.8%。

根据本发明的另一个实施例，进一步包括，富硒稻谷米皮糠其中硒含量占其质量百分比的0.09%。

根据本发明的另一个实施例，进一步包括，中草药按其质量百分比由黄芪粉末21%，党参粉末18%，蒲公英粉末12%，甘草27%，松针粉22%。

一种采用公鸡饲料喂养公鸡的方法，将公鸡散放在果园，每天定时在黄昏时间采用上述饲料喂养公鸡，选用日散跑半径在1000米以上，觅食性强、体格健壮、羽毛丰满的且刚啼叫时体重能达到1.5公斤的仔公鸡，进行阉割。

一种公鸡的腌制加工工艺，

a、宰杀公鸡，在寒冬进九时节，选用2.5公斤以饲养两年的阉割后的公鸡，从颈部宰杀放血后，从鸡屁股划一道5～6厘米口子，从口子处清除内脏；

b、腌制配料制作，30克花椒洗净，和腌菜大粒海盐100克一起放在锅内小火炒，炒至变色闻出香味，盛出晾凉，放在碾巢中碾成粉末后放在碗内拌均匀涂抹在公鸡腹腔内；将金银花5g、丁香5g、肉桂5g、黑胡椒5g、桂皮10g洗净烘干，用纱布包裹好，塞进公鸡腹腔中；

c、 将公鸡头塞进交叠的翅膀羽毛后，用细麻线捆扎好，悬挂在背阴的通风处，30天后，腊味公鸡即腌制成功。

以上说明对本发明而言只是说明性的，而非限制性的，本领域普通技术人员理解，在不脱离所附权利要求所限定的精神和范围的情况下，可做出许多修改、变化或等效，但都将落入本发明的保护范围内。

Claims (5)

1.一种公鸡饲料，其特征是，按照质量百分比包括，玉米粉60-70%，富硒稻谷米皮糠8-10%，小麦次粉8-13%，鱼骨粉1.8-2.2%，豆粕8-13%，小麦胚芽1.8-2.2%，中草药0.8-1.2%。

2.根据权利要求1所述的公鸡饲料，其特征是，富硒稻谷米皮糠其中硒含量占其质量百分比的0.08-0.09%。

3.根据权利要求1所述的公鸡饲料，其特征是，中草药按其质量百分比由黄芪粉末18-22%，党参粉末18-22%，蒲公英粉末8-12%，甘草22-28%，松针粉22-28%。

4.一种采用权利要求1-3任一项公鸡饲料喂养公鸡的方法，其特征是，将公鸡散放在果园，每天定时在黄昏时间采用上述饲料喂养公鸡，选用日散跑半径在1000米以上，觅食性强、体格健壮、羽毛丰满的且刚啼叫时体重能达到1.2-1.5公斤的仔公鸡，进行阉割。

5.一种公鸡的腌制加工工艺，其特征是，

a、宰杀公鸡，在寒冬进九时节，选用2-2.5公斤以饲养两年的阉割后的公鸡，从颈部宰杀放血后，从鸡屁股划一道5～6厘米口子，从口子处清除内脏；

b、腌制配料制作，30克花椒洗净，和腌菜大粒海盐100克一起放在锅内小火炒，炒至变色闻出香味，盛出晾凉，放在碾巢中碾成粉末后放在碗内拌均匀涂抹在公鸡腹腔内；将金银花5g、丁香5g、肉桂5g、黑胡椒5g、桂皮10g洗净烘干，用纱布包裹好，塞进公鸡腹腔中；

c、将公鸡头塞进交叠的翅膀羽毛后，用细麻线捆扎好，悬挂在背阴的通风处，20～30天后，腊味公鸡即腌制成功。