CN106307110A - 一种豆瓣酱 - Google Patents
一种豆瓣酱 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106307110A CN106307110A CN201610687043.0A CN201610687043A CN106307110A CN 106307110 A CN106307110 A CN 106307110A CN 201610687043 A CN201610687043 A CN 201610687043A CN 106307110 A CN106307110 A CN 106307110A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- broad bean
- bean paste
- flour
- following components
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明公开了一种豆瓣酱，由以下组分及重量份组成：黄豆400‑500份、面粉100‑200份、大蒜10‑30份、辣椒30‑50份、食盐30‑40份、茼蒿250‑300份、生姜10‑20份，香油20‑40份、小虾干25‑35份，黄酒5‑8份，其余部分为纯净水。本发明提供的豆瓣酱，辣味浓郁，风味独特，美味可口，营养价值高。
Description
技术领域
本发明涉及调味品领域，特别是一种豆瓣酱。
背景技术
众所周知，黄豆富含蛋白质、磷脂及各种人体必需氨基酸，营养价值极高，自古以来便是我国人民最喜爱的食物之一。豆瓣酱是黄豆经微生物发酵而成，其消除了黄豆中抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素 B12 的含量，因此，豆瓣酱深受人们的欢迎和喜爱。但现有的豆瓣酱制作复杂，且口味千篇一律，少有独特之处。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种豆瓣酱，辣味浓郁，风味独特，美味可口，营养价值高。
为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种豆瓣酱，由以下组分及重量份组成：黄豆400-500份、面粉100-200份、大蒜10-30份、辣椒30-50份、食盐30-40份、茼蒿250-300份、生姜10-20份，香油20-40份、小虾干25-35份，黄酒5-8份，其余部分为纯净水。
优选地，所述的豆瓣酱,由以下组分及重量份组成：黄豆400份、面粉100份、大蒜10份、辣椒30份、食盐30份、茼蒿250份、生姜10份，香油20份、小虾干25份，黄酒5份，其余部分为纯净水。
优选地，所述的豆瓣酱,由以下组分及重量份组成：黄豆500份、面粉200份、大蒜30份、辣椒50份、食盐40份、茼蒿300份、生姜20份，香油40份、小虾干35份，黄酒8份，其余部分为纯净水。
优选地，所述的豆瓣酱,由以下组分及重量份组成：黄豆450份、面粉150份、大蒜20份、辣椒40份、食盐35份、茼蒿280份、生姜15份，香油30份、小虾干30份，黄酒6份，其余部分为纯净水。
本发明的有益效果是：
本发明提供一种豆瓣酱，辣味浓郁，风味独特，美味可口，营养价值高。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：
实施例1：
一种豆瓣酱,由以下组分及重量份配比组成：黄豆400份、面粉100份、大蒜10份、辣椒30份、食盐30份、茼蒿250份、生姜10份，香油20份、小虾干25份，黄酒5份，其余部分为纯净水。
实施例2：
一种豆瓣酱,由以下组分及重量份配比组成：黄豆500份、面粉200份、大蒜30份、辣椒50份、食盐40份、茼蒿300份、生姜20份，香油40份、小虾干35份，黄酒8份，其余部分为纯净水。
实施例3：
一种豆瓣酱,由以下组分及重量份配比组成：黄豆450份、面粉150份、大蒜20份、辣椒40份、食盐35份、茼蒿280份、生姜15份，香油30份、小虾干30份，黄酒6份，其余部分为纯净水。
以上所述之实施例子只为本发明之较佳实施例，并非以此限制本发明的实施范围，故凡依本发明之原理所作的变化，均应涵盖在本发明的保护范围内。
Claims (4)
1.一种豆瓣酱，其特征在于，由以下组分及重量份组成：黄豆400-500份、面粉100-200份、大蒜10-30份、辣椒30-50份、食盐30-40份、茼蒿250-300份、生姜10-20份，香油20-40份、小虾干25-35份，黄酒5-8份，其余部分为纯净水。
2.根据权利要求1所述的豆瓣酱,其特征在于，由以下组分及重量份组成：黄豆400份、面粉100份、大蒜10份、辣椒30份、食盐30份、茼蒿250份、生姜10份，香油20份、小虾干25份，黄酒5份，其余部分为纯净水。
3.根据权利要求1所述的豆瓣酱,其特征在于，由以下组分及重量份组成：黄豆500份、面粉200份、大蒜30份、辣椒50份、食盐40份、茼蒿300份、生姜20份，香油40份、小虾干35份，黄酒8份，其余部分为纯净水。
4.根据权利要求1所述的豆瓣酱,其特征在于，由以下组分及重量份组成：黄豆450份、面粉150份、大蒜20份、辣椒40份、食盐35份、茼蒿280份、生姜15份，香油30份、小虾干30份，黄酒6份，其余部分为纯净水。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610687043.0A CN106307110A (zh) | 2016-08-19 | 2016-08-19 | 一种豆瓣酱 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610687043.0A CN106307110A (zh) | 2016-08-19 | 2016-08-19 | 一种豆瓣酱 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106307110A true CN106307110A (zh) | 2017-01-11 |
Family
ID=57744187
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610687043.0A Withdrawn CN106307110A (zh) | 2016-08-19 | 2016-08-19 | 一种豆瓣酱 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106307110A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107136422A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-09-08 | 江苏永友食品科技有限公司 | 一种豆瓣酱 |
| CN107279750A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-10-24 | 江苏永友食品科技有限公司 | 一种香辣豆瓣酱 |
| CN107279749A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-10-24 | 江苏永友食品科技有限公司 | 一种营养型豆瓣酱 |
| CN112205582A (zh) * | 2020-09-29 | 2021-01-12 | 郎溪县傅家老屋食品有限公司 | 一种香辣香菇豆瓣酱制备方法 |
-
2016
- 2016-08-19 CN CN201610687043.0A patent/CN106307110A/zh not_active Withdrawn
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107136422A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-09-08 | 江苏永友食品科技有限公司 | 一种豆瓣酱 |
| CN107279750A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-10-24 | 江苏永友食品科技有限公司 | 一种香辣豆瓣酱 |
| CN107279749A (zh) * | 2017-07-17 | 2017-10-24 | 江苏永友食品科技有限公司 | 一种营养型豆瓣酱 |
| CN112205582A (zh) * | 2020-09-29 | 2021-01-12 | 郎溪县傅家老屋食品有限公司 | 一种香辣香菇豆瓣酱制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106307110A (zh) | 一种豆瓣酱 | |
| CN106071892A (zh) | 一种豆瓣酱 | |
| CN104886533A (zh) | 一种罐装野生竹笋酱 | |
| CN103300347A (zh) | 一种香椿香菇酱 | |
| CN104738495A (zh) | 特色辣椒油 | |
| CN103461927A (zh) | 一种辣椒油的制作方法 | |
| CN106235291A (zh) | 一种辣椒酱 | |
| CN106578137A (zh) | 新型橄榄油 | |
| CN105394718A (zh) | 一种黄花菜调味酱 | |
| CN104839604A (zh) | 一种香辣豆豉佐料及其制备方法 | |
| CN104738492A (zh) | 咖喱粉的制作配方 | |
| CN106343526A (zh) | 一种香辣酱 | |
| CN103478685A (zh) | 一种红灯笼椒鸡汁酱及其制备方法 | |
| CN107223940A (zh) | 一种汤料 | |
| CN104872714A (zh) | 一种酱香卤鸭的卤料配方 | |
| CN104799252A (zh) | 一种孜然牛肉酱 | |
| CN105639244A (zh) | 一种麻婆豆腐调料 | |
| CN107136422A (zh) | 一种豆瓣酱 | |
| CN106666646A (zh) | 一种田螺辣酱 | |
| CN105211838A (zh) | 一种冬笋香菇酱的制备方法 | |
| CN105249392A (zh) | 一种麻辣火锅底料 | |
| CN106858351A (zh) | 一种豆豉及其制作工艺 | |
| CN104799264A (zh) | 一种纯天然香辣猪肝酱 | |
| CN106262717A (zh) | 一种烧烤酱 | |
| CN109549151A (zh) | 一种拉面汤料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20170111 |