CN106307089A - 一种金花茶糯米 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金花茶糯米，原料包括：糯米80～100份、金花茶10～30份、红糯玉米淀粉10～20份、葡萄糖酸钙0.1～0.3份、卵磷脂1～3份、食盐0.2～0.4份、胶之素4～8份、纯净水20～40份。该金花茶糯米含有广西盛产的珍贵植物—金花茶，具有多种营养保健元素，可提高和加强人体的免疫力，并且口感细腻，适口性好。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工技术领域，尤其涉及一种金花茶糯米的制备方法。
背景技术
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。现代科学研究表明：糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分，为温补强壮品。另外，糯米可起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
金花茶含有400多种营养物质、无毒副作用。富含茶多糖、茶多酚、总皂甙、总黄酮、茶色素、咖啡因、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C、维生素E、叶酸、脂肪酸、B-胡萝卜素等多种天然营养成份；金花茶含有茶氨酸、苏氨酸等几十种氨基酸，以及富含有多种对人体具有重要保健作用的天然有机锗(Ge)、硒(Se)、钼(Mo)、锌(Zn)、钒(V)等微量元素，和钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)等宏量元素。
人造米是指淀粉类原料添加各种营养强化物质,用人工方法造粒、糊化、干燥制成与天然大米相似之颗粒。人造米以1:200～300的比例与大米混合,使混合后的米煮成的米饭的营养价值显著优于普通米饭。本发明的目的是制备一种适宜长期食用、具有保健功能的人造糯米，其含有广西盛产的珍贵植物—金花茶，该人造糯米具有多种营养保健元素，可提高和加强人体的免疫力，并且口感细腻，适口性好。
发明内容
本发明的主要目的是提供一种金花茶糯米。
本发明的另一个目的是提供上述金花茶糯米的制备方法。
为达到上述目的，本发明采取以下技术方案：
一种金花茶糯米，其特征在于，含有以下原料，按下述重量数份配制：
糯米80～100份、金花茶10～30份、红糯玉米淀粉10～20份、葡萄糖酸钙0.1～0.3份、卵磷脂1～3份、食盐0.2～0.4份、胶之素4～8份、纯净水20～40份。
所述金花茶糯米，其特征在于，其具体步骤和工艺为：
第一步粉碎：将配料比糯米和金花茶放入气流式超微粉碎机粉碎到﹤800目，得混合精粉；
第二步调浆：①将配料比纯净水加入步骤一的混合精粉混匀，静置10～15小时；②将步骤①与配料比的葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入过80目筛的红糯玉米淀粉混匀，得浆液；
第三步预糊化：将步骤二的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；
第四步制粒：将步骤三的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；
第五步筛选：用分离机将步骤四的米粒分离筛选，筛掉粉状物；
第六步蒸煮：将步骤五筛选的米粒，在输送带上用蒸汽处理3~5分钟，使米粒表现形成保护膜；
第七步烘干：将步骤六蒸煮的米粒用烘干机，在温度95℃烘35～45分钟，控制米粒水分在13%左右；
第八步冷却：将步骤七烘干的米粒风冷或自然冷却；
第九步抛光：将步骤八冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，包装。
本发明所述紫糯玉米淀粉是甜糯玉米中的珍品。糯玉米是玉米的一个亚种,与普通玉米相比,其营养丰富、籽粒清香、皮薄无渣,含有大量的VE、Vc、VB1、VB2、肌醇、胆碱、烟碱、氨基酸蛋白质和矿质元素。紫黑糯玉米具有稀、奇、特、营养丰富的特点，其有糯性，俗称粘性。
本发明所述金花茶是新鲜采摘的金花茶。
本发明具有以下有益效果：
1)本发明有效的促进了细胞吸收血糖的能力。降低了人体的血糖的含量，使得人们的身体更加的健康。
2)本发明食用方法与天然的糯米一样，而且更简单方便，既营养又能适应现代节奏的生活。
3)本发明可商业化、工业化大规模生产，并能提高糯米的深加工价值。
4)本发明富含蛋白质及有益微量元素。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作详细说明：
实施例1
金花茶糯米，采用以下原料，按下述重量比进行配制：
糯米100千克、金花茶30千克、红糯玉米淀粉20千克、葡萄糖酸钙0.3千克、卵磷脂3千克、食盐0.4千克、胶之素8千克、纯净水40千克。
具体制备方法
第一步粉碎：将配料比糯米和金花茶放入气流式超微粉碎机粉碎到﹤800目，得混合精粉。
第二步调浆：①将配料比纯净水加入步骤一的混合精粉混匀，静置15小时；②将步骤①与配料比的葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入过80目筛的红糯玉米淀粉混匀，得浆液。
第三步预糊化：将步骤二的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化。
第四步制粒：将步骤三的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；。
第五步筛选：用分离机将步骤四的米粒分离筛选，筛掉粉状物。
第六步蒸煮：将步骤五筛选的米粒，在输送带上用蒸汽处理3~5分钟，使米粒表现形成保护膜。
第七步烘干：将步骤六蒸煮的米粒用烘干机，在温度95℃烘45分钟，控制米粒水分在13%左右。
第八步冷却：将步骤七烘干的米粒风冷或自然冷却。
第九步抛光：将步骤八冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，包装。
实施例2
金花茶糯米，采用以下原料，按下述重量比进行配制：
糯米80千克、金花茶10千克、红糯玉米淀粉10千克、葡萄糖酸钙0.2千克、卵磷脂2千克、食盐0.3千克、胶之素4千克、纯净水20千克。
具体制备方法：
第一步粉碎：将配料比糯米和金花茶放入气流式超微粉碎机粉碎到﹤800目，得混合精粉。
第二步调浆：①将配料比纯净水加入步骤一的混合精粉混匀，静置10小时；
②将步骤①与配料比的葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入过80目筛的红糯玉米淀粉混匀，得浆液。
第三步预糊化：将步骤二的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化。
第四步制粒：将步骤三的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒。
第五步筛选：用分离机将步骤四的米粒分离筛选，筛掉粉状物。
第六步蒸煮：将步骤五筛选的米粒，在输送带上用蒸汽处理3~5分钟，使米粒表现形成保护膜。
第七步烘干：将步骤六蒸煮的米粒用烘干机，在温度95℃烘35分钟，控制米粒水分在13%左右。
第八步冷却：将步骤七烘干的米粒风冷或自然冷却。
第九步抛光：将步骤八冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，包装。
Claims (5)
1.一种金花茶糯米，其特征在于，含有以下原料，按下述重量份数配制：
糯米80～100份、金花茶10～30份、红糯玉米淀粉10～20份、葡萄糖酸钙0.1～0.3份、卵磷脂1～3份、食盐0.2～0.4份、胶之素4～8份、纯净水20～40份。
上述金花茶糯米，含有以下步骤：
第一步粉碎：将配料比糯米和金花茶放入气流式超微粉碎机粉碎到﹤800目，得混合精粉；
第二步调浆：①将配料比纯净水加入步骤一的混合精粉混匀，静置10～15小时；
②将步骤①与配料比的葡萄糖酸钙、卵磷脂、食盐、胶之素搅拌均匀，然后加入过80目筛的红糯玉米淀粉混匀，得浆液；
第三步预糊化：将步骤二的浆液通过双螺杆挤压机进行预糊化；
第四步制粒：将步骤三的预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；
第五步筛选：用分离机将步骤四的米粒分离筛选，筛掉粉状物；
第六步蒸煮：将步骤五筛选的米粒，在输送带上用蒸汽处理3~5分钟，使米粒表现形成保护膜；
第七步烘干：将步骤六蒸煮的米粒用烘干机，在温度95℃烘35～45分钟，控制米粒水分在13%左右；
第八步冷却：将步骤七烘干的米粒风冷或自然冷却；
第九步抛光：将步骤八冷却的米粒放入抛光机抛光，然后冷却至常温，包装。
2.根据权利要求1所述金花茶糯米，其特征在于，步骤四所述所述制粒机的米粒凹模的长径为0.8厘米，短径为0.3厘米。
3.根据权利要求1所述金花茶糯米，其特征在于，步骤六所述蒸煮使米粒表现形成保护膜，并杀死害虫和微生物。
4.根据权利要求1所述金花茶糯米，其特征在于，步骤八所述米粒的含水量是11%。
5.一种金花茶糯米，其特征在于：该金花茶糯米是根据权利要求1-4所述方法制备得到的。
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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- 2016-08-26 CN CN201610731416.XA patent/CN106307089A/zh active Pending
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