CN106262301A - 一种蛋黄果酸 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蛋黄果酸，属于食品技术领域。由以下原料组成：蛋黄果30‑50份、香柠檬25‑40份、山丁子2‑4份、释迦6‑9份、葛根1‑3份、半夏2‑5份、荷叶7‑11份、栀子0.8‑1.4份、米醋4‑7份、冰糖5‑8份、食盐4‑7份。本发明提供的蛋黄果酸，口味酸甜，独具芬芳，有健胃生津、清热化痰、活血强身和减压降脂等的功效，定期食用可增强人体免疫力，有效预防心血管疾病和高血压等症状。

Description

一种蛋黄果酸

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种蛋黄果酸

背景技术

蛋黄果，又名狮头果，原产于南美北部，我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。果实呈球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，含水量67％至73％，可食率71.3％至78.6％，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种蛋黄果酸

本发明采取的具体技术方案是：

一种蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果30-50份、香柠檬25-40份、山丁子2-4份、释迦6-9份、葛根1-3粉、半夏2-5份、荷叶7-11份、栀子0.8-1.4份、米醋4-7份、冰糖5-8份、食盐4-7份。

本发明还提供了一种蛋黄果酸制作方法，包括以下步骤：

(1)将蛋黄果、释迦和香柠檬洗净，去皮切半，山丁子、葛根、半夏和栀子洗净后浸泡20分钟后取出晾干，荷叶洗净表面，沿脉络撕成小块；

(2)取一大碗，加水烧开，趁热加入食盐、米醋和冰糖，搅拌溶解后加入蛋黄果、释迦和香柠檬，浸泡至冷却；

(3)将上步所制物倒入腌坛，加盖密封，于阴凉处保存一日；

(4)一天后打开腌坛，将山丁子等投入，补水至没顶1-2厘米，加盖以水密封，于阴凉干燥处保存1周以上即可。

本发明的优点是：口味酸甜，独具芬芳，有健胃生津、清热化痰、活血强身和减压降脂等的功效，定期食用可增强人体免疫力，有效预防心血管疾病和高血压等症状。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果30份、香柠檬25份、山丁子2份、释迦6份、葛根1份、半夏2份、荷叶7份、栀子0.8份、米醋4份、冰糖5份、食盐4份。

其具体制作过程包含以下步骤：

(1)将蛋黄果、释迦和香柠檬洗净，去皮切半，山丁子、葛根、半夏和栀子洗净后浸泡20分钟后取出晾干，荷叶洗净表面，沿脉络撕成小块；

(2)取一大碗，加水烧开，趁热加入食盐、米醋和冰糖，搅拌溶解后加入蛋黄果、释迦和香柠檬，浸泡至冷却；

(3)将上步所制物倒入腌坛，加盖密封，于阴凉处保存一日；

(4)一天后打开腌坛，将山丁子等投入，补水至没顶1-2厘米，加盖以水密封，于阴凉干燥处保存1周以上即可。

实施例2

一种蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果40份、香柠檬32.5份、山丁子3份、释迦7.5份、葛根2份、半夏3.5份、荷叶9份、栀子1.1份、米醋5.5份、冰糖6.5份、食盐5.5份。

其具体制作过程包含以下步骤：

(1)将蛋黄果、释迦和香柠檬洗净，去皮切半，山丁子、葛根、半夏和栀子洗净后浸泡20分钟后取出晾干，荷叶洗净表面，沿脉络撕成小块；

(2)取一大碗，加水烧开，趁热加入食盐、米醋和冰糖，搅拌溶解后加入蛋黄果、释迦和香柠檬，浸泡至冷却；

(3)将上步所制物倒入腌坛，加盖密封，于阴凉处保存一日；

(4)一天后打开腌坛，将山丁子等投入，补水至没顶1-2厘米，加盖以水密封，于阴凉干燥处保存1周以上即可。

实施例3

一种蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果50份、香柠檬40份、山丁子4份、释迦9份、葛根3份、半夏5份、荷叶11份、栀子1.4份、米醋7份、冰糖8份、食盐7份。

其具体制作过程包含以下步骤：

(1)将蛋黄果、释迦和香柠檬洗净，去皮切半，山丁子、葛根、半夏和栀子洗净后浸泡20分钟后取出晾干，荷叶洗净表面，沿脉络撕成小块；

(2)取一大碗，加水烧开，趁热加入食盐、米醋和冰糖，搅拌溶解后加入蛋黄果、释迦和香柠檬，浸泡至冷却；

(3)将上步所制物倒入腌坛，加盖密封，于阴凉处保存一日；

(4)一天后打开腌坛，将山丁子等投入，补水至没顶1-2厘米，加盖以水密封，于阴凉干燥处保存1周以上即可。

Claims (4)

1.一种蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果30-50份、香柠檬25-40份、山丁子2-4份、释迦6-9份、葛根1-3份、半夏2-5份、荷叶7-11份、栀子0.8-1.4份、米醋4-7份、冰糖5-8份、食盐4-7份。

2.根据权利要求1所述的蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果35-45份、香柠檬29-36份、山丁子2.5-3.5份、释迦7-8份、葛根1.5-2.5份、半夏2.7-4.3份、荷叶8-10份、栀子0.95-1.25份、米醋5-6份、冰糖6-7份、食盐5-6份。

3.根据权利要求1所述的蛋黄果酸，其特征在于按重量份计，由以下原料组成：蛋黄果40份、香柠檬32.5份、山丁子3份、释迦7.5份、葛根3份、半夏3.5份、荷叶9份、栀子1.1份、米醋5.5份、冰糖6.5份、食盐5.5份。

4.一种蛋黄果酸的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将蛋黄果、释迦和香柠檬洗净，去皮切半，山丁子、葛根、半夏和栀子洗净后浸泡20分钟后取出晾干，荷叶洗净表面，沿脉络撕成小块；

(2)取一大碗，加水烧开，趁热加入食盐、米醋和冰糖，搅拌溶解后加入蛋黄果、释迦和香柠檬，浸泡至冷却；

(3)将上步所制物倒入腌坛，加盖密封，于阴凉处保存一日；

(4)一天后打开腌坛，将山丁子等投入，补水至没顶1-2厘米，加盖以水密封，于阴凉干燥处保存1周以上即可。