CN106261951A - 一种凤尾鱼罐头 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种凤尾鱼罐头，该凤尾鱼罐头由以下按重量百分比的原材料制备：凤尾鱼90~100份、橄榄油 15～20份，地瓜粉 2～6份，青梅酒 1～8份，牛至粉 1～2份，无花果 0.5～5份，生抽 0.8～2份，牛油果 0.5～0.8份，陈醋 0.8～1.8份，食盐 0.8～1.5份，鸡精 0.5～1.2份，蒜末 0.5～1份，泡椒 0.5～1份，蜂蜜 0.2～1份，花椒 0.2～0.5份，红辣椒 0.2～0.5份，香料 0.05～0.08份。制得的凤尾鱼罐头产品味道美，香味浓郁，能促进食欲。

Description

一种凤尾鱼罐头
技术领域
本发明涉及水产品领域，具体涉及一种凤尾鱼罐头。
背景技术
凤尾鱼又称黑背鱼，是世界重要的小型经济鱼类之一，分布于世界各大海洋中，在我国的东海、黄海有丰富的凤尾鱼资源。凤尾鱼罐头也逐步成为百姓餐桌上的佳肴。然而，相关技术中的凤尾鱼罐头腥味过重，掩盖了凤尾鱼本身的鲜味。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供一种凤尾鱼罐头。
本发明通过以下技术方案实现：一种凤尾鱼罐头，采用以下按重量配比的原材料制备：凤尾鱼90~100份、橄榄油 15～20份，地瓜粉 2～6份，青梅酒 1～8份，牛至粉 1～2份，无花果 0.5～5份，生抽 0.8～2份，牛油果 0.5～0.8份，陈醋 0.8～1.8份，食盐 0.8～1.5份，鸡精 0.5～1.2份，蒜末 0.5～1份，泡椒 0.5～1份，蜂蜜 0.2～1份，花椒 0.2～0.5份，红辣椒 0.2～0.5份，香料 0.05～0.08份。
优选的，所述地瓜粉为过80~40目筛的地瓜粉。
相比于现有技术，本发明的有益效果：本发明的凤尾鱼罐头产品味道美，香味浓郁，能促进食欲。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例1 一种凤尾鱼罐头，采用以下按重量配比的原材料制备：凤尾鱼100份、橄榄油 18份，60目地瓜粉 4份，青梅酒 5份，牛至粉1份，无花果 2份，生抽1份，牛油果 0.8份，陈醋 1.8份，食盐 0.8份，鸡精 1份，蒜末 1份，泡椒1份，蜂蜜1份，青花椒 0.2份，红辣椒 0.5份，香料 0.06份；所述香料为茴香、八角、当归、桂皮、丁香、陈皮和迷迭香的粉末混合物，混合质量比例为4:1:1:1:3:2:1。
实施例2 一种凤尾鱼罐头，采用以下按重量配比的原材料制备：凤尾鱼90份、橄榄油20份， 40目地瓜粉 6份，青梅酒8份，牛至粉2份，无花果 5份，生抽 0.8份，牛油果0.8份，陈醋 1.8份，食盐1.5份，鸡精 0.5份，蒜末1份，泡椒 0.5份，蜂蜜 1份，青花椒0.5份，红辣椒 0.2份，香料 0.08份；所述香料为茴香、八角、当归、桂皮、丁香、陈皮和迷迭香的粉末混合物，混合质量比例为4:1:1:1:3:2:1。

Claims (3)

1.一种凤尾鱼罐头，其特征在于，采用以下按重量配比的原材料制备：凤尾鱼90~100份、橄榄油 15～20份，地瓜粉 2～6份，青梅酒 1～8份，牛至粉 1～2份，无花果 0.5～5份，生抽 0.8～2份，牛油果 0.5～0.8份，陈醋 0.8～1.8份，食盐 0.8～1.5份，鸡精 0.5～1.2份，蒜末 0.5～1份，泡椒 0.5～1份，蜂蜜 0.2～1份，花椒 0.2～0.5份，红辣椒 0.2～0.5份，香料 0.05～0.08份。
2.根据权利要求 1 所述的一种凤尾鱼罐头，其特征在于，所述地瓜粉为过80~40目筛的地瓜粉。
3.根据权利要求 1 所述的一种凤尾鱼罐头，其特征在于，所述香料为茴香、八角、当归、桂皮、丁香、陈皮和迷迭香的粉末混合物，混合质量比例为4:1:1:1:3:2:1。
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