CN106259955A - 一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉及其制备方法，包括如下组分：磷酸三钙、碳酸钙、甘油磷酸钙、焦磷酸铁、乙二胺四乙酸铁钠、柠檬酸锌、浓缩乳清蛋白粉、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素D₃干粉、水苏糖、葡萄糖和全脂乳粉。将上述组分按一定比例称取并充分混合均匀，最后分装即可。本发明选取磷酸三钙和甘油磷酸钙作为钙源，可同时提供钙和磷，达到两种物质的均衡，达到更理想的补钙效果；本发明选取焦磷酸铁和乙二胺四乙酸铁钠作为铁源，没有铁腥味，还可促进锌的吸收，而且对钙的吸收无影响。

Description

一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉及其制备方法

技术领域

本发明属于儿童食品技术领域，尤其涉及一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉及其制备方法。

背景技术

钙是人体所不可或缺的营养素之一，是人体生命源。钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，且在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能中起重要调节作用。维持人体所有细胞的正常生理状态，都要依赖钙的存在。可以说，人体没有任何系统的功能与钙无关，钙代谢平衡对于维持生命和健康起到至关重要的作用。每天摄入足够钙量，才能维持人体正常的新陈代谢，增强人体对生活环境的适应力。婴幼儿和儿童正处于骨骼和牙齿生长发育的重要时期，如果缺钙将会导致夜啼、抽筋、痉挛、发育迟缓、身高不足、X型腿、O型腿等病状的发生。

铁是人体必需元素之一，是人体血红细胞形成的重要成分，能提高红细胞携氧量、促进体内氧运输和细胞呼吸，对维持人体正常的免疫功能、保持人的良好记忆和思维活动其重要作用。孕妇、快速成长期儿童，尤其是婴幼儿处于快速生长发育的阶段，对铁的需求量相对很大，普通饮食难以满足人体对铁的需求，特别容易出现铁营养不良，会导致缺铁性贫血、抵抗力下降、面色苍白、易烦躁哭闹或精神不振、不爱活动、食欲减退、大脑认知能力差、反应迟钝、体重较轻等。

锌也是儿童生长发育的必需元素，且存在于众多的酶系中，是人体内200多种酶的组成部分，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酸、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶等，是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素A利用的必需物质。锌具有促进生长发育，改善味觉，维持正常免疫功能，维护正常骨骼的骨化，参与生殖器官的发育和正常功能的维持，促进组织再生，有利伤口愈合，保护皮肤健康的作用。儿童缺锌会导致味觉嗅觉差，厌食、偏食或异食，生长发育不良，免疫力下降，智力发育落后等。

维生素A也叫视黄醇，是脂溶性的。可维持正常视觉功能，防治夜盲；促进骨骼成长，帮助牙齿生长、再生；促进皮肤黏膜生长，使皮肤湿滑细嫩；有效预防肥胖，保持女性苗条的身材；有助于防治脱发等。儿童缺维生素A会导致眼睛内水分少，眼干涩怕光，视力下降，并发生干燥性眼炎及夜盲症、角膜软化、皮肤粗糙、干燥等。

维生素B₁在体内参与糖代谢，为机体进一步生长发育提供营养物质，维持神经细胞的正常神经传导功能。维生素B₁的作用：促进成长；帮助消化，特别是碳水化合物的消化；改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；减轻晕机、晕船；可缓解有关牙科手术后的痛苦；有助于对带状疱疹的治疗。婴幼儿易患有轻度维生素B₁缺乏症，从而会导致神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等。一方面是由于婴幼儿生长发育迅速，维生素B₁的需要量相应增多，且婴幼儿抵抗力较差易患疾病，致使维生素B₁的吸收受障碍，或消耗增加；另一个原因是这个年龄的小孩多以母乳喂养为主，母乳含维生素B₁较低，若母亲饮食中缺乏维生素B₁，则乳汁中维生素含量也就更少。人工喂养儿以淀粉食物为主，食用愈多，维生素B₁的需要量也愈多。

维生素B₂为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等。体内维生素B₂的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。在婴幼儿生长发育过程中，维生素B₂的主要营养作用是形成眼睑、眼球结膜和角膜的重要物质，用于促进眼部结构正常发育。儿童缺维生素B₂会导致视力模糊、畏光、结膜充血、眼角发炎。

维生素B₆又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，它对氨基酸代谢十分重要，是制造抗体和红血球的必要物质，能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪，可促进核酸的合成。因此具有防止组织器官的老化、防止各种神经、皮肤的疾病、缓解呕吐、减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症。儿童缺乏维生素B₆会导致头痛、贫血、恶心、 学习和记忆能力下降、生长迟缓、免疫力下降等。

维生素D可促进钙的吸收，有助于骨骼的健康，它被用来防治儿童的佝偻病和成人的软骨症，关节痛等等。除此以外，维生素D还被用于降低结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的机率，对免疫系统也有增强作用。近几年来，越来越多的证据表明，缺乏维生素D可能对身体极其有害。据认为，心脏病、肺病、癌症、糖尿病、高血压、精神分裂症和多发性硬化等疾病形成都与缺乏维生素D密切相关。儿童缺乏维生素D会导致体内钙、磷代谢紊乱，而使骨骼钙化不良，造成佝偻病，佝偻病多发于婴幼儿，因此婴幼儿补充维生素D是非常有必要的。

婴幼儿和儿童正是身体长得最快的时候，生长发育需要大量的的钙、铁、锌。婴儿出生6个月之后，母乳中营养消耗殆尽，如果不及时补充，很容易发生缺钙、缺铁、缺锌，进而影响孩子的生长发育。此外，早产儿、双胞胎及出生体重过低的婴幼儿，对钙、铁、锌的需求量更大。

发明内容

本发明提供了一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉及其制备方法，能有效地为婴幼儿和儿童提供钙、铁、锌及多种维生素的补充，均衡婴幼儿和儿童体内的钙、铁、锌及多种维生素的含量。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉，包括下列组分及重量份数：

磷酸三钙 3.04-8.7份；

碳酸钙 0.24-0.6份；

甘油磷酸钙 0.064-0.18份；

焦磷酸铁 0.1-0.32份；

乙二胺四乙酸铁钠 0.07-0.23份；

柠檬酸锌 0.07-0.225份；

浓缩乳清蛋白粉 5-40份；

维生素A 0.0137-0.048份；

维生素B₁ 0.0015-0.0050份；

维生素B₂ 0.0025-0.0050份；

维生素B₆ 0.0015-0.0050份；

维生素D₃干粉 0.014-0.04份；

水苏糖 0.1-10份；

葡萄糖 20-60份；

全脂乳粉 20-60份。

优选的，包括下列组分及重量份数：

磷酸三钙 4.1份；

碳酸钙 0.5份；

甘油磷酸钙 0.15份；

焦磷酸铁 0.16份；

乙二胺四乙酸铁钠 0.06份；

柠檬酸锌 0.1份；

浓缩乳清蛋白粉 25份；

维生素A 0.015份；

维生素B₁ 0.003份；

维生素B₂ 0.004份；

维生素B₆ 0.003份；

维生素D₃干粉 0.018份；

水苏糖 1份；

葡萄糖 33.887份；

全脂乳粉 35份。

优选的，所选取的碳酸钙的粒径不超过0.7微米。

本发明还提供一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉的制备方法，包括如下步骤：

S1，分别称取磷酸三钙、碳酸钙、甘油磷酸钙、焦磷酸铁、乙二胺四乙酸铁钠、柠檬酸锌、浓缩乳清蛋白粉、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素D₃干粉、水苏糖、葡萄糖和全脂乳粉；

S2，充分混合均匀；

S3，分装。

优选的，在S2中，所述充分混合均匀的装置为三维运动混合机。

磷酸三钙和甘油磷酸钙作为日常钙源，相比其它补钙产品，其优势在于可同时提供钙和磷。身体内的钙和磷保持平衡非常重要，因为这两种矿物质都是骨骼形成的必需元素，所以如果不能达到两种物质的均衡，而只是单纯补钙则通常难以达到理想的补钙效果。

碳酸钙是第一代补钙产品，含钙量高达40%，副作用小，价格也相对比较便宜，吸收率较高，是众多补钙制剂中的佼佼者。

焦磷酸铁：颜色较浅，没有铁腥味，适用范围广；安全性高，对肠胃刺激较小，无不良反应和副作用；吸收性好、生物利用率高；性质稳定，可耐高温，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏不变。

乙二胺四乙酸铁钠是一种具有生物活性的有机螯合铁营养强化剂，理论含铁量为13.26%，性质稳定，可耐高温，不易被氧化，贮藏不变，无金属铁腥味，口感好，易溶于水和稀酸，吸收率高，安全无毒副作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。

柠檬酸锌为有机锌补剂，含锌量高，对胃刺激小，并且在人体内参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的唯一的一种锌配合物，比牛奶中的锌更易于吸收，而且性能稳定；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。

与现有技术相比，本发明具有以下突出的优点：

1、本发明选取磷酸三钙和甘油磷酸钙作为钙源，可同时提供钙和磷，达到两种物质的均衡，达到更理想的补钙效果；

2、本发明选取焦磷酸铁和乙二胺四乙酸铁钠作为铁源，没有铁腥味，还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响；

3、本发明选取柠檬酸锌作为锌源，可避免与铁起拮抗作用；

4、本发明中添加维生素D能促进钙的吸收，添加浓缩乳清蛋白和维生素B₂可以促进铁的吸收，维生素A与锌能相互作用，从而对于钙铁锌的吸收起到事半功倍的效果；

5、按照科学剂量同时补钙铁锌会使三种元素都能得到很好的吸收，在功效发挥方面还有相互协调的作用；

6、多种维生素的添加，不仅有利于促进钙、铁、锌的吸收，而且同时也进行了维生素的补充。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本发明进行进一步详细说明。

实施例1

如本发明所述的婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉，按照重量份数比计，其组成如下：

磷酸三钙 8.5份；

碳酸钙 0.55份；

甘油磷酸钙 0.16份；

焦磷酸铁 0.3份；

乙二胺四乙酸铁钠 0.2份；

柠檬酸锌 0.21份；

浓缩乳清蛋白粉 30份；

维生素A 0.045份；

维生素B₁ 0.004份；

维生素B₂0.0045份；

维生素B₆ 0.0045份；

维生素D₃干粉 0.035份；

水苏糖 3份；

葡萄糖 21.987份；

全脂乳粉 35份。

其中，碳酸钙的粒径为0.7微米；

本发明还提供一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉的制备方法，包括如下步骤：

S1，分别称取磷酸三钙、碳酸钙、甘油磷酸钙、焦磷酸铁、乙二胺四乙酸铁钠、柠檬酸锌、浓缩乳清蛋白粉、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素D₃干粉、水苏糖、葡萄糖和全脂乳粉；

S2，充分混合均匀；所述充分混合均匀的装置为三维运动混合机；

S3，分装。

实施例2

如本发明所述的婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉，按照重量百分比含量计，其组成如下：

磷酸三钙 3.04份；

碳酸钙 0.24份；

甘油磷酸钙 0.064份；

焦磷酸铁 0.1-0份；

乙二胺四乙酸铁钠 0.07份；

柠檬酸锌 0.07份；

浓缩乳清蛋白粉 40份；

维生素A 0.048份；

维生素B₁ 0.0015份；

维生素B₂0.004份；

维生素B₆ 0.004份；

维生素D₃干粉 0.04份；

水苏糖 0.1份；

葡萄糖 26份；

全脂乳粉 41份；

且其中碳酸钙的粒径为0.4微米。

本发明还提供一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉的制备方法，包括如下步骤：

S1，分别称取磷酸三钙、碳酸钙、甘油磷酸钙、焦磷酸铁、乙二胺四乙酸铁钠、柠檬酸锌、浓缩乳清蛋白粉、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素D₃干粉、水苏糖、葡萄糖和全脂乳粉；

S2，充分混合均匀；所述充分混合均匀的装置为可调速电动搅拌器；

S3，分装。

实施例3

如本发明所述的婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉，按照重量份数比计，其组成如下：

磷酸三钙4.1 份、碳酸钙0.5 份、甘油磷酸钙0.15 份、焦磷酸铁0.16 份、乙二胺四乙酸铁钠0.06 份、柠檬酸锌0.1 份、浓缩乳清蛋白粉25 份、维生素A 0.015 份、维生素B₁0.003 份、维生素B₂ 0.004 份、维生素B₆ 0.003 份、维生素D₃干粉0.018 份、水苏糖1 份、葡萄糖33.887 份、全脂乳粉35 份；所述碳酸钙的粒径为0.5微米；

本发明还提供一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉的制备方法，包括如下步骤：

S1，分别精确称取磷酸三钙4.1 Kg、碳酸钙0.5 Kg、甘油磷酸钙0.15 Kg、焦磷酸铁0.16Kg、乙二胺四乙酸铁钠0.06 Kg、柠檬酸锌0.1 Kg、浓缩乳清蛋白粉25 Kg、维生素A 0.015Kg、维生素B₁ 0.003 Kg、维生素B₂ 0.004 Kg、维生素B₆ 0.003 Kg、维生素D₃干粉0.018 Kg、水苏糖1 Kg、葡萄糖33.887 Kg、全脂乳粉35 Kg；

S2，将准确称量后的各原料粉充分混合均匀；所述充分混合均匀的装置为三维运动混合机；

S3，分装。

本发明产品净含量/规格：10g/包。

本发明产品适宜人群：6月～60月儿童。

本发明产品食用方法：每次1包，每日1次。将本品直接添加到婴幼儿辅食（半固体食物或流质食物）中，搅拌均匀后食用；也可将本品直接用50～70mL温开水（45～55℃）冲调后食用。

本实施例产品中钙铁锌及维生素检验结果如下：

综上所述：本发明提供的一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉，具有以下明显的突出特点：

1、本发明选取磷酸三钙和甘油磷酸钙作为钙源，可同时提供钙和磷，达到两种物质的均衡，达到更理想的补钙效果；

2、本发明选取焦磷酸铁和乙二胺四乙酸铁钠作为铁源，没有铁腥味，还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响；

3、本发明选取柠檬酸锌作为锌源，可避免与铁起拮抗作用；

4、本发明中添加维生素D能促进钙的吸收，添加浓缩乳清蛋白和维生素B2可以促进铁的吸收，维生素A与锌能相互作用，从而对于钙铁锌的吸收起到事半功倍的效果；

5、按照科学剂量同时补钙铁锌会使三种元素都能得到很好的吸收，在功效发挥方面还有相互协调的作用；

6、多种维生素的添加，不仅有利于促进钙、铁、锌的吸收，而且同时也进行了维生素的补充。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。

Claims (5)

1.一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉，其特征在于：包括下列组分及重量份数：

磷酸三钙 3.04-8.7份；

碳酸钙 0.24-0.6份；

甘油磷酸钙 0.064-0.18份；

焦磷酸铁 0.1-0.32份；

乙二胺四乙酸铁钠 0.07-0.23份；

柠檬酸锌 0.07-0.225份；

浓缩乳清蛋白粉 5-40份；

维生素A 0.0137-0.048份；

维生素B₁ 0.0015-0.0050份；

维生素B₂ 0.0025-0.0050份；

维生素B₆ 0.0015-0.0050份；

维生素D₃干粉 0.014-0.04份；

水苏糖 0.1-10份；

葡萄糖 20-60份；

全脂乳粉 20-60份。

2.根据权利要求1所述的婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉，其特征在于：包括下列组分及重量份数：

磷酸三钙 4.1份；

碳酸钙 0.5份；

甘油磷酸钙 0.15份；

焦磷酸铁 0.16份；

乙二胺四乙酸铁钠 0.06份；

柠檬酸锌 0.1份；

浓缩乳清蛋白粉 25份；

维生素A 0.015份；

维生素B₁ 0.003份；

维生素B₂ 0.004份；

维生素B₆ 0.003份；

维生素D₃干粉 0.018份；

水苏糖 1份；

葡萄糖 33.887份；

全脂乳粉 35份。

3.根据权利要求1所述的一种婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉，其特征在于：所选取的碳酸钙的粒径不超过0.7微米。

4.一种权利要求1所述的婴幼儿童超微钙铁锌多维素营养粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1，分别称取磷酸三钙、碳酸钙、甘油磷酸钙、焦磷酸铁、乙二胺四乙酸铁钠、柠檬酸锌、浓缩乳清蛋白粉、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素D₃干粉、水苏糖、葡萄糖和全脂乳粉；

S2，充分混合均匀；

S3，分装。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于：在S2中，所述充分混合均匀的装置为三维运动混合机。