CN106259834A - 一种青蛤用保鲜剂 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种青蛤用保鲜剂,按重量份数计由以下成分组成:植酸10‑15份,柠檬酸10‑15份,聚天冬胺酸12‑18份,茶多酚12‑18份,海藻酸钠5‑8份,天蚕素1‑3份,蔗糖酯1‑3份,姜粉1‑2份,蒸馏水30‑50份。本发明所公开的青蛤用保鲜剂与现有技术相比,有效地保护了青蛤的天然色泽和风味,而且保水增重。更好的改善了蛋白机体的结构弹性和适口性,同时保留青蛤的原始鲜嫩度,从而有效的保证了产品的质量。
Description
技术领域
本发明涉及海产品保鲜技术领域,特别涉及一种青蛤用保鲜剂。
背景技术
食品保鲜剂、防腐剂是食品工企业延长食品保质期的必要保证。以海产品为例,在运输或长时间放置时,为了保证海鲜的新鲜,保鲜剂的添加已经必不可少。遗憾的是,许多加工企业在卫生监督部门的检查中会出现超范围、超量、禁忌添加、效果仍不理想的情况,因此,企业的生产、销售,都会受到影响,甚至会对人体健康造成伤害。
发明内容
为解决现有技术中存在的问题,本发明提供了一种配方合理、安全有效的青蛤用保鲜剂。
本发明的目的通过以下技术方案来具体实现:
一种青蛤用保鲜剂,按重量份数计由以下成分组成:植酸10-15份,柠檬酸10-15份,聚天冬胺酸12-18份,茶多酚12-18份,海藻酸钠5-8份,天蚕素1-3份,蔗糖酯1-3份,姜粉1-2份,蒸馏水30-50份。
进一步地,按重量份数计由以下成分组成:植酸12份,柠檬酸12份,聚天冬胺酸15份,茶多酚15份,海藻酸钠6份,天蚕素2份,蔗糖酯2份,姜粉1.5份,蒸馏水40份。
有益效果:
本发明所公开的青蛤用保鲜剂与现有技术相比,有效地保护了青蛤的天然色泽和风味,而且保水增重。更好的改善了蛋白机体的结构弹性和适口性,同时保留青蛤的原始鲜嫩度,从而有效的保证了产品的质量。
具体实施方式
实施例1:
一种青蛤用保鲜剂,按重量份数计由以下成分组成:植酸10份,柠檬酸10份,聚天冬胺酸12份,茶多酚12份,海藻酸钠5份,天蚕素1份,蔗糖酯1份,姜粉1份,蒸馏水30份。
具体步骤如下 :1、按照一定比例的添加量配好保鲜剂溶液;2 按照海鲜的形状大小制成透明的海鲜模具盒;3、将海鲜对应放到模具盒体内,注入保鲜剂后,盒盖密封;4、将密封好的模具盒放入水箱中,以待冰冻处理。
实施例2:
一种青蛤用保鲜剂,按重量份数计由以下成分组成:植酸15份,柠檬酸15份,聚天冬胺酸18份,茶多酚18份,海藻酸钠8份,天蚕素3份,蔗糖酯3份,姜粉2份,蒸馏水50份。
具体步骤如下 :1、按照一定比例的添加量配好保鲜剂溶液;2 按照海鲜的形状大小制成透明的海鲜模具盒;3、将海鲜对应放到模具盒体内,注入保鲜剂后,盒盖密封;4、将密封好的模具盒放入水箱中,以待冰冻处理。
实施例3:
一种青蛤用保鲜剂,按重量份数计由以下成分组成:植酸12份,柠檬酸12份,聚天冬胺酸15份,茶多酚15份,海藻酸钠6份,天蚕素2份,蔗糖酯2份,姜粉1.5份,蒸馏水40份。
具体步骤如下 :1、按照一定比例的添加量配好保鲜剂溶液;2 按照海鲜的形状大小制成透明的海鲜模具盒;3、将海鲜对应放到模具盒体内,注入保鲜剂后,盒盖密封;4、将密封好的模具盒放入水箱中,以待冰冻处理。
最后应说明的是:以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明,对于本领域的技术人员来说,其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种青蛤用保鲜剂,其特征在于:按重量份数计由以下成分组成:植酸10-15份,柠檬酸10-15份,聚天冬胺酸12-18份,茶多酚12-18份,海藻酸钠5-8份,天蚕素1-3份,蔗糖酯1-3份,姜粉1-2份,蒸馏水30-50份。
2.根据权利要求1所述的一种青蛤用保鲜剂,其特征在于:按重量份数计由以下成分组成:植酸12份,柠檬酸12份,聚天冬胺酸15份,茶多酚15份,海藻酸钠6份,天蚕素2份,蔗糖酯2份,姜粉1.5份,蒸馏水40份。
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- 2016-08-23 CN CN201610706377.8A patent/CN106259834A/zh active Pending
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