CN106235313A - 一种含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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Landscapes
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- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
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Abstract
本发明属于保健品领域，具体涉及一种含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物及其制备方法。本发明提供的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物包括如下重量份的制备原料：青梅30‑40份、鸡蛋果10‑20份、柠条花5‑15份、荔枝壳5‑15份、山银花8‑15份、莜麦10‑15份、竹叶8‑18份、L‑阿拉伯糖6‑13份、麦卢卡蜂蜜冻干粉3‑7份、桃胶多糖5‑10份、六偏磷酸钠0.2‑0.4份、D‑异抗坏血酸钠0.1‑0.2份。本发明提供的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物配伍科学合理，不添加防腐剂和香精，安全稳定，毒副作用小，各组分协同作用，具有显著的辅助降血糖功效，同时其稳定性强，有利于长期保存。
Description
技术领域
本发明属于保健品领域，尤其涉及一种含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物及其制备方法。
背景技术
血糖是指血液中的糖，是人体主要供能物质之一，适当的血糖浓度对维持机体正常生理活动，特别是维持脑及神经系统的功能十分重要。正常生理状态下，人空腹血糖浓度可保持相对恒定在80-120mg/dL范围内，当空腹血糖浓度超过130mg/dL则称为高血糖，而当血糖浓度高于160-180mg/dL，就有一部分葡萄糖随尿排出，形成糖尿病。
正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平。但是，在遗传因素(如糖尿病家族史)与环境因素(如不合理的膳食、肥胖等)的共同作用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高。血糖过高会破坏人体的内环境，引起一系列生化病理改变，影响各个脏器的功能。长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生，如胰腺功能衰竭、失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变等。因此，控制和降低血糖水平势在必行。
青梅为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸，其有机酸含量一般在3.0％-6.5％，远远高于一般水果。青梅营养丰富，低糖高酸，具有消除疲劳、增强免疫力、改善肠胃功能、延缓衰老和减肥等多种功效，可用于开发多种功能性保健食品。
中国专利200810015909.9公开了一种保健饮品，以桑叶、青梅、紫苏、香菇、枸杞和蕃石榴为原料，经清洗、沥干、晾晒、烘干，将烘干后的原料按重量份：桑叶20-30份、青梅15-25份、紫苏12-18份,辅以香菇10-15份、枸杞10-16份、蕃石榴4-10份混合，经粉碎、筛分制得，以水冲服或酒浸泡方式饮用，具有降血糖的功效。
中国专利申请201210450708.8公开了一种青梅果汁饮料，其原料及其质量百分比为：青梅果提取液38.3％-65.5％，香精0.075％-0.085％，阿斯巴甜0.12％-5％，稳定剂0.8‰-1.1‰，琼脂0.2％-0.5％，蜂蜜1.5％-7.5％。所述青梅果汁饮料口感好，可保持血糖稳定，但其辅助降血糖功效不显著，且产品稳定性差，果汁易发生酶促褐变和产生沉淀，保质期短。
现有技术中以青梅为主要原料的辅助降血糖的保健食品仍比较少见，且其降血糖功能和稳定性也仍有待提高。因此，研究和开发一种具有显著降血糖功效、稳定性强的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物仍然是当前青梅开发应用的主要研究方向之一。
发明内容
本发明的目的在提供一种含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物。本发明提供的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物配伍科学合理，制备工艺简单稳定，制得的产品口感好，具有显著的辅助降血糖功效，安全性高，性质稳定，不易发生氧化和酶促褐变反应，稳定性强，有利于长期保存。
为实现本发明的目的，本发明技术方案如下：
一种含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，包括如下重量份的制备原料：
青梅30-40份、鸡蛋果10-20份、柠条花5-15份、荔枝壳5-15份、山银花8-15份、莜麦10-15份、竹叶8-18份、L-阿拉伯糖6-13份、麦卢卡蜂蜜冻干粉3-7份、桃胶多糖5-10份、六偏磷酸钠0.2-0.4份、D-异抗坏血酸钠0.1-0.2份。
优选地，所述含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物包括如下重量份的制备原料：
青梅38份、鸡蛋果16份、柠条花10份、荔枝壳10份、山银花12份、莜麦15份、竹叶12份、L-阿拉伯糖10份、麦卢卡蜂蜜冻干粉5份、桃胶多糖8份、六偏磷酸钠0.45份、D-异抗坏血酸钠0.2份。
优选地，所述麦卢卡蜂蜜冻干粉的制备方法包括如下步骤：取麦卢卡蜂蜜，加入其质量3-7％的麦芽糊精和25-35％的β-环糊精，搅拌混匀后置于真空冷冻干燥机，在温度为-30～-25℃的条件下预冷5-8h，预冷结束后真空冷冻干燥12-15h，粉碎，过100-200目筛，即得。
优选地，所述桃胶多糖的制备方法包括如下步骤：取桃胶，粉碎过筛，加入其质量10-15倍量的水在温度为50-60℃的条件下浸胀24-48h，得桃胶混悬液；按固液比0.1-0.3g/mL加入氢氧化钠，在温度为100-120℃的条件下水解8-12h，得桃胶水解液；加入桃胶水解液质量2-4‰的碱性蛋白酶，在温度为50-60℃，pH为6.5-7.5的条件下酶解3-5h，加入桃胶酶解液体积80-100％的水，搅拌混匀后，调节pH为6.0-6.5，过滤；加入0.5-0.7g/L的活性炭，搅拌15-20min，过滤，减压浓缩至60℃下测相对密度为1.20-1.25的浸膏，喷雾干燥，即得。
本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物以青梅和鸡蛋果为主要原料，并与柠条花、荔枝壳、山银花、莜麦和竹叶5种中药进行复配，制备得到的保健食品组合物营养成分全面、均衡，各原料的有效活性物质协同作用，吸收利用率高，调治结合，对高血糖有显著的辅助降低效果。L-阿拉伯糖和麦卢卡蜂蜜冻干粉的添加，一方面可以提高产品的甜度，使制得的保健食品组合物酸甜可口；另一方面，L-阿拉伯糖是一种天然低热量甜味剂，同时还具有优选性抑制小肠中蔗糖酶活性的生理作用，可抑制蔗糖吸收，具有一定的辅助降血糖功效；麦卢卡蜂蜜冻干粉含有天然独特的活性抗菌物质麦卢卡因子UMF(Unique ManukaFactor)，具有强大而独特的抗菌及抗氧化能力，同时，其与竹叶提取物协同作用，具有显著的防腐抑菌效果，可大大延长产品的保质期。桃胶多糖、六偏磷酸钠和D-异抗坏血酸钠的添加，有利于提高产品的稳定性，使制得的产品不易产生沉淀，同时可抑制氧化反应和酶促褐变反应的发生，使产品的性质保持稳定。
本发明提供的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物配伍科学合理，各组分协同作用，具有显著的辅助降血糖功效，稳定性强，同时，产品口感好，安全性高，性质稳定，有利于长期保存。
相应地，本发明还提供一种本发明所述的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物的制备方法，包括以下步骤：
S1、取青梅，洗净后沥干其表面水分，去皮去核后得青梅果肉；取鸡蛋果，洗净切开，取出其带籽的果肉，与青梅果肉混合后用组织捣碎机破碎，加入果肉质量1-2倍量的水、0.3-0.6‰的酸性纤维素酶和2-5‰的果胶酶，搅拌混匀后在温度为45-65℃，pH为3.5-4.5的条件下酶解2-3h，加入配方量15-25％的六偏磷酸钠混合，搅拌15-30min后压榨取汁，加入D-异抗坏血酸钠，搅拌溶解后即得复合果汁；
S2、取柠条花、荔枝壳、山银花、莜麦和竹叶，粉碎过筛，混合后加入粗粉总质量10-15倍量的水在温度为60-75℃的条件下超声浸提2-3次，超声功率为300-450W，提取时间为1-2h；过滤，合并滤液，减压浓缩至原体积的1/6-1/8；按固液比0.5-0.8g/mL加入活性炭，搅拌15-20min，过滤，得提取液；
S3、将步骤S1所述复合果汁和S2所述提取液混合，通过二步澄清法进行澄清处理，过滤后离心取上清液，加入L-阿拉伯糖、麦卢卡蜂蜜冻干粉、桃胶多糖和余量六偏磷酸钠，搅拌溶解后进行均质，脱气，超高压灭菌灭酶，灌装，即得本发明保健食品组合物。
优选地，步骤S3中，所述二步澄清法包括如下步骤：加入0.05-0.2g/mL的壳聚糖，缓慢搅拌10-15min后，加入0.1-0.3g/mL的复合阴离子澄清剂，搅拌混匀后静置10-20min。
优选地，所述复合阴离子澄清剂由海藻酸钠和黄原胶按质量比2-5:1组成。
优选地，步骤S3中，均质的条件为：温度25-35℃，压力28-35MPa，时间5-10min。
优选地，步骤S3中，超高压灭菌灭酶的条件为：温度25-35℃，压力500-650MPa，时间15-25min。
果汁制备过程中，添加部分六偏磷酸钠有利于提高出汁率，增高粘度和抑制维生素C分解。二步澄清法在澄清过程对果汁和提取液的主要成分和风味无明显影响，其在提高絮凝速度的同时可使絮凝体结构紧密，不容易因破碎而堵塞滤孔，有利于过滤，从而极大地提高澄清速度和澄清度。
与现有技术相比，本发明提供的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物有益效果如下：
1.本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物配伍科学合理，不添加防腐剂和香精，安全稳定，毒副作用小，各组分协同作用，具有显著的辅助降血糖功效；
2.本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物性质稳定，不易发生氧化和酶促褐变反应，稳定性强，有利于长期保存；
3.本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物制备工艺简单稳定，制备得到的产品性质稳定，易于推广应用。
具体实施方式
以下将通过具体实施例对本发明进行进一步描述，本领域技术人员应理解，本发明除以下实施例外还可做出其他类似的改变获得相似的结果而不脱离本发明的内容和精神范围。
实施例1麦卢卡蜂蜜冻干粉的制备
包括如下步骤：
取麦卢卡蜂蜜，加入其质量5％的麦芽糊精和32％的β-环糊精，搅拌混匀后置于真空冷冻干燥机，在温度为-28℃的条件下预冷7h，预冷结束后真空冷冻干燥12h，粉碎，过200目筛，即得。
实施例2桃胶多糖的制备
包括如下步骤：取桃胶，粉碎过筛，加入其质量12倍量的水在温度为58℃的条件下浸胀36h，得桃胶混悬液；按固液比0.2g/mL加入氢氧化钠，在温度为100℃的条件下水解12h，得桃胶水解液；加入桃胶水解液质量2‰的碱性蛋白酶，在温度为60℃，pH为6.8的条件下酶解4h，加入桃胶酶解液体积100％的水，搅拌混匀后，调节pH为6.2，过滤；滤液加入0.6g/L的活性炭，搅拌20min，过滤，减压浓缩至60℃下测相对密度为1.20的浸膏，喷雾干燥，即得。
实施例3含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物
本发明实施例3含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，包括如下重量份的制备原料：
青梅30份、鸡蛋果10份、柠条花5份、荔枝壳5份、山银花8份、莜麦10份、竹叶8份、L-阿拉伯糖6份、实施例1制备的麦卢卡蜂蜜冻干粉3份、实施例2制备的桃胶多糖5份、六偏磷酸钠0.2份、D-异抗坏血酸钠0.1份。
制备方法如下：
S1、取青梅，洗净后沥干其表面水分，去皮去核后得青梅果肉；取鸡蛋果，洗净切开，取出其带籽的果肉，与青梅果肉混合后用组织捣碎机破碎，加入果肉质量2倍量的水、0.3‰的酸性纤维素酶和3‰的果胶酶，搅拌混匀后在温度为60℃，pH为4.2的条件下酶解3h，加入配方量20％的六偏磷酸钠混合，搅拌20min后压榨取汁，加入D-异抗坏血酸钠，搅拌溶解后即得复合果汁；
S2、取柠条花、荔枝壳、山银花、莜麦和竹叶，粉碎过筛，混合后加入粗粉总质量12倍量的水在温度为75℃的条件下超声浸提2次，超声功率为400W，提取时间为2h；过滤，合并滤液，减压浓缩至原体积的1/6；按固液比0.6g/mL加入活性炭，搅拌18min，过滤，得提取液；
S3、将步骤S1所述复合果汁和S2所述提取液混合，加入0.10g/mL的壳聚糖，缓慢搅拌10min后，加入0.2g/mL的复合阴离子澄清剂，搅拌混匀后静置15min，过滤后离心取上清液，加入L-阿拉伯糖、实施例1制备的麦卢卡蜂蜜冻干粉、实施例2制备的桃胶多糖和余量六偏磷酸钠，搅拌溶解后在温度为30℃，压力为32MPa的条件下均质8min，脱气，在温度为30℃，压力为600MPa的条件下超高压灭菌灭酶18min，灌装，即得本发明保健食品组合物。
其中，复合阴离子澄清剂由海藻酸钠和黄原胶按质量比3:1组成。
实施例4含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物
本发明实施例4含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，包括如下重量份的制备原料：
青梅40份、鸡蛋果20份、柠条花15份、荔枝壳15份、山银花15份、莜麦15份、竹叶18份、L-阿拉伯糖13份、实施例1制备的麦卢卡蜂蜜冻干粉7份、实施例2制备的桃胶多糖10份、六偏磷酸钠0.4份、D-异抗坏血酸钠0.2份。
制备方法如下：
S1、取青梅，洗净后沥干其表面水分，去皮去核后得青梅果肉；取鸡蛋果，洗净切开，取出其带籽的果肉，与青梅果肉混合后用组织捣碎机破碎，加入果肉质量2倍量的水、0.5‰的酸性纤维素酶和4‰的果胶酶，搅拌混匀后在温度为58℃，pH为4.0的条件下酶解3h，加入配方量25％的六偏磷酸钠混合，搅拌20min后压榨取汁，加入D-异抗坏血酸钠，搅拌溶解后即得复合果汁；
S2、取柠条花、荔枝壳、山银花、莜麦和竹叶，粉碎过筛，混合后加入粗粉总质量15倍量的水在温度为70℃的条件下超声浸提3次，超声功率为450W，提取时间为1h；过滤，合并滤液，减压浓缩至原体积的1/6；按固液比0.7g/mL加入活性炭，搅拌20min，过滤，得提取液；
S3、将步骤S1所述复合果汁和S2所述提取液混合，加入0.18g/mL的壳聚糖，缓慢搅拌12min后，加入0.3g/mL的复合阴离子澄清剂，搅拌混匀后静置15min，过滤后离心取上清液，加入L-阿拉伯糖、实施例1制备的麦卢卡蜂蜜冻干粉、实施例2制备的桃胶多糖和余量六偏磷酸钠，搅拌溶解后在温度为28℃，压力为35MPa的条件下均质10min，脱气，在温度为30℃，压力为650MPa的条件下超高压灭菌灭酶20min，灌装，即得本发明保健食品组合物。
其中，复合阴离子澄清剂由海藻酸钠和黄原胶按质量比5:1组成。
实施例5含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物
本发明实施例5含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，包括如下重量份的制备原料：
青梅38份、鸡蛋果16份、柠条花10份、荔枝壳10份、山银花12份、莜麦15份、竹叶12份、L-阿拉伯糖10份、实施例1制备的麦卢卡蜂蜜冻干粉5份、实施例2制备的桃胶多糖8份、六偏磷酸钠0.45份、D-异抗坏血酸钠0.2份。
制备方法如下：
S1、取青梅，洗净后沥干其表面水分，去皮去核后得青梅果肉；取鸡蛋果，洗净切开，取出其带籽的果肉，与青梅果肉混合后用组织捣碎机破碎，加入果肉质量2倍量的水、0.4‰的酸性纤维素酶和4‰的果胶酶，搅拌混匀后在温度为60℃，pH为4.2的条件下酶解2h，加入配方量18％的六偏磷酸钠混合，搅拌25min后压榨取汁，加入D-异抗坏血酸钠，搅拌溶解后即得复合果汁；
S2、取柠条花、荔枝壳、山银花、莜麦和竹叶，粉碎过筛，混合后加入粗粉总质量12倍量的水在温度为70℃的条件下超声浸提2次，超声功率为400W，提取时间为2h；过滤，合并滤液，减压浓缩至原体积的1/6；按固液比0.6g/mL加入活性炭，搅拌20min，过滤，得提取液；
S3、将步骤S1所述复合果汁和S2所述提取液混合，加入0.12g/mL的壳聚糖，缓慢搅拌10min后，加入0.25g/mL的复合阴离子澄清剂，搅拌混匀后静置15min，过滤后离心取上清液，加入L-阿拉伯糖、实施例1制备的麦卢卡蜂蜜冻干粉、实施例2制备的桃胶多糖和余量六偏磷酸钠，搅拌溶解后在温度为30℃，压力为30MPa的条件下均质8min，脱气，在温度为30℃，压力为600MPa的条件下超高压灭菌灭酶20min，灌装，即得本发明保健食品组合物。
其中，复合阴离子澄清剂由海藻酸钠和黄原胶按质量比4:1组成。
对比例1
本发明对比例1含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，包括如下重量份的制备原料：
青梅38份、鸡蛋果16份、柠条花10份、荔枝壳10份、山银花12份、荞麦15份、竹叶12份、L-阿拉伯糖10份、实施例1制备的麦卢卡蜂蜜冻干粉5份、实施例2制备的桃胶多糖8份、六偏磷酸钠0.45份、D-异抗坏血酸钠0.2份。
制备方法类似于实施例5。
与实施例5的区别在于：将莜麦替换成荞麦。
对比例2
本发明对比例2含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，包括如下重量份的制备原料：
青梅38份、鸡蛋果16份、荔枝壳15份、山银花17份、莜麦15份、竹叶12份、L-阿拉伯糖10份、实施例1制备的麦卢卡蜂蜜冻干粉5份、实施例2制备的桃胶多糖8份、六偏磷酸钠0.45份、D-异抗坏血酸钠0.2份。
制备方法类似于实施例5。
与实施例5的区别在于：没有添加柠条花，增加了荔枝壳和山银花的用量。
对比例3
本发明对比例3含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，包括如下重量份的制备原料：
青梅38份、鸡蛋果16份、柠条花10份、荔枝壳10份、山银花12份、莜麦15份、竹叶12份、L-阿拉伯糖10份、实施例1制备的麦卢卡蜂蜜冻干粉5份、六偏磷酸钠0.5份、D-异抗坏血酸钠0.25份。
制备方法类似于实施例5。
与实施例5的区别在于：没有添加桃胶多糖，增加了六偏磷酸钠和D-异抗坏血酸钠的用量。
对比例4
本发明对比例4含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物的配方同实施例5。
制备方法与实施例5不同的是，步骤S3中澄清处理的步骤为：加入0.12g/mL的壳聚糖和0.25g/mL黄原胶，搅拌溶解后静置1h。
实验例一本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物辅助降血糖功能评价
根据国家食品药品监督管理局以国食药监保化〔2012〕107号印发的《辅助降血糖功能评价方法》，评价本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物辅助降血糖的功能。
1、受试样品：本发明实施例3-5、对比例1-2制备的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物。
2、实验动物：健康昆明种成年小白鼠，购自广东省医学实验动物中心，SPF级，雄性，26±2g。
3、建模：将四氧嘧啶用生理盐水配成溶液。取足够数量的小白鼠，适应性饲养1天后，随机选取15只小鼠禁食3-5h后测定其空腹血糖，作为该批次小鼠的基础血糖值。然后所有小鼠禁食不禁水24h后腹腔注射四氧嘧啶溶液，注射剂量130mg·kg-1每只，7天后小鼠禁食不禁水5h，测其血糖值，血糖值10-25mmol·L-1为高血糖模型成功小鼠，分别用于高血糖模型小鼠降糖实验和糖耐量实验。
4、实验方法
4.1正常小鼠降糖实验
随机选取60只正常小鼠，禁食5小时后测其血糖值，按血糖值随机分为空白对照组、实施例3-5组和对比例1-2组，每组10只小鼠。取本发明实施例3-5、对比例1-2制备得到的保健食品组合物，分别对应灌胃给予各组小鼠，灌胃剂量为225mL·kg-1·d-1，分三次灌胃，每次灌胃时间间隔大于2h，空白对照组灌胃给予等体积蒸馏水，连续给予相应受试样品30天。末次灌胃给予受试样品后小鼠禁食不禁水5h，测其血糖值。
4.2高血糖模型小鼠降糖实验
随机选取造模成功的高血糖模型小鼠60只，禁食5h后测其血糖值，按血糖水平随机分为模型对照组、实施例3-5组和对比例1-2组，每组10只小鼠，另取10只正常小鼠作为空白对照组。取本发明实施例3-5、对比例1-2制备得到的保健食品组合物，分别对应灌胃给予各组小鼠，灌胃剂量为225mL·kg-1·d-1，分三次灌胃，每次灌胃时间间隔大于2h，空白对照组小鼠和模型对照组小鼠灌胃给予等体积蒸馏水，连续给予相应受试样品30天。末次灌胃给予受试样品后小鼠禁食不禁水5h，测其血糖值，比较各组动物血糖值及血糖下降百分率。
计算公式：血糖下降百分率＝[(实验前血糖值-实验后血糖值)/实验前血糖]×100％。
4.3高血糖模型小鼠糖耐量实验
除不再设置空白对照组外，其余分组及受试样品给予时间和方式同4.2。各组小鼠连续给予相应受试样品30天，各组小鼠于末次灌胃前禁食不禁水5h，测定其血糖值，记为0h时的血糖值，然后灌胃给予相应受试样品或等体积蒸馏水，20min后各组小鼠经口给予葡萄糖2.0g/kg，测定给葡萄糖后0.5h、2h的各组小鼠的血糖值，计算模型对照组与各受试样品组给葡萄糖后各时间点血糖值及血糖曲线下面积的变化，作为糖耐量观察指标。
计算公式：血糖曲线下面积＝[(0h血糖值+0.5h血糖值)/2]×0.5+[(2h血糖值+0.5h糖值)/2]×1.5。
5、实验结果
5.1本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物对正常小鼠血糖的影响
表1本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物对正常小鼠血糖的影响
注：实验前后自身血糖值比较，▲P＞0.05。
5.2本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物对高血糖模型小鼠血糖的影响
表2本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物对高血糖模型小鼠血糖的影响
| 组别 | 数量 | 实验前血糖值(mmol/L) | 实验后血糖值(mmol/L) | 血糖下降百分率 |
| 空白对照组 | 10 | 6.66±0.42 | 6.788±0.36 | —— |
| 模型对照组 | 10 | 20.56±3.08 | 19.24±3.64## | 6.42％ |
| 实施例3组 | 10 | 20.15±2.82 | 12.22±2.63▲▲△ | 39.35％ |
| 实施例4组 | 10 | 21.03±2.79 | 11.75±3.56▲▲△ | 44.13％ |
| 实施例5组 | 10 | 20.76±3.02 | 10.08±2.36▲▲△△ | 51.45％ |
| 对比例1组 | 10 | 21.46±2.77 | 15.79±3.67▲ | 26.42％ |
| 对比例2组 | 10 | 20.68±2.66 | 16.75±3.46 | 19.00％ |
注：实验前后自身血糖值比较，▲▲P<0.01；▲P<0.05；与空白对照组比较，##P<0.01；#P<0.01；与模型对照组比较，△△P<0.01；△P<0.05。
5.3本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物对高血糖模型小鼠糖耐量的影响
表3本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物对高血糖模型小鼠糖耐量的影响
注：与模型对照组比较，△P<0.01。
4.结论
本实验通过研究本发明实施例3-4制备的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物对正常小鼠的血糖值、高血糖模型小鼠的血糖值和糖耐量的影响来评价本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物辅助降血糖的功能。
由表1结果可知，连续30天灌胃给予本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，正常小鼠实验前后自身血糖值比较，无显著差异(P＞0.05)，说明本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物对正常小鼠血糖值无影响。
由表2结果可知，各实验组灌胃给予相应受试样品30天后，与模型对照组相比，实施例3-5组高血糖模型小鼠的血糖值均显著降低(P<0.01)。而对比例1组高血糖模型小鼠实验后的血糖值与实验前相比显著下降(P<0.05)，但与实验后模型对照组高血糖模型小鼠的血糖值相比无显著差异(P＞0.05)；而对比例2组高血糖模型小鼠实验前后的血糖值比较无显著差异(P＞0.05)，实验后血糖值与实验后模型对照组高血糖模型小鼠的血糖值相比也无显著差异(P＞0.05)。以上结果说明本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物可显著降低高血糖模型小鼠血糖水平，其中，实施例5组效果最佳，实施例5为本发明的最佳实施例。
由表3结果可知，各实验组灌胃给予相应受试样品30天后，实施例3-5制备的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物均能减少高血糖模型小鼠的血糖曲线下面积，与模型对照组相比均具有显著性差异(P<0.01)。
综上所述，本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物具有显著的辅助降血糖功能，其中，实施例5制得的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物效果最佳，为本发明最佳实施例。
实验例二本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物稳定性试验
1、受试样品：本发明实施例3-5、对比例3-4制备得到的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物。
2、试验方法：在温度为40±2℃、相对湿度为75％±5％的条件下放置6个月，进行加速稳定性试验，在试验期间第1个月、2个月、3个月、6个月末分别取样一次，考察其稳定情况。
3、试验结果：如表4所示。
表4本发明含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物加速稳定性试验结果
由表4结果可知，本发明实施例3-5制备的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物在温度为40±2℃、相对湿度为75％±5％的条件下放置6个月，仍然均匀一致，无沉淀；而对比例3-4制备的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物放置3个月后即出现沉淀、颜色发暗的现象，且随着时间的增长，沉淀增多；说明本发明制备的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物具有较高的稳定性，可以有效的提高含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物的感官指标，有利于长期保存。
Claims (9)
1.一种含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，其特征在于，所述含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物包括如下重量份的制备原料：
青梅30-40份、鸡蛋果10-20份、柠条花5-15份、荔枝壳5-15份、山银花8-15份、莜麦10-15份、竹叶8-18份、L-阿拉伯糖6-13份、麦卢卡蜂蜜冻干粉3-7份、桃胶多糖5-10份、六偏磷酸钠0.2-0.4份、D-异抗坏血酸钠0.1-0.2份。
2.根据权利要求1所述的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，其特征在于，所述含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物包括如下重量份的制备原料：
青梅38份、鸡蛋果16份、柠条花10份、荔枝壳10份、山银花12份、莜麦15份、竹叶12份、L-阿拉伯糖10份、麦卢卡蜂蜜冻干粉5份、桃胶多糖8份、六偏磷酸钠0.45份、D-异抗坏血酸钠0.2份。
3.根据权利要求1所述的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，其特征在于，所述麦卢卡蜂蜜冻干粉的制备方法包括如下步骤：取麦卢卡蜂蜜，加入其质量3-7％的麦芽糊精和25-35％的β-环糊精，搅拌混匀后置于真空冷冻干燥机，在温度为-30～-25℃的条件下预冷5-8h，预冷结束后真空冷冻干燥12-15h，粉碎，过100-200目筛，即得。
4.根据权利要求1所述的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物，其特征在于，所述桃胶多糖的制备方法包括如下步骤：取桃胶，粉碎过筛，加入其质量10-15倍量的水在温度为50-60℃的条件下浸胀24-48h，得桃胶混悬液；按固液比0.1-0.3g/mL加入氢氧化钠，在温度为100-120℃的条件下水解8-12h，得桃胶水解液；加入桃胶水解液质量2-4‰的碱性蛋白酶，在温度为50-60℃，pH为6.5-7.5的条件下酶解3-5h，加入桃胶酶解液体积80-100％的水，搅拌混匀后，调节pH为6.0-6.5，过滤；加入0.5-0.7g/L的活性炭，搅拌15-20min，过滤，减压浓缩至60℃下测相对密度为1.20-1.25的浸膏，喷雾干燥，即得。
5.一种根据权利要求1-4任一所述的含青梅的辅助降血糖的保健食品组合物的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
S1、取青梅，洗净后沥干其表面水分，去皮去核后得青梅果肉；取鸡蛋果，洗净切开，取出其带籽的果肉，与青梅果肉混合后用组织捣碎机破碎，加入果肉质量1-2倍量的水、0.3-0.6‰的酸性纤维素酶和2-5‰的果胶酶，搅拌混匀后在温度为45-65℃，pH为3.5-4.5的条件下酶解2-3h，加入配方量15-25％的六偏磷酸钠混合，搅拌15-30min后压榨取汁，加入D-异抗坏血酸钠，搅拌溶解后即得复合果汁；
S2、取柠条花、荔枝壳、山银花、莜麦和竹叶，粉碎过筛，混合后加入粗粉总质量10-15倍量的水在温度为60-75℃的条件下超声浸提2-3次，超声功率为300-450W，提取时间为1-2h；过滤，合并滤液，减压浓缩至原体积的1/6-1/8；按固液比0.5-0.8g/mL加入活性炭，搅拌15-20min，过滤，得提取液；
S3、将步骤S1所述复合果汁和S2所述提取液混合，通过二步澄清法进行澄清处理，过滤后离心取上清液，加入L-阿拉伯糖、麦卢卡蜂蜜冻干粉、桃胶多糖和余量六偏磷酸钠，搅拌溶解后进行均质，脱气，超高压灭菌灭酶，灌装，即得本发明保健食品组合物。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中，所述二步澄清法包括如下步骤：加入0.05-0.2g/mL的壳聚糖，缓慢搅拌10-15min后，加入0.1-0.3g/mL的复合阴离子澄清剂，搅拌混匀后静置10-20min。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述复合阴离子澄清剂由海藻酸钠和黄原胶按质量比2-5:1组成。
8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中，均质的条件为：温度25-35℃，压力28-35MPa，时间5-10min。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中，超高压灭菌灭酶的条件为：温度25-35℃，压力500-650MPa，时间15-25min。
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