CN106234950A - 一种葡萄味方糕的制作方法 - Google Patents

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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

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Abstract

本发明公开了一种葡萄味方糕的制作方法,是由下述重量份的原料制成:葡萄30‑50、糯米粉80‑100、薏米粉5‑8、芝麻油3‑5、奶油5‑10、营养添加剂4‑6、红酒10‑20;本发明优点是丰富了糕点的口味,满足了人们对方糕口味多元化要求;同时,改变了糕点的营养架构,葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖及葡萄皂苷,可实现改善睡眠质量、增强体力、增强提高免疫力的功效。

Description

一种葡萄味方糕的制作方法
技术领域
本发明涉及一种葡萄味方糕的制作方法,属于食品加工领域。
背景技术
在我国的历史长河中,各种各样的糕点层出不穷,成为了人们居家旅行、待人接客的必备食品。方糕是一种美味小吃,美味实惠,是不可多得的佳肴,但随着人们生活质量的不断提高,对方糕口味的多元化要求越来越多,对食品的保健需求也不断增强。
发明内容
本发明克服了现有技术中方糕口味单一缺乏保健功能的不足,提供了一种方糕的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种方糕的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:葡萄30-50、糯米粉80-100、薏米粉5-8、芝麻油3-5、奶油5-10、营养添加剂4-6、红酒10-20;
所述的营养添加剂包括黄精2-3、陈皮2-3、山楂2-4、红花3-5、肉桂5-9、党参3-6、石斛1-3、白芷2-4、决明子1-3,其制作工艺为先大火煮20-30分钟,优选为25分钟,再文火煮30-50分钟,优选为40分钟,取汁,高温干燥取粉,得营养添加剂;
(2)将葡萄洗净去核凉干,红酒浸泡3-5小时,打磨成浆过滤,冷冻干燥取粉,得葡萄粉;
(3)将葡萄粉、糯米粉、薏米粉、营养添加剂混合,然后将芝麻油、奶油等剩余成分加入其中,搅拌均匀后,分小份装入模具中,压制成所需形状,烘蒸熟透即得。
本发明的优点是:
本发明提供了一种葡萄味方糕的制作方法,将葡萄经过处理,以葡萄粉的形式加入至糕点之中,丰富了糕点的口味,满足了人们对方糕口味多元化要求;同时,改变了糕点的营养架构,葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖,进入体内后会转化成能量,可迅速增强体力,有效地消除肉体的疲劳,同时,陈皮、山楂等中药原料的使用,可以增强人体免疫力,达到消食化积、理气健脾功效。
具体实施方式
实施例1:
一种方糕的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:葡萄30、糯米粉80、薏米粉5、芝麻油3、奶油5、营养添加剂4、红酒10;
所述的营养添加剂包括黄精2、陈皮2、山楂2、红花3、肉桂5、党参3、石斛1、白芷2、决明子1,其制作工艺为先大火煮20分钟,再文火煮30分钟,取汁,高温干燥取粉,得营养添加剂;
(2)将葡萄洗净去核凉干,红酒浸泡3小时,打磨成浆过滤,冷冻干燥取粉,得葡萄粉;
(3)将葡萄粉、糯米粉、薏米粉、营养添加剂混合,然后将芝麻油、奶油等剩余成分加入其中,搅拌均匀后,分小份装入模具中,压制成所需形状,烘蒸熟透即得。
实施例2:
一种方糕的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:葡萄50、糯米粉100、薏米粉8、芝麻油5、奶油10、营养添加剂6、红酒20;
所述的营养添加剂包括黄精3、陈皮3、山楂4、红花5、肉桂9、党参6、石斛3、白芷4、决明子3,其制作工艺为先大火煮30分钟,再文火煮50分钟,取汁,高温干燥取粉,得营养添加剂;
(2)将葡萄洗净去核凉干,红酒浸泡5小时,打磨成浆过滤,冷冻干燥取粉,得葡萄粉;
(3)将葡萄粉、糯米粉、薏米粉、营养添加剂混合,然后将芝麻油、奶油等剩余成分加入其中,搅拌均匀后,分小份装入模具中,压制成所需形状,烘蒸熟透即得。
实施例3:
一种方糕的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:葡萄40、糯米粉90、薏米粉7、芝麻油4、奶油7、营养添加剂5、红酒15;
所述的营养添加剂包括黄精2.5、陈皮2.5、山楂3、红花4、肉桂7、党参5、石斛2、白芷3、决明子2,其制作工艺为先大火煮25分钟,再文火煮40分钟,取汁,高温干燥取粉,得营养添加剂;
(2)将葡萄洗净去核凉干,红酒浸泡4小时,打磨成浆过滤,冷冻干燥取粉,得葡萄粉;
(3)将葡萄粉、糯米粉、薏米粉、营养添加剂混合,然后将芝麻油、奶油等剩余成分加入其中,搅拌均匀后,分小份装入模具中,压制成所需形状,烘蒸熟透即得。
将上述实施例制得方糕对比,实施例3制作的方糕口感最佳,市场更受欢迎。

Claims (3)

1.一种葡萄味方糕的制作方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下重量份的原料:葡萄30-50、糯米粉80-100、薏米粉5-8、芝麻油3-5、奶油5-10、营养添加剂4-6、红酒10-20;
所述的营养添加剂包括黄精2-3、陈皮2-3、山楂2-4、红花3-5、肉桂5-9、党参3-6、石斛1-3、白芷2-4、决明子1-3,其制作工艺为先大火煮20-30分钟,再文火煮30-50分钟,取汁,高温干燥取粉,得营养添加剂;
(2)将葡萄洗净去核凉干,红酒浸泡3-5小时,打磨成浆过滤,冷冻干燥取粉,得葡萄粉;
(3)将葡萄粉、糯米粉、薏米粉、营养添加剂混合,然后将芝麻油、奶油等剩余成分加入其中,搅拌均匀后,分小份装入模具中,压制成所需形状,烘蒸熟透即得。
2.如权利要求1所述的一种葡萄味方糕的制作方法,其特征是所述营养添加剂制作步骤大火煮时间为25分钟。
3.如权利要求1所述的一种葡萄味方糕的制作方法,其特征是所述营养添加剂制作步骤文火煮时间为40分钟。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103876048A (zh) * 2014-02-21 2014-06-25 张静 一种山药葡萄糕

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103876048A (zh) * 2014-02-21 2014-06-25 张静 一种山药葡萄糕

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