CN106213195A - 一种方糕的制作方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
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Abstract
本发明公开了一种方糕的制作方法，是由下述重量份的原料制成：葡萄30‑50、糯米粉80‑100、核桃粉20‑30、黄精2‑3、陈皮2‑3、山楂2‑4、红花3‑5、山药3‑5、蜂蜜6‑8、营养添加剂4‑6、红酒20‑40；本发明提供了一种方糕的制作方法，将葡萄经过处理，以葡萄粉的形式加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，满足了人们对方糕口味多元化要求；同时，改变了糕点的营养架构，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。葡萄中还有大量的葡萄皂苷，科学证明，葡萄皂苷具有改善睡眠质量、增强高免疫力的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种方糕的制作方法，属于食品加工领域。
背景技术
在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行、待人接客的必备食品。方糕是一种美味小吃，美味实惠，是不可多得的佳肴，但随着人们生活质量的不断提高，对方糕口味的多元化要求越来越多，对食品的保健需求也不断增强。
发明内容
本发明克服了现有技术中方糕口味单一缺乏保健功能的不足，提供了一种方糕的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种方糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：葡萄30-50、糯米粉80-100、核桃粉20-30、黄精2-3、陈皮2-3、山楂2-4、红花3-5、山药3-5、蜂蜜6-8、营养添加剂4-6、红酒20-40；
所述的营养添加剂包括包括酸枣仁10-14、肉桂5-9、三七2-5、党参3-6、石斛1-3，其制作工艺为先大火煮20-30分钟，优选为25分钟，再文火煮30-50分钟，优选为40分钟，取汁，高温干燥取粉，得营养添加剂备用；
（2）将葡萄洗净去核凉干，红酒浸泡3-5小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得葡萄粉；
（3）将黄精、陈皮、山楂、红花、山药加入适量水中浸泡4-6小时，加热提取，得提取液；
（4）将葡萄粉、营养添加剂混合得营养美味料备用；
（5）将糯米粉、核桃粉、营养美味料混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。
本发明的优点是：
本发明提供了一种方糕的制作方法，将葡萄经过处理，以葡萄粉的形式加入至糕点之中，丰富了糕点的口味，满足了人们对方糕口味多元化要求；同时，改变了糕点的营养架构，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。同时，党参等中药原料的使用，可以增强人体免疫力，达到补脾肺气的效果。
具体实施方式
实施例1：
一种方糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：葡萄30、糯米粉80、核桃粉20、黄精2、陈皮2、山楂2、红花3、山药3、蜂蜜6、营养添加剂4、红酒20；
所述的营养添加剂包括包括酸枣仁10-14、肉桂5-9、三七2-5、党参3-6、石斛1-3，其制作工艺为先大火煮20-30分钟，后文火煮30-50分钟后取汁，再高温干燥取粉，得营养添加剂备用；
（2）将葡萄洗净去核凉干，红酒浸泡3小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得葡萄粉；
（3）将黄精、陈皮、山楂、红花、山药加入适量水中浸泡4小时，加热提取，得提取液；浸泡水温40℃；
（4）将葡萄粉、营养添加剂混合得营养美味料备用；
（5）将糯米粉、核桃粉、营养美味料混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。
实施例2：一种方糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：葡萄50、糯米粉100、核桃粉30、黄精3、陈皮3、山楂4、红花5、山药5、蜂蜜8、营养添加剂6、红酒40；
所述的营养添加剂包括包括酸枣仁10-14、肉桂5-9、三七2-5、党参3-6、石斛1-3，其制作工艺为先大火煮20-30分钟，后文火煮30-50分钟后取汁，再高温干燥取粉，得营养添加剂备用；
（2）将葡萄洗净去核凉干，红酒浸泡5小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得葡萄粉；
（3）将黄精、陈皮、山楂、红花、山药加入适量水中浸泡6小时，加热提取，得提取液；浸泡水温50℃
（4）将葡萄粉、营养添加剂混合得营养美味料备用；
（5）将糯米粉、核桃粉、营养美味料混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。
实施例3： 一种方糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：葡萄40、糯米粉90、核桃粉25、黄精2.5、陈皮2.5、山楂3、红花4、山药4、蜂蜜7、营养添加剂5、红酒30；
所述的营养添加剂包括包括酸枣仁10-14、肉桂5-9、三七2-5、党参3-6、石斛1-3，其制作工艺为先大火煮20-30分钟，后文火煮30-50分钟后取汁，再高温干燥取粉，得营养添加剂备用；
（2）将葡萄洗净去核凉干，红酒浸泡4小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得葡萄粉；
（3）将黄精、陈皮、山楂、红花、山药加入适量水中浸泡5小时，加热提取，得提取液；浸泡水温优选为45℃；
（4）将葡萄粉、营养添加剂混合得营养美味料备用；
（5）将糯米粉、核桃粉、营养美味料混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。
Claims (3)
1.一种方糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取以下重量份的原料：葡萄30-50、糯米粉80-100、核桃粉20-30、黄精2-3、陈皮2-3、山楂2-4、红花3-5、山药3-5、蜂蜜6-8、营养添加剂4-6、红酒20-40；
所述的营养添加剂包括包括酸枣仁10-14、肉桂5-9、三七2-5、党参3-6、石斛1-3，其制作工艺为先大火煮20-30分钟，后文火煮30-50分钟后取汁，再高温干燥取粉，得营养添加剂备用；
（2）将葡萄洗净去核凉干，红酒浸泡3-5小时，打磨成浆过滤，冷冻干燥取粉，得葡萄粉；
（3）将黄精、陈皮、山楂、红花、山药加入适量水中浸泡4-6小时，加热提取，得提取液；
（4）将葡萄粉、营养添加剂混合得营养美味料备用；
（5）将糯米粉、核桃粉、营养美味料混合，然后将提取液、蜂蜜等剩余成分加入其中，搅拌混合至原料呈黏稠糊状，然后分成小份，用模具压制成方形,再常规方法制得方糕。
2.如权利要求1所述的一种方糕的制作方法，其特征是所述营养添加剂制作步骤大火煮时间为25分钟。
3.如权利要求1所述的一种方糕的制作方法，其特征是所述营养添加剂制作步骤文火煮时间为40分钟。
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Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN107410995A (zh) * | 2017-05-10 | 2017-12-01 | 青岛海澄知识产权事务有限公司 | 一种含螺旋藻和复合水果粒的山楂糕的制备方法 |
| CN108013340A (zh) * | 2017-11-09 | 2018-05-11 | 赵辉 | 熟梨糕制作工艺及配方 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103876048A (zh) * | 2014-02-21 | 2014-06-25 | 张静 | 一种山药葡萄糕 |
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2016
- 2016-08-03 CN CN201610627918.8A patent/CN106213195A/zh active Pending
Patent Citations (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN103876048A (zh) * | 2014-02-21 | 2014-06-25 | 张静 | 一种山药葡萄糕 |
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| CN107410995A (zh) * | 2017-05-10 | 2017-12-01 | 青岛海澄知识产权事务有限公司 | 一种含螺旋藻和复合水果粒的山楂糕的制备方法 |
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