CN106234697A - 一种清热解毒百香果茶 - Google Patents

一种清热解毒百香果茶 Download PDF

Info

Publication number
CN106234697A
CN106234697A CN201610627179.2A CN201610627179A CN106234697A CN 106234697 A CN106234697 A CN 106234697A CN 201610627179 A CN201610627179 A CN 201610627179A CN 106234697 A CN106234697 A CN 106234697A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
tea
clearing
heat
extraction
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201610627179.2A
Other languages
English (en)
Inventor
韦波
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201610627179.2A priority Critical patent/CN106234697A/zh
Publication of CN106234697A publication Critical patent/CN106234697A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/30—Further treatment of dried tea extract; Preparations produced thereby, e.g. instant tea

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

本发明公开了一种清热解毒百香果茶，以重量份为单位，包括以下原料：百香果汁60‑100份、茶多酚0.4‑1份、桂花40‑60份、食醋5‑8份、清热解毒中草药药液3‑5份、葡萄糖15‑20份、蜂蜜3‑8份、鸟苷酸二钾0.6‑1份、银杏黄酮1‑2份、维生素0.8‑1.5份、氨基酸0.6‑1.2份、微量元素0.5‑0.8份、甲基环戊烯醇酮0.6‑1份、助溶剂0.5‑0.9份、分散剂0.6‑1.2份、相容剂0.7‑1.3份、抗氧剂0.2‑0.6份、稳定剂0.4‑0.8份、抗菌剂0.3‑0.5份。本发明的百香果茶营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，组成原料来源易得，制备成本低，易于推广应用。

Description

一种清热解毒百香果茶
【技术领域】
本发明属于茶加工技术领域，具体涉及一种清热解毒百香果茶。
【背景技术】
百香果又称西番莲、巴西果，是西番莲科多年生木质藤本植物果实的通称，因其果汁可散发出菠萝、香蕉、芒果、石榴、柠檬等多种水果的浓郁香味，故得名百香果。据公开文献报道，百香果富含人体所需的多种氨基酸、维生素、类胡萝卜素以及微量元素。其营养价值以及对人体健康的有益效果已早为人们所知。百香果在食品中，不仅可直接食用，而且也是用于制作多种食品的原料。
银杏科植物银杏是我国的特有树种，又名白果树，树龄可达千年以上，是古代二叠纪孑遗植物，有植物界中的“活化石”之称，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。近代科学表明，银杏叶的化学成分十分复杂，其中银杏叶中含有黄酮类、萜类、酚类、有益微量元素和多种氨基酸等有效成分。银杏叶提取物含有大量的银杏黄酮，银杏黄酮能有效抵抗和预防电脑、手机等电子电磁辐射对人体造成的损害，特别是对脑细胞的保护作用明显，还具有软化血管、清除血液中垃圾、降三脂、清除自由基等作用。活性物质中黄酮的含量决定着银杏叶的药用价值，想要获得较多的黄酮，关键在于银杏叶的提取方法；传统的提取过程中，溶剂在加热的条件下容易进入细胞，但可溶性物质在热的条件溶解度更高，先后被溶解而出现很高的渗透性，造成提取率低、活性成分低，而且工艺繁琐，生产周期长。
现代文明给人类带来了前所未有的便捷，同时也带来了空气污染、噪音污染、化学药剂、电磁辐射；随着人民生活水平的提高，食物中的营养长期处于过剩状态，加上运动量少，因此在人体内积存了很多高能量物质，这些物质沉积在血管壁上，使血管变窄，导致高血压和动脉硬化等疾病，而随着各种食品添加剂、农药及大气污染等污染的日益加重，食品中越来越多的有毒物质积存在人体内不能排出，日夜积累形成宿便，而宿便是人体肠道排毒的根源，被重吸收的毒素会重新浸入身体，降低人体免疫力。外来之毒与内生之毒留存于体内，可阻滞气机、阻碍气血的正常运行，耗气伤津，破坏脏腑的正常功能以及脏腑之间相互滋生、制约协调统一的关系，最终使阴阳失衡而发生疾病，加速人体衰老。体内积蓄大量的毒素垃圾常常外化为皮肤晦暗、瘙痒、易长黄褐斑、痤疮、酒糟鼻等；除了影响容颜，还诱发肥胖、口臭、便秘、慢性胃炎、胃溃疡等，严重危害人类的健康。
目前，市场上也有很多排毒产品，但都是只排不补或只补不排，达不到理想的效果。
随着生活水平的提高和物质的丰富，人们饮食水平有了很大的改善，人们吃的越来越好，也越来越油腻，很多人都存在不同程度的营养过剩以及肥胖；这样不仅很不美观，而且有可能会滋生一系列疾病，影响人们的身体健康，所以现在越来越多的人们开始除了进行积极的体育运动，参加有氧锻炼外，还注重饮食，摄入一些可以去除油腻，改善体内环境、营养健康的食品或饮料，由于以上原因，饮料行业发展日新月异，品种丰富多彩，尤其是具有保健功能的饮料更成为新宠，茶醋饮料也就应运而生。
茶醋不仅酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，老少皆宜，而且营养丰富，含有多种对人体有益的成分，如儿茶素可消除人体内的自由基，是一种天然色素的保护剂，可抑制胆固醇增高，软化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲劳的作用。
然而茶醋饮料品种在目前市场上并不多见，而且存在着生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短等问题。如发明专利“菊花茶醋饮料(专利号：ZL201210267461.6)”公开了一种菊花茶醋饮料及其制备方法，该方法在接种发酵步骤中需要接种醋酸菌发酵30-40天，导致了生产周期长；此外，在灌装步骤中采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，由于灌装、封口的真空度和温度低导致了产品存储时间短。又如发明专利“一种茶醋饮料及其制备方法(专利号：ZL201210162462.4)”公开了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封发酵22-25天，然后进行过滤，经巴氏灭菌后，即得茶醋饮料，该生产方法也存在着生产周期长的问题。因此，如何解决生产周期长，产品存储时间短等问题，成为了今后研究的方向。
多年以来，我国茶产业得到快速发展，但依然存在夏秋茶树鲜叶资源浪费严重等突出问题，迫切需要加大茶资源的开发利用，而茶醋饮料的开发生产，不仅可以解决茶资源浪费的问题，而且也扩大了茶资源的产值链，因此，茶醋饮料开发前景广阔。
【发明内容】
本发明要解决的技术问题是提供一种清热解毒百香果茶，以解决现有技术中生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短；现有技术中制备银杏黄酮提取率和活性成分低，工艺繁琐，生产周期长；现有产品排毒效果不理想等问题。本发明的百香果茶营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，组成原料来源易得，制备成本低，易于推广应用。
为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种清热解毒百香果茶，以重量份为单位，包括以下原料：百香果汁60-100份、茶多酚0.4-1份、桂花40-60份、食醋5-8份、清热解毒中草药药液3-5份、葡萄糖15-20份、蜂蜜3-8份、鸟苷酸二钾0.6-1份、银杏黄酮1-2份、维生素0.8-1.5份、氨基酸0.6-1.2份、微量元素0.5-0.8份、甲基环戊烯醇酮0.6-1份、助溶剂0.5-0.9份、分散剂0.6-1.2份、相容剂0.7-1.3份、抗氧剂0.2-0.6份、稳定剂0.4-0.8份、抗菌剂0.3-0.5份；
所述清热解毒中草药药液以重量份为单位，包括以下原料：蒲公英30-50份、野菊花30-50份、金银花30-50份、地丁18-20份、土茯苓18-25份、山豆根14-18份、苦参8-10份、半枝莲12-15份、黄连6-10份、番泻叶15-20份；
所述维生素由以下组分组成：生素A3-5份、维生素B13-5份、维生素B22-4份、维生素D1-2份；
所述氨基酸由以下组分组成：甘氨酸5-8份、胱氨酸4-8份、脯氨酸3-6份、丝氨酸2-5份；
所述微量元素由以下组分组成：铁元素4-8份、锌元素3-5份、硒元素3-6份、碘元素3-5份、铜元素2-5份、锰元素2-5份、铬元素1-3份；
所述清热解毒百香果茶的制备方法，包括以下步骤：
S1：将百香果洗净后榨汁，所得汁液过3000-6000目的筛子，制得百香果汁；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量≤6％后粉碎，过100-140目筛，与质量分数为65％-75％的乙醇水溶液按质量比为1:12-15混合，在温度为42-45℃下提取2-3次，每次16-19min，过滤，合并滤液，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH调节至6.3-6.6，在离心转速为5000-5500r/min下除去杂质，采用孔径为0.1-0.4μm滤膜在温度为31-33℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液A；
S23：将步骤S22制得的滤液A用甲基乙基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将桂花烘干至含水量≤8％后粉碎，放入400-900份水中煮沸浸提1.3-1.8h，过滤后制得浸提液B；
S4：将蒲公英、野菊花、金银花、地丁、土茯苓、山豆根、苦参、半枝莲、黄连、番泻叶至含水量≤8％后混合粉碎，在料液比为1:10-15，微波功率为160-240W，乙醇浓度为65％-75％，提取温度为65-75℃下提取药液15-20min，所得药液滤渣，制得滤液B，所得滤液B除去乙醇后加入3-5份除苦剂，制得清热解毒中草药药液，所述除苦剂为醋酸和柠檬酸按2-4:2-3的比例混合而成；
S5、银杏黄酮的制备，包括以下步骤：
S51：将干银杏叶进行粉碎并过100-140目筛子，制得银杏叶粉末；
S52：将步骤S51制得的银杏叶粉末采用76-78℃的水进行浸提，浸提中固液比为1:11-17(W/V)，超声波功率为180-300W，提取时间为40-50min，提取2-3次，提取后过滤、合并滤液，制得浸提液C；
S53：将步骤S52制得的浸提液C浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.2-6.5倍体积的56-58℃的水进行溶解，采用水饱和的正丁醇进行萃取2-3次，继续用水饱和的正丁醇进行结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.6-6(W/V)，制得结晶粗品；
S54：将步骤S53制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为24-25MPa，萃取温度为55-57℃，萃取时间为20-24min，制得银杏黄酮；
S6：将步骤S1制得的百香果汁、步骤S3制得的浸提液B、步骤S4制得的清热解毒中草药药液混合并加入步骤S2制得的茶多酚、步骤S5制得的银杏黄酮、食醋、葡萄糖、蜂蜜、鸟苷酸二钾、维生素、氨基酸、微量元素、甲基环戊烯醇酮、助溶剂、分散剂、相容剂、抗氧剂、稳定剂、抗菌剂、1200-2500份水后，在搅拌转速为200-400r/min下搅拌3-5min，制得均匀混合液；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230Kpa下灭菌2-4s，制得灭菌处理的均匀混合液；
S8：将步骤S7灭菌处理的均匀混合液在真空度为0.093-0.095Mpa，温度为90-93℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得清热解毒百香果茶。
进一步地，所述助溶剂为聚乙烯吡咯烷酮。
进一步地，所述分散剂以重量份为单位，包括以下原料：羧甲基纤维素钾8-10份、琼脂6-10份、改性淀粉4-6份、聚丙烯酸钾2-4份、海藻酸钾2-4份、糊精1-2份。
进一步地，所述相容剂为美国杜邦EEA2112AC。
进一步地，所述抗氧剂为食品级抗氧剂T501。
进一步地，所述稳定剂为乙酰磺胺酸钾。
进一步地，所述抗菌剂为山梨酸钠。
本发明具有以下有益效果：
(1)本发明制备出来的清热解毒百香果茶营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，口感特别，可作为大众解渴、消暑、旅游备用等的新型营养茶醋饮料；
(2)饮用本发明的百香果茶具有清热解毒的功效，对治疗外感风热症状有显著作用；
(3)本发明提取银杏黄酮率和活性成分高，工艺简单，生产周期短；
(4)本发明生产周期短，成本更低；
(5)本发明与现有技术相比：灌装、封口采用更高的温度和真空度，更能延长产品储存时间；
(6)本发明的清热解毒百香果茶组成原料来源易得，制备方法不复杂，易于推广应用。
【具体实施方式】
为便于更好地理解本发明，通过以下实施例加以说明，这些实施例属于本发明的保护范围，但不限制本发明的保护范围。
在实施例中，所述清热解毒百香果茶，以重量份为单位，包括以下原料：百香果汁60-100份、茶多酚0.4-1份、桂花40-60份、食醋5-8份、清热解毒中草药药液3-5份、葡萄糖15-20份、蜂蜜3-8份、鸟苷酸二钾0.6-1份、银杏黄酮1-2份、维生素0.8-1.5份、氨基酸0.6-1.2份、微量元素0.5-0.8份、甲基环戊烯醇酮0.6-1份、助溶剂0.5-0.9份、分散剂0.6-1.2份、相容剂0.7-1.3份、抗氧剂0.2-0.6份、稳定剂0.4-0.8份、抗菌剂0.3-0.5份；
所述清热解毒中草药药液以重量份为单位，包括以下原料：蒲公英30-50份、野菊花30-50份、金银花30-50份、地丁18-20份、土茯苓18-25份、山豆根14-18份、苦参8-10份、半枝莲12-15份、黄连6-10份、番泻叶15-20份；
所述维生素由以下组分组成：生素A3-5份、维生素B13-5份、维生素B22-4份、维生素D1-2份；
所述氨基酸由以下组分组成：甘氨酸5-8份、胱氨酸4-8份、脯氨酸3-6份、丝氨酸2-5份；
所述微量元素由以下组分组成：铁元素4-8份、锌元素3-5份、硒元素3-6份、碘元素3-5份、铜元素2-5份、锰元素2-5份、铬元素1-3份；
所述助溶剂为聚乙烯吡咯烷酮；
所述分散剂以重量份为单位，包括以下原料：羧甲基纤维素钾8-10份、琼脂6-10份、改性淀粉4-6份、聚丙烯酸钾2-4份、海藻酸钾2-4份、糊精1-2份；
所述相容剂为美国杜邦EEA2112AC；
所述抗氧剂为食品级抗氧剂T501；
所述稳定剂为乙酰磺胺酸钾；
所述抗菌剂为山梨酸钠；
所述清热解毒百香果茶的制备方法，包括以下步骤：
S1：将百香果洗净后榨汁，所得汁液过3000-6000目的筛子，制得百香果汁；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量≤6％后粉碎，过100-140目筛，与质量分数为65％-75％的乙醇水溶液按质量比为1:12-15混合，在温度为42-45℃下提取2-3次，每次16-19min，过滤，合并滤液，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH调节至6.3-6.6，在离心转速为5000-5500r/min下除去杂质，采用孔径为0.1-0.4μm滤膜在温度为31-33℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液A；
S23：将步骤S22制得的滤液A用甲基乙基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将桂花烘干至含水量≤8％后粉碎，放入400-900份水中煮沸浸提1.3-1.8h，过滤后制得浸提液B；
S4：将蒲公英、野菊花、金银花、地丁、土茯苓、山豆根、苦参、半枝莲、黄连、番泻叶至含水量≤8％后混合粉碎，在料液比为1:10-15，微波功率为160-240W，乙醇浓度为65％-75％，提取温度为65-75℃下提取药液15-20min，所得药液滤渣，制得滤液B，所得滤液B除去乙醇后加入3-5份除苦剂，制得清热解毒中草药药液，所述除苦剂为醋酸和柠檬酸按2-4:2-3的比例混合而成；
S5、银杏黄酮的制备，包括以下步骤：
S51：将干银杏叶进行粉碎并过100-140目筛子，制得银杏叶粉末；
S52：将步骤S51制得的银杏叶粉末采用76-78℃的水进行浸提，浸提中固液比为1:11-17(W/V)，超声波功率为180-300W，提取时间为40-50min，提取2-3次，提取后过滤、合并滤液，制得浸提液C；
S53：将步骤S52制得的浸提液C浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.2-6.5倍体积的56-58℃的水进行溶解，采用水饱和的正丁醇进行萃取2-3次，继续用水饱和的正丁醇进行结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.6-6(W/V)，制得结晶粗品；
S54：将步骤S53制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为24-25MPa，萃取温度为55-57℃，萃取时间为20-24min，制得银杏黄酮；
S6：将步骤S1制得的百香果汁、步骤S3制得的浸提液B、步骤S4制得的清热解毒中草药药液混合并加入步骤S2制得的茶多酚、步骤S5制得的银杏黄酮、食醋、葡萄糖、蜂蜜、鸟苷酸二钾、维生素、氨基酸、微量元素、甲基环戊烯醇酮、助溶剂、分散剂、相容剂、抗氧剂、稳定剂、抗菌剂、1200-2500份水后，在搅拌转速为200-400r/min下搅拌3-5min，制得均匀混合液；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230Kpa下灭菌2-4s，制得灭菌处理的均匀混合液；
S8：将步骤S7灭菌处理的均匀混合液在真空度为0.093-0.095Mpa，温度为90-93℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得清热解毒百香果茶。
下面通过更具体的实施例加以说明。
实施例1
一种清热解毒百香果茶，以重量份为单位，包括以下原料：百香果汁80份、茶多酚7份、桂花50份、食醋7份、清热解毒中草药药液0.7份、葡萄糖18份、蜂蜜6份、鸟苷酸二钾0.8份、银杏黄酮1.6份、维生素1.2份、氨基酸0.9份、微量元素0.7份、甲基环戊烯醇酮0.8份、助溶剂0.7份、分散剂0.9份、相容剂1份、抗氧剂0.4份、稳定剂0.6份、抗菌剂0.4份；
所述清热解毒中草药药液以重量份为单位，包括以下原料：蒲公英40份、野菊花40份、金银花40份、地丁19份、土茯苓22份、山豆根16份、苦参9份、半枝莲14份、黄连8份、番泻叶18份；
所述维生素由以下组分组成：生素A4份、维生素B14份、维生素B23份、维生素D1份；
所述氨基酸由以下组分组成：甘氨酸7份、胱氨酸6份、脯氨酸5份、丝氨酸4份；
所述微量元素由以下组分组成：铁元素6份、锌元素4份、硒元素5份、碘元素4份、铜元素4份、锰元素4份、铬元素3份；
所述助溶剂为聚乙烯吡咯烷酮；
所述分散剂以重量份为单位，包括以下原料：羧甲基纤维素钾9份、琼脂8份、改性淀粉5份、聚丙烯酸钾3份、海藻酸钾3份、糊精1份；
所述相容剂为美国杜邦EEA2112AC；
所述抗氧剂为食品级抗氧剂T501；
所述稳定剂为乙酰磺胺酸钾；
所述抗菌剂为山梨酸钠；
所述清热解毒百香果茶的制备方法，包括以下步骤：
S1：将百香果洗净后榨汁，所得汁液过5000目的筛子，制得百香果汁；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量为6％后粉碎，过120目筛，与质量分数为70％的乙醇水溶液按质量比为1:14混合，在温度为44℃下提取2次，每次18min，过滤，合并滤液，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH调节至6.5，在离心转速为5200r/min下除去杂质，采用孔径为0.3μm滤膜在温度为32℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液A；
S23：将步骤S22制得的滤液A用甲基乙基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将桂花烘干至含水量为8％后粉碎，放入650份水中煮沸浸提1.6h，过滤后制得浸提液B；
S4：将蒲公英、野菊花、金银花、地丁、土茯苓、山豆根、苦参、半枝莲、黄连、番泻叶至含水量为8％后混合粉碎，在料液比为1:13，微波功率为200W，乙醇浓度为70％，提取温度为70℃下提取药液18min，所得药液滤渣，制得滤液B，所得滤液B除去乙醇后加入4份除苦剂，制得清热解毒中草药药液，所述除苦剂为醋酸和柠檬酸按3:2的比例混合而成；
S5、银杏黄酮的制备，包括以下步骤：
S51：将干银杏叶进行粉碎并过120目筛子，制得银杏叶粉末；
S52：将步骤S51制得的银杏叶粉末采用77℃的水进行浸提，浸提中固液比为1:14(W/V)，超声波功率为240W，提取时间为45min，提取2次，提取后过滤、合并滤液，制得浸提液C；
S53：将步骤S52制得的浸提液C浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.4倍体积的57℃的水进行溶解，采用水饱和的正丁醇进行萃取2次，继续用水饱和的正丁醇进行结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.8(W/V)，制得结晶粗品；
S54：将步骤S53制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为24MPa，萃取温度为56℃，萃取时间为22min，制得银杏黄酮；
S6：将步骤S1制得的百香果汁、步骤S3制得的浸提液B、步骤S4制得的清热解毒中草药药液混合并加入步骤S2制得的茶多酚、步骤S5制得的银杏黄酮、食醋、葡萄糖、蜂蜜、鸟苷酸二钾、维生素、氨基酸、微量元素、甲基环戊烯醇酮、助溶剂、分散剂、相容剂、抗氧剂、稳定剂、抗菌剂、1900份水后，在搅拌转速为300r/min下搅拌4min，制得均匀混合液；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液在温度为135℃，压力为220Kpa下灭菌3s，制得灭菌处理的均匀混合液；
S8：将步骤S7灭菌处理的均匀混合液在真空度为0.094Mpa，温度为92℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得清热解毒百香果茶。
实施例2
一种清热解毒百香果茶，以重量份为单位，包括以下原料：百香果汁60份、茶多酚0.4份、桂花40份、食醋5份、清热解毒中草药药液3份、葡萄糖15份、蜂蜜3份、鸟苷酸二钾0.6份、银杏黄酮1份、维生素0.8份、氨基酸0.6份、微量元素0.5份、甲基环戊烯醇酮0.6份、助溶剂0.5份、分散剂0.6份、相容剂0.7份、抗氧剂0.2份、稳定剂0.4份、抗菌剂0.3份；
所述清热解毒中草药药液以重量份为单位，包括以下原料：蒲公英30份、野菊花30份、金银花30份、地丁18份、土茯苓18份、山豆根14份、苦参8份、半枝莲12份、黄连6份、番泻叶15份；
所述维生素由以下组分组成：生素A3份、维生素B13份、维生素B22份、维生素D1份；
所述氨基酸由以下组分组成：甘氨酸5份、胱氨酸4份、脯氨酸3份、丝氨酸2份；
所述微量元素由以下组分组成：铁元素4份、锌元素3份、硒元素3份、碘元素3份、铜元素2份、锰元素2份、铬元素1份；
所述助溶剂为聚乙烯吡咯烷酮；
所述分散剂以重量份为单位，包括以下原料：羧甲基纤维素钾8份、琼脂6份、改性淀粉4份、聚丙烯酸钾2份、海藻酸钾2份、糊精1份；
所述相容剂为美国杜邦EEA2112AC；
所述抗氧剂为食品级抗氧剂T501；
所述稳定剂为乙酰磺胺酸钾；
所述抗菌剂为山梨酸钠；
所述清热解毒百香果茶的制备方法，包括以下步骤：
S1：将百香果洗净后榨汁，所得汁液过3000目的筛子，制得百香果汁；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量为5％后粉碎，过100目筛，与质量分数为65％的乙醇水溶液按质量比为1:12混合，在温度为42℃下提取3次，每次19min，过滤，合并滤液，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH调节至6.3，在离心转速为5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.1μm滤膜在温度为31℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液A；
S23：将步骤S22制得的滤液A用甲基乙基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将桂花烘干至含水量为7％后粉碎，放入400份水中煮沸浸提1.8h，过滤后制得浸提液B；
S4：将蒲公英、野菊花、金银花、地丁、土茯苓、山豆根、苦参、半枝莲、黄连、番泻叶至含水量为7％后混合粉碎，在料液比为1:10，微波功率为160W，乙醇浓度为65％，提取温度为65℃下提取药液20min，所得药液滤渣，制得滤液B，所得滤液B除去乙醇后加入3份除苦剂，制得清热解毒中草药药液，所述除苦剂为醋酸和柠檬酸按2:2的比例混合而成；
S5、银杏黄酮的制备，包括以下步骤：
S51：将干银杏叶进行粉碎并过100目筛子，制得银杏叶粉末；
S52：将步骤S51制得的银杏叶粉末采用76℃的水进行浸提，浸提中固液比为1:11(W/V)，超声波功率为180W，提取时间为50min，提取3次，提取后过滤、合并滤液，制得浸提液C；
S53：将步骤S52制得的浸提液C浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.2倍体积的56℃的水进行溶解，采用水饱和的正丁醇进行萃取3次，继续用水饱和的正丁醇进行结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.6(W/V)，制得结晶粗品；
S54：将步骤S53制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为24MPa，萃取温度为55℃，萃取时间为24min，制得银杏黄酮；
S6：将步骤S1制得的百香果汁、步骤S3制得的浸提液B、步骤S4制得的清热解毒中草药药液混合并加入步骤S2制得的茶多酚、步骤S5制得的银杏黄酮、食醋、葡萄糖、蜂蜜、鸟苷酸二钾、维生素、氨基酸、微量元素、甲基环戊烯醇酮、助溶剂、分散剂、相容剂、抗氧剂、稳定剂、抗菌剂、1200份水后，在搅拌转速为200r/min下搅拌5min，制得均匀混合液；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液在温度为134℃，压力为210Kpa下灭菌4s，制得灭菌处理的均匀混合液；
S8：将步骤S7灭菌处理的均匀混合液在真空度为0.093Mpa，温度为90℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得清热解毒百香果茶。
实施例3
一种清热解毒百香果茶，以重量份为单位，包括以下原料：百香果汁100份、茶多酚1份、桂花60份、食醋8份、清热解毒中草药药液5份、葡萄糖20份、蜂蜜8份、鸟苷酸二钾1份、银杏黄酮2份、维生素1.5份、氨基酸1.2份、微量元素0.8份、甲基环戊烯醇酮1份、助溶剂0.9份、分散剂1.2份、相容剂1.3份、抗氧剂0.6份、稳定剂0.8份、抗菌剂0.5份；
所述清热解毒中草药药液以重量份为单位，包括以下原料：蒲公英50份、野菊花50份、金银花50份、地丁20份、土茯苓25份、山豆根18份、苦参10份、半枝莲15份、黄连10份、番泻叶20份；
所述维生素由以下组分组成：生素A5份、维生素B15份、维生素B24份、维生素D2份；
所述氨基酸由以下组分组成：甘氨酸8份、胱氨酸8份、脯氨酸6份、丝氨酸5份；
所述微量元素由以下组分组成：铁元素8份、锌元素5份、硒元素6份、碘元素5份、铜元素5份、锰元素5份、铬元素3份；
所述助溶剂为聚乙烯吡咯烷酮；
所述分散剂以重量份为单位，包括以下原料：羧甲基纤维素钾10份、琼脂10份、改性淀粉6份、聚丙烯酸钾4份、海藻酸钾4份、糊精2份；
所述相容剂为美国杜邦EEA2112AC；
所述抗氧剂为食品级抗氧剂T501；
所述稳定剂为乙酰磺胺酸钾；
所述抗菌剂为山梨酸钠；
所述清热解毒百香果茶的制备方法，包括以下步骤：
S1：将百香果洗净后榨汁，所得汁液过6000目的筛子，制得百香果汁；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量为4％后粉碎，过140目筛，与质量分数为75％的乙醇水溶液按质量比为1:15混合，在温度为45℃下提取2次，每次16min，过滤，合并滤液，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH调节至6.6，在离心转速为5500r/min下除去杂质，采用孔径为0.4μm滤膜在温度为33℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液A；
S23：将步骤S22制得的滤液A用甲基乙基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将桂花烘干至含水量为5％后粉碎，放入900份水中煮沸浸提1.7h，过滤后制得浸提液B；
S4：将蒲公英、野菊花、金银花、地丁、土茯苓、山豆根、苦参、半枝莲、黄连、番泻叶至含水量为5％后混合粉碎，在料液比为1:15，微波功率为240W，乙醇浓度为75％，提取温度为75℃下提取药液15min，所得药液滤渣，制得滤液B，所得滤液B除去乙醇后加入5份除苦剂，制得清热解毒中草药药液，所述除苦剂为醋酸和柠檬酸按4:3的比例混合而成；
S5、银杏黄酮的制备，包括以下步骤：
S51：将干银杏叶进行粉碎并过140目筛子，制得银杏叶粉末；
S52：将步骤S51制得的银杏叶粉末采用78℃的水进行浸提，浸提中固液比为1:17(W/V)，超声波功率为300W，提取时间为40min，提取2次，提取后过滤、合并滤液，制得浸提液C；
S53：将步骤S52制得的浸提液C浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5倍体积的58℃的水进行溶解，采用水饱和的正丁醇进行萃取2次，继续用水饱和的正丁醇进行结晶处理，结晶过程中固液比为1:6(W/V)，制得结晶粗品；
S54：将步骤S53制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为25MPa，萃取温度为57℃，萃取时间为20min，制得银杏黄酮；
S6：将步骤S1制得的百香果汁、步骤S3制得的浸提液B、步骤S4制得的清热解毒中草药药液混合并加入步骤S2制得的茶多酚、步骤S5制得的银杏黄酮、食醋、葡萄糖、蜂蜜、鸟苷酸二钾、维生素、氨基酸、微量元素、甲基环戊烯醇酮、助溶剂、分散剂、相容剂、抗氧剂、稳定剂、抗菌剂、2500份水后，在搅拌转速为400r/min下搅拌3min，制得均匀混合液；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液在温度为136℃，压力为230Kpa下灭菌2s，制得灭菌处理的均匀混合液；
S8：将步骤S7灭菌处理的均匀混合液在真空度为0.095Mpa，温度为93℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得清热解毒百香果茶。
对实施例1-3所制得的清热解毒百香果茶进行感官品质、理化品质、制备时间测定，结果如表1、2、3所示。
表1清热解毒百香果茶的感官品质
实施例 色泽 口感 香气
1 清澈、金黄透亮 茶味明显，酸甜爽口 醋香浓郁，显茶香
2 清澈、金黄透亮 茶味明显，酸甜爽口 醋香浓郁，略显茶香
3 清澈、金黄透亮 茶味明显，酸甜爽口 醋香浓郁，茶香较明显
由表1可知，本发明制得的清热解毒百香果茶色泽上清澈、金黄透亮；口感茶味明显，酸甜爽口；香气上醋香浓郁，有茶香。
表2清热解毒百香果茶的理化品质
实施例 醋酸含量(g/L) 茶多酚含量(g/L) pH值
1 24.36 2.34 6.32
2 23.78 2.15 6.78
3 25.12 2.09 6.11
由表2可知，本发明制得的清热解毒百香果茶醋酸含量为23.78-25.12g/L，茶多酚含量为2.09-2.34g/L，pH值为6.11-6.78。
表3清热解毒百香果茶的制备时间
实施例 1 2 3 现有技术制备时间
制备时间(h) 少于24h 少于24h 少于24h 530-1000
由表3可知，本发明制得的清热解毒百香果茶的制备时间比现有技术的制备时间更短，从而缩短生产周期，降低成本。
经临床试验结果如下：治疗外感风热患者106例，男性51例，女性55例，年龄为10-81岁，用法是每日三次，每次为150-350mL，用量根据患者的具体情况酌情加减剂量，两天为一个疗程，服用两个疗程后观察疗效，痊愈94例，占88.68％；显效6例，占5.66％；好转4例，占3.77％；无效2例，占1.89％；总有效率达98.11％，经两个疗程治疗后，外感风热患者的发热或头痛等状况均有明显改善或痊愈，且病人无任何不良反应。
以上内容不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。

Claims (7)

1.一种清热解毒百香果茶，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：百香果汁60-100份、茶多酚0.4-1份、桂花40-60份、食醋5-8份、清热解毒中草药药液3-5份、葡萄糖15-20份、蜂蜜3-8份、鸟苷酸二钾0.6-1份、银杏黄酮1-2份、维生素0.8-1.5份、氨基酸0.6-1.2份、微量元素0.5-0.8份、甲基环戊烯醇酮0.6-1份、助溶剂0.5-0.9份、分散剂0.6-1.2份、相容剂0.7-1.3份、抗氧剂0.2-0.6份、稳定剂0.4-0.8份、抗菌剂0.3-0.5份；
所述清热解毒中草药药液以重量份为单位，包括以下原料：蒲公英30-50份、野菊花30-50份、金银花30-50份、地丁18-20份、土茯苓18-25份、山豆根14-18份、苦参8-10份、半枝莲12-15份、黄连6-10份、番泻叶15-20份；
所述维生素由以下组分组成：生素A3-5份、维生素 B13-5份、维生素B22-4份、维生素D1-2份；
所述氨基酸由以下组分组成：甘氨酸5-8份、胱氨酸4-8份、脯氨酸3-6份、丝氨酸2-5份；
所述微量元素由以下组分组成：铁元素4-8份、锌元素3-5份、硒元素3-6份、碘元素3-5份、铜元素2-5份、锰元素2-5份、铬元素1-3份；
所述清热解毒百香果茶的制备方法，包括以下步骤：
S1：将百香果洗净后榨汁，所得汁液过3000-6000目的筛子，制得百香果汁；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将绿茶烘干至含水量≤6%后粉碎，过100-140目筛，与质量分数为65%- 75%的乙醇水溶液按质量比为1:12-15混合，在温度为42-45℃下提取2-3次，每次16-19min，过滤，合并滤液，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到KCl溶液中，pH调节至6.3-6.6，在离心转速为5000-5500r/min下除去杂质，采用孔径为0.1-0.4μm滤膜在温度为31-33℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液A；
S23：将步骤S22制得的滤液A用甲基乙基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将桂花烘干至含水量≤8%后粉碎，放入400-900份水中煮沸浸提1.3-1.8h，过滤后制得浸提液B；
S4：将蒲公英、野菊花、金银花、地丁、土茯苓、山豆根、苦参、半枝莲、黄连、番泻叶至含水量≤8%后混合粉碎，在料液比为1:10-15，微波功率为160-240W，乙醇浓度为65%-75%，提取温度为65-75℃下提取药液15-20min，所得药液滤渣，制得滤液B，所得滤液B除去乙醇后加入3-5份除苦剂，制得清热解毒中草药药液，所述除苦剂为醋酸和柠檬酸按2-4:2-3的比例混合而成；
S5、银杏黄酮的制备，包括以下步骤：
S51：将干银杏叶进行粉碎并过100-140目筛子，制得银杏叶粉末；
S52：将步骤S51制得的银杏叶粉末采用76-78℃的水进行浸提，浸提中固液比为1:11-17（W/V），超声波功率为180-300W，提取时间为40-50min，提取2-3次，提取后过滤、合并滤液，制得浸提液C；
S53：将步骤S52制得的浸提液C浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.2-6.5倍体积的56-58℃的水进行溶解，采用水饱和的正丁醇进行萃取2-3次，继续用水饱和的正丁醇进行结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.6-6（W/V），制得结晶粗品；
S54：将步骤S53制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为24-25MPa，萃取温度为55-57℃，萃取时间为20-24min，制得银杏黄酮；
S6：将步骤S1制得的百香果汁、步骤S3制得的浸提液B、步骤S4制得的清热解毒中草药药液混合并加入步骤S2制得的茶多酚、步骤S5制得的银杏黄酮、食醋、葡萄糖、蜂蜜、鸟苷酸二钾、维生素、氨基酸、微量元素、甲基环戊烯醇酮、助溶剂、分散剂、相容剂、抗氧剂、稳定剂、抗菌剂、1200-2500份水后，在搅拌转速为200-400r/min下搅拌3-5min，制得均匀混合液；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230Kpa下灭菌2-4s，制得灭菌处理的均匀混合液；
S8：将步骤S7灭菌处理的均匀混合液在真空度为0.093-0.095Mpa，温度为90-93℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得清热解毒百香果茶。
2.根据权利要求1所述的清热解毒百香果茶，其特征在于，所述助溶剂为聚乙烯吡咯烷酮。
3.根据权利要求1所述的清热解毒百香果茶，其特征在于，所述分散剂以重量份为单位，包括以下原料：羧甲基纤维素钾8-10份、琼脂6-10份、改性淀粉4-6份、聚丙烯酸钾2-4份、海藻酸钾2-4份、糊精1-2份。
4.根据权利要求1所述的清热解毒百香果茶，其特征在于，所述相容剂为美国杜邦EEA2112AC。
5.根据权利要求1所述的清热解毒百香果茶，其特征在于，所述抗氧剂为食品级抗氧剂T501。
6.根据权利要求1所述的清热解毒百香果茶，其特征在于，所述稳定剂为乙酰磺胺酸钾。
7.根据权利要求1所述的清热解毒百香果茶，其特征在于，所述抗菌剂为山梨酸钠。
CN201610627179.2A 2016-08-01 2016-08-01 一种清热解毒百香果茶 Withdrawn CN106234697A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610627179.2A CN106234697A (zh) 2016-08-01 2016-08-01 一种清热解毒百香果茶

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610627179.2A CN106234697A (zh) 2016-08-01 2016-08-01 一种清热解毒百香果茶

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106234697A true CN106234697A (zh) 2016-12-21

Family

ID=57607113

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610627179.2A Withdrawn CN106234697A (zh) 2016-08-01 2016-08-01 一种清热解毒百香果茶

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106234697A (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106818490A (zh) * 2017-04-08 2017-06-13 广西科技大学鹿山学院 一种用于提高山豆根组培苗黄酮类化合物和多糖的培养基
CN106818491A (zh) * 2017-04-08 2017-06-13 广西科技大学鹿山学院 一种用于提高鸡血藤组培苗黄酮类化合物和多糖的培养基
CN106889230A (zh) * 2017-01-17 2017-06-27 陆川县米场镇合美种养专业合作社联合社 一种富硒百香果茶及其制备方法
CN106922535A (zh) * 2017-04-08 2017-07-07 广西科技大学鹿山学院 一种用于提高半枝莲组培苗黄酮类化合物和多糖的培养基
CN107684001A (zh) * 2017-08-28 2018-02-13 广州百花香料股份有限公司 一种金银花提取物浓缩液去除苦味的生产方法
CN109480003A (zh) * 2018-10-10 2019-03-19 陈瑛丽 一种清热降火茶
CN109566929A (zh) * 2018-10-23 2019-04-05 长春大学 蒲公英保健饮料的制备方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103431102A (zh) * 2013-09-06 2013-12-11 天津市恒安食品有限公司 一种果醋茶饮及制备工艺
CN105695283A (zh) * 2014-12-24 2016-06-22 广西大学 保健型百香果果醋及其制备方法
CN105767396A (zh) * 2016-05-12 2016-07-20 广西科技大学鹿山学院 一种降脂银杏茶

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103431102A (zh) * 2013-09-06 2013-12-11 天津市恒安食品有限公司 一种果醋茶饮及制备工艺
CN105695283A (zh) * 2014-12-24 2016-06-22 广西大学 保健型百香果果醋及其制备方法
CN105767396A (zh) * 2016-05-12 2016-07-20 广西科技大学鹿山学院 一种降脂银杏茶

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106889230A (zh) * 2017-01-17 2017-06-27 陆川县米场镇合美种养专业合作社联合社 一种富硒百香果茶及其制备方法
CN106818490A (zh) * 2017-04-08 2017-06-13 广西科技大学鹿山学院 一种用于提高山豆根组培苗黄酮类化合物和多糖的培养基
CN106818491A (zh) * 2017-04-08 2017-06-13 广西科技大学鹿山学院 一种用于提高鸡血藤组培苗黄酮类化合物和多糖的培养基
CN106922535A (zh) * 2017-04-08 2017-07-07 广西科技大学鹿山学院 一种用于提高半枝莲组培苗黄酮类化合物和多糖的培养基
CN107684001A (zh) * 2017-08-28 2018-02-13 广州百花香料股份有限公司 一种金银花提取物浓缩液去除苦味的生产方法
CN109480003A (zh) * 2018-10-10 2019-03-19 陈瑛丽 一种清热降火茶
CN109566929A (zh) * 2018-10-23 2019-04-05 长春大学 蒲公英保健饮料的制备方法
CN109566929B (zh) * 2018-10-23 2022-02-22 长春大学 蒲公英保健饮料的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN106234697A (zh) 一种清热解毒百香果茶
CN106106912A (zh) 一种醋茶
CN104351383A (zh) 一种金银花刺梨复合速溶绿茶粉及其制备方法
CN105994775A (zh) 一种铁皮石斛茶醋饮料
CN105942446A (zh) 五味子香堇菜果蔬酱油的加工方法
CN103404640B (zh) 一种扶肝养胃茶及其制备方法
CN106261213A (zh) 一种清热解毒醋茶饮料
CN106367287A (zh) 一种新型牛大力保健功能饮料
CN105876017A (zh) 一种银杏保健茶
CN105994735A (zh) 一种提神醒脑银杏茶
CN106107302A (zh) 一种醋茶饮料
CN106261425A (zh) 一种新型牛大力保健饮料
CN107541415A (zh) 一种葛根酒精饮料及其制备方法
CN106234696A (zh) 一种新型罗汉果茶饮料
CN106107391A (zh) 一种罗汉果饮料
CN103798520B (zh) 一种替代抗生素的饲料添加剂及其制备方法
CN106261316A (zh) 一种新型罗汉果饮料
CN106212817A (zh) 一种百香果茶
CN106212815A (zh) 一种清热解毒茶
CN106035901A (zh) 一种百香果醋茶
CN106173029A (zh) 一种新型铁皮石斛茶饮料
CN106343104A (zh) 一种瓜蒌石斛保健粉的制作方法
CN105901657A (zh) 香圆薤白茶酱油的制作工艺
CN106472745A (zh) 一种牛大力保健功能饮料
CN109112031A (zh) 一种蜂蜜养生酒及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20161221